廚房調(diào)料用處多

榕楊

廚房是烹飪美食的地方，油鹽醬醋是烹飪美食的必需品，除了烹飪外，這些調(diào)料還有其它作用，一起來看一下吧。

食用油的妙用

食用油除了承擔(dān)煎炒烹炸的“重任”之外，還有許多意想不到的妙用，信手拈來，可以有效地解決生活中的疑難“雜癥”。

1、防溢功能 煮面時(shí)，面條容易粘連或溢出鍋外。只要在水面加一湯匙花生油，面條不僅不會(huì)粘連，還能防止面湯溢出鍋外。

2、保鮮功能 動(dòng)物肝臟或肉餡，質(zhì)地細(xì)膩不易保鮮，如加點(diǎn)植物油攪拌后再放入冰箱，便可防腐保鮮，延長保鮮期。

3、保健功能 橄欖油和茶油有抗擊紫外線的作用，手邊沒有防曬霜時(shí)，用橄欖油暫時(shí)代替防曬霜，涂抹在臉上、手臂等處，可以預(yù)防日光性皮炎；每天早晨空腹喝兩小匙原生橄欖油能消除慢性便秘。

食用鹽的妙用

食用鹽除了在烹飪各類食物中是一員不可缺少的“干將”，在生活的其它領(lǐng)域里，它的多種妙用也堪稱一絕。

1、治療作用

●將鹽水搽在被開水燙了的皮膚上，可減輕疼痛。

●洗澡時(shí)，水里放點(diǎn)鹽，可治療皮膚病。

2、護(hù)養(yǎng)作用

●在花盆里澆一點(diǎn)點(diǎn)鹽水，花兒會(huì)開得更鮮艷。

●玻璃杯或瓷碗在鹽水中煮過，不易破裂。

●洗衣時(shí)在水中放些鹽，衣服就不會(huì)褪色。

●用久發(fā)濕黏的毛巾用鹽搓揉，經(jīng)過清水洗凈后，就可恢復(fù)柔軟的狀態(tài)。

●銅器上出現(xiàn)黑點(diǎn)或綠色霉點(diǎn)，用布沾鹽可以擦去，重新恢復(fù)銅亮。

醬油的妙用

醬油不僅是紅燒食物中不可缺少的“主帥”，而且在日常生活中也能發(fā)揮其意想不到的獨(dú)特功用：

1、止疼功效 如果被馬蜂蜇或毒蟲咬后，用醬油涂抹傷處可起到去毒止痛作用。

2、防腐功效 將醬油煮沸消毒，涼后浸泡肉類，可起到防腐保鮮的作用，即使過2～3個(gè)月再吃，或做湯或炒菜，味道依然鮮美。

食醋的妙用

食醋是許多美味烹飪中不可缺少的好“幫手”，它的主要成份是醋酸，還含有少量的氨基酸、有機(jī)酸、糖類、維生素B1、B2等。

1、殺菌消毒解腥奇效

●在浸泡腌制生魚時(shí)加少量的醋可以防止腐敗變質(zhì)。

●在處理生食水產(chǎn)品時(shí)用醋作調(diào)料，10分鐘可以達(dá)到解腥殺菌的目的。

2、保健與食療奇效

●醋有降血壓、防止動(dòng)脈硬化和治療冠心病及高血壓的效果。

●酒醉時(shí)喝一點(diǎn)醋可以醒酒，在食用大量油膩葷腥食品后可用醋做成羹湯來解除油膩與幫助消化。

3、日常生活中的奇效

●擦皮鞋時(shí)，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久。

●銅、鋁器用舊了，用醋涂擦后清洗，就能恢復(fù)光澤。

●玻璃上的油漆，用醋浸軟后一擦就掉。

●絲品洗凈后，放在加入少量醋的清水中浸泡幾分鐘，晾干后光澤如新。endprint