輕簡生活：小氣中彰顯大氣

綠袖

在歐洲，綠色環(huán)保生活已經(jīng)根植人心，節(jié)約能源，盡可能更少地制造垃圾，已體現(xiàn)在生活的方方面面，大家常說：“地球是我們共同的家，單靠一個(gè)人，一個(gè)國家去愛護(hù)是不可能實(shí)現(xiàn)的?！?/p>

“小氣”的荷蘭人

荷蘭人舍不得用盤子。在一些自助餐廳，很多當(dāng)?shù)氐暮商m人都是用使過的盤子去繼續(xù)盛菜。原來在荷蘭，政府倡導(dǎo)大家“每次吃飯只用一個(gè)盤”的行動(dòng)。在荷蘭，很多污水都可以通過污水處理系統(tǒng)回收再利用，但是混合了洗潔精和清潔劑的水卻需要很復(fù)雜的程序才可以凈化再利用，所以，荷蘭倡導(dǎo)大家吃飯只用一個(gè)盤子，并盡量少用盤子。

除此之外，荷蘭人也舍不得用空調(diào)和汽車，這對(duì)于一個(gè)很是富有的國家真是令人驚嘆。曾經(jīng)看過一篇文章，描述到：有一天我們?nèi)ズ商m的白村——索恩參觀，當(dāng)天的溫度高達(dá)三十六七度，我們一行人熱得汗流浹背，這時(shí)看到路邊有家咖啡館，我們就想進(jìn)到空調(diào)房里，喝點(diǎn)冷飲涼快涼快。沒想到進(jìn)去以后，屋里很是悶熱，根本沒有開空調(diào)。于是，我們就問隨行的荷蘭導(dǎo)游，為什么這個(gè)旅游區(qū)不安空調(diào)呢？導(dǎo)游說，不光是這個(gè)旅游景點(diǎn)沒有空調(diào)，荷蘭很多的城鎮(zhèn)都沒有空調(diào)，包括你們今晚入住的酒店也沒有空調(diào)，所以希望你們理解。晚上我們?nèi)胱『商m魯爾蒙德附近的一家四星級(jí)酒店，果然沒有空調(diào)，甚至連電扇都沒有，房間悶熱無比，整個(gè)晚上我們輾轉(zhuǎn)反側(cè)無法入睡，于是在第二天早上起來就向?qū)в翁岢隽丝棺h。

導(dǎo)游看著我們說，你們難道不知道嗎？地球生病了，而讓地球生病的卻是我們?nèi)祟?，如果我們?nèi)祟愒俨粡淖陨碜銎?，那么我們以及我們的后代子孫將無法在健康的地球上生存。

荷蘭是非常富有的國家，但是在荷蘭，人們卻發(fā)現(xiàn)荷蘭是歐洲自行車最多的國家，不論鄉(xiāng)村城鎮(zhèn)，荷蘭騎行人的身影比比皆是。在這里，荷蘭政府鼓勵(lì)騎行，只要是騎自行車上班的人，他們都會(huì)獲得一定的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)，而且其所在企業(yè)的所得稅也會(huì)得到相應(yīng)的減免。

不僅如此，荷蘭人也舍不得用熱水，荷蘭的熱水溫度是固定的，永遠(yuǎn)固定在45度，政府認(rèn)為這樣做比較環(huán)保?；蛟S開始覺得溫吞吞的不太舒服，可是洗了幾天以后也就習(xí)慣了。

德國的家庭承包河流制

在德國，人們發(fā)現(xiàn)河水澄明如鏡，清澈見底，有魚兒在水草間暢游，陣陣清新的空氣迎面撲來，非常愜意。

一位中國留學(xué)生到達(dá)德國不倫瑞克市的當(dāng)天，受邀去了一位朋友家做客。飯后，他們?nèi)ド⒉?。臨走前，朋友去儲(chǔ)物間拿出一根有一米多長的打撈網(wǎng)，中國學(xué)生詫異道：“散步帶這干嗎呀？”他說：“我承包了附近一段河流，散步正好經(jīng)過，順便去看看河面有沒有垃圾啊?！?img alt="" src="https://cimg.fx361.com/images/2017/12/08/feny201712feny20171237-1-l.jpg" style="">

原來，德國自上世紀(jì)五六十年代的“經(jīng)濟(jì)奇跡”時(shí)期后，環(huán)境付出了沉重的代價(jià)，許多河流成了污水溝，河中幾乎看不見魚類。后來各地陸續(xù)設(shè)了環(huán)境警察保護(hù)河流，還出臺(tái)了不少涉及河流保護(hù)的法規(guī)，但因?yàn)榫硟?nèi)水道縱橫，保護(hù)起來相當(dāng)困難。

為了長效久治，發(fā)動(dòng)每家每戶參與到河流的保護(hù)之中來，市政部門提出了將河流承包給附近居民的倡議。

“雖然是自愿原則，但承包者要與河流管理部門簽訂合約，還要進(jìn)行培訓(xùn)，要堅(jiān)守承包河流的職責(zé)，學(xué)習(xí)如何管好河流等，還要會(huì)使用測試工具對(duì)水質(zhì)進(jìn)行采樣檢測。一旦發(fā)現(xiàn)自己承包的河流有污染了，要及時(shí)上報(bào)給環(huán)保警察?！?/p>

“做這些是純粹的義務(wù)勞動(dòng)嗎？”中國學(xué)生又問。朋友滿足地笑了起來，說：“肯定不是啊，就我家包的那一公里，不僅僅不用交物管費(fèi)，每月工資稅還能少交一些呢。政府會(huì)按照承包的時(shí)間長短和河流的長度，開出相應(yīng)的優(yōu)惠?！痹瓉砣绱耍@樣的大利好，也難怪每個(gè)家庭那么熱情用心了。

保護(hù)河流、愛護(hù)家園的口號(hào)總不絕于耳，德國將河流承包給每個(gè)家庭的舉措，無疑將之落到了實(shí)處，值得學(xué)習(xí)和借鑒。

用飲食愛地球的瑞典人

在瑞典，食品安全不僅來自政府嚴(yán)格的把關(guān)，還來自慢食文化、從小做起的食育以及保護(hù)環(huán)境意識(shí)的高漲，這些相互關(guān)聯(lián)的飲食觀念成為瑞典人尊重生活的態(tài)度。走在瑞典的街頭，看不到流動(dòng)餐車，小吃攤寥寥可數(shù)，傳統(tǒng)菜市場也難得一見。

大多數(shù)的瑞典人并不信任非固定店面的外食，他們認(rèn)為這類流動(dòng)的外食既不衛(wèi)生也難以確保食物的品質(zhì)，且通常營養(yǎng)價(jià)值很低。政府對(duì)于餐車和小吃攤的營業(yè)有種種嚴(yán)格的限制，以至于小吃攤并不盛行。事實(shí)上，流動(dòng)餐車的概念在2013年之前并不存在于瑞典，前執(zhí)政黨溫和黨在2013年5月引進(jìn)流動(dòng)餐車的概念，才開始陸續(xù)核發(fā)20張營業(yè)執(zhí)照。數(shù)量并不多的餐車，個(gè)個(gè)都必須登錄在網(wǎng)站上，且接受政府每年一次衛(wèi)生、食物品質(zhì)與廢棄物處理的嚴(yán)格檢驗(yàn)控管。

瑞典的食育從小做起，孩童們?cè)?2歲至15歲之間，必須在學(xué)校接受“家庭與消費(fèi)者知識(shí)”約每周一小時(shí)的必修課程，學(xué)生們?cè)谡n程中學(xué)習(xí)的內(nèi)容包括：烹調(diào)和保存食物的知識(shí)、食物卡路里的計(jì)算、不同人對(duì)食物的營養(yǎng)需求、食品制造與運(yùn)輸過程，食品制造與傳輸方式如何影響環(huán)境和健康、食物的基本成本與選擇，并學(xué)習(xí)低成本食物未必總是最佳的選擇。

其他還包括如何有效利用食材、不同食物的文化與背后的意義，并教導(dǎo)學(xué)生以健康的方式烹調(diào)出健康的料理。因而，大部分的瑞典人，不論男女，都能煮出一兩樣自己的拿手菜，甚至是一桌好菜。

在超級(jí)市場，隨處可見標(biāo)示“KRAV”的產(chǎn)品，從生鮮蔬果、肉類到干貨一應(yīng)俱全。KRAV標(biāo)志是在1985年創(chuàng)立，指的是在自然生長的條件下，以有機(jī)且對(duì)環(huán)境友善方式生產(chǎn)的食品。這類的產(chǎn)品沒有任何額外添加的化學(xué)物質(zhì)，以最天然和原始的方式生長。

有機(jī)食物雖然仍比一般食品平均貴上兩倍，消費(fèi)者在日常生活中卻是唾手可得，不需要特地跑到專賣有機(jī)食品的商店。瑞典人對(duì)食物的選擇，除了有機(jī)之外，還關(guān)注生產(chǎn)動(dòng)物的福利并揭示完整的生產(chǎn)履歷。舉例來說，雞蛋上的密碼為2SE00558，第一個(gè)數(shù)字“2”代表的意思為生產(chǎn)的母雞可以在戶外自由的活動(dòng)；“1”代表母雞享有最高的福利，“3”代表母雞可以在室內(nèi)活動(dòng)，“4”代表母雞被鎖在牢籠里。SE代表生產(chǎn)國，之后的數(shù)字代表生產(chǎn)的農(nóng)場。

瑞典環(huán)境保護(hù)的意識(shí)高漲，為了響應(yīng)減碳排放的國際潮流，瑞典國家食品部及國家環(huán)境保護(hù)署于2009年6月共同研擬出一份《友善環(huán)境食物選擇指南》，建議瑞典國民減少肉類、米及其他食物的食用以降低溫室氣體排放量。南部大城馬爾默也為了發(fā)展“永續(xù)城市”，在2012年要求各級(jí)學(xué)校、醫(yī)院、老人之家等全面供應(yīng)有機(jī)午餐，以作為達(dá)成2020年溫室氣體減量40%的方法之一。

給騎車族發(fā)巧克力的丹麥

在丹麥，自行車道和機(jī)動(dòng)車道是分開的，而且自行車道更寬敞，沒有了安全的顧慮，自然騎得自由自在，又可盡情欣賞沿途美景。而且自行車是自由的，可以跑到機(jī)動(dòng)車道上去，汽車還必須讓行；否則，一旦發(fā)生交通事故，不管責(zé)任在誰，自行車車主都不用承擔(dān)任何責(zé)任。當(dāng)然，如果汽車跑到自行車道上，可是要被重重罰款的。看來，丹麥對(duì)騎車族真是關(guān)愛有加。

運(yùn)氣好的話，還有巧克力吃。一群綠衣使者就在騎車人的身邊不遠(yuǎn)處，他們每人提著一個(gè)大袋子，里面裝著各式各樣的巧克力，他們畢恭畢敬地把巧克力遞到騎行者手中，并真誠地說一聲：“祝旅途愉快！”而剝下來的巧克力皮，又有專門的人跟在后面拾撿。巧克力由政府埋單，這些人都是政府雇來的。發(fā)一顆巧克力，既安慰了被堵的騎車者，又解決了一部分人的就業(yè)問題，一舉兩得，何樂而不為呢？

吃著香濃的巧克力，從嘴里一直甜到心里，一路騎行下來，真是暢快無比，雖然為營造騎行的良好氛圍，國家投入了不少資金，但換來的卻是每年減少7000噸的二氧化碳排放量，和節(jié)約公共健康支出4030萬美元的超高回報(bào)。真是環(huán)保又健康，難怪丹麥?zhǔn)膶ⅡT行進(jìn)行到底。

“小氣”的歐洲人，其實(shí)很大氣。

責(zé)編/昱青