網(wǎng)紅食品究竟有多少令人排隊(duì)的理由

小綠桑

付出兩個(gè)小時(shí)，換來一條精彩的朋友圈，收獲一連串點(diǎn)贊，在很多人眼里是個(gè)實(shí)惠的選擇，反正太陽底下無新事，吃到熱門食物，也是一種本事，如果是男友為女友排隊(duì)，更是愛的象征。

我就吃過一次網(wǎng)紅食品，是×師傅糕點(diǎn)，山寨無數(shù)，但我堅(jiān)持要買到最正宗的，就去了認(rèn)證店鋪。非繁忙時(shí)段也排了幾個(gè)人，排到了我，一想是網(wǎng)紅食品，又耗費(fèi)精力排隊(duì)，不多買點(diǎn)對不起自己，這個(gè)也要，那個(gè)也要，買了80塊錢的糕點(diǎn)。路上就偷吃了幾口，滿嘴的肉松和沙拉醬，咂巴一下，有點(diǎn)膩?；丶液笃炔患按媒o父母吃，介紹說這糕點(diǎn)有多紅，上海人都要當(dāng)伴手禮帶回去。爸媽勉強(qiáng)吃了兩塊，說還行吧，我還嫌棄是他們味覺不夠靈敏，×師傅可是眾口稱贊的“美味”。

后來為了消滅這80塊錢的糕點(diǎn)我付出慘痛代價(jià)。網(wǎng)紅食品價(jià)格并不貴，20元一杯的奶茶，20元一斤的糕點(diǎn)，30元一塊的蛋糕，6只50元的青團(tuán)，30元一盤的小龍蝦蓋澆飯，誰都負(fù)擔(dān)得起。但為了吃下這4斤的糕點(diǎn)，我一個(gè)禮拜的健身成果全部白費(fèi)，一節(jié)私教課400，等于浪費(fèi)了一千多塊錢。只因它是網(wǎng)紅，哪有不嘗嘗的道理？口腔里塞滿了肉松和甜膩的沙拉醬，最初的新鮮漸漸化成了厭煩，怎么還吃不完？

網(wǎng)紅食品容易買多，既然費(fèi)勁排隊(duì)，又有購買限制，何不多買幾種，又怎會不多吃幾口？于是有人不停吃蛋糕，喝下幾杯奶茶，像是對時(shí)間成本的補(bǔ)償。下決心的減肥計(jì)劃在網(wǎng)紅食品前宣告破產(chǎn)，可咂巴那些甜膩的味道，無非就是太多的食品添加劑。

買網(wǎng)紅食品，買的過程大于吃的味道，興奮感從聽說、排隊(duì)到購買，直至拍照上升至頂點(diǎn)，吃完又急速下滑，很多人得出“不過如此”的結(jié)論。手機(jī)攝像頭仿佛充滿神力，經(jīng)由它們拍攝的東西顯得莊重起來。當(dāng)然拍攝并非隨意，而是講究一種構(gòu)圖、配色，達(dá)到景色、人物、物三者的和諧統(tǒng)一，人物的部分肢體會刻意入框，如一只握著烏云冰激凌的手，如在牛蛙面上比出的V字手型。

吃東西這種再簡單不過的日常生活，被人為地拉長，變成一種儀式化的行為，只有經(jīng)過排隊(duì)的食物，才是具有品質(zhì)認(rèn)可的食物。但事實(shí)真的如此嗎？

有人總結(jié)了網(wǎng)紅食品幾大特征，或者說炮制爆款食品法則：一是要在食品前面加一個(gè)老年人的名字，如“胖阿姨香酥雞”“王阿婆絲襪奶”——聽什么“阿婆”“師傅”的，一下子就覺得正宗、有秘方，阿姨哪能騙人？二是網(wǎng)紅食品里講究加料，有些料一定要往死里放，比如芝士，炸豬排里面放，面包里放，湯里放，你只要放得多能拉出絲來，小姑娘都覺得好吃。還有牛油果、榴蓮，多放點(diǎn)水果她們開心死了；三是找100個(gè)人來排隊(duì)，生活時(shí)尚頻道主持人采訪一圈，本地微博公號一起推，加上嚴(yán)苛的購買限制：限量、回答暗號、星座特惠，對待客人不理不睬，越嚴(yán)苛他們越買賬；四是不管賣什么都加上“網(wǎng)紅”兩字，總會有人相信。這幾條做到， 不管賣什么都是爆款。我還要補(bǔ)充一點(diǎn)，網(wǎng)紅食品一定要充滿視覺感，能拉絲的芝士，鮮艷的水果，密密麻麻的肉松，厚重的奶蓋，集中攝像頭的焦點(diǎn)，讓人得出花費(fèi)兩小時(shí)排隊(duì)真值的滿足感。

但這種模式化的生產(chǎn)方式，讓人懷疑，它是一種逆向思維過程，不再依靠時(shí)間的檢驗(yàn)，和工藝的提升，完全從人的從眾心理出發(fā)，反向推導(dǎo)，什么會讓人排隊(duì)？是超高的性價(jià)比，是發(fā)朋友圈的虛榮心，還是人云亦云的“口碑”？這些經(jīng)過商家的量身打造，必然能炮制網(wǎng)紅爆款。

排隊(duì)所承載的是一種愿意付出時(shí)間而獲取的成就感，大家認(rèn)為越是付出時(shí)間成本的東西越是好東西。本來這種時(shí)間成本既體現(xiàn)在制作者的長時(shí)間制造，也體現(xiàn)在購買者愿意花時(shí)間等待獲取。但現(xiàn)在，只有購買者付出時(shí)間成本，制造者反而是批量生產(chǎn)，他們更多的時(shí)間花在營銷，而非產(chǎn)品質(zhì)量提升上。

至于味道、食品安全、營養(yǎng)配比，也就不再那么重要了。