茶館建筑設(shè)計(jì)與室內(nèi)設(shè)計(jì)的一體化研究
——以無(wú)錫地區(qū)為例

鄧學(xué)華

（無(wú)錫太湖學(xué)院藝術(shù)學(xué)院，江蘇無(wú)錫 214064）

茶館建筑設(shè)計(jì)與室內(nèi)設(shè)計(jì)的一體化研究
——以無(wú)錫地區(qū)為例

鄧學(xué)華

（無(wú)錫太湖學(xué)院藝術(shù)學(xué)院，江蘇無(wú)錫 214064）

中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)非常發(fā)達(dá)，縱觀我國(guó)，大小城市都遍布著各類茶館。但就現(xiàn)代茶館的建筑設(shè)計(jì)與室內(nèi)設(shè)計(jì)來(lái)說(shuō)，其在理論上的研究遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于其實(shí)踐的發(fā)展，對(duì)茶館的建筑形式以及相對(duì)應(yīng)的室內(nèi)設(shè)計(jì)的一體化研究也相當(dāng)局限。所以在滿足市場(chǎng)需求的前提下,一體化的設(shè)計(jì)理念將是未來(lái)茶館設(shè)計(jì)規(guī)劃的重點(diǎn)與難點(diǎn)。本文通過(guò)實(shí)例在研究現(xiàn)代茶館建筑外形與結(jié)構(gòu)的同時(shí)探索其內(nèi)空間設(shè)計(jì)的形式與特點(diǎn)，得出茶館建筑與其室內(nèi)設(shè)計(jì)一體化的表現(xiàn)手法和原則，將建筑外觀與室內(nèi)設(shè)計(jì)完美融合，互為呼應(yīng)。

茶館類型；建筑與室內(nèi)設(shè)計(jì)；一體化

無(wú)錫位于長(zhǎng)江三角洲江湖間走廊區(qū)域，江蘇省東南部。它是我國(guó)江南的重點(diǎn)風(fēng)景旅游城市。京杭大運(yùn)河從老城區(qū)穿城而過(guò)，太湖偎依在城市的南端。境內(nèi)河網(wǎng)密布，到處是粉墻黛瓦、流水人家。氣候溫和，土壤肥沃，素有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”美譽(yù)。

品茗的習(xí)俗始于唐代的寺院，后傳入民間。唐代茶圣陸羽親手題寫(xiě)的“天下第二泉”就在無(wú)錫的錫惠風(fēng)景區(qū)內(nèi)，無(wú)錫歷來(lái)茶館云集，嗜茶者眾多。這些特定的地貌、人文歷史、氣候與植被等都是構(gòu)成無(wú)錫現(xiàn)代茶館建筑與室內(nèi)設(shè)計(jì)的有利條件。

1 民居型茶館一體化基本特征

在無(wú)錫眾多的茶館建筑中，最具江南水鄉(xiāng)特色的是民居型茶館。這類茶館在傳統(tǒng)水鄉(xiāng)民居的基礎(chǔ)之上進(jìn)行修整和改建，利用民居的地理位置和建筑形式作為特色，讓人們?nèi)ジ惺苷嬲慕锨閼押兔窬痈窬?。位于無(wú)錫老城清名橋歷史街區(qū)的傳器，就是這樣一座別具特色的民居型茶館。

1.1 建筑外觀與空間結(jié)構(gòu)特征設(shè)計(jì)

在傳器的建筑外觀上保留了傳統(tǒng)江南民居的粉墻黛瓦，精致小巧的女兒墻為建筑增加了空間體量上的層次感。原有兩層臨水建筑格局被完整的保留下來(lái)，靠近街道的那一面墻體進(jìn)行了改建，增加了大面積的落地玻璃墻，使人們能夠清晰的看到茶館室內(nèi)的布局與環(huán)境，在一定程度上起到櫥窗的作用，在傳統(tǒng)的門(mén)頭之上用隸書(shū)形成匾額，突出茶館的傳統(tǒng)感。在建筑空間的功能分割上，保留了原有的門(mén)廳、客堂、走廊、樓梯以及臨河的露臺(tái)，使人們可以真實(shí)的感受江南民居緊湊、小巧、有序的空間格局。露臺(tái)是室內(nèi)空間的外延，在這里感受小橋流水人家的悠遠(yuǎn)意境。二樓原有的居住空間被改造成了四個(gè)獨(dú)立空間，最大的空間可以容納十到十五人共飲，最小的空間則適合一到兩人獨(dú)處飲茶。人們不同的消費(fèi)訴求在一定程度上得到了滿足。（圖1傳器的建筑外觀）

1.2 民居內(nèi)部室內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)

傳器茶館的室內(nèi)部分依據(jù)其建筑格局進(jìn)行設(shè)計(jì)。在家具等陳設(shè)品的選用上，以江南地區(qū)特有的櫸木為材質(zhì)首選，其紋理細(xì)膩，花紋優(yōu)美、顏色古樸典雅。清雅的竹制茶器用品，石制獸首和銅制吊壺，制作精巧、功能完備。室內(nèi)墻面空白處選擇了具有無(wú)錫地域特色的紅梅圖，用油畫(huà)的形式表達(dá)，造型簡(jiǎn)練，古典中呈現(xiàn)現(xiàn)代簡(jiǎn)潔明快的氛圍。

圖1 傳器的建筑外觀

圖2 室內(nèi)陳設(shè)家具

圖3 寄暢園茶館建筑室外主體

室內(nèi)隔斷部分采用傳統(tǒng)中式格柵、月亮門(mén)、垂簾等方式，既有分隔空間的功能性，又有傳統(tǒng)美學(xué)元素的裝飾感，是建筑及其室內(nèi)一體化的又一表現(xiàn)。樓梯保留了原有的結(jié)構(gòu)和材質(zhì)，沿著走廊的最里面靠墻而建，轉(zhuǎn)角直梯，略陡。其下的樓梯間，靠近室外，被改造成了衛(wèi)生間，實(shí)用性大大增強(qiáng)。（圖2室內(nèi)陳設(shè)家具）

2 江南私園型茶館一體化綜述

江南私園型茶館運(yùn)用“師法自然”的建筑設(shè)計(jì)主旨，自由靈活的空間組合，悠遠(yuǎn)古樸的室內(nèi)風(fēng)格獨(dú)樹(shù)一幟。其建筑室內(nèi)可借鑒園林本身的景觀來(lái)完善。其一，運(yùn)用園中的空地或獨(dú)株的植被來(lái)限定和設(shè)置茶座空間，與自然融為一體。其二，利用園中的水體來(lái)營(yíng)造，在岸邊、水榭或亭臺(tái)里形成經(jīng)營(yíng)空間，運(yùn)用人們的親水心理，釋放心情、感受天性。其三，運(yùn)用建筑的外檐廊或屋檐，空間通暢又不受約束，可以在晴雨等各個(gè)時(shí)節(jié)充分欣賞建筑外的風(fēng)景。還有利用園林中地形的高低落，形成高低錯(cuò)落的茶館空間層次，讓人們產(chǎn)生不同角度的視覺(jué)變化，既有俯瞰的一覽無(wú)余，又有仰視的高聳。

2.1 園林外觀與建筑群落設(shè)計(jì)

位于惠山腳下寄暢園里的二泉茶室是典型的江南私園型茶館。它位于整個(gè)園林的中心地帶，前有曲池“錦匯漪”，旁邊的涵碧亭、知魚(yú)檻、七星橋和清御廊則繞水而建。整體建筑格局體現(xiàn)了典型的明代江南私園特征，亭臺(tái)樓閣，假山、曲池，無(wú)一不全，飛檐、斗拱、雕梁彩繪，無(wú)一不有。茶座分為室內(nèi)室外兩個(gè)部分，茶室主體設(shè)置在室外，分別在郁盤(pán)亭中與七星橋旁，還有一小部分則設(shè)置在回廊的一邊，充分利用園林自有景觀。整個(gè)園林中最美最精華的部分就展現(xiàn)在茶客的眼前。不論四季更替，晴雨輪回，都有不同的景觀和體驗(yàn)。（圖3寄暢園茶館建筑室外主體）

2.2 室內(nèi)設(shè)計(jì)與陳設(shè)特征

二泉茶室的室內(nèi)部分在鄰梵閣內(nèi)，整體為兩層的小樓。登梯而上，室內(nèi)素色水泥鋪地，黑色鵝卵石在邊緣勾勒，形成明確質(zhì)樸的空間界定。除了茶桌茶椅，各類別具特色的茶器、文玩被分門(mén)別類的擺放、展示。在室內(nèi)的空間分割上，利用了帷幔和格柵，使分割更有層次感和辨識(shí)度。燈光處理是它的一大亮點(diǎn)，使原本昏暗的空間明亮又不耀眼，利用光影的變化，構(gòu)成獨(dú)立的小景，頗具禪意。散光源照明和點(diǎn)光源照明的相輔相成，既有重點(diǎn)，又形成了整體氛圍。（圖4點(diǎn)光源下的室內(nèi)景觀設(shè)計(jì)）

3 改良創(chuàng)新型茶館一體化淺析

這類茶館的特征是指擁有悠遠(yuǎn)歷史沉淀，但現(xiàn)已喪失其原有功能的建筑，在保留建筑外觀和室內(nèi)基本結(jié)構(gòu)的同時(shí)對(duì)室內(nèi)進(jìn)行重新設(shè)計(jì)定位。這類型的茶館目前深受消費(fèi)者喜愛(ài)，原因有二：其一，原有的建筑外觀和結(jié)構(gòu)具有獨(dú)特的歷史風(fēng)貌，有歲月的沉淀、有獨(dú)特的文化內(nèi)涵，這是新建筑所無(wú)法比擬的；其二，新中式或與建筑結(jié)構(gòu)一脈相承的室內(nèi)設(shè)計(jì)風(fēng)格，既有懷舊的各類陳設(shè)設(shè)計(jì)，又有現(xiàn)代的室內(nèi)功能運(yùn)用，兼顧了裝飾和功能兩個(gè)方面。

3.1 建筑外觀與結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

位于無(wú)錫運(yùn)河外灘一號(hào)的賞茶茶館，其前身是無(wú)錫機(jī)床廠廠房，整個(gè)廠房建造于上個(gè)世紀(jì)五十年代，用紅磚和灰色水泥梁架構(gòu)成，造型莊重，色調(diào)沉著，內(nèi)部空間寬敞，人流路徑明確。但由于歷史原因，其已喪失了其原有的廠房功能，所以設(shè)計(jì)師在原有建筑結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，充分尊重現(xiàn)存空間，利用原有的采光口加以擴(kuò)建改造，用大型反光隔熱玻璃做成陽(yáng)光中庭，在中庭的一角僻為庭院，由數(shù)組禪意小景構(gòu)成。而茶館分為兩個(gè)重要部分，一個(gè)圍繞陽(yáng)光中庭設(shè)置，另一處圍繞庭院建造。（圖5陽(yáng)光中庭）

3.2 室內(nèi)風(fēng)格與陳設(shè)設(shè)計(jì)

圖4 點(diǎn)光源下的室內(nèi)景觀設(shè)計(jì)

圖5 陽(yáng)光中庭

圍繞中庭設(shè)置的茶座，造型以上世紀(jì)中期的海派風(fēng)格桌椅為主，桌面鋪以麻質(zhì)桌席，陳設(shè)品選擇粗陶、藤質(zhì)、青瓷、青綠小枝，以營(yíng)造清新、自然的效果。在原有水泥地面的基礎(chǔ)上鋪設(shè)麻質(zhì)地毯，柔軟吸音，避免了中庭空間較大，發(fā)聲空曠有回音的問(wèn)題。日間，這一部分的采光完全依托中庭的自然光照，柔和的漫反射，明亮環(huán)保。夜晚來(lái)臨時(shí)，由茶座旁的中式落地臺(tái)燈進(jìn)行光源補(bǔ)充，溫暖的黃色點(diǎn)光源，滿足了消費(fèi)的需求。

圍繞禪意庭院設(shè)置的茶座，被分為大小不一的幾個(gè)包間，設(shè)置在面向庭院的開(kāi)敞部分，整個(gè)庭院與此包間融為一體，人是客，亦是景。整個(gè)庭院由一株百年馬尾松為中心，疊石成山，四圍鋪設(shè)細(xì)膩的白沙，頗有枯山水的意境?？拷ピ号缘拇蟀g，室內(nèi)光線柔和，新中式屏風(fēng)成為室內(nèi)的亮點(diǎn)，巧妙的將空間一分為二，不僅增加了茶座的數(shù)量，也避免茶座之間的相互干擾。（圖6利用屏風(fēng)進(jìn)行空間隔斷）

圖6 利用屏風(fēng)進(jìn)行空間隔斷

4 茶館建筑設(shè)計(jì)與室內(nèi)設(shè)計(jì)一體化原則

4.1 與自然和諧共處、以人為先

在茶館的選址、建筑結(jié)構(gòu)、空間形式等方面，應(yīng)充分考慮當(dāng)?shù)氐臍夂蚝蜕鷳B(tài)特征；盡量保留原有地形、植被、自然水系等元素。同時(shí)又能分利用周邊的自然條件；設(shè)計(jì)出能滿足人們生理和心理的綜合需求的室內(nèi)外環(huán)境，運(yùn)用中式造園理念，在借景、移步換景、以小見(jiàn)大等手法中，滿足人們對(duì)自然的渴望。

4.2 與傳統(tǒng)文化結(jié)合

茶館是我國(guó)歷史文化的一部分，在外來(lái)文化猛烈侵襲的這一歷史時(shí)期，更應(yīng)該在茶館的設(shè)計(jì)過(guò)程中，以傳統(tǒng)文化為主旨，在設(shè)計(jì)中既有傳統(tǒng)元素，又融入現(xiàn)代設(shè)計(jì)表現(xiàn)。任何一個(gè)茶館，因其特有的建筑和室內(nèi)風(fēng)格，自身就成為一種文化風(fēng)景，對(duì)于外地游客來(lái)說(shuō)，它就是了解這個(gè)城市的窗口。

4.3 遵循綠色、與大眾消費(fèi)結(jié)合

茶館作為休閑場(chǎng)所，對(duì)建筑本身的要求極為嚴(yán)格。綠色建筑觀為建筑的可持續(xù)發(fā)展提供了有力的支點(diǎn)，在茶館設(shè)計(jì)過(guò)程中采用可再生材料，運(yùn)用建筑自有結(jié)構(gòu)進(jìn)行空氣循環(huán)，降低能耗的產(chǎn)生，適度裝飾等手段讓建筑室內(nèi)整體設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。飲茶的興盛帶動(dòng)了于茶館業(yè)的發(fā)展，而茶器和茶具的消費(fèi)，大大地推動(dòng)了茶館的良性發(fā)展，形成了一個(gè)積極互動(dòng)的循環(huán)。

5 結(jié)語(yǔ)

茶館是一門(mén)綜合性的設(shè)計(jì)項(xiàng)目，是建筑與藝術(shù)、功能與裝飾的完美結(jié)合。在研究現(xiàn)代茶館建筑外形與結(jié)構(gòu)的同時(shí)去探索其內(nèi)空間設(shè)計(jì)的形式與特點(diǎn)。本文通過(guò)一系列的考察、整理，并針對(duì)典型茶館案例進(jìn)行詳細(xì)分析、研究，將無(wú)錫現(xiàn)有茶館的建筑形式概括為民居型、江南私園型、會(huì)館庭院型三大類，同時(shí)對(duì)各類型茶館的室內(nèi)空間特征、墻地面裝飾,材質(zhì)、燈光以及室內(nèi)色彩等方面進(jìn)行剖析，以點(diǎn)帶面，得出茶館建筑與其室內(nèi)設(shè)計(jì)一體化的表現(xiàn)手法和原則。為茶館的整體設(shè)計(jì)規(guī)劃拓寬思路，提供有益的借鑒和補(bǔ)充，運(yùn)用到茶館建筑與室內(nèi)設(shè)計(jì)一體化的實(shí)踐當(dāng)中。

[1]張碩,宮藝兵,張礫丹.室內(nèi)空間一體化設(shè)計(jì)的應(yīng)用——以竹屋為例[J].沈陽(yáng)建筑大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版),2016,(01):35-39.

[2]上海交通大學(xué)規(guī)劃建筑設(shè)計(jì)研究院上海交大安地規(guī)劃建筑設(shè)計(jì)有限公司[J].建筑師,2014,(04):134-136.

[3]張佑佳.中式茶館室內(nèi)設(shè)計(jì)研究[D].中南林業(yè)科技大學(xué)，2014.

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[6]王麗陽(yáng).基于案例分析的當(dāng)代茶室設(shè)計(jì)手法初探[D].西安建筑科技大學(xué)，2013.

鄧學(xué)華（1977-），女，江蘇無(wú)錫人，碩士，講師，省級(jí)優(yōu)秀青年骨干教師，研究方向：環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)。