滇西北高海拔地區(qū)無(wú)公害蘋(píng)果質(zhì)量控制及生產(chǎn)技術(shù)

趙德安+車(chē)鼎全+楊續(xù)鵬

摘 要：蘋(píng)果是陽(yáng)性樹(shù)種，喜光、喜濕，以海拔2000～2500m的地區(qū)生長(zhǎng)較好。大理州劍川縣馬登鎮(zhèn)地處滇西北高原，海拔2300～2600m，屬低緯高原地區(qū)，太陽(yáng)輻射強(qiáng)，日照時(shí)數(shù)多，光照充足，氣候溫和，雨量適中，晝夜溫差大，有利于果實(shí)干物植合成；氣溫偏低，病蟲(chóng)害少，十分有利于蘋(píng)果的生長(zhǎng)發(fā)育，因而該地種植的蘋(píng)果產(chǎn)量高、質(zhì)量好。比如劍川縣蘋(píng)果種植協(xié)會(huì)在馬登鎮(zhèn)新華村種植的68hm2頃無(wú)公害蘋(píng)果，產(chǎn)量4518t，產(chǎn)值2.2萬(wàn)元，市場(chǎng)供不應(yīng)求，是高寒山區(qū)精準(zhǔn)扶貧的好產(chǎn)業(yè)，應(yīng)積極充分利用這一優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大無(wú)公害蘋(píng)果種植規(guī)模，滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，拓寬農(nóng)民增收致富的路子。

關(guān)鍵詞：高海拔地區(qū)；無(wú)公害 蘋(píng)果；質(zhì)量控制；生產(chǎn)技術(shù)

中圖分類(lèi)號(hào) S66 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2017）23-0047-2

1 無(wú)公害蘋(píng)果產(chǎn)地環(huán)境要求

生產(chǎn)無(wú)公害蘋(píng)果對(duì)土地的要求十分嚴(yán)格。如轄區(qū)及周邊10km內(nèi)無(wú)任何工礦企業(yè)，無(wú)工業(yè)污染、城市垃圾污染等。另外，基地農(nóng)灌水的水源水質(zhì)，整個(gè)區(qū)域生態(tài)環(huán)境狀況要良好。劍川縣蘋(píng)果種植協(xié)會(huì)的無(wú)公害產(chǎn)地選擇在云南省大理州劍川縣馬登鎮(zhèn)新華村，海拔2450m，基地地勢(shì)平緩開(kāi)闊，土層深厚、土壤疏松肥沃、日照充足，生態(tài)環(huán)境狀況良好，經(jīng)過(guò)一定數(shù)量的土樣和水樣抽樣、送樣、化驗(yàn)，確定無(wú)任何污染，被確定為無(wú)公害蘋(píng)果產(chǎn)地。

2 無(wú)公害蘋(píng)果生產(chǎn)質(zhì)量控制措施

2.1 組織管理措施 組織管理做到產(chǎn)地組織管理有組長(zhǎng)、生產(chǎn)基地負(fù)責(zé)人、技術(shù)員和無(wú)公害內(nèi)檢員，并建立人員責(zé)任制。

2.2 投入品管理措施 投入品管理要做到投入品必須向具有《種子生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》和《農(nóng)資經(jīng)營(yíng)許可證》經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的單位采購(gòu)，嚴(yán)格控制蘋(píng)果種苗來(lái)源，選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗病蟲(chóng)害和抗逆能力較強(qiáng)的蘋(píng)果種苗進(jìn)行種植；肥料采用有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥相結(jié)合，避免過(guò)量施用化肥，蘋(píng)果收貨前60d不得追施氮肥。

2.3 技術(shù)管理措施 制定好生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，根據(jù)農(nóng)業(yè)部《無(wú)公害產(chǎn)品蘋(píng)果》質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本地域生產(chǎn)實(shí)際，制定《蘋(píng)果種植技術(shù)規(guī)程》，以規(guī)程規(guī)范產(chǎn)地員工的種植，規(guī)范投入品使用范圍和使用標(biāo)準(zhǔn)。

2.4 產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)措施 蘋(píng)果自然成熟達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，檢查農(nóng)藥安全使用間隔期，并經(jīng)州、縣相關(guān)部門(mén)抽樣檢測(cè)合格后才能銷(xiāo)售。

2.5 產(chǎn)地保護(hù)措施 一是對(duì)于周邊出現(xiàn)廢棄、廢水、廢渣或者其他可能危害產(chǎn)地質(zhì)量的現(xiàn)象立即采取措施解決。二是對(duì)田間農(nóng)藥瓶、農(nóng)膜、塑料包裝等物品及時(shí)回收無(wú)害化處理。三是有計(jì)劃地實(shí)施天敵保護(hù)措施，增加天敵種群和數(shù)量。

3 無(wú)公害蘋(píng)果種植技術(shù)規(guī)程

3.1 確定建園方案

3.1.1 確定栽植方式和密度 栽植方式為長(zhǎng)方形，一般株行距3m×4m，栽種密度825株/hm2，提倡矮化密植。

3.1.2 栽植時(shí)間 以10月中旬至11月中旬最佳，最遲不超過(guò)12月中旬。如劍川縣馬登鎮(zhèn)1月份最冷，如果12月20日前無(wú)法栽下的果園，就推遲到來(lái)年開(kāi)春后的2月5日至20日栽植。

3.1.3 栽植前的準(zhǔn)備工作 認(rèn)真做好園地規(guī)劃，并做好建園方案，按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)打好定植塘，備足肥料，引水到地，購(gòu)足蘋(píng)果苗木，責(zé)任到人，專(zhuān)人把關(guān)，塘不打好，肥不備足，水不到地，決不發(fā)苗。

3.1.4 主栽品種和授粉品種 主栽品種為：長(zhǎng)富2號(hào)、巖富10號(hào)、都京、皇家嘎啦、喬納金、貝拉、新紅星等；授粉品種為紅津輕、配置比例為1（3～4），即栽3行或4行主栽品種配1行授粉品種，如授粉樹(shù)少，可用“中心式”配置，即每9株的中央配1株授粉樹(shù)。

3.2 栽植技術(shù)規(guī)程

3.2.1 塘大肥足 定植塘深80cm，底徑大100cm，開(kāi)挖定植塘?xí)r表土和底土分別堆放，基肥每株用廄肥80～100kg，過(guò)磷酸鈣3～5kg。

3.2.2 拌肥回塘 打好定植塘后，把肥料運(yùn)到定植塘邊，摻入等量表土，打碎土塊和肥餅子，拌勻，回塘到中下部，踏實(shí)，切忌肥料不拌土就倒塘底或“一層肥一層土”的分層施肥。

3.2.3 壘定植丘 待回塘至距地面25～30cm時(shí)，踏實(shí)，在塘心壘一凸起高15～20cm的小丘，待栽。

3.2.4 分揀苗木 苗木要品種純正，生長(zhǎng)健壯，組織充實(shí)，嫁接口愈合良好，根系發(fā)達(dá)的甲級(jí)苗和一級(jí)苗，不用丙級(jí)苗和等外級(jí)苗，并按級(jí)分片栽植，不得大小優(yōu)劣混栽。

3.2.5 校正位置 將果苗的中心垂直主根立于定植丘上，前后左右對(duì)直，校正株行距，不得錯(cuò)前錯(cuò)后，歪左偏右。

3.2.6 栽植深度 適宜的深度是塘中松土澆水沉淀后，“根頸”（根與干的分界處）入土的深度為平地、畦地3～5cm，緩坡地5～8cm，陡坡地12～15cm，切忌過(guò)深或過(guò)淺。

3.2.7 理順根系 把主根埋入定植丘后，把側(cè)根依著生長(zhǎng)方向理順搭在定植丘的棱坡上，使之順勢(shì)引根向下，以利根系向下生長(zhǎng)和向四周擴(kuò)展。

3.2.8 提苗踏土 理順根系后，用拌好細(xì)肥的細(xì)表土埋好根系，在填入底土，埋至稍高出地面適宜的深度時(shí)把苗輕輕地向上提動(dòng)和向四周搖晃幾下，再用腳把四周松土踏緊，使根系與土壤接觸良好，以免架空影響成活和生長(zhǎng)。

3.2.9 配盤(pán)灌水 沿著定植塘四周培植直徑100cm大的盆型灌水塘，澆透定根水。

3.2.10 耕盤(pán)覆膜 待定根水吸足后，淺耕樹(shù)盤(pán)（最好是上午灌水，下午淺耕），切斷毛細(xì)管。然后在封土，培成直徑100cm，四周高10cm的盆型盤(pán)，每株用1～1.2㎡地膜覆蓋，再覆蓋2cm細(xì)土，提高保濕率和成活率。

4 無(wú)公害蘋(píng)果栽后管理

4.1 保濕防旱 栽后每隔15d檢查1次，如膜下表土已無(wú)濕度，及時(shí)灌水，防止干旱；灌水必須灌透，不灌表皮水。雨季來(lái)臨前，理好排水溝，防止水淹。

4.2 定干整形 定干高度80cm，上端30cm作整形帶，下部50cm作主干。把頂端迎風(fēng)面的飽滿(mǎn)芽上端剪去，整形帶內(nèi)的芽，節(jié)間短的隔2個(gè)摳去1個(gè)，節(jié)間長(zhǎng)的不摳。抹除主干上新發(fā)的芽，用石膏粉涂頂或用薄膜扎頂，以減少水分蒸發(fā)。

4.3 中耕追肥 在生長(zhǎng)季節(jié)，結(jié)合中耕間作，每月中耕除草1次；5-6月施尿素150～225kg/hm2，7-8月施復(fù)合肥750～900kg/hm2。施肥要“勤施淡施，先少后多”。旱季施肥一定要水施，不能干施，或兌水300～400倍用追肥槍施入。此外，在生長(zhǎng)季節(jié)，還應(yīng)用尿素、硫酸鉀、磷酸二氫鉀等化肥，兌水300～350倍，進(jìn)行根外追肥。

4.4 合理間作 利用行間進(jìn)行合理間作，可提高土地利用率，抑制雜草，改良土壤，增加收入，以短養(yǎng)長(zhǎng)。大春宜種豆類(lèi)、薯類(lèi)、蔬菜和綠肥，忌種包谷、高粱、葵花等高稈作物或小麥、蕎子、南瓜、藍(lán)花子等吸水吸肥強(qiáng)的作物。種時(shí)注意“種行留盤(pán)，交換輪作”，不要滿(mǎn)栽滿(mǎn)種和連作。

5 無(wú)公害蘋(píng)果病蟲(chóng)害防治

5.1 初花期病蟲(chóng)害防治 初花期易發(fā)生早期落葉病、炭疽病等病害，按1hm2用70%代森錳鋅可濕性粉劑1800g兌水750kg噴霧防治；預(yù)防桃小食心蟲(chóng)，按1hm2使用4.5%高效菊酯乳油300～4500g兌水750kg噴霧防治，可促花保果。

5.2 幼果期病蟲(chóng)害防治 幼果期主要防治蚜蟲(chóng)、早期落葉落果。防治蚜蟲(chóng)按1hm2用啶蟲(chóng)脒225～300mL兌水750kg噴霧，另外可使用防蟲(chóng)網(wǎng)、黃板誘殺。

5.3 果實(shí)膨大期病蟲(chóng)害防治 果實(shí)膨大期主要防治早期落葉病、腐爛病、果實(shí)病害和葉螨、金龜子、毛蟲(chóng)累、葉蟬等蟲(chóng)害。早期落葉病、腐爛病、果實(shí)病害按1hm2用70%代森錳鋅可濕性粉劑1800g兌水750kg噴霧防治或70%丙森鋅（安泰生）可濕性粉劑1650g兌水750kg噴霧防治；葉螨、金龜子、毛蟲(chóng)類(lèi)、葉蟬等蟲(chóng)害按1hm2使用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑225～300g兌水750kg噴霧防治。

（責(zé)編：徐煥斗）endprint