農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)課程O2O教學(xué)實(shí)踐

趙粼++闕斐++葉素丹

摘要 以現(xiàn)代化信息技術(shù)為基礎(chǔ)，建立了一種將互聯(lián)網(wǎng)教育平臺(tái)與線下課堂相融合的O2O教學(xué)模式，并成功應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)課程教學(xué)實(shí)踐。本文以蔬菜中農(nóng)殘檢測(cè)教學(xué)模塊為例，詳細(xì)闡述了O2O教學(xué)過程及具體實(shí)施辦法，實(shí)踐證明這種線上線下融合的教學(xué)模式適用于當(dāng)代信息化技術(shù)條件下課程的學(xué)習(xí)。

關(guān)鍵詞 O2O教學(xué)模式；農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)；教學(xué)實(shí)踐；必要性；實(shí)施辦法

中圖分類號(hào) G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）20-0283-02

隨著信息網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的到來(lái)，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)更廣泛地應(yīng)用于教育領(lǐng)域，使傳統(tǒng)的教學(xué)發(fā)生了翻天覆地的改變。O2O（Online To Offline）教學(xué)模式來(lái)源美國(guó)，最早是在電子商務(wù)中將線下商務(wù)機(jī)會(huì)與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合的銷售模式中使用[1]。在傳統(tǒng)的教學(xué)課堂中引入該模式，打破了傳統(tǒng)授課時(shí)間與空間的封閉性，開放式地將教學(xué)延伸至互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，綜合利用微課、微視頻等網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源，達(dá)到了更好的教學(xué)效果[2]。

1 O2O教學(xué)模式的必要性

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)課程是高職農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)必修的專業(yè)核心課程。通過課程學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)的重要性，掌握典型的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)，能夠?qū)r(nóng)產(chǎn)品中的重金屬、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留及添加劑進(jìn)行檢測(cè)，為其后續(xù)從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)、控制、監(jiān)督等方面實(shí)習(xí)、工作提供知識(shí)與技能支持，是一門實(shí)踐性和應(yīng)用性極強(qiáng)的課程。

本課程教學(xué)內(nèi)容較多，涵蓋了重金屬、農(nóng)殘、獸殘和添加劑4類常見農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題檢測(cè)指標(biāo)，檢測(cè)過程中用到紫外、原吸、氣相、液相4類大型儀器設(shè)備，總授課為78個(gè)學(xué)時(shí)。雖然一個(gè)學(xué)期能完成教學(xué)內(nèi)容，但基本都是走馬觀花，蜻蜓點(diǎn)水。從前幾年學(xué)生掌握情況來(lái)看，檢測(cè)技能掌握不夠扎實(shí)，大多數(shù)學(xué)生只能在課堂上按照教師要求把實(shí)驗(yàn)快速模擬一遍，沒有更多的時(shí)間能深入探究為什么這么做、怎么能做得更好。

本課程所用實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)備均為大型檢測(cè)儀器，單價(jià)貴、維護(hù)要求高，實(shí)驗(yàn)室往往只配備了1～2臺(tái)。教師在上課的時(shí)候，雖然能在儀器旁邊進(jìn)行詳細(xì)講解，但是由于學(xué)生人數(shù)眾多（一般情況下為40人），坐在后面的同學(xué)很難看到檢測(cè)操作的細(xì)節(jié)，對(duì)儀器設(shè)備的檢測(cè)細(xì)節(jié)掌握不夠到位。因此，大多數(shù)學(xué)生在項(xiàng)目的檢測(cè)階段往往只停留在觀摩階段，而沒有時(shí)間真正動(dòng)手操作。

2 O2O教學(xué)模式的應(yīng)用與實(shí)踐

2014年，在農(nóng)產(chǎn)品與食品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)國(guó)家教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)的推動(dòng)下，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)課程在智慧職教平臺(tái)上建立了大量的優(yōu)秀線上資源，包括微課件、微視頻、微教材、微設(shè)計(jì)、微測(cè)試、微拓展以及一些相應(yīng)的素材。浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院2014級(jí)生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)學(xué)生就該課程的教學(xué)試行O2O課堂教學(xué)改革。

2.1 O2O教學(xué)在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)教學(xué)中的整體設(shè)計(jì)

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)課程資源由浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院教學(xué)團(tuán)隊(duì)開發(fā)完成，并且在智慧職教平臺(tái)上進(jìn)行上傳，建課。通過這個(gè)平臺(tái)，可以將課程電子化、信息化、網(wǎng)絡(luò)化，借助這個(gè)平臺(tái)，可以自主選擇學(xué)習(xí)的內(nèi)容，更為靈活便捷，如圖1所示。

以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)課程中蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)這一模塊為例，借助農(nóng)產(chǎn)品與食品質(zhì)量安全檢測(cè)國(guó)家教學(xué)資源庫(kù)平臺(tái)，將課程教學(xué)部分分為以下7個(gè)部分進(jìn)行開展，如圖2所示。

2.1.1 微課學(xué)習(xí)1（ON LINE）。該部分是自主學(xué)習(xí)過程，包含2個(gè)線上任務(wù)。

第1個(gè)任務(wù)：了解農(nóng)殘檢測(cè)的意義，農(nóng)殘檢測(cè)的常用方法以及農(nóng)殘檢測(cè)的發(fā)展趨勢(shì)。這部分內(nèi)容，教學(xué)平臺(tái)上配置了一些近期國(guó)內(nèi)外農(nóng)藥中毒事件最新最熱新聞，學(xué)生在課前通過教學(xué)平臺(tái)的學(xué)習(xí)，了解為什么要開展這個(gè)實(shí)驗(yàn)，有什么實(shí)際意義，調(diào)動(dòng)其學(xué)習(xí)的積極性。

第2個(gè)任務(wù)：自主學(xué)習(xí)蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)殘檢測(cè)的預(yù)處理部分。這部分內(nèi)容涵蓋了很多新的樣品預(yù)處理技術(shù)知識(shí)點(diǎn)，如漩渦振蕩器的使用、氮吹儀的使用，都是全新的知識(shí)點(diǎn)。為了讓學(xué)生有更直觀的了解，課堂平臺(tái)錄制了相應(yīng)的操作視頻，多方位，多角度，真人實(shí)錄，同步字幕，把新儀器的操作方法和注意事項(xiàng)進(jìn)行了全面講解。學(xué)生可以通過操作視頻的反復(fù)觀摩，對(duì)將要學(xué)習(xí)的儀器設(shè)備以及操作方法有感性的認(rèn)知，為后續(xù)實(shí)操課快速上手打下基礎(chǔ)。

同時(shí)，對(duì)于不理解的部分學(xué)生也可以在網(wǎng)上討論區(qū)進(jìn)行提問，教師可以隨時(shí)隨地在網(wǎng)上進(jìn)行解答。對(duì)于一些大家易混淆的知識(shí)點(diǎn)，則統(tǒng)一在課堂上講解[3]。

2.1.2 課堂實(shí)訓(xùn)1（OFF LINE）。該部分為預(yù)處理操作，包含1個(gè)線下任務(wù)。在學(xué)生已經(jīng)在平臺(tái)上學(xué)過預(yù)處理模塊后，開展課程就相對(duì)簡(jiǎn)單了。教師首先就農(nóng)殘檢測(cè)預(yù)處理實(shí)驗(yàn)過程先簡(jiǎn)單列個(gè)流程，再示范新儀器操作給學(xué)生看一遍，同時(shí)反復(fù)強(qiáng)調(diào)操作注意事項(xiàng)。接下來(lái)以4人小組為單位，展開具體的樣品預(yù)處理。在學(xué)生實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)的過程中，不停巡視，解答和解決實(shí)際操作中遇到的問題。

由于前面學(xué)生已經(jīng)在網(wǎng)上進(jìn)行相應(yīng)的學(xué)習(xí)，很多操作問題也在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行了解答，因而線下課堂中就會(huì)有更多的時(shí)間來(lái)進(jìn)行實(shí)操，儀器操作技能也相應(yīng)增加。

2.1.3 微課學(xué)習(xí)2（ON LINE）。該部分為檢測(cè)儀器的學(xué)習(xí)，包含1個(gè)線上任務(wù)。學(xué)生在線上平臺(tái)可以通過觀看視頻的方式，了解到用什么儀器檢測(cè)，用什么條件檢測(cè)，儀器操作具體方式等。由于線上平臺(tái)將氣相色譜儀檢測(cè)農(nóng)殘的每一個(gè)步驟都清楚地拍攝并且經(jīng)過剪輯，同時(shí)詳細(xì)講述了操作過程和注意點(diǎn)，學(xué)生可以根據(jù)自己的掌握情況，有針對(duì)性地學(xué)習(xí)自己的薄弱環(huán)節(jié)，為下節(jié)課實(shí)踐操作做好充分準(zhǔn)備。

2.1.4 課堂實(shí)訓(xùn)2（OFF LINE）。該部分為檢測(cè)儀器操作，包含1個(gè)線下任務(wù)。線下課堂上，首先對(duì)氣相色譜檢測(cè)農(nóng)殘的流程步驟做簡(jiǎn)單介紹，再在實(shí)際的儀器前，進(jìn)行詳細(xì)的講解操作方法。學(xué)生結(jié)合網(wǎng)上學(xué)習(xí)的內(nèi)容與課程學(xué)習(xí)的方法，以4人小組為單位，進(jìn)行獨(dú)立的開機(jī)、走基線、條件設(shè)置、進(jìn)樣、數(shù)據(jù)處理、打印報(bào)告等。endprint