農(nóng)藥殘留對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響及應(yīng)對(duì)措施

呂曉峰++李艷+++陳夢(mèng)靜++裔群英

摘 要：農(nóng)藥在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮著不可替代的作用，在防治病蟲(chóng)害的，也給農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來(lái)了農(nóng)藥殘留問(wèn)題，引起了社會(huì)公眾的極大的關(guān)注。認(rèn)真分析農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留超標(biāo)的各種原因，探討有效的措施提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

關(guān)鍵詞：農(nóng)藥殘留；農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量安全；措施

中圖分類號(hào)：S13 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20171132024

隨著生活水平和健康的提高，廣大民眾對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題的關(guān)注程度日益增強(qiáng)，尤其是農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留已經(jīng)成為了全球普遍性的安全問(wèn)題。由于貫徹“農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則”力度不夠，加上生產(chǎn)者科學(xué)合理使用農(nóng)藥意識(shí)不強(qiáng)，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中出現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題。因此，從“源頭”防控農(nóng)藥殘留危害刻不容緩。

1 農(nóng)藥殘留對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響

農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中對(duì)防治病蟲(chóng)害起到了一定的作用，但其有害殘留物仍將對(duì)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)生直接影響。在農(nóng)產(chǎn)品種植生長(zhǎng)期間經(jīng)常會(huì)受到有害生物或是不良環(huán)境的影響，面臨病蟲(chóng)害威脅，為了防止病蟲(chóng)害，提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者在農(nóng)產(chǎn)品種植過(guò)程中不科學(xué)合理的使用農(nóng)藥，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標(biāo)。食用農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品，會(huì)直接危及人體健康，甚至引起急性中毒而致死。長(zhǎng)期食用受污染的農(nóng)產(chǎn)品，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積過(guò)一定限度后會(huì)導(dǎo)致一些慢性疾病。

2 農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留超標(biāo)的原因分析

2.1 農(nóng)藥施用不當(dāng)

農(nóng)藥一般分為內(nèi)滲性和內(nèi)吸性兩類。內(nèi)滲性藥劑的主要特點(diǎn)為易擴(kuò)散，造成農(nóng)作物的根、葉、莖、果實(shí)等全身器官均會(huì)發(fā)生藥害，防范難度大。內(nèi)吸性藥劑易殘留在農(nóng)作物上，經(jīng)過(guò)代謝作用進(jìn)入植株的各個(gè)部位。植株一般可通過(guò)自身的代謝分解含有毒性的物質(zhì)，但農(nóng)藥使用量過(guò)大、過(guò)于頻繁，而農(nóng)作物的分解能力有限，造成植株體內(nèi)有害物質(zhì)積累越來(lái)越多，最終使農(nóng)作物的分解功能發(fā)生紊亂。農(nóng)藥的施用不當(dāng)，不僅會(huì)帶來(lái)環(huán)境的污染，造成農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留超標(biāo)，更危害到百姓菜籃子的安全。

2.2 安全間隔期短

有些農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者沒(méi)有“安全間隔期”概念，為了有效控制有害生物頻繁施藥，只顧眼前利益，市場(chǎng)行情好時(shí)，一味追求前提收獲上市，造成食品安全隱患。安全間隔期和農(nóng)藥品種有關(guān)，不同的農(nóng)藥安全間隔期不一樣，大多數(shù)農(nóng)藥的安全間隔期為7～14d，安全間隔期還受農(nóng)藥劑型、農(nóng)藥用量、作物種類、施藥環(huán)境和施藥濃度等的影響，施用前要閱讀說(shuō)明書(shū)，要注意標(biāo)簽標(biāo)注。一般來(lái)說(shuō)，大于安全間隔期施藥，收獲的農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留量不會(huì)超過(guò)規(guī)定的允許殘留限量。

2.3 土壤中殘留的釋放

不少農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者在施用農(nóng)藥時(shí)，不按照說(shuō)明書(shū)上的方法正確施用，為了省事，一般都是選擇噴灑的方式，不關(guān)注農(nóng)藥的流量、噴出的角度、力度等 ，導(dǎo)致只有少量藥劑噴灑到目標(biāo)植株上，面大量農(nóng)藥落在土壤中。這些農(nóng)藥殘留在土壤中，經(jīng)過(guò)微生物或者紫外線的作用，部分可能轉(zhuǎn)化為無(wú)害物質(zhì)但還有部分未能分解，混合在土壤中被農(nóng)作物吸收。

2.4 安全意識(shí)薄弱

部分農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者質(zhì)量安全意識(shí)較低，法律意識(shí)不強(qiáng)，科學(xué)文化水平不高，受傳統(tǒng)生產(chǎn)觀念的影響，對(duì)農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題造成的后果認(rèn)識(shí)不足，有的生產(chǎn)者經(jīng)濟(jì)利益至上，不顧及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，使用見(jiàn)效快、高毒高殘留農(nóng)藥。

3 農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留超標(biāo)應(yīng)對(duì)措施

3.1 科學(xué)施用農(nóng)藥

要結(jié)合農(nóng)作物災(zāi)害的發(fā)生特點(diǎn)、規(guī)律及具體發(fā)生的階段，科學(xué)選擇施藥時(shí)期，確定最佳用藥量，以增強(qiáng)施藥效果。選準(zhǔn)藥劑，對(duì)癥用藥，農(nóng)作物病蟲(chóng)草害種類很多，每種農(nóng)藥及其不同劑型都有自己適宜防治的對(duì)象；選擇合適時(shí)間施用農(nóng)藥，要掌握所要防治的病蟲(chóng)草害的發(fā)生規(guī)律，掌握田間實(shí)際發(fā)生動(dòng)態(tài)，達(dá)到防治指標(biāo)才可用藥；準(zhǔn)確掌握農(nóng)藥適宜的施用量是防治病蟲(chóng)草害的重要環(huán)節(jié)，必須將施藥面積、施藥量和用水量準(zhǔn)確計(jì)量。科學(xué)、正確地施用農(nóng)藥，不僅可以充分發(fā)揮農(nóng)藥的防治效果，而且能避免或減少殺傷有益生物、作物藥害和農(nóng)藥殘留。

3.2 加強(qiáng)農(nóng)藥管理

加大農(nóng)藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)源頭治理，相關(guān)部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的管理，要嚴(yán)厲打擊、取締無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，禁止生產(chǎn)銷售假藥及禁用農(nóng)藥；推行采購(gòu)、銷售臺(tái)賬制度，落實(shí)高毒農(nóng)藥定點(diǎn)經(jīng)營(yíng)管理和實(shí)名購(gòu)藥，掌握高毒農(nóng)藥銷售流向。

3.3 宣傳培訓(xùn)指導(dǎo)

開(kāi)展多種形式的宣傳指導(dǎo)活動(dòng)，普及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)基礎(chǔ)知識(shí)，進(jìn)一步提高農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)藥生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、使用者的質(zhì)量安全意識(shí)和責(zé)任感。強(qiáng)化農(nóng)藥和農(nóng)作物有害生物防治技術(shù)的培訓(xùn)和指導(dǎo)，積極推廣綠色防控技術(shù)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，提高廣大農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的科技素質(zhì)和生產(chǎn)技能，從根本上保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)

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