肝炎患者的飲食

孫志慧

肝炎引起的機(jī)體免疫反應(yīng)主要是由T細(xì)胞介導(dǎo)的，同時(shí)也有其他免疫活性細(xì)胞的協(xié)同作用。免疫功能正常者，機(jī)體對(duì)感染病毒的肝細(xì)胞發(fā)生一過性的免疫反應(yīng)，隨著病毒被清除，疾病痊愈；嬰幼兒和免疫能力低下的患者，由于機(jī)體的免疫功能不能識(shí)別病毒，并對(duì)病毒抗原發(fā)生反應(yīng)（消滅敵人），免疫功能與外來的HBV和平共處，因此成為乙型肝炎病毒攜帶者。

要預(yù)防肝炎，中老年人首先要注意飲食及飲水衛(wèi)生，不抽煙、喝酒，少吃臭豆腐、豆豉等發(fā)酵食物，少吃油膩食物，多吃新鮮水果和蔬菜，就能有效維護(hù)肝臟的健康，有效抵御住肝炎襲擊。

飲食調(diào)養(yǎng)肝炎的目的在于減輕肝臟負(fù)擔(dān)，促進(jìn)肝組織和肝細(xì)胞的修復(fù)，同時(shí)可糾正營養(yǎng)不良的癥狀，預(yù)防肝性腦病的發(fā)生。但飲食調(diào)養(yǎng)的時(shí)候也要注意營養(yǎng)的適量攝入，防治能量不足和能量過剩，尤其是能量過剩可能加重肝臟負(fù)擔(dān)，容易引發(fā)脂肪肝、糖尿病和肥胖等其他疾病。

病毒性肝炎患者應(yīng)多進(jìn)食高維生素食物如新鮮蔬菜、水果等；盡量選擇低脂肪飲食，注意適當(dāng)進(jìn)食蛋白質(zhì)食物如雞蛋、豆?jié){等與糖類。但不可過分強(qiáng)調(diào)三高一低，不然反而對(duì)恢復(fù)不利（有的人容易發(fā)生脂肪肝）。

肝炎患者絕對(duì)禁酒；忌食辛辣刺激性食物，生冷、油膩、腥膻、咸寒之物也應(yīng)禁忌；蛋黃內(nèi)含脂肪和膽固醇，于病不利，盡量不吃。endprint