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      網(wǎng)紅食品究竟有多少令人排隊(duì)的理由

      2018-01-02 19:55:03小綠桑
      意林 2017年23期
      關(guān)鍵詞:咂巴沙拉醬肉松

      小綠桑

      付出兩個(gè)小時(shí),換來一條精彩的朋友圈,收獲一連串點(diǎn)贊,在很多人眼里是個(gè)實(shí)惠的選擇,反正太陽底下無新事,吃到熱門食物,也是一種本事,如果是男友為女友排隊(duì),更是愛的象征。

      我就吃過一次網(wǎng)紅食品,是×師傅糕點(diǎn),山寨無數(shù),但我堅(jiān)持要買到最正宗的,就去了認(rèn)證店鋪。非繁忙時(shí)段也排了幾個(gè)人,排到了我,一想是網(wǎng)紅食品,又耗費(fèi)精力排隊(duì),不多買點(diǎn)對不起自己,這個(gè)也要,那個(gè)也要,買了80塊錢的糕點(diǎn)。路上就偷吃了幾口,滿嘴的肉松和沙拉醬,咂巴一下,有點(diǎn)膩?;丶液笃炔患按媒o父母吃,介紹說這糕點(diǎn)有多紅,上海人都要當(dāng)伴手禮帶回去。爸媽勉強(qiáng)吃了兩塊,說還行吧,我還嫌棄是他們味覺不夠靈敏,×師傅可是眾口稱贊的“美味”。

      后來為了消滅這80塊錢的糕點(diǎn)我付出慘痛代價(jià)。網(wǎng)紅食品價(jià)格并不貴,20元一杯的奶茶,20元一斤的糕點(diǎn),30元一塊的蛋糕,6只50元的青團(tuán),30元一盤的小龍蝦蓋澆飯,誰都負(fù)擔(dān)得起。但為了吃下這4斤的糕點(diǎn),我一個(gè)禮拜的健身成果全部白費(fèi),一節(jié)私教課400,等于浪費(fèi)了一千多塊錢。只因它是網(wǎng)紅,哪有不嘗嘗的道理?口腔里塞滿了肉松和甜膩的沙拉醬,最初的新鮮漸漸化成了厭煩,怎么還吃不完?

      網(wǎng)紅食品容易買多,既然費(fèi)勁排隊(duì),又有購買限制,何不多買幾種,又怎會不多吃幾口?于是有人不停吃蛋糕,喝下幾杯奶茶,像是對時(shí)間成本的補(bǔ)償。下決心的減肥計(jì)劃在網(wǎng)紅食品前宣告破產(chǎn),可咂巴那些甜膩的味道,無非就是太多的食品添加劑。

      買網(wǎng)紅食品,買的過程大于吃的味道,興奮感從聽說、排隊(duì)到購買,直至拍照上升至頂點(diǎn),吃完又急速下滑,很多人得出“不過如此”的結(jié)論。手機(jī)攝像頭仿佛充滿神力,經(jīng)由它們拍攝的東西顯得莊重起來。當(dāng)然拍攝并非隨意,而是講究一種構(gòu)圖、配色,達(dá)到景色、人物、物三者的和諧統(tǒng)一,人物的部分肢體會刻意入框,如一只握著烏云冰激凌的手,如在牛蛙面上比出的V字手型。

      吃東西這種再簡單不過的日常生活,被人為地拉長,變成一種儀式化的行為,只有經(jīng)過排隊(duì)的食物,才是具有品質(zhì)認(rèn)可的食物。但事實(shí)真的如此嗎?

      有人總結(jié)了網(wǎng)紅食品幾大特征,或者說炮制爆款食品法則:一是要在食品前面加一個(gè)老年人的名字,如“胖阿姨香酥雞”“王阿婆絲襪奶”——聽什么“阿婆”“師傅”的,一下子就覺得正宗、有秘方,阿姨哪能騙人?二是網(wǎng)紅食品里講究加料,有些料一定要往死里放,比如芝士,炸豬排里面放,面包里放,湯里放,你只要放得多能拉出絲來,小姑娘都覺得好吃。還有牛油果、榴蓮,多放點(diǎn)水果她們開心死了;三是找100個(gè)人來排隊(duì),生活時(shí)尚頻道主持人采訪一圈,本地微博公號一起推,加上嚴(yán)苛的購買限制:限量、回答暗號、星座特惠,對待客人不理不睬,越嚴(yán)苛他們越買賬;四是不管賣什么都加上“網(wǎng)紅”兩字,總會有人相信。這幾條做到, 不管賣什么都是爆款。我還要補(bǔ)充一點(diǎn),網(wǎng)紅食品一定要充滿視覺感,能拉絲的芝士,鮮艷的水果,密密麻麻的肉松,厚重的奶蓋,集中攝像頭的焦點(diǎn),讓人得出花費(fèi)兩小時(shí)排隊(duì)真值的滿足感。

      但這種模式化的生產(chǎn)方式,讓人懷疑,它是一種逆向思維過程,不再依靠時(shí)間的檢驗(yàn),和工藝的提升,完全從人的從眾心理出發(fā),反向推導(dǎo),什么會讓人排隊(duì)?是超高的性價(jià)比,是發(fā)朋友圈的虛榮心,還是人云亦云的“口碑”?這些經(jīng)過商家的量身打造,必然能炮制網(wǎng)紅爆款。

      排隊(duì)所承載的是一種愿意付出時(shí)間而獲取的成就感,大家認(rèn)為越是付出時(shí)間成本的東西越是好東西。本來這種時(shí)間成本既體現(xiàn)在制作者的長時(shí)間制造,也體現(xiàn)在購買者愿意花時(shí)間等待獲取。但現(xiàn)在,只有購買者付出時(shí)間成本,制造者反而是批量生產(chǎn),他們更多的時(shí)間花在營銷,而非產(chǎn)品質(zhì)量提升上。

      至于味道、食品安全、營養(yǎng)配比,也就不再那么重要了。

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