氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在食品農(nóng)藥殘留測定中的技術(shù)應(yīng)用

□ 王志軍 齊齊哈爾市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心

氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在食品農(nóng)藥殘留測定中的技術(shù)應(yīng)用

□ 王志軍 齊齊哈爾市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心

農(nóng)藥殘留測定是確保食品安全的重要途徑，本文將對氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在食品農(nóng)藥殘留測定中的應(yīng)用進(jìn)行深入的分析和探討。

氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)；食品農(nóng)藥殘留測定

1 氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)概述

氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)是指氣象色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（GC-MS）技術(shù)，氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)集氣象色譜高分離和質(zhì)譜準(zhǔn)確鑒定化合物結(jié)構(gòu)功能于一體，是許多國家都在開發(fā)和應(yīng)用的食品農(nóng)藥殘留測定技術(shù)。該技術(shù)的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：其一，能夠快速完成對食品農(nóng)藥殘留的測定；其二，測定結(jié)果較為準(zhǔn)確；其三，不僅能夠測定出多種微量的農(nóng)藥殘留，還能對其衍生物進(jìn)行準(zhǔn)確測定。由于氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)所使用的儀器十分昂貴，目前該技術(shù)尚未在我國推廣開來。氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)并非完美無缺，對于沸點(diǎn)高或熱穩(wěn)定性差的農(nóng)藥該技術(shù)無法對其進(jìn)行分離，氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的這一劣勢無形中增加了樣品處理難度，在農(nóng)藥殘留分析中通用性相對較差。為了提高檢測結(jié)果的準(zhǔn)確度，在使用氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測時(shí)往往采用不同的檢測儀器，常見的檢測儀器有ECD、NPD、FPD、MSD、ELCD、MIP-AED，等等。在諸多的儀器中，ECD是農(nóng)藥殘留分析中最為常用的檢測器之一。

2 氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的研究成果

氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的發(fā)展時(shí)間只有短短的十幾年，2000年，美國的Juie Fillion等人建立了水果和蔬菜樣品中251種農(nóng)藥及其代謝物殘留的氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)檢測方法。具體檢測過程如下：選用乙腈對樣品進(jìn)行提取，提取物進(jìn)行了二次凈化，首先用C18固相萃取凈化柱除去提取物，然后用另一個(gè)碳柱和一個(gè)氨基丙基柱串聯(lián)進(jìn)行第二次凈化。提取完成后根據(jù)農(nóng)藥種類的不同選擇適當(dāng)?shù)臋z測儀器和檢測方法，比如，氨基甲酸酯類的農(nóng)藥不適合選用氣象色譜，而應(yīng)該選用液相色譜柱后衍生化和熒光檢測器進(jìn)行檢測[1]。Juie Fillion等人建立的氣質(zhì)聯(lián)用檢測方法被廣泛運(yùn)用于對蔬菜、瓜果等農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的檢測，該技術(shù)方法的確定在農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)史上具有里程碑的意義。

表1 用不同方法檢測大米農(nóng)藥殘留的檢測結(jié)果

表2 用不同方法檢測果蔬中農(nóng)藥殘留的檢測結(jié)果

氣質(zhì)聯(lián)用檢測技術(shù)在我國起步的時(shí)間晚，且許多關(guān)鍵的設(shè)備均依賴進(jìn)口，因此該技術(shù)在我國并未得到大范圍的普及。近年來，隨著我國科學(xué)技術(shù)水平的不斷提高，對氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的研究有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。在最初研究階段，我國只能對4個(gè)類型的12種農(nóng)藥的殘留量進(jìn)行檢測分析，經(jīng)過科學(xué)家們的不斷努力，我國已經(jīng)能夠通過氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)對有機(jī)氯、有機(jī)磷、氨基甲酸酯等107中農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測，且檢測的選擇性和靈敏度有了很大的提高[2]。2005年，我國正式頒布了蔬菜水果和糧食中農(nóng)藥殘留測定的國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T19648-2005），該國家標(biāo)準(zhǔn)中所采用的技術(shù)便是氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)。該標(biāo)準(zhǔn)中通過氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)可以對水果和蔬菜中446種農(nóng)藥殘留進(jìn)行測定。

3 氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在食品農(nóng)藥殘留測定中的應(yīng)用

3.1 檢測大米中的農(nóng)藥殘留

大米是我國居民的主食，長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的大米會對人體健康造成很大的危害。我國科學(xué)家通過氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)建立了多種農(nóng)藥殘留檢測方法，不同的檢測方法回收率、相對標(biāo)準(zhǔn)偏差及測定底限有著較大的差別。具體數(shù)據(jù)見表1。

3.2 檢測果蔬中的農(nóng)藥殘留

果蔬是農(nóng)藥殘留的重災(zāi)區(qū)，我國科學(xué)家通過氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)對果蔬中的77種農(nóng)藥殘留進(jìn)行了檢測，其中包括敵敵畏、賽本咪唑、聯(lián)苯胺等農(nóng)藥殘留。檢測結(jié)果見表2。

4 結(jié)語

隨著人們健康意識和環(huán)保意識的不斷增強(qiáng)，農(nóng)藥殘留問題成為了社會各界廣為關(guān)注的熱點(diǎn)話題，在此背景下，人們對檢測技術(shù)的要求越來越高。氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在食品農(nóng)藥殘留測定中具有其他技術(shù)無法比擬的優(yōu)勢，有著廣闊的發(fā)展空間。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，檢測儀器、軟件不斷更新，為氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的普及奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，我們要充分利用氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的優(yōu)勢做好農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留檢測工作，切實(shí)保障食品安全。

[1]楊應(yīng)龍.氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在食品農(nóng)藥殘留測定中的應(yīng)用[J].食品安全導(dǎo)刊,2017(9):121.

[2]秦紅霖.氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在食品農(nóng)藥殘留測定中的應(yīng)用[J].中國實(shí)用醫(yī)藥,2011(7):268-269.