基于就業(yè)導(dǎo)向改革酒店英語教學(xué)的實踐與探索

摘 要：酒店英語課程與普通英語課程有所不同，具有明顯的專業(yè)性和實踐性。毋庸置疑，酒店英語教學(xué)要為社會輸送更多的國際化酒店服務(wù)人才或管理人才。如何以就業(yè)為導(dǎo)向改革酒店英語教學(xué)活動，是一線教師必須面對的重要問題。

關(guān)鍵詞：酒店英語教學(xué) 就業(yè)導(dǎo)向 對策

一、前言

眾所周知，教育源自社會，要為現(xiàn)實社會所服務(wù)，學(xué)校教育要為社會發(fā)展培養(yǎng)人才，這就要求學(xué)校的課堂教學(xué)要以就業(yè)為導(dǎo)向，使培養(yǎng)出來的人才能適應(yīng)市場發(fā)展需求。酒店英語課程與普通英語課程有所不同，具有明顯的專業(yè)性和實踐性。毋庸置疑，酒店英語教學(xué)要為社會輸送更多的國際化酒店服務(wù)人才或管理人才。如何以就業(yè)為導(dǎo)向改革酒店英語教學(xué)活動，是一線教師必須面對的重要問題。

二、酒店英語教學(xué)存在的問題

新時代的發(fā)展對酒店英語教學(xué)提出了明確的要求，但從目前來看，酒店英語教學(xué)存在不容忽視的問題，體現(xiàn)在以下幾點：

1.紙上談兵，學(xué)生對酒店英語存在認識偏差

普通英語教學(xué)旨在發(fā)展學(xué)生的英語聽說讀寫能力，酒店英語也是如此，學(xué)生不僅要掌握酒店英語口語能力，還要具備酒店英語的組織管理能力等，但是很多學(xué)生對酒店英語的認識還存在誤區(qū)，認為只要死記硬背一些酒店英語的詞匯、句型就可以了。在這種思想指導(dǎo)下，一方面枯燥的學(xué)習(xí)過程導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)起來困難重重，學(xué)習(xí)積極性提高不起來；另一方面，學(xué)生學(xué)到的知識和現(xiàn)實脫節(jié)，這樣容易導(dǎo)致學(xué)生難以將酒店英語應(yīng)用到實踐中，不利于學(xué)生的全面發(fā)展。

2.思想守舊，教師使用的教學(xué)法比較傳統(tǒng)

網(wǎng)絡(luò)和智能手機流行的時代，當(dāng)今學(xué)生具有一定的自我意識，他們渴望在教學(xué)過程中發(fā)揮自己的主體性。如果教師的教學(xué)思想仍舊停留在5年前，10年前的落后時代，一個課件用8年，依舊在酒店英語教學(xué)過程中使用滿堂灌和一言堂的傳統(tǒng)教學(xué)法，直接將酒店英語的理論知識灌輸給學(xué)生，效果可想而知。如果不顧及學(xué)生的消化吸收能力，學(xué)生對酒店英語本就存在一定的學(xué)習(xí)困難，教師再使用傳統(tǒng)教學(xué)法，勢必不利于學(xué)生學(xué)好這門課程。

3.溝通不暢，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣不濃，教師課堂氛圍不高

酒店英語課程具有強烈的實踐性，旨在為學(xué)生的日后就業(yè)服務(wù)。教師要及時和學(xué)生溝通，講清楚酒店英語學(xué)習(xí)的特點，酒店英語課程的知識與普通英語不同，專業(yè)性更強，一定要鼓勵學(xué)生加強學(xué)習(xí)力度。如果師生溝通不暢，很多學(xué)生自身的英語基礎(chǔ)就比較薄弱，對酒店英語更是存在畏難情緒，提不起學(xué)習(xí)的興趣。那么，上課時就會出現(xiàn)大面積的學(xué)生課堂上不認真聽講，低頭玩手機或是偷偷溜出教室，造成整個課堂學(xué)習(xí)氛圍不高，最終引起老師的講課心情，負面情緒上升，從而導(dǎo)致講課質(zhì)量下降。

綜上所述不難發(fā)現(xiàn)，酒店英語教學(xué)存在不容忽視的問題，需要采取措施予以解決。

三、基于就業(yè)導(dǎo)向改革酒店英語教學(xué)的方法

學(xué)生在畢業(yè)后就要走上工作崗位，所以以就業(yè)為導(dǎo)向改革教學(xué)至關(guān)重要，酒店英語教學(xué)要想真正為學(xué)生的日后就業(yè)服務(wù)，需要從以下幾點入手予以改革：

1.以就業(yè)為基點，加強備課工作

以就業(yè)為導(dǎo)向改革酒店英語教學(xué)，需要教師精心組織教學(xué)活動，摒棄傳統(tǒng)的教學(xué)手段，以調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣為主要目的，按照酒店英語的應(yīng)用目的，教師應(yīng)該將酒店英語分為若干個子部分，包括前廳酒店英語應(yīng)用、餐飲部酒店英語應(yīng)用等，結(jié)合不同的場景，教師要安排不同的教學(xué)內(nèi)容，首先，教師要認真鉆研酒店英語的教材內(nèi)容，刪選合適的素材，找出本次課的內(nèi)容發(fā)生的場景在哪里，應(yīng)該如何進行場景設(shè)計等，從這些方面出發(fā)，為學(xué)生安排合適的教學(xué)情境，同時，教師還要在備課過程中結(jié)合學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)和學(xué)習(xí)能力，安排的內(nèi)容不要過于簡單，也不要過難，關(guān)鍵是要幫助學(xué)生樹立學(xué)習(xí)自信心，使他們感受到酒店英語學(xué)習(xí)的趣味性。

2.以就業(yè)為導(dǎo)向，加強學(xué)生的實踐訓(xùn)練

酒店英語課程具有強烈的實踐性，教師不能僅僅滿足于將英語詞匯、語法等理論知識傳授給學(xué)生，更要加強學(xué)生的實踐訓(xùn)練，使學(xué)生能積極應(yīng)用所學(xué)到的酒店英語知識，為日后就業(yè)奠基。在此背景下，教師可以將全班學(xué)生分為若干個小組，每個小組安排4-6個人，再給學(xué)生布置不同的小組任務(wù)，使學(xué)生以小組為單位鍛煉酒店英語，比如模擬酒店餐廳內(nèi)客人點餐的場景，一個學(xué)生扮演顧客，一個學(xué)生扮演服務(wù)員，學(xué)生進行情景對話，鍛煉酒店英語口語能力；或者為學(xué)生安排情境任務(wù)，讓學(xué)生扮演服務(wù)員，為“客戶”介紹酒店的特色、歷史、文化等情況，這樣可以鍛煉學(xué)生的膽量和隨機應(yīng)變能力，使學(xué)生獲得個性化發(fā)展。

3.工學(xué)結(jié)合，強化校企合作環(huán)節(jié)

只讓學(xué)生在課堂上鍛煉酒店英語是遠遠不夠的，因為課堂環(huán)境與真實的職場環(huán)境還是有一定的差異的。有些學(xué)生在校內(nèi)能講一口流利的酒店英語，但是面對真實的客戶，反而一句話也說不出，在這種情況下，引入校企合作環(huán)節(jié)就顯得尤為必要。學(xué)校要與酒店建立合作關(guān)系，安排學(xué)生去酒店進行見習(xí)或頂崗實習(xí)，使學(xué)生以未來職業(yè)人的身份參與酒店運作，積極應(yīng)用酒店英語進行交流，在這樣的真實場景中，學(xué)生的膽量、社會適應(yīng)能力和酒店英語表達能力都能得到鍛煉，這對他們?nèi)蘸蟮木蜆I(yè)有著廣泛而深遠的意義。酒店也要及時向?qū)W校反饋學(xué)生的實習(xí)情況，為教師優(yōu)化酒店英語教學(xué)方案提供依據(jù)?？傊F(xiàn)在教育管理部門提倡工學(xué)結(jié)合，提倡學(xué)校建立企業(yè)的實習(xí)基地，而在酒店行業(yè)，企業(yè)也有強烈的愿望和學(xué)校合作，儲備豐富的人力資源。所以，在校企合作環(huán)節(jié)，學(xué)校與酒店要形成良性互動關(guān)系，共同致力于學(xué)生的成長。

四、結(jié)束語

在當(dāng)前形勢背景下，社會競爭越來越激烈，學(xué)生的就業(yè)壓力越來越明顯，教師要著眼于學(xué)生的未來就業(yè)安排教學(xué)活動，要全力提升學(xué)生的社會適應(yīng)能力，優(yōu)化酒店英語教學(xué)活動，引入校企合作環(huán)節(jié)，從多個角度入手，促進學(xué)生的全面發(fā)展。

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作者簡介：

何艷銘，女，講師，廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院教師，研究方向為旅游英語。endprint