美國(guó)加州核桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展與借鑒

陳善波，金銀春，熊 量,2，彭曉曦,2，孫雪驕,2

(1.四川省林業(yè)科學(xué)研究院生物技術(shù)與良種研究所，四川 成都 610081；2.四川安龍?zhí)烊涣旨夹g(shù)有限責(zé)任公司，四川 成都 610081)

美國(guó)加州核桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展與借鑒

陳善波1，金銀春1，熊 量1,2，彭曉曦1,2，孫雪驕1,2

(1.四川省林業(yè)科學(xué)研究院生物技術(shù)與良種研究所，四川 成都 610081；2.四川安龍?zhí)烊涣旨夹g(shù)有限責(zé)任公司，四川 成都 610081)

美國(guó)是世界核桃的生產(chǎn)和出口大國(guó)，現(xiàn)已成為全世界著名的核桃產(chǎn)地之一。為進(jìn)一步學(xué)習(xí)美國(guó)加州核桃先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)與管理經(jīng)驗(yàn)，本文通過(guò)在美國(guó)加州大學(xué)戴維斯分校、密蘇里大學(xué)哥倫比亞分校等地的訪問(wèn)學(xué)習(xí)，深入分析了加州自然環(huán)境與氣候特點(diǎn)、核桃栽培歷史與現(xiàn)狀、無(wú)性繁育技術(shù)、栽培管理技術(shù)、果實(shí)采收及加工技術(shù)以及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展情況；并結(jié)合四川核桃發(fā)展現(xiàn)狀，提出了品種選育、砧木篩選、科學(xué)種植、標(biāo)準(zhǔn)化栽培、技術(shù)推廣等方面的發(fā)展思路，為四川核桃產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供有力的科學(xué)依據(jù)。

美國(guó)核桃；加州核桃；產(chǎn)業(yè)化發(fā)展；借鑒

美國(guó)是世界核桃的生產(chǎn)和出口大國(guó)，全國(guó)99%的栽培面積主要集中在加利福尼亞州(State of California，簡(jiǎn)稱(chēng)加州)，該州現(xiàn)已成為全世界著名的核桃產(chǎn)地之一。加州核桃雖然栽培歷史較短，但發(fā)展速度快，他們依靠先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，在品種選育、良種繁育、栽培管理、果實(shí)采收及加工等方面走在世界的前列，代表著世界核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向[1～2]。為進(jìn)一步學(xué)習(xí)美國(guó)加州核桃先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)與管理經(jīng)驗(yàn)，本課題通過(guò)四川省科技廳、成都市科技局國(guó)際合作項(xiàng)目的資助，先后在美國(guó)加州大學(xué)戴維斯分校(University of California，Davis，簡(jiǎn)稱(chēng)UCD)、密蘇里大學(xué)哥倫比亞分校(University of Missouri，Columbia，簡(jiǎn)稱(chēng)UMC)、加州大學(xué)農(nóng)業(yè)與自然資源研究部(University of California，Division of Agriculture and Natural Resources，簡(jiǎn)稱(chēng)UCANR)等地，開(kāi)展了核桃育種、無(wú)性繁育、水肥灌溉、整形修剪、果實(shí)采收及加工等學(xué)習(xí)；訪問(wèn)了加州大學(xué)實(shí)驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)(University of California，Experimental Farm)、加州大學(xué)果樹(shù)種質(zhì)資源圃(University of California，F(xiàn)ruit Germplasm Resources Garden)、密蘇里大學(xué)農(nóng)林中心(The Center for Agroforestry，University of Missouri)；實(shí)地考察了加州比尤特(Butte)、薩特(Sutter)、特哈馬(Tehama)、尤巴(Yuba)、圖萊里(Tulare)等縣的核桃基地、種植園及加工廠。本文深入分析了加州自然環(huán)境與氣候特點(diǎn)、核桃栽培歷史與現(xiàn)狀、無(wú)性繁育技術(shù)、栽培管理技術(shù)、果實(shí)采收及加工技術(shù)等內(nèi)容，并結(jié)合四川核桃發(fā)展現(xiàn)狀，提出了品種選育、砧木篩選、科學(xué)種植、標(biāo)準(zhǔn)化栽培、技術(shù)推廣等方面的發(fā)展思路，為四川核桃產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供有力的科學(xué)依據(jù)。

1 加州自然環(huán)境與氣候特點(diǎn)

1.1 加州自然環(huán)境

加州是美國(guó)西部太平洋沿岸的一個(gè)州，介于32°30′～42° N，114°08′～124°24′ W之間，北接俄勒岡州，東界內(nèi)華達(dá)州和亞利桑那州，南鄰墨西哥，西瀕太平洋，面積41.10 km2。全州夏季干旱，多陽(yáng)光，冬季多雨。受地理?xiàng)l件影響，氣候相差懸殊，夏季東南部科羅拉多沙漠的溫度達(dá)54 ℃，冬季內(nèi)華達(dá)山巔如北極般寒冷；太平洋沿岸的溫度一般不超過(guò)32 ℃，也不低于0 ℃。西北部降水量為 4 420 mm，東南部科羅拉多沙漠的降水量為50 mm～75 mm。

1.2 加州核桃栽培區(qū)氣候特點(diǎn)

加州中部的中央谷是全國(guó)最重要的核桃種植基地，寬64 km～100 km，長(zhǎng)720 km，有薩克拉門(mén)托河流域(Sacramento Valley)和圣華金河流域(San Joaquin Valley)，中央谷北部屬于地中海熱帶氣候，南邊部分屬于地中海草原氣候，再南邊靠近貝克斯菲爾德(Bakersfield)的氣候?qū)儆诘途暥壬衬畾夂?。中央谷氣候總的特點(diǎn)是夏季干旱少雨，冬季濕潤(rùn)寒冷；夏天白天溫度接近38 ℃，有時(shí)可以超過(guò)46 ℃；雨季為10月到次年4月，中央谷地年降水量介于200 mm～500 mm。中央谷北部降水量是南部的6倍多且很少下雪，但是有霜凍，所有核桃園都能得到灌溉。因此，它溫和的氣候和深厚肥沃的土壤，為核桃生長(zhǎng)提供了非常理想的條件[3]。

2 加州核桃的栽培歷史與現(xiàn)狀

2.1 加州核桃的栽培歷史

加州核桃(JuglansregiaL.)起源于波斯(今為伊朗)，通過(guò)絲綢之路，向東引種到巴基斯坦、阿富汗、印度、烏茲別克斯坦和中國(guó)。向西引種到土耳其、希臘。然后又從希臘引種到歐洲的其它地區(qū)，最后由英國(guó)的殖民者引入美國(guó)。英國(guó)商人將從伊朗引進(jìn)的核桃引種到英格蘭，所以波斯核桃又叫英國(guó)核桃(JuglansregiaL.)[4]。17世紀(jì)，一個(gè)法國(guó)傳教士Franciscan在加州開(kāi)始種植核桃，最早進(jìn)入加州的核桃被當(dāng)成是“傳教核桃”。直到18世紀(jì)70年代，核桃生產(chǎn)才開(kāi)始在圣芭芭拉(Santa Barbara)附近的果園里種植。在接下來(lái)的70年里，核桃生產(chǎn)中心轉(zhuǎn)移到加州中部和北部。因此，加州核桃不是起源于美國(guó)，但是在美國(guó)最先進(jìn)行商品化生產(chǎn)的樹(shù)種之一[3]。

2.2 加州核桃的栽培區(qū)域

目前，加州核桃栽培面積約210萬(wàn)畝，分布在加州中央谷的薩克拉門(mén)托河流域和圣華金河流域40余縣。由表1可知，加州核桃主要集中栽培在比尤特(Butte)、薩特 (Sutter)、特哈馬(Tehama)、格倫(Glenn)、尤巴(Yuba)、約洛 (Yolo)、圣華金(San Joaquin)、圖萊里(Tulare)、斯坦尼斯勞斯(Stanislaus)等13個(gè)縣，栽培面積占全州總面積的93%。其中圣華金栽培面積最大，占全州總面積的19%，其次是比尤特和圖萊里。

表1加州核桃的主要栽培地點(diǎn)

Tab. 1 Main cultivation sites of walnuts in State of California

序號(hào)Number栽培區(qū)域Cultivationarea縣或鎮(zhèn)Countyortown所占面積(%)Areaoccupied(%)12345678910111213薩克拉門(mén)托流域(SacramentoValley)圣金華流域(SanJoaquinValley)比尤特(Butte)14薩特(Sutter)9特哈馬(Tehama)7格倫(Glenn)5尤巴(Yuba)4約洛(Yolo)3索拉諾(Solano)2科盧薩(Colusa)1圣金華(SanJoaquin)19圖萊里(Tulare)14斯坦尼斯勞斯(Stanislaus)11弗雷斯諾(Fresno)2默西德(Merced)214合計(jì)93

2.3 加州核桃主要栽培品種

加州核桃育種研究始于1948年，由UCD成立專(zhuān)門(mén)的核桃研究機(jī)構(gòu)，旨在為加州的核桃種植者提供優(yōu)良品種[5]。由表2可知，目前，加州核桃的主要栽培品種有：強(qiáng)特勒(Chandler)、哈特利(Hartley)、霍華德(Howard)、圖萊爾(Tulare)、塞爾(Serr)、維納(Vina)、福蘭克蒂(Franquette)、培尼(Payne)、愛(ài)西麗(Ashley)等9個(gè)品種。其中強(qiáng)特勒占加州核桃種植面積的42%，哈特利占17% ，霍華德占10%，以上3個(gè)品種的栽培面積占全州的69%。從2010年到2016年，加州核桃主要栽培以強(qiáng)特勒、霍華德為主，其中強(qiáng)特勒的發(fā)展速度最快，它具有核仁顏色淺、結(jié)果早、豐產(chǎn)的特點(diǎn)，10月成熟，屬于晚熟品種?；羧A德與強(qiáng)特勒相比，發(fā)芽期中等，成熟期稍早，核仁稍大但顏色發(fā)黑，生長(zhǎng)勢(shì)沒(méi)有強(qiáng)特勒強(qiáng)，但是產(chǎn)量高。加州核桃以早、中熟品種為主，其中早熟品種有培尼、霍華德、維納、愛(ài)西麗等；中熟品種有哈特利、強(qiáng)特勒等。福蘭克蒂、思科(Cisco)常作為霍華德和強(qiáng)特勒的授粉樹(shù)種。

表2加州核桃主要栽培品種

Tab. 2 Main cultivated varieties of walnuts in State of California

序號(hào)Number品種Varieties2010年栽培所占比例(%)Proportionofcultivationin2010(%)2016年栽培所占比例(%)Proportionofcultivationin2016(%)新栽培比例(%)Newcultivationproportion(%)1強(qiáng)特勒(Chandler)3742+52哈特利(Hartley)171703霍華德(Howard)810+24圖萊爾(Tulare)89+15塞爾(Serr)8806維納(Vina)67+17福蘭克蒂(Franquette)3308培尼(Payne)32-19愛(ài)西麗(Ashley)22010合計(jì)92100

2.4 加州核桃主要砧木品種

早期加州核桃嫁接所用的砧木品種為北加州黑核桃(JuglanshindsiiRehd)，它具有生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、適應(yīng)性廣，實(shí)生苗生長(zhǎng)到一定高度，頂芽停止生長(zhǎng)易分叉的特點(diǎn)，主要分布于北加州中心谷區(qū)，是當(dāng)時(shí)最好的核桃砧木品種。在1878年時(shí)，著名育種家Luther Burbank曾將北加州黑核桃(JuglanshindsiiRehd)與核桃(JuglansregiaL.)進(jìn)行雜交，1893年命名其雜交種為奇異核桃(Juglanshindsii×Juglansregia)[3]。由于奇異核桃具有生長(zhǎng)旺，干直立，葉片大，表皮光滑，嫁接親和性好等特點(diǎn)，經(jīng)過(guò)120年的發(fā)展，現(xiàn)已成為加州最受歡迎、使用最廣泛的核桃砧木。

加州非常注重核桃砧木的研究，從1996年開(kāi)始，育種者在奇異核桃中開(kāi)展優(yōu)良砧木的篩選工作，主要目標(biāo)是選育抗疫霉病、線蟲(chóng)和根瘤病較強(qiáng)的品種。為了獲得抗性較強(qiáng)的砧木品種，由UCD聯(lián)合加州大學(xué)濱河分校(University of California，Riverside，簡(jiǎn)稱(chēng)UCR)等單位，通過(guò)十幾年的研究，現(xiàn)已培育出抗性較強(qiáng)的核桃砧木品種：VX211、RX1和Vlach。其中VX211砧木為北加州黑核桃和核桃的雜交種，它生長(zhǎng)勢(shì)很強(qiáng)，對(duì)線蟲(chóng)抗性強(qiáng)，該品種通過(guò)組培技術(shù)繁育無(wú)性系進(jìn)行推廣，現(xiàn)為綜合表現(xiàn)最好的核桃砧木品種。RX1砧木為德克薩斯州黑核桃(Juglansmicrocarpa)和核桃(JuglansregiaL.)的雜交種，幼苗時(shí)相對(duì)長(zhǎng)得矮小，但嫁接后，長(zhǎng)勢(shì)很強(qiáng)，抗疫霉病，現(xiàn)已通過(guò)組培技術(shù)繁育無(wú)性系進(jìn)行推廣。Vlach砧木為奇異核桃的優(yōu)良株系，生長(zhǎng)勢(shì)旺，抗性強(qiáng)，具有明顯的雜種優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)已通過(guò)組培技術(shù)繁育無(wú)性系，但還沒(méi)有進(jìn)行大面積推廣。

2.5 加州核桃的銷(xiāo)售情況

目前加州核桃年產(chǎn)干果約65萬(wàn)t，其中強(qiáng)特勒年產(chǎn)約36萬(wàn)t，霍華德年產(chǎn)約9萬(wàn)t，圖萊爾年產(chǎn)約8萬(wàn)t，哈特利年產(chǎn)約5萬(wàn)t，其他品種年產(chǎn)約7萬(wàn)t。核桃干果分為帶殼核桃和脫殼核桃仁，其中帶殼核桃占總產(chǎn)量30%，脫殼核桃仁占總產(chǎn)量70%。核桃干果在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售占45%，出口國(guó)外占55%。主要銷(xiāo)往日本、德國(guó)、法國(guó)、澳大利亞、韓國(guó)等國(guó)家，從2005年開(kāi)始出口到中國(guó)。因此，加州核桃在規(guī)?；a(chǎn)、采收及加工方面占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，將進(jìn)一步擴(kuò)大核桃市場(chǎng)的需量求，促進(jìn)加州核桃的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

3 加州核桃無(wú)性繁育技術(shù)

3.1 砧木繁育技術(shù)

加州核桃砧木繁育，通常采用北加州黑核桃、奇異核桃培育實(shí)生苗作砧木。近年來(lái)，UCD、UCR等單位在核桃無(wú)性繁育方面，除采用常規(guī)的芽接和枝接方法以外，還攻克了核桃克隆技術(shù)、脫毒提純技術(shù)、組織培養(yǎng)技術(shù)、扦插繁育技術(shù)等世界難題[6]。隨著生物技術(shù)的快速發(fā)展，目前主要采用組培技術(shù)，培育核桃無(wú)性系砧木，并進(jìn)行工廠化育苗。具體程序是采用UCD等單位培育的VX211、RX1和Vlach等砧木品種，申請(qǐng)美國(guó)專(zhuān)利保護(hù)以后，授權(quán)給一家科技含量高、專(zhuān)業(yè)化程度強(qiáng)的育苗公司，然后采用組培技術(shù)，生產(chǎn)砧木組培苗。組培苗培育一般需要3月～6月，然后移植到溫室大棚內(nèi)，采用輕基質(zhì)營(yíng)養(yǎng)袋育苗，整個(gè)過(guò)程采用微型滴灌，實(shí)施水肥一體化管理，一般經(jīng)過(guò)3月～9月的煉苗，促進(jìn)幼苗快速生長(zhǎng)，然后按照株行距0.2 m×1.2 m，將組培苗移栽于苗圃地中，砧木栽植株行距較大，以利通風(fēng)透光，促使苗木健壯生長(zhǎng)，砧木再生長(zhǎng)1 a～2 a后，地徑在1.5 cm～2 cm以上，達(dá)到2 a～3 a生以上，作為砧木嫁接備用。

3.2 嫁接繁育技術(shù)

加州核桃嫁接方法以芽接為主，枝接為輔。芽接在夏季進(jìn)行，成活率在95%以上，砧木嫁接高度一般為25 cm～30 cm，嫁接苗生長(zhǎng)1 a后，其嫁接口以上直徑在2.00 cm左右，新梢生長(zhǎng)量在2 m以上，為了防止新梢被風(fēng)吹折斷，一般用竹竿支撐苗木輔助生長(zhǎng)，每一排苗木均用繩子捆綁固定。枝接在2月～3月進(jìn)行，采用劈接、切接方法。在育苗過(guò)程中，土壤整改、中耕除草、起苗等全部實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，苗圃地有先進(jìn)的噴灌、滴灌設(shè)備，灌溉、施肥、噴藥等全部使用設(shè)備完成。由于使用組培砧木，苗木整齊度高，苗木粗度、高度生長(zhǎng)較為一致。嫁接苗一般當(dāng)年出圃。

4 加州核桃主要栽培技術(shù)

4.1 標(biāo)準(zhǔn)化建園

建園前一般采用深耕機(jī)先深翻土壤，用激光定向儀起壟，用挖穴機(jī)挖穴栽植，以“品字型”和“正方型”栽植為主。種植穴確定后，追施基肥。栽植密度株行距依不同品種有所差異，一般為6 m～8 m或8 m～12 m，每8行設(shè)置1 行授粉樹(shù)，定植后立即澆水。苗木栽植時(shí)，全部采用機(jī)械化輔助栽植。定植后用直徑10 cm、高50 cm的紙筒保護(hù)苗木，防止日灼、除草劑等傷害。

4.2 整形修剪

核桃定干高度一般為1.5 m以上，主要按照主干疏層形培養(yǎng)樹(shù)形，幼樹(shù)側(cè)枝上的營(yíng)養(yǎng)芽保留6個(gè)～7個(gè)，成年樹(shù)樹(shù)干高度控制在10 m～12 m，分層在三層以上。據(jù)UCD研究表明，以強(qiáng)特勒和霍華德品種為例，成年核桃樹(shù)不修剪的產(chǎn)量反而比修剪過(guò)的核桃樹(shù)提高20%以上，目前已在加州大面積推廣。

4.3 果園灌溉與除草

由于加州中部的中央谷夏季干旱嚴(yán)重，雨水較少，核桃園非常注重果園灌溉。灌溉主要采用噴灌、微灌和滴灌，絕大部分采用自動(dòng)化控制。為了確定核桃樹(shù)缺水的準(zhǔn)確時(shí)間，農(nóng)場(chǎng)主一般采用專(zhuān)業(yè)儀器測(cè)定葉片中水分的含量。除草的主要目的是保障核桃樹(shù)水分及養(yǎng)分的供給，以及果實(shí)的采收，主要利用化學(xué)方法或物理方法進(jìn)行[2]。

4.4 施肥管理

核桃園施肥主要采用兩種方式，即地面灌溉施肥(即水肥一體化)和葉面追肥。通過(guò)葉片營(yíng)養(yǎng)診斷和土壤肥力分析，根據(jù)不同品種、不同樹(shù)齡的呼吸、蒸騰和水分運(yùn)輸，結(jié)合核桃樹(shù)體對(duì)N、P、K的需要量及與經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量的關(guān)系，大量元素和微量元素對(duì)生長(zhǎng)、結(jié)實(shí)的影響及缺素癥的癥狀表現(xiàn)，開(kāi)展了配方施肥[7]。在幼樹(shù)期和成齡盛果期的核桃，對(duì)N肥的需求量均明顯高于P、K肥，僅在成齡盛果期的核桃，要適當(dāng)提高P、K肥比例，同時(shí)施入少量的Zn、Ca、Cu、B等[6]。

4.5 病蟲(chóng)害防治

加州核桃病害主要為冠癭病、疫霉、黑線病等。其中冠癭病是由癌腫野桿菌浸染所致，危害核桃枝干，借灌溉水、雨水等傳播；黑線病是由病毒引起，感染病毒的核桃生長(zhǎng)不良，葉子變?yōu)辄S色，早落，以致整株死亡；疫霉菌主要危害核桃樹(shù)根部，致使根腐死亡。病害防治主要通過(guò)選育抗病性強(qiáng)的北加州黑核桃、奇異核桃作砧木，阻止病原體向土壤的傳導(dǎo)，同時(shí)噴施少量的生物農(nóng)藥。蟲(chóng)害主要有小卷蛾、核桃繞實(shí)蠅等。小卷蛾屬食腐性昆蟲(chóng)，主要以蛀食青果皮開(kāi)裂的核桃；核桃繞實(shí)蠅是美國(guó)加州核桃的主要害蟲(chóng)，以幼蟲(chóng)蛀食青皮及核仁，使其變黑發(fā)霉。蟲(chóng)害防治主要有三種方法：一是運(yùn)用有利于保護(hù)天敵的專(zhuān)一性性引誘劑；二是在樹(shù)上懸掛性激素干擾交尾產(chǎn)卵；三是噴施殺蟲(chóng)劑。因此，可根據(jù)不同情況，采用不同的防治方法，來(lái)解決病蟲(chóng)害問(wèn)題[8]。

5 加州核桃果實(shí)采收及加工技術(shù)

5.1 核桃采收

加州核桃采收期一般為9月下旬～11月，在采收前5 d～10 d，噴灑乙烯利催熟，通過(guò)機(jī)械振蕩器將核桃果實(shí)振落到地面上，用收割機(jī)械通過(guò)風(fēng)選的方法，去掉大部分的泥土、樹(shù)葉和枝條等雜物，將果實(shí)傳送到車(chē)斗里，然后再運(yùn)到加工廠進(jìn)行脫青皮、清洗、烘干、破殼或帶殼包裝等處理。

5.2 脫青皮與清洗

將核桃運(yùn)送到加工廠，經(jīng)稱(chēng)重以后，倒入地下儲(chǔ)存坑里；通過(guò)機(jī)械傳送槽向電子色差分離機(jī)運(yùn)送；然后通過(guò)電子色差分離機(jī)將殘留樹(shù)葉、青皮為黑色的核桃分離出來(lái)，將青皮外觀好的核桃運(yùn)送到水池里清洗；將青皮果運(yùn)送到脫皮機(jī)處進(jìn)行脫青皮處理，用傳送帶將脫落的青皮運(yùn)走；脫過(guò)青皮的核桃再次進(jìn)行水槽清洗；最后將脫過(guò)青皮的核桃用傳送帶運(yùn)到烘干房。因此，核桃脫青皮與清洗的整個(gè)過(guò)程全部為機(jī)械化操作。

5.3 烘干與包裝

機(jī)械熱風(fēng)干燥法比以往的晾曬法有很大的改進(jìn)，主要體現(xiàn)在脫水速度快、全面、便于控制等方面。脫過(guò)青皮的核桃用傳送帶運(yùn)到烘干房后，經(jīng)機(jī)械大小分級(jí)處理以后，自動(dòng)進(jìn)入烘干箱，核桃干果含水量保持在8%左右，經(jīng)過(guò)24 h～48 h完成核桃烘干，干燥的核桃經(jīng)傳送帶送入運(yùn)輸車(chē)或貨箱內(nèi)。整個(gè)過(guò)程全為機(jī)械化操作，保證了核桃產(chǎn)品的質(zhì)量。

5.4 機(jī)械破殼與分級(jí)

加州核桃分為帶殼和脫殼的產(chǎn)品，帶殼產(chǎn)品其外觀與內(nèi)在品質(zhì)綜合表現(xiàn)最好，而脫殼產(chǎn)品需要機(jī)械破殼。首先將核桃干果運(yùn)送至專(zhuān)業(yè)加工廠，然后根據(jù)不同的市場(chǎng)需求進(jìn)行生產(chǎn)。核桃仁根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的標(biāo)準(zhǔn)依大小和顏色分級(jí)，顏色分為特淺、淺、淺黃和黃色。仁的大小分為半仁、半仁+塊、塊和小塊四級(jí)[8]。

5.5 包裝

通過(guò)電子色差分離機(jī)和激光分類(lèi)機(jī)將核桃仁分成不同等級(jí)的產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)質(zhì)檢員檢驗(yàn)后，根據(jù)核仁大小分類(lèi)包裝。一般采用塑料袋和紙箱包裝，裝箱壓膜后，放入2 ℃～4 ℃的冷庫(kù)進(jìn)行保存。

6 加州核桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的借鑒與建議

6.1 重視核桃品種培育，改進(jìn)育種方法

加州核桃科研基礎(chǔ)扎實(shí)，品種培育不斷更新，早期主要以引種選育為主，后來(lái)UCD成立核桃研究以后，主要開(kāi)展雜交育種，現(xiàn)已培育出幾十個(gè)品種，目前主栽品種有12個(gè)，如強(qiáng)特勒、霍華德等品種均屬于培尼親本與其他品種的雜交種；維納為福蘭克蒂與培尼的雜交種。雜交育種是針對(duì)期望的育種目標(biāo)，獲得具有雙親優(yōu)良性狀的新品種的一種最有效的育種方法，已成為改良核桃豐產(chǎn)與品質(zhì)指標(biāo)的重要手段，培育早實(shí)、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、果實(shí)兼優(yōu)的核桃新優(yōu)品種是核桃雜交育種的目標(biāo)[9～10]。我國(guó)的香玲、豐輝、魯光、遼寧系列、云新系列等均屬于雜交品種，現(xiàn)已成為我國(guó)部分省份的主栽品種。目前，四川核桃認(rèn)(審)定的品種有72個(gè)，但大部分是通過(guò)實(shí)生選擇、引種馴化的方法培育而來(lái)，存在一定的局限性，雜交品種較少。因此，要進(jìn)一步加強(qiáng)我省核桃的雜交育種工作，改進(jìn)核桃傳統(tǒng)的培育方法。

6.2 注重核桃砧木篩選，培育優(yōu)良繁育材料

加州核桃產(chǎn)量高、品質(zhì)好，除氣候條件、優(yōu)良品種、栽培管理及加工技術(shù)以外，黑核桃、奇異核桃作為砧木發(fā)揮了重要的作用。砧木培育從北加州黑核桃、奇異核桃到VX211、RX1、Vlach等品種，經(jīng)歷了上百年的研究與實(shí)踐，在抗疫霉病、線蟲(chóng)和根瘤病等方面，取得了巨大的成效，為世界核桃砧木研究指明了方向。我國(guó)核桃砧木品種主要分為普通核桃和鐵核桃，秦嶺以北的地區(qū)以普通核桃為主，西南地區(qū)主要以鐵核桃為主。我省除川西北高山峽谷地區(qū)以外，主要使用鐵核桃作為砧木。鐵核桃具有主根系發(fā)達(dá)、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、抗性強(qiáng)等特點(diǎn)，但由于我省核桃栽培區(qū)域通常土壤貧瘠、土層薄，造成鐵核桃生長(zhǎng)的須根少，核桃抗干旱較差，產(chǎn)量偏低。因此，要進(jìn)一步加強(qiáng)鐵核桃優(yōu)良無(wú)性系、砧木品種的篩選，同時(shí)引進(jìn)北加州黑核桃、奇異核桃、VX211、RX1和Vlach等優(yōu)良砧木品種，通過(guò)美國(guó)黑核桃、奇異核桃與鐵核桃雜交，所產(chǎn)生的后代作為砧木，為核桃提供優(yōu)良繁育材料打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

6.3按照因地制宜、適地適樹(shù)原則，科學(xué)種植核桃

加州核桃主要種植于中部地區(qū)的中央谷流域40余個(gè)縣，該區(qū)域氣候干燥，光照強(qiáng)，降雨量少，晝夜溫差大，土壤深厚肥沃，為核桃生長(zhǎng)提供了理想的條件；加州北部、東部以山地為主，均未種植核桃，充分體現(xiàn)了“因地制宜，適地適樹(shù)”原則。加州核桃通過(guò)200多年的發(fā)展歷史，現(xiàn)已成為全世界最著名的核桃主產(chǎn)區(qū)之一，形成了核桃主栽品種，優(yōu)勢(shì)較為突出，如核桃干果以強(qiáng)特勒、霍華德為主，核桃砧木以奇異核桃為主。核桃良種化程度較高，實(shí)行良種化栽培是美國(guó)加州核桃產(chǎn)業(yè)崛起的一個(gè)顯著標(biāo)志。四川核桃栽培劃分為四川盆地北緣、東北緣核桃中心栽培區(qū)，川西高山峽谷核桃中心栽培區(qū)，川西南山地泡核桃中心栽培區(qū)，四川盆地中部核桃、泡核桃一般栽培區(qū)[11～12]。但目前各分區(qū)核桃主栽品種不突出，優(yōu)勢(shì)不明顯，良種化程度不高。因此，應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)“因地制宜，適地適樹(shù)”的原則，科學(xué)種植核桃，促進(jìn)四川核桃產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

6.4 做好標(biāo)準(zhǔn)化栽培，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)高效

加州核桃從整地建園開(kāi)始，經(jīng)土壤改良、挖穴栽植、水肥灌溉、整形修剪、病蟲(chóng)害防治等全部實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化栽培和機(jī)械化操作，在節(jié)水灌溉、生理生化、植物營(yíng)養(yǎng)等方面開(kāi)展較為系統(tǒng)、深入的研究，促進(jìn)了核桃的豐產(chǎn)栽培，果實(shí)采收及加工按照美國(guó)農(nóng)業(yè)部要求，生產(chǎn)核桃各類(lèi)產(chǎn)品，促進(jìn)了核桃全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。由于四川境內(nèi)地形地貌特殊，土層薄，貧瘠等，局部地區(qū)、小范圍可實(shí)現(xiàn)核桃標(biāo)準(zhǔn)化栽培和機(jī)械化操作。按照管理標(biāo)準(zhǔn)化，使土壤改良、施肥灌水、整形修剪、病蟲(chóng)害防治、果實(shí)采收等管理環(huán)節(jié)科學(xué)而高效，真正做到栽管并重、產(chǎn)量質(zhì)量并重、地上地下并重、冬剪夏剪并重、采前采后并重、病蟲(chóng)害自然災(zāi)害防治并重。尤其是核桃示范園的建設(shè)，更應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)化建園要求，在土壤整改、田間設(shè)計(jì)、定植技術(shù)、施肥管理、修枝整形等方面，加強(qiáng)科學(xué)管理，從而實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)高效[6，13～15]。

6.5 加強(qiáng)技術(shù)推廣，提高種植者的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)

加州核桃具有健全的技術(shù)推廣體系，核桃園均有專(zhuān)業(yè)技術(shù)顧問(wèn)，加速了科技成果的轉(zhuǎn)化。大多數(shù)核桃園都是家族經(jīng)營(yíng)，園主大多是家族制，一代傳一代地進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)，園主一般都具有較高的專(zhuān)業(yè)學(xué)歷，熟練掌握核桃的生物學(xué)特性和生態(tài)學(xué)習(xí)性，專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)水平較高。我省核桃種植以農(nóng)村老年人為主，栽培技術(shù)水平低，專(zhuān)業(yè)化程度差。因此，我省應(yīng)建立一支穩(wěn)定的核桃科研與技術(shù)推廣隊(duì)伍，并給予長(zhǎng)期持續(xù)的資助，開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)、科技宣傳等，在核桃栽培重點(diǎn)區(qū)縣，建立3～5支當(dāng)?shù)胤€(wěn)定的技術(shù)骨干隊(duì)伍，努力提高種植者的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，有利于新品種、新技術(shù)的推廣應(yīng)用，為四川核桃產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)量、高品質(zhì)、高效益起到示范帶動(dòng)作用。

總之，任何產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，都需要不斷學(xué)習(xí)先進(jìn)、總結(jié)與提升，并充分發(fā)揮自身的優(yōu)勢(shì)與特色。針對(duì)我省核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，就是要積極學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)外核桃優(yōu)勢(shì)主產(chǎn)區(qū)的先進(jìn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，在生態(tài)區(qū)劃、新品種選育、標(biāo)準(zhǔn)化栽培與管理、成果轉(zhuǎn)化與技術(shù)推廣等方面加大投入與指導(dǎo)，促進(jìn)四川核桃產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效，帶動(dòng)貧困山區(qū)、民族地區(qū)的農(nóng)戶增收致富。

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TheDevelopmentandExperiencesofCaliforniaWalnutIndustrializationinUSA

CHEN Shan-bo1JIN Yin-chun1XIONG Liang1,2PENG Xiao-xi1,2SUN Xue-jiao1,2

(1.Institute of Biotechnology and Seed，Sichuan Academy of Forestry Science，Chengdu 610081，Sichuan，China；2.Sichuan Anlong Natural Forest Technology Limited Liability Company，Chengdu 610081，Sichuan，China)

The United States is the largest producer and exporter of walnuts in the world.It has become one of the most famous walnut producing countries in the world.In order to further study the California walnut advanced science and technology and management experience,based at study visits to the University of California at Davis,University of Missouri at Columbia and other places,in-depth analysis was made of California natural environment and climate characteristics,cultivation history and status quo,walnut asexual breeding technology,cultivation management,harvest and processing technology and industrial development.Combined with the development status of Sichuan walnut,some ideas were put forward about developing cultivars and rootstock selection,planting,scientific and standardized cultivation technology promotion,etc.,aiming to provide the scientific basis for the sustainable development of walnut industry in Sichuan.

American walnut,California walnut,Industrial development,Experiences

2017-09-12

四川省科技廳國(guó)際合作項(xiàng)目專(zhuān)項(xiàng)資金(2016HH0045)，成都市科技局國(guó)際合作項(xiàng)目專(zhuān)項(xiàng)資金(2015GH0200033HZ)。

陳善波(1981-)，男，四川瀘州人，碩士，助理研究員，從事經(jīng)濟(jì)林培育、果樹(shù)栽培與技術(shù)推廣研究。E-mail：sbochen@163.com

10.16779/j.cnki.1003-5508.2017.05.026

S759

A

1003-5508(2017)05-0109-06