淺析低碳經(jīng)濟(jì)范式下酒店客房低值易耗品的有效利用及成本控制

張敏

【摘 要】隨著第三產(chǎn)業(yè)--服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展，酒店業(yè)的競爭也不斷提升，酒店的客房成本一直居于高位，那么如何有效控制酒店客房成本成為酒店一直以來所關(guān)注的焦點(diǎn)，客房中的一次性消耗品不僅對酒店的成本造成了浪費(fèi)，也與當(dāng)今所提倡的低碳經(jīng)濟(jì)相悖，本文主要探索各類酒店如何在低碳經(jīng)濟(jì)這個(gè)大環(huán)境下對酒店客房中的低值易耗品進(jìn)行有效利用，并提出有效的改進(jìn)措施，能夠?qū)频昕头康椭狄缀钠愤M(jìn)行有效利用并達(dá)到控制酒店成本的目的。

【關(guān)鍵詞】低碳；成本；客房低值易耗品；回收

一、酒店客房低值易耗品的使用現(xiàn)狀影響

酒店客房低值易耗品是指使用價(jià)值低、使用時(shí)間短、且較易耗損的不能作為固定資產(chǎn)的物品。我國酒店業(yè)的發(fā)展目前處于快速發(fā)展的階段，各種設(shè)備設(shè)施不斷完善，服務(wù)形式日益多樣化，一次性消耗品因其獨(dú)有的安全、衛(wèi)生、方便、高效的特點(diǎn)為客人入住酒店提供了很大的便利。酒店中常見的客房低值易耗品主要有：牙膏、牙刷、梳子、洗發(fā)水、護(hù)發(fā)素、沐浴露、小香皂、拖鞋、浴帽、剃須刀、垃圾袋、禮品袋、火柴、杯墊、口杯套等一次性消耗品。日前常用的處理方法主要是丟棄、掩埋或者焚燒，能夠進(jìn)行二次利用的也只是例如肥皂等小物品牙刷、梳子等塑料制品沒有很好的處理辦法，普遍是“用完即棄”，這樣的舉動(dòng)不僅會(huì)造成酒店物品的浪費(fèi)增加酒店的成本，同時(shí)也會(huì)使環(huán)境受到嚴(yán)重的威脅，自然環(huán)境受到侵害，若處理方法不恰當(dāng)也會(huì)對社會(huì)造成二次破環(huán)。

二、酒店客房低值易耗品與低碳經(jīng)濟(jì)和酒店成本控制關(guān)聯(lián)探究

（一）酒店客房低值易耗品與低碳經(jīng)濟(jì)的關(guān)聯(lián)

低碳經(jīng)濟(jì)是指在可持續(xù)發(fā)展為指導(dǎo)，通過技術(shù)、制度的創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型以及新能源的開發(fā)，將低排放、低能耗、低污染排在首要位置，使經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益與生態(tài)效益相統(tǒng)一，是一種全新的發(fā)展模式。i低碳經(jīng)濟(jì)的覆蓋面極其寬泛，包含的內(nèi)容非常豐富，綠色酒店的發(fā)展前景相當(dāng)可觀，一直以綠色環(huán)保當(dāng)先的旅游業(yè)也積極向低碳經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型，在游客的食、住、行、游、購、娛的各個(gè)環(huán)節(jié)節(jié)約能源消耗、降低對環(huán)境的污染。酒店中客房的低值易耗品一直是一個(gè)高消耗、高污染的典型代表，與當(dāng)今社會(huì)大力提倡的低碳經(jīng)濟(jì)環(huán)境有所違背。

（二）酒店客房低值易耗品與成本控制的關(guān)聯(lián)

酒店的盈利項(xiàng)目，主要是通過客人來酒店住宿或用餐以及所需要的附加項(xiàng)目來獲得，許多酒店在注重盈利的同時(shí)容易忽略酒店自身的成本控制，在獲取利益的情況下把握成本，也是酒店創(chuàng)收的一個(gè)渠道。加強(qiáng)酒店成本控制，首先要做的就是改變每個(gè)員工的觀念，改變管理階層的觀念，使綠色環(huán)保、低碳經(jīng)濟(jì)的理念深入到每個(gè)員工心目中，再次就是針對酒店實(shí)際情況制定完整的管理體系，有針對性的解決問題，以達(dá)到降低酒店整體成本的目的。

1、酒店客房低值易耗品帶來的積極影響

酒店客房的低值易耗品為人們的外出旅行提供了極大的便利，其次，酒店低值易耗品因其具有簡潔、方便、衛(wèi)生等優(yōu)點(diǎn)，被很多酒店使用，也受到很多客人的喜愛。

2、酒店客房低值易耗品所產(chǎn)生的消極影響

酒店客房低值易耗品中的“六小件”牙膏、牙刷、拖鞋、梳子、沐浴露、洗發(fā)水，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，每年酒店客房的一次性消耗品費(fèi)用高達(dá)500億元。

（1）酒店客房低值易耗品的使用造成巨大的資源浪費(fèi)

酒店客房低值易耗品有著種類繁多、使用數(shù)量較大、頻繁使用的特點(diǎn)，如果不妥善管理就會(huì)造成浪費(fèi)，增加酒店的經(jīng)營成本。例如，酒店客房中必備的小香皂，體積雖小但由于客人停留時(shí)間較短，客人根本無法完全使用，對于這類物品只能進(jìn)行更換，或者有的只是不小心弄臟了，都會(huì)定時(shí)進(jìn)行更換。

（2）酒店客房低值易耗品對環(huán)境產(chǎn)生巨大的影響

酒店客房低值易耗品廢棄物如果處理不當(dāng)，會(huì)對環(huán)境造成巨大的污染和損害，且目前很多低值易耗品都是由塑料制作的，廢棄物品的處理方式多采用填埋的方式，很難被降解的塑料制品，會(huì)對土地造成嚴(yán)重的污染。每年客房低值易耗品巨大的消耗量，不僅對生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生威脅，同時(shí)治理環(huán)境污染的代價(jià)巨大，并會(huì)對社會(huì)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。

（3）酒店客房低值易耗品的對人體健康產(chǎn)生一定的威脅

酒店客房低值易耗品的生產(chǎn)質(zhì)量很難進(jìn)行保證，會(huì)對人們的身體健康造成一定的威脅，由于其僅僅是供人們一次性使用，生產(chǎn)成本也非常低，盡管能避免不同客人交叉使用的現(xiàn)象，但其材質(zhì)對身體的危害更是不可忽視的，質(zhì)量好的成本又太高，并且生產(chǎn)來源不透明等等，都對人們造成一定的威脅，更甚至有些不法分子想要從中謀利偷工減料，致使產(chǎn)品質(zhì)量下降等情況。

（三）酒店客房低值易耗品的處理現(xiàn)況

目前，世界上有許多專門分類處理酒店垃圾的公司，讓那些被拋棄的物品找到歸屬，發(fā)現(xiàn)其新的價(jià)值。酒店可與這樣的企業(yè)建立長期合作的關(guān)系，對酒店客房中的廢棄物品找到相應(yīng)的處理方式。例如與肥皂回收公司合作，回收公司會(huì)給合作的酒店支付一筆資金，酒店員工只需要將肥皂進(jìn)行分類、打包，之后會(huì)有肥皂回收公司員工前來進(jìn)行收集處理，在經(jīng)過嚴(yán)格的工序?qū)Χ址试磉M(jìn)行徹底清潔滅菌之后，重新制作成形裝進(jìn)新的包裝中，最后送往紅十字這樣的慈善機(jī)構(gòu)，再送給世界各地需要的人們。許多國際品牌都與肥皂回收公司有合作，如Hilton、IHG等國際奢侈酒店品牌旗下的酒店都參與了回收計(jì)劃。同時(shí)，肥皂回收公司回收的物品也包括洗發(fā)水、沐浴露、牙膏、牙刷等用品。采用這種回收方法能夠很好的將客房中廢棄的物品進(jìn)行利用，并且也能夠幫助其他有需要的人，同時(shí)也減輕了廢棄物對環(huán)境的壓力。但目前采取這種處理方法的酒店大都是國際品牌、連鎖酒店，較少中高端、經(jīng)濟(jì)型酒店以及低端酒店和賓館采取這類回收方法，這些酒店在酒店業(yè)中占有相當(dāng)大的比重，解決這些酒店對于客房低值易耗品的處理至關(guān)重要。

三、加強(qiáng)酒店客房低值易耗品成本控制和如何進(jìn)行有效利用的措施

（一）、如何加強(qiáng)客房低值易耗品的成本控制endprint

1、加大管理力度

酒店每天會(huì)消耗大量的低值易耗品，酒店員工眾多管理難度大，酒店需要加大對這方面的管理力度。比如，可實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)制度，在客房人員打掃客房時(shí)， （下轉(zhuǎn)第49頁）

（上接第47頁）仔細(xì)檢查客人是否使用低值易耗品以及查看低值易耗品的使用程度，并將低值易耗品進(jìn)行分類，進(jìn)行加工再利用，確實(shí)無法再利用的就妥善處理，注意保護(hù)環(huán)境。表現(xiàn)顯著并有效降低損耗率的員工可進(jìn)行一定的獎(jiǎng)勵(lì)，以激勵(lì)其他員工。

2、提高低值易耗品的使用率

積極調(diào)動(dòng)員工的積極性，鼓勵(lì)員工對酒店客房低值易耗品如何存放和管理提出自己的看法，管理者根據(jù)其可行性進(jìn)行一定的獎(jiǎng)勵(lì)，以激發(fā)其他員工；在國家政策規(guī)定的范圍內(nèi)，對客房中的低值易耗品對外招租，讓其他酒店或行業(yè)有需要可以對其進(jìn)行租賃，避免低值易耗品過多堆積在酒店庫房中，以提高使用質(zhì)量；做好物品的節(jié)約和循環(huán)，如將客人剩余的肥皂集中放置，放在有需要的公共衛(wèi)生間或物品清洗處，將舊圓珠筆外殼與新圓珠筆芯組合使用等。

3、提高員工的責(zé)任心

酒店客房低值易耗品的成本控制很大程度上依賴于員工的責(zé)任心，依靠員工對酒店成本的節(jié)約意識?？稍诟鳂菍釉O(shè)置低值易耗品小庫房，明確相關(guān)責(zé)任人，由責(zé)任人定期領(lǐng)取，以此加強(qiáng)員工對企業(yè)的責(zé)任心；對員工獎(jiǎng)懲分明，通過客房每月物品盤存，對實(shí)際用量少、有效控制使用量的樓層，進(jìn)行適當(dāng)?shù)谋頁P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)，對連續(xù)用量超標(biāo)的樓層，發(fā)現(xiàn)其存在的不足，給予建設(shè)性的指導(dǎo)并采取適當(dāng)?shù)膽吞幋胧?/p>

（二）、有效降低酒店客房低值易耗品使用對環(huán)境的污染的舉措

1、改變材質(zhì)

與供應(yīng)商協(xié)商是否能改變低值易耗品的材質(zhì)，對生產(chǎn)廠商重新選擇，或者向他們提出建議，改成能降解不會(huì)污染環(huán)境的材料，解決污染環(huán)境的根源。

2、控制客房低值易耗品的配備量

據(jù)調(diào)查，以七天連鎖酒店為代表的經(jīng)濟(jì)型酒店，都采用了有償提供低值易耗品，在客房中只配備牙膏、牙刷、紙杯、紙巾、拖鞋等物品，若客人需要其他物品則自行到前臺(tái)購買，這樣的舉措不僅能有效控制酒店成本，對降低環(huán)境污染也有著很大的幫助。

3、充分尊重客人的需求

不在客房擺放日常用品，在客人進(jìn)行登記時(shí)，向客人說明酒店的低碳環(huán)保的觀念，如若客人需要，可自行到柜臺(tái)領(lǐng)取，或撥打前臺(tái)電話由客房工作人員送至房間，這樣既能真正照顧客人的需求，又能起到減少使用率，降低污染的目的，也能為酒店控制成本做出貢獻(xiàn)。

4、嚴(yán)格遵循3“R”原則

（1）Reduce 減少客房低值易耗品的使用，如盡量減少使用一次性擦鞋器、一次性拖鞋等；在衛(wèi)生間配備日常用品時(shí)簡化其外包裝，使其能多次使用。

（2）Recycle 循環(huán)使用，如破損的床單被褥或其他布草可以制作為其他物品，客人未使用完的洗發(fā)水、沐浴露等可以洗抹布或者擦一些物品等。

（3）Reuse 再生利用，再生利用的物品是指有些廢棄的物品，飯店確實(shí)已經(jīng)無法再重新利用了，經(jīng)過挑選分類后，送到相應(yīng)的專門工廠再生產(chǎn)之后可作為資源進(jìn)行再利用。

四、結(jié)語

總的來說，在酒店業(yè)快速發(fā)展的時(shí)代，在激烈的市場競爭中，酒店企業(yè)要想獲得高利潤、高效益，就不能忽視酒店的成本問題，并且在社會(huì)呼吁低碳環(huán)保的呼喊中，酒店作為第三產(chǎn)業(yè)中的重要產(chǎn)業(yè)，必須要對酒店可能會(huì)造成破壞社會(huì)環(huán)境的行為積極采取措施，酒店客房的低值易耗品的消耗無疑會(huì)對酒店的經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)生重要影響，客房中低值易耗品的處理方法，與社會(huì)也息息相關(guān)。酒店的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益、環(huán)境效益都是密切相連的，在為酒店創(chuàng)造最大效益的同時(shí)，保護(hù)社會(huì)環(huán)境，全面提升酒店的整體效益。

【參考文獻(xiàn)】

[1]. 陳永勝.酒店客房低值易耗品的有效管理[J].企業(yè)家天地下旬刊，2011（11）：24-25

[2]. 宋洋，李雙娟.低碳視角下的客房低值易耗品分析[N].青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2010，（2）

[3]. 李晶晶，鄭向敏.節(jié)約型社會(huì)理念與飯店客房低值易耗品的成本控制[N].桂林旅游高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)，2008，19：107-110

[4]. 唐羅洪、張聿.抓好客房低值易耗品管理[N].飯店世界，2005（1）：17-17endprint