酒是故鄉(xiāng)醇

白鴿

酒是故鄉(xiāng)醇

白鴿

記得年初自駕游廣西，途經(jīng)德天跨國(guó)大瀑布，這里也曾因?yàn)椤痘ㄇЧ恰坊鸨粫r(shí)。偶然翻到一本景區(qū)宣傳冊(cè)，竟發(fā)現(xiàn)還有不少影視劇都曾經(jīng)在此取景，其中就包括 TVB的經(jīng)典劇集《酒是故鄉(xiāng)醇》，林家棟、佘詩(shī)曼、鄧萃雯主演的，講的是西南一地，全鄉(xiāng)以造酒為生。后來(lái)，和廣西當(dāng)?shù)厝肆奶?，才知道這里還有釀酒節(jié)日，每天都為游客提供特別的線路，專(zhuān)門(mén)感受當(dāng)?shù)鼐莆幕?，除了可以品嘗當(dāng)?shù)鼐茝S釀制的美酒，還可以親手參與釀制過(guò)程。

說(shuō)到釀酒，印象最深刻的就是前一陣北京衛(wèi)視播出的《非凡匠心》，收官那集張國(guó)立曾經(jīng)帶著朋友到訪中國(guó)“第一酒鎮(zhèn)”茅臺(tái)鎮(zhèn)，拜見(jiàn)了 77歲的釀酒大師季克良老先生，并專(zhuān)門(mén)體驗(yàn)國(guó)酒的釀造過(guò)程。因紅軍長(zhǎng)征途中著名的“四渡赤水”之戰(zhàn)而被稱(chēng)為“英雄河”的貴州赤水河，也因其獨(dú)特的地理環(huán)境和水文氣候特性，醞釀了茅臺(tái)、習(xí)酒、郎酒、懷酒等數(shù)十種蜚聲中外的美酒，是全世界蒸餾白酒的最主要產(chǎn)區(qū)之一。張國(guó)立也入鄉(xiāng)隨俗，赤著雙腳進(jìn)入了高溫的制酒發(fā)酵車(chē)間，體驗(yàn)酒糟上甑、攤晾的過(guò)程。當(dāng)時(shí)看節(jié)目時(shí)只是覺(jué)得好玩，沒(méi)想到自己身臨其境的時(shí)候，才知道這醇厚的酒香背后是歷經(jīng)了多少艱辛。

酒是故鄉(xiāng)醇，每個(gè)地方的釀酒工藝各有不同，在酒的發(fā)展過(guò)程中也深藏著各種美麗動(dòng)人的故事。酒對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)不僅是一種物質(zhì)文化，更是一種精神文化。中國(guó)人對(duì)酒有一種特殊的感情，高興喝酒，不高興喝酒，勝利喝酒，失敗也要喝酒。同樣一瓶酒，不同的時(shí)間，不同的情景，不同的人去品嘗，都有不同的效果。酒擁有水的外形，卻擁有火一般的內(nèi)涵，綿柔與甘烈相結(jié)合，所以它既可以解暑，又可以驅(qū)寒。

有一首詩(shī)寫(xiě)道：勸君更盡一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人。這是在送別即將遠(yuǎn)行的老友的時(shí)候，懷著不舍的心情寫(xiě)下的詩(shī)句，它并不是說(shuō)這酒有多好，多么獨(dú)一無(wú)二，而是說(shuō)出了關(guān)就再也遇不到故人，即使有好酒又能與誰(shuí)同飲？所以說(shuō)酒是一種情懷，即便農(nóng)家臘酒渾，行遍萬(wàn)里路后，卻依舊固執(zhí)的以為酒是故鄉(xiāng)醇。