英敏特發(fā)布2018年五大全球食品與飲料趨勢(shì)

本刊訊（記者 武陽(yáng)陽(yáng)）11月9日，作為全球領(lǐng)先的市場(chǎng)調(diào)研公司，英敏特發(fā)布了或?qū)⒂绊懳磥韼啄晔称放c飲料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的報(bào)告。展望2018年，英敏特認(rèn)為全球食品飲料市場(chǎng)有五大發(fā)展趨勢(shì)：開誠(chéng)布公—在后信息真實(shí)時(shí)代，消費(fèi)者要求信息完全公開透明，食品飲料企業(yè)面臨新的現(xiàn)實(shí)；關(guān)愛自我—越來越多的消費(fèi)者認(rèn)為現(xiàn)代生活忙亂不堪、壓力巨大；靈活均衡的飲食將成為關(guān)愛自己不可缺少的部分；創(chuàng)新感官—在產(chǎn)品的質(zhì)地上做文章，調(diào)動(dòng)全新感官體驗(yàn)，激發(fā)網(wǎng)絡(luò)分享的意愿；超優(yōu)待遇—由于在線和手機(jī)購(gòu)買食品日益普及，個(gè)性化新時(shí)代已來臨；科技造糧—全球食品供應(yīng)緊張，科技造糧正當(dāng)其時(shí)。

英敏特全球食品飲料分析師Jenny Zegler表示，“2018年，希望英敏特所洞察出的機(jī)會(huì)點(diǎn)可以為制造商和零售商提供靈感和啟發(fā)，從而幫助消費(fèi)者重拾對(duì)食品飲料的信心，更好地協(xié)助消費(fèi)者釋放壓力，享受食品與飲料帶來的美好體驗(yàn)。同時(shí)，高科技的加入也將開啟新篇章，通過科技的應(yīng)用，更好的幫助品牌和零售商同消費(fèi)者建立更個(gè)性化的互動(dòng)連接，甚至帶來新一代的可持續(xù)環(huán)保產(chǎn)品。”

商丘：要?jiǎng)?chuàng)食品安全示范店 老板先過“考試”關(guān)

本刊訊（記者 蔚宏奎）11月10日，一場(chǎng)由商丘全市各縣、區(qū)100余名食品流通企業(yè)經(jīng)營(yíng)者參加的食品安全示范創(chuàng)建管理人員考試在商丘市食藥監(jiān)局六樓會(huì)議室開考。考試內(nèi)容包括《食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法（第20號(hào)令）》等法律法規(guī)及相關(guān)規(guī)定，重點(diǎn)考核、了解各食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)流通環(huán)節(jié)食品安全法律法規(guī)及示范單位創(chuàng)建應(yīng)知、應(yīng)會(huì)知識(shí)的學(xué)習(xí)與掌握情況。

“落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任貴在擔(dān)當(dāng)，重在教育，只有經(jīng)營(yíng)者自身的安全意識(shí)提高了，才能更好地履行食品安全第一責(zé)任人的義務(wù)?！眲倧目紙?chǎng)巡視出來的商丘市食藥監(jiān)局局長(zhǎng)馬索義告訴記者?！巴ㄟ^這次考試，我們就是要讓各位食品經(jīng)營(yíng)者上考場(chǎng)、出出汗，知道‘示范不示范，先過‘認(rèn)識(shí)關(guān)，‘安全說了算?！?/p>

據(jù)了解，為進(jìn)一步加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，督促、引導(dǎo)食品銷售經(jīng)營(yíng)者主動(dòng)落實(shí)主體責(zé)任，商丘市食品藥品監(jiān)督管理局按照省局部署，結(jié)合實(shí)際，于2017年5月底在商丘市全面部署開展了流通環(huán)節(jié)食品安全示范創(chuàng)建活動(dòng)，計(jì)劃用1～2年的時(shí)間，有組織、有計(jì)劃、有步驟地在商丘市各縣、區(qū)培育一批食品安全示范農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和食品安全示范店，為廣大食品銷售經(jīng)營(yíng)者樹立起一批看得見、摸得著的學(xué)習(xí)榜樣和趕超標(biāo)桿。

第三屆“中國(guó)好蛋糕”活動(dòng)拉開序幕

本刊訊（記者 王崇民）11月20日，第三屆“中國(guó)好蛋糕”活動(dòng)拉開序幕，再掀全國(guó)乳脂類“十佳蛋糕”的票選熱潮。此次參加“中國(guó)好蛋糕”活動(dòng)的烘焙門店再創(chuàng)新高，達(dá)到10600多家，比2016年增長(zhǎng)了近41%，其中囊括了眾多知名烘焙品牌。

“中國(guó)好蛋糕”活動(dòng)由新西蘭恒天然集團(tuán)旗下核心餐飲服務(wù)品牌“安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴”傾力打造，攜手餐飲點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站—美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)共同舉辦，旨在通過尋找消費(fèi)者心目中最受歡迎的乳脂好蛋糕，推動(dòng)烘焙行業(yè)的乳脂升級(jí)和發(fā)展。

恒天然大中華區(qū)安佳專業(yè)乳品部副總裁 Richard Allen先生表示：“隨著中國(guó)居民收入水平的不斷提高，消費(fèi)者愈發(fā)關(guān)注食品品質(zhì)，他們傾向于選擇原料更天然、更健康、口感更佳的乳脂產(chǎn)品。我們希望通過‘中國(guó)好蛋糕的活動(dòng)，加深乳脂消費(fèi)體驗(yàn)，為消費(fèi)者呈現(xiàn)更多充滿創(chuàng)意、健康美味的蛋糕作品，這也是活動(dòng)的初心所在?！眅ndprint