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    生多寶魚

    2021-06-28 20:47:32
    食品與生活 2021年6期
    關(guān)鍵詞:蔥姜魚鰭黑胡椒

    半個洋蔥切片,鋪在白砂鍋中;姜切丁,蒜瓣一開二,放鍋中;多寶魚去頭、尾、魚鰭,從中間劈開,剁成塊,放入大碗內(nèi),用廚房紙吸干水分,加少許鹽、蠔油、生抽、黑胡椒、糖、淀粉,抓勻,一塊塊整齊碼入砂鍋中;上灶開火,鍋內(nèi)加油、黃酒,蓋蓋,大火焗6分鐘左右,開蓋,撒一點蔥花、紅椒圈,關(guān)火,即可上桌。

    白色的砂鍋里視覺效果如冷盤一樣悅目,用筷子夾開魚肉,細(xì)白如玉,嫩滑細(xì)膩的魚肉帶著蔥姜香氣在口中輕抿即化,令人過齒難忘

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