廣西六市居民涼茶消費行為調(diào)查

韋海婷+陸嘉彬+郭露嬌+李曉歡+鐘彩霞+梁惠琳+沈偉

摘 要：通過對廣西南寧市、梧州市、北海市、欽州市、貴港市、玉林市6個地區(qū)居民飲用涼茶現(xiàn)狀的調(diào)查，為廣西發(fā)展自己的涼茶產(chǎn)業(yè)，樹立自己的涼茶品牌提供參考依據(jù)。

關鍵詞：廣西；涼茶；調(diào)查

中圖分類號 F274 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）23-0100-2

涼茶簡單來講就是涼性茶飲，是由嶺南人民使用草藥預防暑熱而逐漸發(fā)展而來[1]。廣西是涼茶的主要生產(chǎn)和消費地區(qū)，擁有排名全國第二位中藥材資源[2]。廣西發(fā)展涼茶產(chǎn)業(yè)可以說擁有得天獨厚的優(yōu)勢，然而，目前廣西涼茶產(chǎn)業(yè)還不成規(guī)模，發(fā)展滯后。因此，筆者對廣西6市居民對涼茶的認知情況、飲用狀況，以及飲用涼茶影響因素等方面做了調(diào)查，以期為廣西涼茶文化的傳播和事業(yè)發(fā)展提供幫助。

1 數(shù)據(jù)調(diào)查說明

1.1 調(diào)查樣本 此次調(diào)查范圍包括南寧市、梧州市、北海市、欽州市、貴港市、玉林市6個地區(qū)，調(diào)查對象為這6個地區(qū)18～60歲的部分居民。

1.2 調(diào)查主要內(nèi)容 此次調(diào)查以廣西6市居民的涼茶認知情況、飲用習慣和飲用狀況為主要內(nèi)容，用于分析影響居民飲用涼茶的因素。

1.3 調(diào)查方法 此次調(diào)查形式為街頭分發(fā)調(diào)查問卷和發(fā)放網(wǎng)絡調(diào)查問卷，調(diào)查人群隨機選擇。

1.4 樣本數(shù)量 此次調(diào)查有效樣本數(shù)為545份。

1.5 調(diào)查對象基本情況 本次調(diào)查樣本共545名居民，其中男性有229人，占總樣本42%，女性有316人，占總樣本58%。調(diào)查樣本的年齡區(qū)間為18～60歲，分4個年齡段，其中18～29歲有367人，占總樣本67.34%；30～39歲有63人，占總樣本11.56%；40～49歲82人，占總樣本15.05%；50～60有33人，占總樣本6.06%。調(diào)查樣本的受教育程度分為4個，其中高中、中專及以下的有263人，占總樣本48.3%；大專的有83人，占總樣本15.2%；本科的有191人，占總樣本35%；研究生及以上的有8人，占總樣本1.5%。

2 結果與分析

2.1 廣西居民飲用涼茶種類數(shù)量分析 通過對居民飲用涼茶情況的調(diào)查發(fā)現(xiàn)（表1），喝過1～3種涼茶的居民最多占62.20%，其次是喝過4～5種涼茶的居民占24.40%，喝過6種以上涼茶的居民占11.74%，而沒喝過涼茶的居民較少只占1.65%，這說明大部分居民都喝過涼茶。

2.2 廣西常見涼茶認知度比較分析 廣西老百姓自古喜食涼茶，在長期的飲茶過程中，逐漸總結出許多具有不同功效的涼茶飲料，此次調(diào)查我們只針對幾種不同類型的常見涼茶做了調(diào)查，調(diào)查結果如表2所示，羅漢果五花茶在6市居民中的認知度最高占59.08%，生地綠豆水認知度次之占49.36%，桑菊茶和茅根竹蔗水認知度分別占47.71%和26.97%。

2.3 飲茶時機和功效選擇分析 在推廣涼茶時，我們首先要了解大眾是否有飲用涼茶的習慣，本次調(diào)查樣本中有61.65%名居民有飲用涼茶的習慣，顯示出居民對于涼茶的接受度較高。期間，我們也對居民何時喝，為何喝涼茶做了數(shù)據(jù)分析，表3結果顯示，市民在上火時、口腔潰瘍或咽喉腫痛時、天氣太熱時及感冒咳嗽時更愛喝涼茶。

涼茶大致可分為清熱解毒類、清熱解暑類、清熱瀉火類、清熱祛濕類、解表清里類等類型[3]，在探究居民喝涼茶的原因時，發(fā)現(xiàn)許多居民是因為涼茶的清熱解毒（占60.73%）、清熱解暑（占46.42%）、清熱瀉火（占41.28%）、清熱祛濕（占35.23%）的功效（見表4）而飲用涼茶來調(diào)理身體，改善身體狀況。

2.4 涼茶購買途徑分析 在涼茶購買途徑的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)（見表5），外出購買涼茶的居民有380人（占70.90%），在家自己煲涼茶的居民有156人（占29.10%），相比之下外出購買涼茶的人較多，年輕人（年齡在18～29歲）大部分都喜歡購買成品涼茶，年長者（年齡在30～60歲）則更喜歡自己在家煲涼茶。

2.5 涼茶對身體效能作用分析 從表6可以看出，在調(diào)查樣本中有456人覺得喝涼茶能夠改善身體狀況（占85.07%）；有89人覺得喝涼茶對身體狀況沒有改善（占14.93%），由此可知大部分居民都認可喝涼茶對身體有益。

3 結論和建議

通過本次調(diào)查，發(fā)現(xiàn)廣西6市居民中大部分有喝涼茶的習慣，且大部分居民更喜歡外出購買成品涼茶，這都有利于廣西涼茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。另外也可以看出，涼茶飲用情況受到年齡、功效等因素的影響。我國是茶的故鄉(xiāng)，同時也是藥茶的發(fā)源地[4]。廣西地處嶺南，涼茶種類繁多[5]，廣西人們飲用涼茶的歷史源遠流長[6]，在廣西發(fā)展涼茶產(chǎn)業(yè)潛力巨大，據(jù)不完全統(tǒng)計，廣西目前有100多個涼茶品牌，但都是各自為陣不成規(guī)模[2]，廣西涼茶若想走出去，必須要加大資金的投入和觀念的更新。

參考文獻

[1]肖偉，許利嘉，彭勇，等.嶺南獨特的茶文化-涼茶[J].中國現(xiàn)代中藥，2012，14（8）：69-70.

[2]吳志剛.壯鄉(xiāng)也應保護自己的涼茶品牌[N].法治快報，2006（6）.

[3]王蘭，張曉文，趙廣才，等.中草藥茶飲料飲品涼茶的功效及安全性研究評述[J].中醫(yī)學報，2010，25（150）：914-916.

[4]羅友華，黃亦琦，楊輝.中草藥涼茶的研究概述[J].海峽藥學，2006（05）：95-98.

[5]肖偉，許利嘉，彭勇，等.嶺南獨特的茶文化-涼茶[J].中國現(xiàn)代中藥，2012，14（8）：69-70.

[6]王萍，肖更生，張友勝，等.廣式?jīng)霾柩芯窟M展[J].食品科技，2010，35（2）：77-80.

（責編：徐煥斗）