袁紅梅,楊列亮,王玉海,趙偉鑫,田忠景,馬 麗,梁 寬,賈萬麒,杜 斌,明東風(fēng)*
(1.棗莊學(xué)院,山東棗莊 271600;2.山東省棗莊市市中區(qū)農(nóng)村能源辦公室,山東棗莊 271600;3.山東省棗莊市農(nóng)業(yè)科學(xué)院,山東棗莊 271600)
水稻是我國重要的經(jīng)濟(jì)與糧食作物[1],我國一半以上的人口以稻米為主食[2],水稻的豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)對保障我國食物安全起著基礎(chǔ)作用[3]。水稻既是高產(chǎn)高效的農(nóng)作物,也是重要的生態(tài)抗逆作物,在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中發(fā)揮著重要的增產(chǎn)增收和生態(tài)改良作用[4]。筆者分析了山東省棗莊市水稻生產(chǎn)現(xiàn)狀及存在的問題,提出了促進(jìn)該市水稻生產(chǎn)發(fā)展的對策建議。
1.1棗莊稻區(qū)基本情況棗莊市位于山東省南部,屬于中緯度暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候區(qū),受自然環(huán)境、地理?xiàng)l件和季風(fēng)等因素影響,光、熱、水、氣等自然條件比較優(yōu)越[5]。棗莊市水稻土資源約占全市土壤總面積的0.44%,主要分布在境內(nèi)臺(tái)兒莊區(qū)韓莊運(yùn)河?xùn)|段兩岸洼地以及滕州市西部瀕臨微山湖洼地一帶[6]。沿微山湖和運(yùn)河一帶地勢低洼,種植玉米等旱地作物容易遭受澇災(zāi),而種植水稻有利于抗逆穩(wěn)產(chǎn)[7]。棗莊稻區(qū)屬山東省魯南運(yùn)河湖泊灌溉稻區(qū),以稻麥輪作模式為主[8]。棗莊稻作面積目前維持在2.47×103hm2,占山東省稻作面積的2.04%,2015年全稻區(qū)水稻平均單產(chǎn)7.95×103kg/hm2,是山東省稻麥高產(chǎn)區(qū)[9]。棗莊境內(nèi)外的微山湖、京杭大運(yùn)河、韓莊運(yùn)河等水系和豐富的地下水資源為該區(qū)水稻種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)[10]。長期以來該地區(qū)一直保存著稻作生產(chǎn)的傳統(tǒng),尤其棗莊所轄臺(tái)兒莊區(qū)濤溝橋村一帶的水稻種植尤為普遍,“濤溝橋大米”已成為棗莊市小有名氣的農(nóng)產(chǎn)品品牌。
1.2自然生態(tài)條件棗莊市年平均氣溫13.2~14.2 ℃,年平均降水量約800 mm,年平均日照時(shí)數(shù)2 182 h,≥20 ℃的積溫總量接近3 000 ℃,無霜期在200 d左右,光熱條件基本能保證作物一年兩熟,雨季和高溫期基本一致,對水稻等喜溫作物的生長較為有利[9,11]。棗莊境內(nèi)運(yùn)河沿岸以及瀕臨微山湖一帶,地勢低洼,水資源豐富,能夠滿足中熟水稻品種對溫度、光照、水分的需求,同時(shí)土質(zhì)也較肥沃,適宜水稻種植[11]。
1.3種植品種棗莊市水稻以粳稻為主,種植品種主要有超級(jí)2號(hào)、連粳1號(hào)、連粳6號(hào)、圣稻145、中稻1號(hào)等,其他品種如豫粳6號(hào)、圣稻301、鎮(zhèn)稻88等,也有零星種植[9]。
1.4稻作栽培技術(shù)在長期的稻作實(shí)踐中,根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件,農(nóng)技人員和稻農(nóng)因地制宜地引進(jìn)和自創(chuàng)了各種水稻栽培技術(shù)[12-13]。棗莊市水稻栽植方式以手插秧為主,近年來直播、拋秧和機(jī)插秧等模式也引入試用。在稻作技術(shù)上棗莊稻區(qū)主要推廣了旱育稀植栽培技術(shù)、塑盤育秧機(jī)械插秧技術(shù)、夏直播稻高產(chǎn)栽培技術(shù)和水稻病蟲害綜合防治技術(shù)等[14]。
1.5病蟲害狀況由于和山東臨沂、濟(jì)寧等稻區(qū)具有相似的生態(tài)條件[15],棗莊稻區(qū)主要病害也主要為稻瘟病、稻曲病、紋枯病、白葉枯病、黑條矮縮病等,蟲害主要有稻飛虱、稻縱卷葉螟、二化螟、稻薊馬等。
2.1品種類型結(jié)構(gòu)單一,突破性品種缺乏由于山東省水稻育種科研不夠活躍,突破性后備型品種較為缺乏,一定程度上影響了省內(nèi)各稻區(qū)水稻產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[13,15]。棗莊稻區(qū)的品種問題主要表現(xiàn):主栽品種多、亂、雜,缺乏高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病和適應(yīng)性廣的突破性水稻品種;單產(chǎn)不穩(wěn)定,品種增產(chǎn)潛力未充分發(fā)揮;部分主栽品種的產(chǎn)量與品質(zhì)難以兼顧。
2.2生產(chǎn)成本高、效益差,稻田面積減少近年來,由于農(nóng)村勞動(dòng)力短缺,傳統(tǒng)水稻生產(chǎn)用工費(fèi)用攀升,加之農(nóng)資價(jià)格上揚(yáng),致使稻作成本不斷增高[15-16]。與同省的臨沂、東營等稻區(qū)相比較,棗莊稻區(qū)的稻作機(jī)械化水平偏低,稻農(nóng)田間管理勞動(dòng)強(qiáng)度大,生產(chǎn)成本高。
另外,隨著城市建設(shè)和經(jīng)濟(jì)開發(fā)對部分稻田的占用,以及受水資源條件的限制,山東省多地稻田面積有繼續(xù)減少的趨勢[15]。受農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和非農(nóng)業(yè)建設(shè)等影響,以及水稻種植高成本低收益的影響,棗莊稻區(qū)面積也有所減少,水稻生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)不夠穩(wěn)定。
2.3稻田排灌設(shè)施老化,農(nóng)田水利工程監(jiān)管不力稻田基礎(chǔ)設(shè)施薄弱,抵御自然災(zāi)害能力較低,成為限制水稻綜合生產(chǎn)能力提高的瓶頸[4,17]。棗莊稻區(qū)部分田塊存在著農(nóng)田水利基礎(chǔ)設(shè)施老化失修、地下水機(jī)井與河湖沿岸排灌設(shè)施報(bào)廢率偏高、農(nóng)田水利工程投資較少等問題[18]。此外,農(nóng)田水利設(shè)施管護(hù)責(zé)任不明確、管理經(jīng)費(fèi)難以落實(shí)和水利項(xiàng)目建設(shè)監(jiān)管不嚴(yán)等問題依然存在[19],影響了當(dāng)?shù)厮旧a(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。
2.4先進(jìn)稻作技術(shù)推廣不力,農(nóng)機(jī)化水平較低農(nóng)技推廣部門大力推介的旱育稀植、有機(jī)栽培、無公害栽培等較為先進(jìn)的水稻栽培管理技術(shù),因技術(shù)繁瑣、涉及環(huán)節(jié)多、操作要求高,導(dǎo)致技術(shù)到位率低,規(guī)范化程度差[20]。稻區(qū)還存在農(nóng)戶對稀植技術(shù)重視不夠,育秧播種量偏高,高毒殘留農(nóng)藥使用不合理,稻田施肥依賴化肥,致使地力下降[13,15],甚至有污水灌溉稻田等問題,難以保障稻米穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。
與山東省其他水稻產(chǎn)區(qū)相比較,棗莊稻區(qū)的農(nóng)業(yè)機(jī)械化發(fā)展中存在較多問題:全程性和全面性農(nóng)機(jī)化水平較低,高效率機(jī)械缺乏;稻田整地質(zhì)量不利于機(jī)械化操作,水稻機(jī)插秧水平偏低;農(nóng)機(jī)利用率不高,農(nóng)機(jī)服務(wù)組織薄弱,農(nóng)機(jī)化公共服務(wù)建設(shè)滯后等。
2.5產(chǎn)業(yè)化水平低,生產(chǎn)加工規(guī)模小目前水稻生產(chǎn)上普遍存在集約化、專業(yè)化和社會(huì)化程度不高,土地流轉(zhuǎn)難度大,難以形成優(yōu)質(zhì)稻連片種植的問題[4,7,21]。與山東省其他稻區(qū)情況相似,棗莊水稻生產(chǎn)也是以戶經(jīng)營為主,規(guī)模種糧大戶少,品種雜亂,農(nóng)藥化肥使用不合理,因而稻米產(chǎn)量不穩(wěn)定,質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)難以控制,稻谷產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平較低。
目前,國內(nèi)多地水稻生產(chǎn)上仍主要以初級(jí)產(chǎn)品(大米)銷售為主,稻米產(chǎn)業(yè)化鏈中的末端產(chǎn)品開發(fā)滯后,未能形成產(chǎn)業(yè)鏈條,難以開展精深加工,難以實(shí)現(xiàn)名優(yōu)大米的高附加值[15,22]。受棗莊稻區(qū)稻米產(chǎn)業(yè)規(guī)模所限,當(dāng)?shù)氐竟燃庸て髽I(yè)不多,知名龍頭企業(yè)缺乏,知名品牌偏少,大米加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定,稻米加工設(shè)備陳舊,不能滿足國內(nèi)外市場對優(yōu)質(zhì)米的加工需求,對拉動(dòng)地方農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和帶動(dòng)農(nóng)民增收的作用有限[13]。
2.6政府政策重視不夠,科研管理投入不足政策管理方面,對土地經(jīng)營權(quán)流轉(zhuǎn)督導(dǎo)還不到位,對水稻種植、加工和銷售大戶的培育效果不夠顯著,水稻生產(chǎn)規(guī)模經(jīng)營引導(dǎo)力度不足,農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法尚需加強(qiáng)。由于水稻需水量較大,在連續(xù)干旱,降水量偏少,運(yùn)河湖泊等水資源難以保障的年份,從湖區(qū)調(diào)水緩解旱情成為稻區(qū)群眾不得已的選擇,導(dǎo)致稻區(qū)主管部門不得不控制水稻種植面積,甚至控制水稻灌溉用水,一定程度上限制了當(dāng)?shù)厮井a(chǎn)業(yè)的發(fā)展[13]。
近年來,棗莊市在水稻科研上的經(jīng)費(fèi)投入明顯偏少,當(dāng)?shù)厮井a(chǎn)業(yè)的自主創(chuàng)新能力不強(qiáng),棗莊市和下屬區(qū)縣的農(nóng)科單位尚未建立水稻育種、引種、馴化、栽培、植保和稻米加工等方面的專門科研機(jī)構(gòu),稻區(qū)農(nóng)技服務(wù)部門科研力量薄弱,對稻農(nóng)生產(chǎn)指導(dǎo)不夠及時(shí)深入,技術(shù)保障力度不足。
2.7對災(zāi)害性天氣應(yīng)對不足,病蟲害防治不力高溫干旱等災(zāi)害性天氣,頻發(fā)的病蟲害以及土壤板結(jié)、土質(zhì)鹽堿化、灌溉水污染等逆境因素嚴(yán)重影響水稻的產(chǎn)量和品質(zhì)[23]。稻區(qū)農(nóng)戶和農(nóng)技管理部門對災(zāi)害性天氣所采取的針對性措施還不夠充分,對過量施用化肥和高殘留農(nóng)藥給稻田米質(zhì)帶來的不利后果認(rèn)識(shí)不到位[7]。此外,對稻瘟病和卷葉螟等稻區(qū)主要病蟲害的監(jiān)測與防治的研究還非常不足[7],相應(yīng)的防治手段和對策還亟待強(qiáng)化。
瀕臨微山湖和運(yùn)河一帶是棗莊市傳統(tǒng)的水稻產(chǎn)區(qū),稻區(qū)農(nóng)民對加快發(fā)展稻米產(chǎn)業(yè)的需求迫切,政府和主管部門也希望繼續(xù)推動(dòng)這一特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,以振興當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì),提高農(nóng)民收入,因而針對制約當(dāng)?shù)厮井a(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵性問題提出相應(yīng)的對策建議,具有積極的現(xiàn)實(shí)意義。
3.1搞好水稻良種工程建設(shè)按照《山東省種業(yè)振興規(guī)劃》實(shí)施方案,通過加大科研投入來促進(jìn)稻種改良,優(yōu)化稻種結(jié)構(gòu),增強(qiáng)優(yōu)質(zhì)稻種儲(chǔ)備[4,7]。針對棗莊地區(qū)水稻科技薄弱的現(xiàn)實(shí)情況,應(yīng)優(yōu)先考慮加強(qiáng)優(yōu)良種質(zhì)資源的引進(jìn)和對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件的適應(yīng)性馴化,篩選適于棗莊稻區(qū)生態(tài)條件的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆稻種資源。同時(shí),也要繼續(xù)利用好當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)種植的紫香、魯香糯等特色稻種。在解決好優(yōu)質(zhì)稻種資源建設(shè)的基礎(chǔ)上,還應(yīng)通過農(nóng)技部門攻關(guān),形成與良種相配套的栽培管理良法,并積極向稻農(nóng)示范推廣,推進(jìn)棗莊水稻良種工程建設(shè)的有序開展。
在優(yōu)良稻種推廣種植時(shí),應(yīng)當(dāng)因地制宜,科學(xué)合理布局[15,24]。從長遠(yuǎn)發(fā)展看,棗莊稻區(qū)還應(yīng)該加強(qiáng)與省內(nèi)外水稻科研單位的合作,培養(yǎng)當(dāng)?shù)厮居N專業(yè)技術(shù)人員,組建立足于自身的育種單位,逐漸建立常規(guī)育種手段和分子育種技術(shù)相融合的現(xiàn)代育種技術(shù)體系,為搞好棗莊水稻良種工程建設(shè)提供更高層次的技術(shù)保障。
3.2提高稻作機(jī)械化水平,開展稻作新技術(shù)研發(fā)與推廣機(jī)械育插秧成為限制稻區(qū)水稻生產(chǎn)全程機(jī)械化的瓶頸[15,25]。針對棗莊稻區(qū)農(nóng)業(yè)機(jī)械化發(fā)展中存在的諸多問題,應(yīng)加強(qiáng)機(jī)械化插秧、噴藥、收割以及干燥技術(shù)的研究與推廣,落實(shí)好2016年山東省主推的水稻盤育機(jī)插秧技術(shù),擴(kuò)大機(jī)械化作業(yè)面積,加快水稻生產(chǎn)全程機(jī)械化,提高效率,降低成本,增強(qiáng)水稻生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展能力[4,15]。
針對先進(jìn)稻作技術(shù)到位率低的現(xiàn)實(shí)問題,需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡咎锃h(huán)境、氣候條件和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求,因地制宜開展適于本區(qū)域的稻作技術(shù)研發(fā)[4]。首先推廣良種良法配套的高產(chǎn)高效栽培技術(shù),落實(shí)好《綠色水稻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》,開發(fā)節(jié)本增效、簡單實(shí)用的水稻栽培技術(shù)[4,15]。其次要重點(diǎn)發(fā)展優(yōu)質(zhì)無公害栽培和稻田種養(yǎng)結(jié)合等生態(tài)技術(shù),培育無公害優(yōu)質(zhì)米基地,提高種植效益,為提升產(chǎn)業(yè)化水平創(chuàng)造條件[4,15]。三是開展本稻區(qū)主要病蟲草害發(fā)生規(guī)律的研究,引進(jìn)或開發(fā)水稻生物災(zāi)害可持續(xù)控制技術(shù),改進(jìn)對各種自然災(zāi)害預(yù)報(bào)預(yù)警技術(shù),落實(shí)《水稻病蟲害預(yù)測預(yù)報(bào)及防治技術(shù)》,提高抵御自然災(zāi)害的能力[4,15]。另外,還應(yīng)注重加強(qiáng)稻米深加工與產(chǎn)品轉(zhuǎn)化技術(shù),提升稻米附加值。
3.3穩(wěn)定稻田面積,加強(qiáng)稻田水利基本建設(shè)基于水稻種植具有較高的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益,稻區(qū)主管部門應(yīng)采取措施穩(wěn)定稻田面積,并組織力量搞好稻田水利基本建設(shè)。一是要設(shè)立基本稻田保護(hù)區(qū),穩(wěn)定旱澇保收的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)稻田面積。二是要爭取專項(xiàng)資金投入,加強(qiáng)原有主要排灌工程的設(shè)施維護(hù),組織對老化落后水利工程的改擴(kuò)建,對原有的土質(zhì)溝渠進(jìn)行防滲防漏硬化改造。三是加強(qiáng)稻區(qū)耕地保養(yǎng)管理,禁止高殘農(nóng)藥和污染水體等進(jìn)入稻田,增加有機(jī)肥和農(nóng)家肥投入,強(qiáng)化秸稈還田作業(yè)力度。四是沿運(yùn)河一帶的煤炭開采廢棄坍陷區(qū),有條件進(jìn)行水稻種植的,可考慮升級(jí)改造并納入稻田保護(hù)區(qū)[26]。
3.4創(chuàng)新管理模式,提高稻作優(yōu)質(zhì)化和產(chǎn)業(yè)化水平農(nóng)戶直接面對市場的傳統(tǒng)經(jīng)營模式存在風(fēng)險(xiǎn)高、效益低等問題,根據(jù)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和市場化發(fā)展需要,采用“基地+農(nóng)戶+公司”或“合作社+農(nóng)戶+公司”的生產(chǎn)模式能夠更好地幫助農(nóng)民抵御風(fēng)險(xiǎn),增加效益,提高水稻種植的專業(yè)化和產(chǎn)業(yè)化水平[27-28]。
針對棗莊稻區(qū)產(chǎn)業(yè)化水平低,生產(chǎn)加工規(guī)模小的現(xiàn)狀,今后應(yīng)根據(jù)市場需求和生產(chǎn)條件,加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)基地建設(shè),推進(jìn)土地流轉(zhuǎn),推行品種種植連片化和管理標(biāo)準(zhǔn)化,改變一家一戶單打獨(dú)斗的傳統(tǒng)生產(chǎn)模式,扶持水稻種植大戶,培育家庭農(nóng)場和專業(yè)合作社等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體,試行生產(chǎn)訂單化,保證大米生產(chǎn)企業(yè)獲得穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的稻谷來源,提高水稻種植的專業(yè)化和產(chǎn)業(yè)化水平[13,15]。通過培育和壯大稻米加工龍頭企業(yè),加大對稻米加工技術(shù)的改造,提高稻米加工規(guī)模和精加工水平,加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品品牌營銷推介,增強(qiáng)產(chǎn)品競爭力,可促進(jìn)生產(chǎn)基地的建設(shè)推進(jìn),推動(dòng)優(yōu)質(zhì)稻米的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展[15]。棗莊市臺(tái)兒莊區(qū)邳莊鎮(zhèn)通過創(chuàng)新集約化種植模式、品牌化經(jīng)營模式、立體化種養(yǎng)模式和整村化推進(jìn)模式來推進(jìn)優(yōu)質(zhì)稻米種植,取得了較好的效果,值得其他稻區(qū)借鑒。
此外,還應(yīng)加大對稻作生態(tài)環(huán)境,特別是灌溉用水環(huán)境的保護(hù),加強(qiáng)對農(nóng)藥等農(nóng)資投入的質(zhì)量監(jiān)控,稻區(qū)肥水統(tǒng)一管理,推廣節(jié)水灌溉和測土配方施肥,推行標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?;a(chǎn),積極推行綠色稻米、有機(jī)稻米和特色專用稻米的種植生產(chǎn)[13,15,23]。
3.5重視農(nóng)技培訓(xùn),加大政府政策扶持力度過去“專家講、稻農(nóng)聽”的單一農(nóng)技培訓(xùn)模式效果差強(qiáng)人意,為了提高稻作的農(nóng)技培訓(xùn)效果,可采用以專家現(xiàn)場示范為主,并結(jié)合研討座談、媒體資料學(xué)習(xí)等多種形式,促進(jìn)農(nóng)技培訓(xùn)工作的全方位開展,實(shí)現(xiàn)農(nóng)技培訓(xùn)的快速化、現(xiàn)代化和多元化[29]。
為加快稻區(qū)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,政府部門應(yīng)該考慮公共財(cái)政優(yōu)先支持農(nóng)技投入,確保其穩(wěn)定增長,不斷完善政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)政策[7,30],繼續(xù)落實(shí)好水稻良種補(bǔ)貼政策和《山東省水稻種植保險(xiǎn)條款》,加大對發(fā)展水稻生產(chǎn)所需農(nóng)機(jī)具購買補(bǔ)貼的財(cái)政支持,加強(qiáng)對引種育種、優(yōu)質(zhì)米生產(chǎn)基地建設(shè)和農(nóng)田水利建設(shè)等項(xiàng)目的扶持力度[4,13,31]。
3.6加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)協(xié)作,促進(jìn)協(xié)同攻關(guān)水稻產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展,需要政府、科研單位、農(nóng)技推廣部門及廣大稻農(nóng)的互動(dòng)協(xié)作[4,15]。通過建立水稻產(chǎn)業(yè)技術(shù)協(xié)作體系,提供較為穩(wěn)定的財(cái)政支持,針對水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵性問題與技術(shù)需求[7],各相關(guān)單位協(xié)同攻關(guān),才能更好地解決稻作生產(chǎn)上遇到的難題,加快稻作技術(shù)成果轉(zhuǎn)化和示范推廣,不斷提高棗莊市水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。
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