有機化學(xué)實驗教學(xué)視頻的制作與應(yīng)用

萬毅虹+　劉桂珍　曾志杰　劉艷山

摘 要 在藥學(xué)及與藥學(xué)相關(guān)的實驗教學(xué)中，實驗技能的入門培養(yǎng)是不可忽略的。有機化學(xué)作為一門重要的學(xué)科，實驗基礎(chǔ)是否扎實將顯著影響后續(xù)課程的學(xué)習(xí)。針對預(yù)習(xí)實驗時不能形成整體印象、課后由于操作場地的限制等不能很好地進行鞏固復(fù)習(xí)等情況，筆者錄制了相關(guān)教學(xué)視頻并上傳至有機化學(xué)Moodle教學(xué)平臺，以滿足互聯(lián)網(wǎng)+時代學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。以期多角度全方位地提高學(xué)生的實驗技巧和動手能力。

關(guān)鍵詞 有機化學(xué) 實驗教學(xué) 視頻制作 微課

中圖分類號：G424 文獻標(biāo)識碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkx.2017.09.052

On the Production and Application of Experimental

Teaching Video of Organic Chemistry

WAN Yihong[1]， LIU Guizhen[2]， ZENG Zhijie[2]*， LIU Yanshan[2]

（[1]School of Traditional Chinese Medical Science， Southern Medical University， Guangzhou， Guangdong 510515；

[2]School of Pharmaceutical Science， Southern Medical University， Guangzhou， Guangdong 510515）

Abstract In the pharmacy and pharmacy-related experimental teaching， the primary training of experimental skills is not negligible. Organic chemistry is an important subject， whether a student owning a solid foundation of the basic experimental skills or not will significantly affect the study of subsequent courses. In order to solve the problem that students cant form a whole impression when previewing experiment， and cant consolidate the study after class due to limit of experimental site， we made the relevant teaching video and uploaded to the Moodle teaching platform of organic chemistry to meet the study requirements of students in this internet+ era. We hope this will greatly improve students' experimental skills and ability.

Keywords organic chemistry； experimental teaching； video producing； micro-lesson

視頻就被世界公認為發(fā)展最快的媒體內(nèi)容。[1]隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)+教學(xué)也漸漸進入了各高校的教學(xué)系統(tǒng)中，視頻課程所占比例逐漸提升，并發(fā)揮著不容忽視的作用。何克抗教授在《現(xiàn)代教育技術(shù)和優(yōu)質(zhì)網(wǎng)絡(luò)課程的設(shè)計與開發(fā)》一文中這樣描述：“網(wǎng)絡(luò)課程是在先進的教育思想、教學(xué)理論與學(xué)習(xí)理論指導(dǎo)下的基于web的課程，其學(xué)習(xí)過程具有交互性、共享性、開放性、協(xié)作性和自主性等基本特征”。[2]但目前的視頻教學(xué)還存在一些問題，例如，有的教學(xué)視頻在內(nèi)容上只是簡單的照本宣科，有的則版本陳舊，形式和內(nèi)容無法滿足現(xiàn)代的學(xué)習(xí)需求。有研究表明，在所有教學(xué)資源中，視頻留給人的印象是最深刻、最長遠的。在西方的現(xiàn)代教學(xué)中，視頻是教師普遍采用的一種備受學(xué)生歡迎的教學(xué)形式。[3]目前的視頻公開課、慕課、微課等新興的視頻媒體教學(xué)都是教育界的大膽嘗試。[1]胡鐵生等認為，微課是以微型教學(xué)視頻為主要載體，針對某個學(xué)科知識點（如重點、難點等）或教學(xué)環(huán)節(jié)（如學(xué)習(xí)活動、實驗等）而設(shè)計開發(fā)的一種情景化、支持多種學(xué)習(xí)方式的在線視頻課程資源。[4]在視頻教學(xué)中，并不是所有的教學(xué)內(nèi)容都適用微課教學(xué)。如果僅僅以代替教師講授為目的，則難以體現(xiàn)其價值。只有當(dāng)微課彌補了課堂上的缺憾時，才能呈現(xiàn)出“臨門一腳”的效果。

教育信息化技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)委員會在《教育資源建設(shè)技術(shù)規(guī)范》中指出“媒體素材是傳播教學(xué)信息的基本材料單元，可分為五大類：文本、圖形（圖像）、音頻、視頻及動畫類素材?！睘闈M足互聯(lián)網(wǎng)+時代的教師講授和學(xué)生學(xué)習(xí)需求，本課題組依據(jù)有機化學(xué)實驗教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計、制作相關(guān)教學(xué)視頻，并上傳至本校的Moodle教學(xué)平臺試運行。視頻的錄制采用教師授課及實驗具體操作演示相結(jié)合的方式，配以文字與音頻，并運用符合當(dāng)下學(xué)生審美的一些特效。以下為本課題組所錄制視頻的幾大特點：

1 注重教師的講授

在有機化學(xué)實驗學(xué)習(xí)過程中，指導(dǎo)教師的作用是非常重要的。[5] 單從實驗教學(xué)資料中，學(xué)生很難全面了解實驗具體操作，無法找到合適的參照來判斷是否正確。據(jù)了解，許多實驗教學(xué)視頻只是單純將實驗步驟進行展示，而不是讓學(xué)生先從整體上對實驗進行了解，形成總體印象。觀看視頻之后，學(xué)生不太容易記住實驗內(nèi)容，也不能很好地在后續(xù)相關(guān)實驗中加以靈活應(yīng)用。本課題組視頻的錄制特別注重主講教師的詳細講解，力求使初學(xué)者對有機化學(xué)實驗產(chǎn)生強烈的興趣，并真正對將要學(xué)習(xí)的內(nèi)容做深入的整體了解。endprint

不少學(xué)生實驗的失敗，源于儀器使用不當(dāng)，如溫度計放置位置不當(dāng)導(dǎo)致沸點測定產(chǎn)生偏差，索氏提取時加熱速度控制不好可能導(dǎo)致暴沸等。在視頻錄制時，筆者特別注意將教師講解的重要實驗原理、整體操作流程進行展示；并對實驗器材的使用，儀器搭設(shè)等拍攝特寫鏡頭。教師講解時強調(diào)實驗重點及注意事項，并與接下來的實際實驗操作展示相互呼應(yīng)，更有助于學(xué)習(xí)者對實驗細節(jié)形成深刻印象，有利于為未來的實驗學(xué)習(xí)和設(shè)計研究奠定堅實的基礎(chǔ)。

2 合理選擇視頻拍攝角度

實驗過程中，許多同學(xué)常常感嘆“只對整體操作有個模糊概念，在細節(jié)方面容易出錯”。例如進行“茶葉中提取咖啡因”實驗時，想要得到漂亮的咖啡因結(jié)晶是需要考慮許多因素的。濾紙扎孔的方法、升華時加熱溫度的控制等細節(jié)都可能對結(jié)晶形貌和質(zhì)量產(chǎn)生顯著影響。從課本或是教師講課中很難把握這些細節(jié)，而當(dāng)實驗失敗之后與教師探討原因時才恍然大悟。為了解決類似問題，本課題組在實驗錄制過程中，要求操作者嚴格按照標(biāo)準(zhǔn)進行操作，對實驗過程中同學(xué)們?nèi)菀啄＠鈨煽商幚淼沫h(huán)節(jié)進行正確解析。拍攝時用遠景鏡頭展示整體操作，近景展示細節(jié)。例如拍攝蒸餾裝置搭設(shè)時，近景特別展示溫度計水銀球的擺放位置，遠景則展示整體蒸餾裝置的水平及豎直搭設(shè)情況，有利于學(xué)習(xí)者從細節(jié)和整體兩方面進行把握。

微視頻是微課的載體和核心，時長一般不超過十分鐘。[6] 為了控制視頻時長，避免學(xué)習(xí)者產(chǎn)生疲憊感，本課題組在錄制時特意將一些容易出錯的操作用特寫鏡頭進行強調(diào)，并以文字進行輔助說明，使視頻整體更為簡潔流暢。

3 充分運用文字進行說明和強調(diào)

上文中提到，媒體素材分為五大類，其中第一大類就是文本類素材。文字是最直觀的表達方式。在視頻制作中，文字的運用是不可或缺的，一些畫面描繪不夠清楚的細節(jié)可以通過文字進行詳細說明。例如在“微量法測定乙醇沸點”實驗中，毛細管封口端在上面，開口端在下面，這樣的細微之處在畫面和視頻中往往很難進行辨別，此時用文字加以說明就會非常清楚，并可通過字體、字號和顏色等的變化進行強調(diào)。文字說明與音頻相結(jié)合能夠給觀眾良好的視聽體驗，而文字、圖畫及音頻三者相結(jié)合，更能夠吸引觀眾的注意力以達到使其全神貫注的目的。

4 采用音頻作為重要元素

音頻的運用是本課題組教學(xué)視頻錄制的重要特色。根據(jù)以往學(xué)習(xí)經(jīng)驗來看，教學(xué)視頻中音頻是吸引注意力非常重要的元素。在教學(xué)視頻中配以音頻解說，視頻將會變得更為生動，學(xué)生更容易接受，一個好的視頻甚至能使學(xué)生愛不釋手，觀看之后不僅印象深刻，而且能獲得美的感受和藝術(shù)熏陶。在制作過程中，將所有視頻材料編輯完成并配以文字說明后，再將實驗操作中的噪音消除，進行音頻解說的配制。例如在講解實驗時，配以音頻詳細說明實驗原理，將有利于學(xué)習(xí)者更清楚地了解如此操作的原因，增進理解。在視頻制作時，往往需要解決“畫面停留的時間不長，字幕停留的時間卻不能過短”的問題，此時音頻的補充就顯得尤為重要，可以通過音頻比字幕使用時間短的特性在有限的畫面時間中介紹清楚操作細節(jié)。

錄制實驗過程中，取景與布景構(gòu)圖注重運用畫面色彩，突出教學(xué)情境。后續(xù)編輯時挑選合適的錄制片段，拼接成完整的視頻，并對鏡頭進行更加精細的剪切和修改。然后根據(jù)實驗流程配以字幕解說，再加上配音，補充字幕和畫面尚未表達的內(nèi)容，制作成可視化程度較高的微視頻。在基本的視頻制作完成之后通過渲染、增加片頭片尾與轉(zhuǎn)場，對每個獨立的視頻進行最后加工，即完成了一個“完整微課”的制作。[7] 在本課題組教學(xué)視頻錄制過程中，視頻的剪輯、編排、字幕、音頻錄制等后期處理使用具有強勁處理速度和效能的Corel Video Studio X8（會聲會影）軟件，圖片處理使用Photoshop軟件，最后的渲染使用Adobe After Effects軟件，給視頻增添令人耳目一新的效果。有機化學(xué)實驗教學(xué)視頻錄制完成后，上傳至南方醫(yī)科大學(xué)Moodle教學(xué)平臺，供有機化學(xué)實驗學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)和參考，并在使用過程中根據(jù)學(xué)生的反饋意見進行補充和更新。目前，根據(jù)學(xué)生使用后的反饋信息，本課題組總結(jié)了有機化學(xué)實驗視頻教學(xué)的四大優(yōu)勢：

（1）學(xué)習(xí)者可以隨意安排觀看時間，有利于提高學(xué)習(xí)效率。教學(xué)視頻放至Moodle平臺中，可供學(xué)習(xí)者隨時隨地觀看。學(xué)習(xí)者不必固定時間固定地點學(xué)習(xí)，而是能夠根據(jù)自身的時間和需要進行安排。下課后、排隊時等零散時間也可以合理使用。手機和互聯(lián)網(wǎng)的方便快捷，使學(xué)習(xí)者能夠通過微課的學(xué)習(xí)方式將零散時間規(guī)整化，有效地提高學(xué)習(xí)成效。

（2）實驗流程完善，有利于初學(xué)者形成整體印象。本課題組是在教師的認真指導(dǎo)下，多次進行實驗操作并完成視頻的錄制，實驗設(shè)計完全遵照教學(xué)要求，實驗流程完善。學(xué)習(xí)者通過觀看以微課形式展現(xiàn)的實驗總流程，并對稍難記憶和理解的部分進行重復(fù)觀看，能形成整體印象，有效地提高學(xué)習(xí)效果。

（3）重點突出，實驗預(yù)習(xí)和準(zhǔn)備更具有針對性。微課突出了實驗的重點、難點及重要教學(xué)環(huán)節(jié)，能夠幫助學(xué)習(xí)者在預(yù)習(xí)實驗及動手操作時抓住重點內(nèi)容，理解實驗原理，進行正確操作，避免不必要的錯誤，使學(xué)習(xí)目標(biāo)更為明確。

（4）成為在線資源，可供所有學(xué)習(xí)者反復(fù)使用。本課題組實驗教學(xué)視頻上傳至Moodle平臺后，已成為公共在線資源，本校學(xué)生在選課后即可登錄使用。所有學(xué)習(xí)者都可以多次重復(fù)、隨時隨地進行觀摩和學(xué)習(xí)。這對于廣大學(xué)生來說，是一件非常具有意義的事情。

基金項目：南方醫(yī)科大學(xué)混合教學(xué)改革項目（B0015923）；南方醫(yī)科大學(xué)藥學(xué)院2016年教育教學(xué)改革基金項目

參考文獻

[1] 牛通達.視頻在教育教學(xué)中的應(yīng)用研究[D].河北：河北師范大學(xué)，2015：1-50.

[2] 慈冉冉.視頻教學(xué)資源在網(wǎng)絡(luò)課程中的設(shè)計與應(yīng)用[D].山東：山東師范大學(xué)，2010：1-86.

[3] 劉艷山.完善課程成績評價體系，提高大學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性[J].基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)教育，2017.19（2）：159-163.

[4] 胡鐵生，詹春青.中小學(xué)優(yōu)質(zhì)“微課”資源開發(fā)的區(qū)域?qū)嵺`與啟示[J].中國教育信息化·基礎(chǔ)教育，2012（11）：65-69.

[5] 劉艷山，洪霞，曾志杰，陳金香.藥學(xué)有機化學(xué)實驗教學(xué)中本科生科研素養(yǎng)培養(yǎng)探討[J].基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)教育，2013.15（2）：150-153.

[6] 賈慧婷，楊東.微課及微視頻制作方法與技術(shù)[J].發(fā)現(xiàn)（教育版），2016（10）：109-110.

[7] 余勝泉，陳敏.基于學(xué)習(xí)元平臺的微課設(shè)計[J].開放教育研究，2014（1）：100-110.endprint