方家鋪子詮釋：做有機也可以賺大錢

■ 文/神農島

方家鋪子詮釋：做有機也可以賺大錢

■ 文/神農島

■ 方家鋪子CEO方敏

近年來，毒大米、地溝油、毒奶粉、瘦肉精等食品安全問題相繼曝光。催生而來的有機農業(yè)受到極大的關注度。

由于對種植環(huán)境要求嚴格，其中有機大米產量較少，再加上“有機”概念在食品安全隱患危機下被不斷熱炒，市面上的有機大米一般都在20-30元一斤，很多家庭負擔不起。

近日，由百年老鋪方家鋪子潛心5年研發(fā)的新型產品——“鴨菌稻”有機大米上線，售價控制在10-15元一斤。

都說干有機食品這行不賺錢，但這款大米究竟是如何做到的呢？

百年老鋪首推“鴨菌稻”平價有機大米，好食材也可以沒那么貴

始創(chuàng)于1906年的方家鋪子，是一家專注于東方膳養(yǎng)食材的百年老鋪，目前致力于發(fā)展無添加食品。方家鋪子定位于健康、營養(yǎng)、全面的“私人食養(yǎng)管家”，服務超過 1000 萬家庭，產品長期出口港澳臺地區(qū)和東南亞國家。

方家鋪子剛創(chuàng)立時，大米就是老鋪的支柱產品之一。

2010年，方家鋪子被中國工商總局認定為“中國馳名商標”。當時獲得這個認證的南北干貨行業(yè)不超過十家，方家鋪子不再只是福建省內的老字號，而是成為走向全國的知名膳養(yǎng)食材品牌。

2017 年，方家鋪子布局國際化業(yè)務，斥資 2 億打造百畝生態(tài)產業(yè)園，進一步推動品牌“加工+倉儲+物流+農業(yè)產業(yè)孵化”一體化進程。

目前，國內市場上的大米魚龍混雜，人們對大米品質的要求越來越高。應運而生的有機大米雖為食品安全帶來一道保障，但售價居高不下。

“鴨菌稻”即是為解決此問題而誕生的產品。方家鋪子倡導在保有大米品質的前提下，通過研發(fā)新型種植模式降低大米的成本，從而控制零售價，以此普及推廣有機大米。讓“平價安心米”進入更多中國家庭，解決食品安全和高昂花費的矛盾，重塑國民與新農人對有機大米的信心。

“方家鋪子不會因為大米質量好就價格虛高，而是選擇通過成本控制讓有機食品價格降下來。我們希望讓人們知道，好食材也可以沒那么貴”，方家鋪子CEO方敏在接受采訪時表示，“我們希望秉持有機種植的初心，盡可能讓每個中國人都吃上有機大米”。

潛心5年研發(fā)鴨稻種植模式，身兼“三職”全能鴨子

南方的有機種植成本很高，根本原因在于南方潮濕溫熱，病蟲害和雜草較多。由于有機種植不能使用化肥農藥，農民只好通過引入害蟲天敵、植物藥劑等方式殺蟲，因此南方種植有機大米，除了要買有機肥，還額外增加了這部分成本。

所以在種植基地上首先鎖定大方向，選址要在氣溫低、病蟲害少的北方。

在中國東北，一種大米憑借“米香濃郁，軟糯適中，吃完口齒留香”的特點，征服無數(shù)老饕。著名美食家蔡瀾也對它贊不絕口：一向以為日本米好吃，直到朋友送了我一包，樣子肥胖，炊后食之，又黏又香，才驚嘆世上竟有這么完美的大米！問出處，是中國的五常。

為研發(fā)“鴨—菌—稻”種植模式，方家鋪子的試驗田基地選在黑龍江省五常市一塊未經(jīng)工業(yè)開發(fā)的天然良田，遠離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線等污染源。

稻種方面，選擇了五常市最優(yōu)質、最知名的稻花香2號。在第一粒稻花香種子誕生處——五常市龍鳳山鄉(xiāng)學田村設立了150畝地作為種子研發(fā)基地，由東北農業(yè)大學專業(yè)技術團隊對種子進行提純扶壯，保證稻種純正。

同時，聯(lián)合當?shù)赜惺嗄暧袡C種植經(jīng)驗的專家與農人，耗費5年心血后已獲得階段性成功——據(jù)了解，基地已經(jīng)在連續(xù)3年不使用化肥、農藥、除草劑的情況下，成功使用“鴨—菌—稻”模式進行種植，產量可達到每畝850-900斤稻谷，該種植模式已于2016年申請國家專利。這一模式大大降低了種植的成本，卻又絲毫不損失稻米的品質。

顧名思義，“鴨—菌—稻”，就是讓稻鴨、食用菌和其他動物參與到水稻種植中來，形成生態(tài)系統(tǒng)。同時達到產出好米和節(jié)約開支的目的，一石二鳥。

在基地旁邊搭建鴨舍，養(yǎng)殖了一批稻鴨。每天固定時段，會把它們放到田地里自由活動。

水稻返青后鴨就可以下地了，這時正是潛葉蠅產卵期，成蠅飛來產卵就會被鴨子吃掉。水稻田常見的負泥蟲和二化螟成蟲也都會被鴨子吃掉。

稻鴨活動時，會以許多田間害蟲和浮游生物為食，可以驅逐潛葉蠅、二化螟等常見害蟲。不需要額外引入天敵或使用任何植物藥劑，殺蟲這方面的成本節(jié)約下來了。

稻鴨走過田間泥土，會將雜草踩到泥土中，可以除去絕大部分雜草并生成綠肥，只需要人工配合除草即可，節(jié)約了一部分人工成本。

鴨子的糞便經(jīng)過有機處理后，配合微生物菌，可為農田增加氮肥、鉀肥等天然肥料，這樣下來，鴨和菌能起到施肥、除草、抗蟲的作用，從三方面節(jié)約成本。

一畝多收：不只有稻谷還有額外驚喜

“鴨—菌—稻”種植模式將稻鴨、微生物菌、黑木耳等動植物引入水稻種植過程，使土地形成“以田養(yǎng)鴨，以稻益菌，以菌豐田”的農牧循環(huán)有機生態(tài)系統(tǒng)。一塊水稻田里實現(xiàn)了綠色農牧結合。

稻鴨在田間可通過捕食害蟲、踩斷雜草等活動除蟲除草，微生物菌則可為土地提供氮肥、磷肥、鉀肥等有機肥料，從而節(jié)約運營開銷和傳統(tǒng)有機肥開銷。

該模式還成功實現(xiàn)“一畝多收”：在種植中后期，稻田里會放入掛袋黑木耳，除了可促進水稻生長，還可讓農民額外獲得黑木耳的收入，間接幫助當?shù)剞r人提高收入水平。木耳培養(yǎng)基還可以重新填到土壤中，為來年的水稻種植積聚更多養(yǎng)料。

黑木耳和水稻，可謂是各取所需的最佳拍檔。水稻吸收二氧化碳，排出氧氣，黑木耳正相反，吸收的是氧氣，排出的是二氧化碳。因此，有黑木耳的地里，水稻的二氧化碳濃度充足，長勢更好。

種植水稻的黑土地經(jīng)過良性循環(huán)，有機質有所增加，農田里時?？梢钥匆婒球?、青蛙，生機勃勃。

在碾磨稻谷的過程中，做了一些研究和實驗，發(fā)現(xiàn)大米存放20天以后，脂肪酸含量會增高，口感會變差，最佳的食用期應該是稻米脫殼的36天以內。因此決定打造“7天鮮米計劃”：不提前碾磨，而是選擇在用戶下單后24小時內現(xiàn)碾，再在7天內送達，以保證每個人都能吃上鴨菌稻的最好滋味。

目前，基地已經(jīng)在連續(xù)3年不使用化肥、農藥、除草劑的情況下，成功使用“鴨—菌—稻”模式進行種植。

“鴨菌稻”有機大米10分鐘眾籌1000萬元

近日，方家鋪子使用其基地的10000畝鴨菌稻田登錄眾籌平臺，眾籌上線后意外迎來開門紅：10分鐘內認購金額突破1000萬元，上線40分鐘認購金額突破2000萬元。

父輩經(jīng)營的方家鋪子，一直是傳統(tǒng)的買賣經(jīng)營，但是在互聯(lián)網(wǎng)電商的大環(huán)境下，方敏希望方家鋪子在自己這一代創(chuàng)造突破和革新。工業(yè)時代的 B2C 模式，核心是用標準化、流水線、大規(guī)模生產的方式來降低成本，解決了供給稀缺的問題。

而方敏認為，在農產品供給過剩的年代，C2B模式，即通過消費者需求指導企業(yè)生產的模式，將是方家鋪子未來的思路。當然這個概念不是方敏提出來的，早在2012年馬云就提出過。未來商業(yè)的需求點是挖掘消費者的需求，而不是提供一個標準化的制造產品。

?方家鋪子的“鴨菌稻”種植基地