生鮮之戰(zhàn)你準(zhǔn)備好了嗎？

劉曉娜

線(xiàn)上生鮮不好做，可天貓偏偏要瞠這趟“渾水”。

8月11日，天貓超市宣布啟動(dòng)“閃店”業(yè)務(wù)試運(yùn)營(yíng)，開(kāi)通36個(gè)閃電倉(cāng)，實(shí)現(xiàn)3公里范圍內(nèi)商品配送1小時(shí)達(dá)到服務(wù)。

消費(fèi)者在線(xiàn)上下單，系統(tǒng)自動(dòng)將訂單信息發(fā)送到最近的門(mén)店，由閃店倉(cāng)完成包裹揀選打包，全程1小時(shí)之內(nèi)就可以送到消費(fèi)者家中。目前閃店提供100種左右的商品，以水果、冷飲等為主，也有小龍蝦等速食品和半成品菜。

天貓此次與易果、安鮮達(dá)合作，打造生鮮線(xiàn)上線(xiàn)下—體化新項(xiàng)目，是在一線(xiàn)城市布局的又一力作。首批開(kāi)通的閃電倉(cāng)覆蓋了北京五環(huán)以?xún)?nèi)大部分地區(qū)，人口密度較大的天通苑、回龍觀和上地等北五環(huán)以外的地區(qū)也已實(shí)現(xiàn)覆蓋。

生鮮電商盈利難題一直沒(méi)有得到解決，數(shù)據(jù)顯示在全國(guó)4000多家生鮮電商中，只有1%實(shí)現(xiàn)盈利，4%持平，88%虧損，剩下的7%則是巨額虧損。

“閃店”截流線(xiàn)下生鮮

生鮮這塊蛋糕電商不好搶?zhuān)薮蟮睦嬲T惑使企業(yè)前仆后繼投入其中。天貓閃店能否為自己的電商落地加碼呢？

“生鮮的最后一公里，線(xiàn)上線(xiàn)下發(fā)展遇到了一個(gè)瓶頸期。”北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)賴(lài)陽(yáng)說(shuō)，保質(zhì)期短、損耗嚴(yán)重，是導(dǎo)致生鮮物流發(fā)展和線(xiàn)上運(yùn)營(yíng)的一大難處，生鮮電商多數(shù)是虧損的、甚至很多已經(jīng)倒閉，而實(shí)體商業(yè)運(yùn)營(yíng)能力較弱，使得與線(xiàn)上結(jié)合發(fā)展慢。

“生鮮的最佳經(jīng)營(yíng)方式，是在—個(gè)有限的區(qū)域里進(jìn)行全方位的服務(wù)，線(xiàn)上線(xiàn)下相互融合?！辟?lài)陽(yáng)告訴記者，“天貓發(fā)展的新業(yè)態(tài)就是考慮到這點(diǎn)。”生鮮物流適合在全城布局一些點(diǎn)，分別服務(wù)于有限的半徑距離，天貓以3公里為范圍進(jìn)行配送，每個(gè)區(qū)域里消費(fèi)配送服務(wù)相對(duì)飽和，冷鏈成本降低、效率相對(duì)也提高了。

不久前，天貓就宣布在北京打造“三公里理想生活區(qū)”計(jì)劃，為消費(fèi)者提供基于位置的線(xiàn)上線(xiàn)下貫穿的全方位理想生活?！伴W店”是阿里繼盒馬鮮生后又一新零售力作，是阿里打造“三公里理想生活區(qū)”邁出的又一步。

京客隆超市原副總經(jīng)理高京生告訴記者，在快速消費(fèi)品領(lǐng)域投資容易切入，與其他快消產(chǎn)品，例如洗衣粉、紙巾等相比，真正快速的只有生鮮類(lèi)商品。另外，隨著社會(huì)的發(fā)展，集貿(mào)市場(chǎng)的轉(zhuǎn)軌變型以及城市的快速發(fā)展，特別是北京這樣的一線(xiàn)城市，帶來(lái)了生鮮商業(yè)供應(yīng)的巨大缺口。所以天貓以生鮮為切入點(diǎn)，并且在北京試驗(yàn)是理所當(dāng)然的。

某軟件電商總經(jīng)理在接受采訪(fǎng)時(shí)表示，天貓超市閃店，相比單一的盒馬鮮生，顯然具有更為廣泛的地域覆蓋能力、更多更全的品類(lèi)豐富程度、更少的資源投入、更快的財(cái)務(wù)回報(bào)期、相對(duì)可控的物流速度和服務(wù)保障，從而更吻合阿里體系快速發(fā)力并輕投入滲透線(xiàn)下的訴求和目標(biāo)。

生鮮之戰(zhàn)不可避免，你準(zhǔn)備好了嗎？

近年來(lái)，生鮮電商遇到了難以破解的困難。盡管如此，天貓還是投入巨資打造閃店，背后強(qiáng)大的資本支持使得閃店帶來(lái)的影響不容小覷。

而對(duì)實(shí)體零售企業(yè)來(lái)說(shuō)，生鮮是其最重要的陣地，如何在生鮮電商布局成熟前做好“防范”準(zhǔn)備？是不得不面對(duì)的問(wèn)題。

“固守所謂的業(yè)態(tài)肯定會(huì)有問(wèn)題，有沒(méi)有互聯(lián)網(wǎng)都會(huì)有問(wèn)題，所以一定要積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)?！备呔┥嬖V記者，假使沒(méi)有電商的線(xiàn)上線(xiàn)下融合，新的業(yè)態(tài)隨時(shí)會(huì)產(chǎn)生并沖擊傳統(tǒng)實(shí)體零售模式，只不過(guò)具體競(jìng)爭(zhēng)方式不一樣，現(xiàn)在更多是應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)?，F(xiàn)在一些傳統(tǒng)實(shí)體店依然抱殘守缺，新技術(shù)遲遲得不到推進(jìn)，導(dǎo)致顧客體驗(yàn)落后。以盒馬鮮生為例，為什么盒馬鮮生在十里堡開(kāi)店，日銷(xiāo)額據(jù)說(shuō)能達(dá)到四百萬(wàn)？答案是人的新鮮感。而且互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)深入人心，不僅是在零售行業(yè)，其他領(lǐng)域也是如此。所以必須要擁抱互聯(lián)網(wǎng)。

高京生認(rèn)為，在擁抱互聯(lián)網(wǎng)的基礎(chǔ)上，還要解決自己的商品品類(lèi)問(wèn)題。商品品類(lèi)不能停留在大分類(lèi)上，必須和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)或者說(shuō)精確地統(tǒng)計(jì)商品品類(lèi)進(jìn)行精細(xì)化管理。除此之外，要做好促銷(xiāo)、分析顧客的需求。

不趕上時(shí)代的步伐就會(huì)被淘汰，閃店的出現(xiàn)也給實(shí)體生鮮店敲響了警鐘。賴(lài)陽(yáng)認(rèn)為，實(shí)體超市之所以目前仍然有較高的業(yè)績(jī)，主要是因?yàn)樯r具備的不可替代性，如果以后線(xiàn)上生鮮發(fā)展起來(lái)能替代很多實(shí)體購(gòu)物時(shí)，會(huì)對(duì)實(shí)體超市的生鮮造成極大沖擊。

在賴(lài)陽(yáng)看來(lái)，實(shí)體轉(zhuǎn)型是必須的，加強(qiáng)網(wǎng)上消費(fèi)或許是一個(gè)很好的途徑。那些實(shí)體生鮮發(fā)展好的零售商，如果以此為基礎(chǔ)擴(kuò)大門(mén)店根基，加上網(wǎng)上送貨服務(wù)，也是—個(gè)很好的發(fā)展機(jī)會(huì)。但如果只做線(xiàn)下不做線(xiàn)上，即使店面做得再高端也是不行的。

除此之外，賴(lài)陽(yáng)還強(qiáng)調(diào)了天貓如此布局對(duì)消費(fèi)者生活便利的影響，如果生鮮電商也可以像其他產(chǎn)品那樣模式成熟，無(wú)疑會(huì)使消費(fèi)者的生活質(zhì)量得到很大的提升。

“閃店送貨速度會(huì)更快，但感覺(jué)還是在之前的用戶(hù)群基礎(chǔ)上提升客戶(hù)體驗(yàn)，雖然之前的電商對(duì)我們的影響不是很大，但我們后續(xù)也會(huì)多觀察、了解這些新模式?！北本┏邪l(fā)連鎖股份有限公司副總經(jīng)理趙萌告訴記者，超市發(fā)也在關(guān)注天貓閃店項(xiàng)目。

近日以來(lái)，京東超市在三四線(xiàn)城市首選許昌進(jìn)行高調(diào)亮相造勢(shì)，而天貓超市在北京的閃店模式也加碼了其線(xiàn)上超市尤其生鮮的快速落地能力。

雖然目前并未對(duì)區(qū)域市場(chǎng)上的實(shí)體零售企業(yè)帶來(lái)明顯沖擊，但，未來(lái)已來(lái)，線(xiàn)上超市對(duì)生鮮市場(chǎng)步步為營(yíng)的蠶食在不斷加速，作為實(shí)體零售企業(yè)，想好了自己的突圍之道了沒(méi)？