六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)展

吳 平

（梧州入境檢驗(yàn)檢疫局，廣西 梧州543002）

六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)展

吳 平

（梧州入境檢驗(yàn)檢疫局，廣西 梧州543002）

對(duì)2003年以來(lái)梧州市六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展及其標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)展進(jìn)行總結(jié)，為產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展探索道路。通過(guò)六堡茶生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量、產(chǎn)量和產(chǎn)值、出口量和總值、出口比率、品牌價(jià)值等數(shù)據(jù)的趨勢(shì)進(jìn)行分析，以及促進(jìn)六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的地方法規(guī)體系、標(biāo)準(zhǔn)體系、質(zhì)量保證體系、質(zhì)量檢測(cè)體系、市場(chǎng)體系、地理標(biāo)志保護(hù)、歷史文化挖掘、科技進(jìn)步、知名度和影響力提升等建設(shè)措施進(jìn)行疏理歸納。分析表明：2003年以來(lái)，六堡茶行業(yè)從兩家企業(yè)發(fā)展成產(chǎn)業(yè)集群，從無(wú)文字標(biāo)準(zhǔn)變?yōu)闃?biāo)準(zhǔn)形成體系，市場(chǎng)格局從出口為主變?yōu)閮?nèi)銷為主，市場(chǎng)定位從中低檔茶變?yōu)橹懈邫n茶，影響力從歷史名茶變?yōu)楫?dāng)代名茶。六堡茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展是多種因素共同作用的結(jié)果，而六堡茶標(biāo)準(zhǔn)化的推動(dòng)作用尤其顯著。

六堡茶產(chǎn)業(yè)；發(fā)展；標(biāo)準(zhǔn)化；進(jìn)展

1 前 言

六堡茶是中國(guó)歷史名茶［1］。2003年以來(lái)，隨著六堡茶申報(bào)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)進(jìn)程的開展并最終獲得保護(hù)［2－3］，梧州市六堡茶產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展，至 2016年底，產(chǎn)量達(dá) 12000 t、產(chǎn)值 12.8億元［4］，創(chuàng)下了六堡茶有記載以來(lái)發(fā)展的最高峰，其發(fā)展歷程值得探討和總結(jié)。

2 六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

2.1 生產(chǎn)企業(yè)數(shù)及產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)

在2003年以前，梧州獲得生產(chǎn)許可證的六堡茶企業(yè)僅有梧州茶葉進(jìn)出口公司（于2007年12月26日變更為梧州中茶茶業(yè)有限公司）茶葉加工廠、梧州茶廠兩家企業(yè)，至2016年底，獲得生產(chǎn)許可證（QS／SC）證書的生產(chǎn)企業(yè)增至50家；這期間，六堡茶年產(chǎn)量也從2003年的910 t增至2016年的12000 t，具體詳見(jiàn)圖 1。

圖1 2002年以來(lái)六堡茶生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量與產(chǎn)量發(fā)展趨勢(shì)

上圖顯示，近年六堡茶生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量增加比較快，而產(chǎn)量增加則比較慢，兩者并不同步，這表明新增的企業(yè)規(guī)模比較小。

2.2 產(chǎn)量和產(chǎn)值同步增長(zhǎng)

2003年，六堡茶年產(chǎn)量為910 t、年產(chǎn)值為0.91億元；至2016年，產(chǎn)量增至12000 t，產(chǎn)值增至12.80億元，具體詳見(jiàn)圖2。

六堡茶產(chǎn)量與產(chǎn)值同步增長(zhǎng)，沒(méi)有大起大落現(xiàn)象，這表明這個(gè)時(shí)期六堡茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是平穩(wěn)的。

圖2 2003年以來(lái)六堡茶生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)量與產(chǎn)值發(fā)展趨勢(shì)

2.3 出口數(shù)量和總值先升后降

六堡茶產(chǎn)制歷史悠久，在2005年以前，幾乎全部出口。此后，隨著國(guó)內(nèi)人民生活水平的提高和飲黑茶熱潮的興起，六堡茶出口的數(shù)量逐漸減少（圖 3）。

圖3 2001年以來(lái)六堡茶出口重量與出口總值發(fā)展趨勢(shì)圖

圖3顯示，2001年六堡茶年出口數(shù)量為150 t、總值為29萬(wàn)美元，而2014年六堡茶出口數(shù)量為140 t、總值為69萬(wàn)美元，這兩個(gè)年份出口重量比較接近，而總值卻相差甚大，其原因主要此期間是人民幣持續(xù)升值，以及出口六堡茶增加了比較多的預(yù)包裝產(chǎn)品的緣故；這期間，六堡茶年出口數(shù)量最多的年份是2005年，出口重量為760噸、總值為113萬(wàn)美元。

圖3顯示，六堡茶出口數(shù)量及總值在2001年至2005年間逐步增長(zhǎng)，出口數(shù)量在2005年達(dá)到歷史最高峰，出口總值則在2013年達(dá)到高峰，此后先后走下坡路。究其原因：一是2007年后人民幣逐步升值，導(dǎo)致出口利潤(rùn)率持續(xù)下降；二是六堡茶的原料成本特別是人力成本升幅比較大，而出口價(jià)格升幅比較小，導(dǎo)致出口無(wú)利可圖；三是2007年以后，國(guó)內(nèi)飲六堡茶熱潮的迅速興起，導(dǎo)致同等質(zhì)量的六堡茶在國(guó)內(nèi)的銷售價(jià)格遠(yuǎn)高于出口價(jià)格，出口與內(nèi)銷的價(jià)格倒掛；四是在2008年爆發(fā)全球性的金融危機(jī)后，導(dǎo)致海外消費(fèi)者購(gòu)買力下降；五是在六堡茶的主要海外銷售市場(chǎng)上，六堡茶受到其它廉價(jià)黑茶的擠壓，失去價(jià)格優(yōu)勢(shì)。以上各種原因的綜合作用導(dǎo)致生產(chǎn)廠商出口積極性下降、出口量下降。

2.4 出口比率持續(xù)下降

由于2003年以前六堡茶以出口為主、且以銷往東南亞為主，因而享有僑銷茶的美譽(yù)。但2003年以來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)人民生活水平的提高和飲黑茶熱潮的興起，六堡茶在國(guó)內(nèi)的銷路逐漸多了起來(lái)，國(guó)內(nèi)銷量逐漸增多甚至變?yōu)閮?nèi)銷為主（圖4）。

2.5 出口市場(chǎng)以馬來(lái)西亞為主

2003年以來(lái)，六堡茶出口的國(guó)家或地區(qū)主要有馬來(lái)西亞、香港、新加坡、日本、澳門、印度尼西亞、加拿大、波蘭等，其中每年持續(xù)有出口的是馬來(lái)西亞、香港、新加坡等地，除了2005年外，輸往馬來(lái)西亞的占比都是最大的（圖5）。

圖4 2001年以來(lái)六堡茶出口比率發(fā)展趨勢(shì)

圖5 六堡茶主要出口地區(qū)的占比發(fā)展趨勢(shì)圖

2.6 區(qū)域品牌價(jià)值持續(xù)上升

六堡茶作為中國(guó)茶葉著名的區(qū)域公共品牌之一，于2011年3月獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)［3］。據(jù)浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心及中國(guó)茶葉品牌價(jià)值評(píng)估課題組從2010年開始發(fā)布評(píng)估中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告顯示，其價(jià)值逐年上升。2010年以來(lái)六堡茶區(qū)域品牌價(jià)值變化情況［6－13］（圖 6）。

圖6 2010年以來(lái)六堡茶區(qū)域品牌價(jià)值發(fā)展趨勢(shì)

上述報(bào)告是以上一年度的行業(yè)整體經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)及市場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)為依據(jù)的，實(shí)際上反映的是上一年度的品牌價(jià)值情況。據(jù)上圖可知，雖然六堡茶的品牌價(jià)值大幅上升，但其在全國(guó)茶葉區(qū)域品牌排名、在黑茶區(qū)域品牌的排名卻相對(duì)穩(wěn)定，這表明六堡茶的區(qū)域品牌價(jià)值與全國(guó)的茶葉品牌價(jià)值基本同步增長(zhǎng)。

2.7 龍頭企業(yè)品牌價(jià)值持續(xù)上升

六堡茶龍頭企業(yè)是六堡茶行業(yè)的靈魂，其產(chǎn)品品牌是六堡茶區(qū)域公共品牌的關(guān)鍵支撐。據(jù)浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心及中國(guó)茶葉品牌價(jià)值評(píng)估課題組從2011年開始發(fā)布評(píng)估中國(guó)茶葉企業(yè)品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告顯示，主要龍頭企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值逐年上升。2011年以來(lái)，六堡茶龍頭企業(yè)廣西梧州茂圣茶業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱茂圣公司）的“茂圣”品牌、廣西壯族自治區(qū)梧州茶廠（以下簡(jiǎn)稱梧州茶廠）“三鶴”品牌先后參加了評(píng)估，其產(chǎn)品品牌價(jià)值變化趨勢(shì)［14－20］（圖 7－8）。

圖7 廣西壯族自治區(qū)梧州茶廠產(chǎn)品品牌發(fā)展趨勢(shì)

圖8 廣西梧州茂圣茶業(yè)有限公司產(chǎn)品品牌發(fā)展趨勢(shì)

圖7 表明，梧州茶廠的三鶴品牌價(jià)值持續(xù)上升，其在全國(guó)茶葉企業(yè)品牌的排序雖有波動(dòng)但總體呈上升趨勢(shì)，自其參加評(píng)估以來(lái)，其在廣西的排序則始終保持第1位。圖8表明，茂圣公司的茂圣品牌價(jià)值持續(xù)上升，其在全國(guó)茶葉企業(yè)品牌的排序雖有波動(dòng)但總體呈上升趨勢(shì)，而其在廣西的排序則在第2、3位之間。這些報(bào)告是以上一個(gè)年度的企業(yè)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)及市場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)為依據(jù)的，實(shí)際上反映的是上一年度的品牌價(jià)值情況。上述兩家六堡茶龍頭企業(yè)的產(chǎn)品品牌與六堡茶區(qū)域公共品牌在全國(guó)的排名位置相近、幾乎并駕齊驅(qū)，在全國(guó)甚為少見(jiàn)。梧州市天譽(yù)茶業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱天譽(yù)公司）的“天譽(yù)”牌在2017年的評(píng)估中，首次挺進(jìn)百?gòu)?qiáng)排行榜，其品牌價(jià)值為0.49億元，居排行榜的94位，列廣西上榜品牌7名［19］。

另外，作為中國(guó)茶葉有限公司下屬的梧州中茶茶業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱中茶公司），其六堡茶產(chǎn)品所使用的“中茶”牌，在由中國(guó)品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)、經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社、中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)、中國(guó)資產(chǎn)評(píng)估協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)發(fā)布的“2016年中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)信息”中列入“中華老字號(hào)”，品牌價(jià)值為28.76億元［21］。

2.8 六堡茶產(chǎn)量在全國(guó)茶葉中的占比趨于穩(wěn)定

根據(jù)國(guó)家相關(guān)管理部門公布的數(shù)據(jù)換算［21－34］，2003年以來(lái)，六堡茶產(chǎn)量在全國(guó)茶葉中的占比從1‰上升至5.7‰，后穩(wěn)定5‰左右（圖9）。

圖9 六堡茶產(chǎn)量在全國(guó)茶葉中占比發(fā)展趨勢(shì)圖

2.9 六堡茶產(chǎn)值在全國(guó)茶葉中的占比趨于穩(wěn)定

根據(jù)國(guó)家相關(guān)管理部門公布的數(shù)據(jù)換算［21－34］，2003年以來(lái)，六堡茶產(chǎn)值在全國(guó)茶葉中的占比從6‰上升至17‰，后逐漸降至8‰左右（圖10）。

圖10 六堡茶產(chǎn)值在全國(guó)茶葉中占比發(fā)展趨勢(shì)

2.10 六堡茶產(chǎn)品的平均價(jià)格始終高于全國(guó)平均價(jià)格

根據(jù)國(guó)家相關(guān)管理部門公布的數(shù)據(jù)換算［21－34］，2003年以來(lái)，六堡茶的產(chǎn)值在全國(guó)茶葉總值中的占比始終高于同期的產(chǎn) 量占比，這表明，六堡茶的 平均價(jià)格始終高于同期全國(guó)茶葉的平均價(jià)格，位于同期全國(guó)茶葉平均價(jià)格的150%～667%之間，這表明其市場(chǎng)定位在全國(guó)茶葉中處于中高檔位置（圖11）。

圖11 六堡茶產(chǎn)量、產(chǎn)值在全國(guó)茶葉中占比的發(fā)展趨勢(shì)

3 六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展保障體系建設(shè)概況

3.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展和地理標(biāo)志保護(hù)法規(guī)體系建設(shè)

六堡茶作為食品的一種，除了應(yīng)當(dāng)執(zhí)行《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等國(guó)家法律法規(guī)外，梧州市政府先后發(fā)布了《梧州市2009～2015年六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》、（2008年）、《關(guān)于加快六堡茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的決定》（2009年）、《梧州市＜關(guān)于加快六堡茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的決定＞實(shí)施細(xì)則》（2010年）、《六堡茶地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志使用管理辦法（試行）》（2011年）、《關(guān)于促進(jìn)六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施方案》（2017年）、《梧州市六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016～2025年）》等六部政策文件［35－41］，以促進(jìn)六堡茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.2 標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)

3.2.1 行業(yè)性標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè) 六堡茶一直以來(lái)是以出口為主的茶葉，在以往的出口貿(mào)易活動(dòng)中，由于出口外貿(mào)經(jīng)營(yíng)公司在2003年以前沒(méi)有形成文字的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，在對(duì)外貿(mào)易洽談中，外貿(mào)公司的業(yè)務(wù)人員一般拿著經(jīng)外貿(mào)公司制成的標(biāo)準(zhǔn)茶號(hào)樣品到廣州交易會(huì)上與客商洽談，國(guó)外客商看中了那一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)茶號(hào)樣品就簽訂合同訂購(gòu)該樣品所代表的貨物，這稱為憑樣品成交。在貨物出口時(shí)，國(guó)家進(jìn)出口商品檢驗(yàn)部門也以成交的標(biāo)準(zhǔn)茶號(hào)樣品作為評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，只有貨物與成交的標(biāo)準(zhǔn)茶號(hào)樣品相當(dāng)或高于成交樣品，則才會(huì)判定為合格并且放行出口。

2002年，為了順利申報(bào)六堡茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)而制定的GXCIQ88-2003《六堡茶》標(biāo)準(zhǔn)，是六堡茶行業(yè)性的第一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，也是出口標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)首次提出了六堡茶、六堡香等術(shù)語(yǔ)及其定義［42］。此后，根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要相繼制定7個(gè)六堡茶省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)［43－49］、4個(gè)市級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)［50－53］、1個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)［54］。這些標(biāo)準(zhǔn)覆蓋了茶樹種植、六堡茶加工、六堡茶產(chǎn)品檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)，并且根據(jù)相關(guān)政策變化及產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行了適時(shí)改版完善，或者制定新標(biāo)準(zhǔn)替代原有標(biāo)準(zhǔn)，其相互銜接形成動(dòng)態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)化體系，促進(jìn)了六堡茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化發(fā)展（圖12－13）。

圖12 六堡茶現(xiàn)行有效的行業(yè)性標(biāo)準(zhǔn)及其適用范圍示意圖

圖13 2003年以來(lái)六堡茶有效的標(biāo)準(zhǔn)數(shù)與六堡茶生產(chǎn)企業(yè)數(shù)、總產(chǎn)量的關(guān)系

由上可見(jiàn)，六堡茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展催生了行業(yè)性標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生，行業(yè)性標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施又反過(guò)來(lái)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化發(fā)展，其影響是相互促進(jìn)的。

3.2.2 研究機(jī)構(gòu)參與標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè) 隨著六堡茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展壯大，梧州市的六堡茶研究機(jī)構(gòu)應(yīng)運(yùn)而生，2011年1月成立了梧州市六堡茶研究院，2013年1月成立廣西黑茶（六堡茶）產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心，2013年8月成立廣西六堡茶標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)，2017年1月13日成立中國(guó)廣西六堡茶研究院，2017年7月 18日成立梧州六堡茶研究會(huì)［55－59］。

六堡茶標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)有25名委員，其中23名是由梧州本地的政府主要監(jiān)管部門技術(shù)人員、六堡茶主要生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)人員組成［57］。該委員會(huì)隨即組織技術(shù)力量著手修訂 DB45／T435-2007、DB45／T479-2008兩個(gè)廣西地方標(biāo)準(zhǔn)，并制定《地理標(biāo)志產(chǎn)品 六堡茶》廣西地方標(biāo)準(zhǔn)［43－44，48］。

2014年11月26日，廣西質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)發(fā)布了DB45／T 435-2014《六堡茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、DB45／T 479-2014《六堡茶加工技術(shù)規(guī)程》、DB45／T 1114-2014《地理標(biāo)志產(chǎn)品六堡茶》等三個(gè)廣西地方標(biāo)準(zhǔn)，這三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)相互匹配協(xié)調(diào)，形成六堡茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)體系框架［60］。

在2014年至2015年，廣西六堡茶標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)還組織科研人員參加了《六堡茶加工與感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)》廣西地方標(biāo)準(zhǔn)及《黑茶 第4部分：六堡茶》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定［49，54］。

目前，正在已經(jīng)獲得立項(xiàng)的廣西省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)有《六堡茶沖泡及飲用方法》、《六堡茶包裝標(biāo)識(shí)運(yùn)輸貯存技術(shù)規(guī)范》、《六堡茶感官審評(píng)方法》、《六堡茶茶園機(jī)械化修剪與采茶技術(shù)規(guī)程》、《六堡茶產(chǎn)品批號(hào)編碼規(guī)范》等5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)［61－63］，目前正在制定中。

上述研究機(jī)構(gòu)的成立和運(yùn)作，實(shí)現(xiàn)了梧州六堡茶技術(shù)力量的整合，有力促進(jìn)了六堡茶標(biāo)準(zhǔn)體系的完善和標(biāo)準(zhǔn)化水平的提高。

3.2.3 生產(chǎn)企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè) 梧州茶廠曾于1995年4月10日發(fā)布首個(gè)六堡茶企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q／WC003-1995《六堡茶》，2001年3月26日發(fā)布了改版后的 Q／WC003-2001《六堡茶》標(biāo)準(zhǔn)［64－65］；茂圣公司先后制定有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q／MSCY 01-2005《六堡茶》、Q／MSCY 01-2008《六堡茶》［66－67］；廣西梧州茶葉進(jìn)出口公司（中茶公司前身）制定有Q／CYJCK 01-2006《六堡茶》［68］。

隨著DB45／T 581地方標(biāo)準(zhǔn)于2009年6月30日的實(shí)施［45］，所有六堡茶生產(chǎn)企業(yè)依法規(guī)規(guī)定放棄了企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行改為執(zhí)行統(tǒng)一的廣西地方標(biāo)準(zhǔn)［69］。

至2016年底，獲得生產(chǎn)許可證（QS／SC）的六堡茶生產(chǎn)企業(yè)多達(dá)50家，其中梧州茶廠、中茶公司、茂圣公司、天譽(yù)公司、蒼梧六堡茶業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱蒼梧六堡茶公司）、廣西芊河茶業(yè)發(fā)展有限公司（以下簡(jiǎn)稱芊河公司）、廣西蒼梧縣銀泰六堡茶業(yè)有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱銀泰公司）等龍頭企業(yè)無(wú)論在生產(chǎn)的歷史、規(guī)模、專業(yè)人才、技術(shù)水平、創(chuàng)新能力、質(zhì)量安全管理等方面無(wú)疑更加具有領(lǐng)先的實(shí)力，因而其技術(shù)人員成為廣西六堡茶標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)的成員，并且積極參與了相關(guān)六堡茶標(biāo)準(zhǔn)的制定，主要在以下幾個(gè)方面發(fā)揮作用：

（1）這幾家龍頭企業(yè)積極參與六堡茶相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)的起草、討論、確認(rèn)標(biāo)準(zhǔn)送審稿和報(bào)批稿，并參與了這些標(biāo)準(zhǔn)審定會(huì)的答辨［46－49］；其中前三家龍頭企業(yè)還參與了六堡茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的起草［54］。

（2）認(rèn)真貫徹六堡茶行業(yè)性標(biāo)準(zhǔn)并獲得多種第三方質(zhì)量體系認(rèn)證和產(chǎn)品認(rèn)證；

（3）部分龍頭企業(yè)在六堡茶產(chǎn)品的基礎(chǔ)上進(jìn)行研發(fā)新產(chǎn)品，隨著新產(chǎn)品研制的成功，及時(shí)制定相應(yīng)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)規(guī)模生產(chǎn)，如茂圣公司制定有Q／MSCY 0001S－2013《金花六堡茶》、Q／MSCY 0002S－2013《六堡茶珍》、Q／MSCY 0003S－2016《六堡珍姜茶》、Q／MSCY 0005S－2016《茂圣調(diào)味茶》（含陳皮六堡茶、檸檬六堡茶、菊花六堡茶、甘草六堡茶、金銀花六堡茶、桂花六堡茶、茉莉花六堡茶、姜味六堡茶、枸杞六堡茶、薄荷六堡茶、茂圣花茶、玫瑰六堡茶）等企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)［70－73］，中茶公司制定有 Q／WZZC 0001S－2014《窨制花茶》（含桂花六堡茶、茉莉花六堡茶）、Q／WZZC 0002S－2016《調(diào)味茶制品》（含陳皮六堡茶（六桔茶）、檸檬六堡茶、菊花六堡茶、桂花六堡茶、玫瑰茶六堡茶、荷葉六堡茶、山楂六堡茶、金銀花六堡茶、姜味六堡茶、枸杞六堡茶、甘草六堡茶、羅漢果六堡茶、薄荷六堡茶、茶樹花六堡茶）等企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)［74－75］。

由上可見(jiàn)，六堡茶生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和新產(chǎn)品的成功研發(fā)催生了多樣化的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，而企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施又反過(guò)來(lái)保證新產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，其影響也是相互促進(jìn)的。

3.2.4 實(shí)施六堡茶標(biāo)準(zhǔn)的作用 六堡茶獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)及《地理標(biāo)志產(chǎn)品六堡茶》標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，有效地打擊了假冒偽劣產(chǎn)品的沖擊，為梧州的六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)I造了良好的外部環(huán)境［76］。

企業(yè)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)的作用主要體現(xiàn)在：一是促使生產(chǎn)企業(yè)積極地在梧州轄區(qū)范圍內(nèi)建立茶葉原料基地或采購(gòu)梧州本地原料；二是促使企業(yè)樹立起按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定生產(chǎn)的意識(shí)和觀念，確保生產(chǎn)過(guò)程符合標(biāo)準(zhǔn)要求；三是促進(jìn)生產(chǎn)企業(yè)在洞窖貯藏條件、產(chǎn)品微生物檢驗(yàn)設(shè)施設(shè)備等方面的不斷完善、提高；四是促使企業(yè)提高生產(chǎn)過(guò)程自檢自控的能力；五是促進(jìn)企業(yè)及全行業(yè)提升生產(chǎn)水平和質(zhì)量安全水平。

一言敝之，標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)科技成果的推廣應(yīng)用，促進(jìn)了六堡茶這個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的改造和升級(jí)，優(yōu)化了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

3.3 生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量保證體系建設(shè)

所有獲得生產(chǎn)許可證的六堡茶生產(chǎn)企業(yè)均建立有食品質(zhì)量安全管理體系文件，其中有6家六堡茶龍頭企業(yè)獲得了國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，梧州茶廠、中茶公司、茂圣公司等3家企業(yè)獲得出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案認(rèn)證，茂圣公司、梧州茶廠等2家企業(yè)獲得國(guó)家生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證［77－78］，12家生產(chǎn)企業(yè)或合作社獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證［79］，部分生產(chǎn)企業(yè)還獲得ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO22000食品安全管理體系、HACCP體系、ISO14000環(huán)境管理體系、GB／T28001職業(yè)健康安全管理體系等認(rèn)證證書，其體系的有效運(yùn)行，確保生產(chǎn)過(guò)程持續(xù)符合公共衛(wèi)生和安全要求，與茶葉質(zhì)量安全相關(guān)的認(rèn)證情況詳見(jiàn)圖14。

圖14 與茶葉質(zhì)量安全相關(guān)的認(rèn)證及其關(guān)系

3.4 產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)體系建設(shè)

（1）生產(chǎn)企業(yè)的自檢自控

凡獲得生產(chǎn)許可證的六堡茶生產(chǎn)企業(yè)均建立有實(shí)驗(yàn)室，能開展感官、常規(guī)理化等項(xiàng)目的自檢自控，基本滿足生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量安全控制要求。而獲得六堡茶地理標(biāo)志“專用標(biāo)志”使用資格的企業(yè)還具有大腸菌群及致病菌等微生物檢測(cè)能力。

（2）政府相關(guān)主管部門的監(jiān)督和檢驗(yàn)

根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定及廣西食品監(jiān)督機(jī)構(gòu)改革的需要，在2013年12月20日前，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門負(fù)責(zé)對(duì)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)和市場(chǎng)銷售的六堡茶產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督、抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控，從2013年12月20日起，食品藥品監(jiān)督部門負(fù)責(zé)對(duì)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)和市場(chǎng)銷售的六堡茶產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督、抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控［80－81］。而國(guó)家檢驗(yàn)檢疫部門則一直負(fù)責(zé)對(duì)出口六堡茶產(chǎn)品及其種植基地原料、獲得地理標(biāo)志保護(hù)及獲得國(guó)家生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)的六堡茶產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督、抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控。根據(jù)梧州市政府要求，廣西黑茶（六堡茶）產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心對(duì)六堡茶產(chǎn)品進(jìn)行抽檢等。

3.5 市場(chǎng)體系建設(shè)

梧州市于2010年3月25日建成梧州蝶山（后因梧州市行政區(qū)域調(diào)整改稱萬(wàn)秀）區(qū)六堡茶集中加工區(qū)，于2012年11月建成蒼梧縣六堡茶產(chǎn)業(yè)化集中加工區(qū)，建成水木藍(lán)山梧州茶城、麗港茶城兩個(gè)六堡茶專業(yè)市場(chǎng)，不少生產(chǎn)企業(yè)或其銷售商還通過(guò)公共電子商務(wù)平臺(tái)開設(shè)網(wǎng)上銷售店鋪進(jìn)行銷售，產(chǎn)生了與六堡茶產(chǎn)品配套的包裝生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)運(yùn)而生的現(xiàn)代物流企業(yè)則為六堡茶產(chǎn)品運(yùn)送提供了極大的便利，由此形成了完整的六堡茶產(chǎn)業(yè)鏈條，六堡茶產(chǎn)業(yè)集群已經(jīng)形成并日益壯大［82－85］。

3.6 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)

歷經(jīng)八年多的申報(bào)，六堡茶于2011年3月6日獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)［3］。此后，分別于2012年2月21日、2014年10月19日，梧州市舉辦了兩期《六堡茶地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志使用管理辦法培訓(xùn)班》［86－87］。

由于企業(yè)的積極申請(qǐng)，經(jīng)過(guò)梧州市相關(guān)部門組織的初審、直屬檢驗(yàn)檢疫局的復(fù)審、國(guó)家質(zhì)檢總局的終審，至2016年底，有茂圣公司、梧州茶廠、中茶公司、天譽(yù)公司、蒼梧六堡茶公司、芊河公司等6家六堡茶龍頭企業(yè)獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)［88－91］，其產(chǎn)量占六堡茶總產(chǎn)量的70%。其中有前兩家企業(yè)的六堡茶產(chǎn)品還獲得生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品證書［63－64］，其產(chǎn)量占六堡茶總產(chǎn)量的40%。

在2012年8月至11月，茂圣公司、梧州茶廠、中茶公司先后被批準(zhǔn)使用六堡茶地理標(biāo)志產(chǎn)品“專用標(biāo)志”，這三家企業(yè)在使用該地理標(biāo)志一年多后，其六堡茶產(chǎn)品的知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力持續(xù)提升，茶葉的出廠價(jià)隨之大幅上漲。2013年與2012年相比，同規(guī)格、同等級(jí)、同包裝的產(chǎn)品，梧州茶廠的茶品出廠批發(fā)價(jià)增長(zhǎng)3%至7%，梧州茂圣茶業(yè)有限公司的出廠批發(fā)價(jià)增長(zhǎng)了10%至35%［92］。由此可見(jiàn)，地理標(biāo)志品牌產(chǎn)生了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

3.7 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)

作為黑茶制作技藝之一的六堡茶制作技藝，由于蒼梧縣的申報(bào)，于2007年12月10日列入《梧州市第一批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》，獲得市級(jí)保護(hù)；又于2014年11月11日列入國(guó)務(wù)院公布的《第四批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄》，獲得國(guó)家級(jí)保護(hù)［93－94］。

3.8 歷史文化的挖掘整理

近年來(lái)，隨著六堡茶產(chǎn)業(yè)的復(fù)興和飲用六堡茶熱潮的興起，梧州市委市政府日益重視六堡茶歷史、文化、工藝、科研成果的挖掘和整理，組織或者鼓勵(lì)相關(guān)政府部門、科研機(jī)構(gòu)、研究人士著書立說(shuō)，實(shí)現(xiàn)了六堡茶專著從無(wú)到有的突破。至今，國(guó)內(nèi)機(jī)構(gòu)或人士出版的六堡茶專著有《六堡茶》（2009）、《六堡茶文萃》（2010）、《思辨六堡茶》（2010）、《中國(guó)六堡茶》（2012，2016）、《六堡茶故事與傳說(shuō)》（2012）、《六堡茶詩(shī)聯(lián)選粹》（2014）、《六堡茶之韻》（2015）、《六堡茶大觀》（2016）、《六堡茶韻》（2017）等九部十個(gè)版本［95－104］。

此外，不少海外研究六堡茶的熱心人士或機(jī)構(gòu)，也十分注重六堡茶海外傳播歷史文化的挖掘整理，至今海外出版的專著或?qū)］嬘小独狭D》（2010）、《茶藝》之《特別企劃：六堡茶》（2010）、《馬來(lái)西亞吉隆坡茶藝協(xié)會(huì)成立十周年紀(jì)念特刊 走向茶藝》（2010）、《六堡大事茶典》（2013）等［105－120］。

3.9 科技進(jìn)步

近年，隨著六堡茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，六堡茶生產(chǎn)企業(yè)和相關(guān)研究機(jī)構(gòu)日益重視六堡茶的生產(chǎn)技術(shù)、工藝技術(shù)、生產(chǎn)設(shè)備研制、自動(dòng)控制技術(shù)等方面的創(chuàng)新，并取得了顯著成效。

3.9.1 創(chuàng)新成果獲得專利授權(quán)保護(hù) 作為技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新的重要成果，至2017年7月底，共有74個(gè)涉及六堡茶產(chǎn)品、工藝、設(shè)備、控制手段、深加工、包裝外觀設(shè)計(jì)等創(chuàng)新項(xiàng)目獲得專利授權(quán)保護(hù)，如獲得發(fā)明專利授權(quán)的項(xiàng)目有（按授權(quán)先后次序）：《一種六堡茶發(fā)酵罐及六堡茶發(fā)酵工藝過(guò)程》（茂圣公司，2012年）、《蒸茶裝置》（梧州茶廠，2012年）、《六堡茶雙蒸雙壓制作工藝》（梧州茶廠，2012年10月4日）、《金花六堡茶的制備方法》（梧州茶廠，2012年）、《六堡茶加濕自動(dòng)控制裝置及自動(dòng)加濕工藝過(guò)程》（梧州茶廠，2012年）、《六堡茶干式陳化倉(cāng)》（梧州茶廠，2012年）、《六堡茶發(fā)酵自動(dòng)控制裝置及自動(dòng)發(fā)酵工藝過(guò)程》（梧州茶廠，2012年）、《半自動(dòng)茶葉壓餅機(jī)及茶葉壓餅工藝過(guò)程》（茂圣公司，2013年）、《塔式連續(xù)振動(dòng)蒸茶裝置》（天譽(yù)公司，2013年）、《圓篩機(jī)》（梧州茶廠，2013年）、《茶葉篩分生產(chǎn)線》（梧州茶廠，2013年）、《茶葉篩分的方法》（梧州茶廠，2013年）、《儲(chǔ)茶輸送裝置》（梧州茶廠，2013年）、《全自動(dòng)茶葉發(fā)酵裝置》（天譽(yù)公司，2014年）、《一種茶葉發(fā)酵罐》（茂圣公司，2015年）、《一種茶葉落料裝置和茶葉落料方法》（茂圣公司，2015年）、《六堡茶制作工藝及設(shè)備》（茂圣公司，2015年）等共17項(xiàng)。

另外，茂圣公司于2013年1月通過(guò)出資30萬(wàn)元獲得《一種提高六堡茶品質(zhì)的生產(chǎn)方法》（廣西民族大學(xué)，發(fā)明專利，2012年）使用授權(quán)，并獲得《專利實(shí)施許可合同備案證明》。

獲得實(shí)用新型專利授權(quán)的項(xiàng)目有（按授權(quán)先后次序）：《六堡茶加濕自動(dòng)控制裝置》（梧州茶廠，2012年）、《六堡茶發(fā)酵自動(dòng)控制裝置》（梧州茶廠，2012年）、《茶葉揀梗機(jī)》（梧州茶廠，2013年）、《抖篩機(jī)》（梧州茶廠，2013年）、《風(fēng)選機(jī)》（梧州茶廠，2013年）、《茶葉電子自動(dòng)稱量機(jī)》（茂圣公司，2013年）、《茶葉壓笠機(jī)》（茂圣公司，2013年）、《茶葉提升機(jī)》（茂圣公司，2013年）、《蒸茶機(jī)》（茂圣公司，2013年）、《茶葉風(fēng)選機(jī)》（茂圣公司，2013年）、《茶葉篩分機(jī)》（茂圣公司，2013年）、《茶葉低溫干燥箱》（茂圣公司，2013年）、《全自動(dòng)茶葉發(fā)酵裝置》（天譽(yù)公司，2013年）、《茶葉發(fā)酵罐》（茂圣公司，2013年）、《電子稱茶壓茶裝置》（圣原公司，2015年）、《滾動(dòng)蒸茶裝置》（圣原公司，2015年）、《連續(xù)蒸茶機(jī)》（實(shí)用新型專利，圣原公司，2015年）、《便攜式茶葉汽蒸定時(shí)裝置》（中茶公司，2016年）、《全自動(dòng)化六堡茶金花發(fā)花裝置》（中茶公司，2016年）、《室外茶葉烘干裝置》（中茶公司，2016年）、《蒸汽回收速效煮籮裝置》（中茶公司，2016年）、《六堡茶發(fā)酵遠(yuǎn)程自動(dòng)化監(jiān)控裝置》（中茶公司，2016年）、《茶葉發(fā)酵定量噴水測(cè)量裝置》（中茶公司，2016年）、《六堡茶自動(dòng)化發(fā)酵室》（中茶公司，2016年）、《六堡茶茶葉全自動(dòng)發(fā)酵罐》（中茶公司，2016年）等共25項(xiàng)。

此外，共有32個(gè)茶葉包裝外觀設(shè)計(jì)獲得外觀設(shè)計(jì)專利授權(quán)（按首個(gè)包裝獲得授權(quán)先后次序），其中梧州茶廠5個(gè)、中茶公司8個(gè)、茂圣公司13個(gè)、天譽(yù)公司6個(gè)，這彰顯了六堡茶產(chǎn)品包裝的特色和文化底蘊(yùn)。

3.9.2 創(chuàng)新成果集成獲政府獎(jiǎng)勵(lì) 作為創(chuàng)新成果的集成，有13個(gè)六堡茶項(xiàng)目成果先后獲得市級(jí)和省級(jí)政府的獎(jiǎng)勵(lì)，如《六堡茶產(chǎn)業(yè)化開發(fā)研究與應(yīng)用》（梧州市農(nóng)科所等，2010年）、《六堡茶發(fā)金花形成機(jī)理及關(guān)鍵控制技術(shù)研究》（梧州茶廠，2013年）等獲得梧州市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎(jiǎng)，《塔式連續(xù)振動(dòng)蒸茶裝置生產(chǎn)六堡茶研究》（天譽(yù)公司，2014年）、《茶葉自動(dòng)化加工關(guān)鍵技術(shù)研究與示范——六堡茶信息化聯(lián)機(jī)生產(chǎn)線研發(fā)與應(yīng)用》（茂圣公司，2015年）、《梧州六堡茶茶園標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)示范基地建設(shè)示范》（梧州市農(nóng)科所，2016年）等獲得梧州市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)，《六堡茶發(fā)酵工藝與品質(zhì)形成關(guān)系研究》（蒼梧六堡茶公司，2008年）、《六堡茶發(fā)酵工藝自動(dòng)控制技術(shù)研究》（梧州茶廠，2013年）、《六堡速溶茶》（茂圣公司，2014年）、《DB45／T1114-2014〈地理標(biāo)志產(chǎn)品 六堡茶〉》（梧州檢驗(yàn)檢疫局等，2015年）、《梧州市六堡茶種質(zhì)資源普查、保護(hù)與利用》（市農(nóng)科所等，2015年）、《六堡茶智能溫控發(fā)酵技術(shù)提升及產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)》（天譽(yù)公司，2016年）、《金花六堡茶的制備方法》（梧州茶廠，2016年）、《六堡茶標(biāo)準(zhǔn)化茶園技術(shù)集成研究與示范》（梧州市農(nóng)科所，2016年）等獲得梧州市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步三等獎(jiǎng)，《基于地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的六堡茶標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化研究和實(shí)踐》（研究報(bào)告類）（孔祥軍等，2012年）獲得廣西壯族自治區(qū)社會(huì)科學(xué)優(yōu)秀成果三等獎(jiǎng)，《六堡茶發(fā)酵工藝自動(dòng)控制技術(shù)研究》（梧州茶廠，2014年）獲得廣西科學(xué)技術(shù)進(jìn)步三等獎(jiǎng)［121－127］。這表明，科技進(jìn)步的主力軍是生產(chǎn)企業(yè)，并獲得了政府的認(rèn)可和鼓勵(lì)。

這些技術(shù)進(jìn)步由點(diǎn)到線到面，逐漸形成系統(tǒng)化，有力推動(dòng)了六堡茶生產(chǎn)向清潔化、機(jī)械化、自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的轉(zhuǎn)變，不但節(jié)約資源和能源，還提升了六堡茶產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平和生產(chǎn)效率，更好地滿足市場(chǎng)需求，增強(qiáng)了六堡茶產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。

3.10 知名度和影響力持續(xù)提升

十多年前，人們知道六堡茶產(chǎn)制歷史有1500多年的也不多；在清嘉慶年間（1801年），六堡茶以其特殊的檳榔香味成為全國(guó)24種名茶之一，以“僑銷茶”著稱［1］；近年來(lái)，六堡茶以更加耀眼的姿態(tài)在世人面前亮相，如：

2006年11月23日至27日，茂圣牌六堡茶參加《中國(guó)（廣州）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)》并獲得金獎(jiǎng)，這是六堡茶的第一個(gè)國(guó)際金獎(jiǎng)和茶王獎(jiǎng)［128］。此后，六堡茶獲得的境外各類茶博會(huì)金獎(jiǎng)達(dá)80多次。

2010年5月，梧州茂圣公司生產(chǎn)的六堡茶作為中國(guó)名茶代表進(jìn)入2010年上海世界博覽會(huì)中國(guó)館，與其他中國(guó)名茶一起展示，并成為上海世博會(huì)中國(guó)六堡茶唯一特許產(chǎn)品［129］。

2011年10月，六堡茶作為中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品18個(gè)代表之一赴美國(guó)參展［130］。

2011年12月22日，在在四川峨眉山市舉行的《中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)業(yè)化發(fā)展高端研討會(huì)》上，國(guó)家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志保護(hù)專家劉紅春認(rèn)為申報(bào)地理標(biāo)志保護(hù)歷時(shí)8年之久、道路之曲折、成效之顯著在全國(guó)前所未有，是中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)成功的經(jīng)典案例。此案例被載入《2011年廣西知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)狀況》白皮書［131－132］。

獲得生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品的梧州六堡茶在2014年7月11日舉行的《生態(tài)文明貴陽(yáng)國(guó)際論壇2014年年會(huì)·生態(tài)原產(chǎn)地與國(guó)際貿(mào)易》論壇上大放異彩，受到多家媒體關(guān)注，六堡茶成為論壇上最大的亮點(diǎn)之一［133］；隨后，六堡茶又在2014年9月舉行的《天津夏季達(dá)沃斯論壇》亮相［134］。

2014年1月，國(guó)家商務(wù)部從國(guó)家質(zhì)檢總局已獲得保護(hù)的1660個(gè)地理標(biāo)志中篩選出33個(gè)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品作為第二輪“中歐地理標(biāo)志合作協(xié)定交換清單”，六堡茶成功入選最終名單［135］。

2015年8月3日至9日，以“中國(guó)故事中國(guó)茶”為主題的中國(guó)茶文化周在米蘭世博會(huì)中國(guó)館舉行，梧州茂圣茶業(yè)有限公司展示了六堡茶產(chǎn)品及其獨(dú)特的包裝設(shè)計(jì)，并由中國(guó)大學(xué)生茶藝團(tuán)表演六堡茶茶藝及六堡茶悠久的歷史、深厚的特色文化，引起觀眾的濃厚興趣和喜愛(ài)。在9日舉行的中國(guó)茶文化周閉幕式暨百年世博中國(guó)名茶評(píng)選頒獎(jiǎng)晚會(huì)上作為黑茶著名品牌之一、廣西茶業(yè)界唯一代表的茂圣六堡茶摘得“百年世博中國(guó)名茶金駱駝獎(jiǎng)”［136］。

六堡茶成為梧州市甚至廣西的一張靚麗的名片，成為外地游客到梧州甚至廣西首選的特產(chǎn)。

4 結(jié) 論

以上事實(shí)和數(shù)據(jù)表明：2003年以來(lái)，梧州市六堡茶行業(yè)從兩家生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展到50家企業(yè)并與上、下游企業(yè)形成產(chǎn)業(yè)集群，從無(wú)文字標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展到標(biāo)準(zhǔn)形成體系，產(chǎn)品市場(chǎng)格局從出口為主變?yōu)閮?nèi)銷為主，市場(chǎng)影響力從歷史名茶變?yōu)楫?dāng)代名茶，市場(chǎng)定位從中低檔茶變?yōu)橹懈邫n茶，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的速度和質(zhì)量均持續(xù)創(chuàng)出新高峰；這是多種因素持續(xù)作用、多方面長(zhǎng)期努力的結(jié)果。而六堡茶的行業(yè)性標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施則促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化發(fā)展和產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的提升，由此可見(jiàn)，六堡茶標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著巨大的推動(dòng)作用。

5 討 論

標(biāo)準(zhǔn)作為科技成果的結(jié)晶和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，在規(guī)范秩序、保證質(zhì)量、提高效率、促進(jìn)和諧等方面有著重要作用。目前，六堡茶在基礎(chǔ)研究、技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)積累等方面越加深入，并取得了顯著成果，但其新成果的推廣應(yīng)用還沒(méi)有充分發(fā)揮［137－140］，還需要在以下幾方面努力：

（1）全行業(yè)應(yīng)加大現(xiàn)有六堡茶標(biāo)準(zhǔn)在廣度、深度方面的貫徹力度。

（2）少數(shù)企業(yè)新創(chuàng)制產(chǎn)品（如金花六堡茶、柑桔六堡茶等）并制定有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，若有較多企業(yè)跟隨生產(chǎn)同樣產(chǎn)品，則應(yīng)當(dāng)適時(shí)制定該新產(chǎn)品的行業(yè)性標(biāo)準(zhǔn)。

（3）及時(shí)將專利技術(shù)成果融入到企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)話語(yǔ)權(quán)，提高競(jìng)爭(zhēng)力。

（4）鑒于國(guó)務(wù)院已經(jīng)發(fā)布實(shí)施《深化標(biāo)準(zhǔn)化工作改革方案》，旨在建立實(shí)施企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)跑者制度，培育標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新型企業(yè)［141］。面對(duì)這一潮流和機(jī)遇，六堡茶生產(chǎn)企業(yè)尤其是龍頭企業(yè)要勇于制定高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，爭(zhēng)取成為本領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)的領(lǐng)跑者。

1 陳愛(ài)新.廣西卷廣西名茶概述∥王鎮(zhèn)恒，王廣智.中國(guó)名茶志.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2000：647－681.

2 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局.關(guān)于受理連城紅心地瓜干等產(chǎn)品申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告（2006年第171號(hào)）.（2006-11-30）［2016-11-26］http：／／www.aqsiq.gov.cn／xxgk＿13386／jlgg＿12538／zjgg／2006／200701／t20070105＿315342.htm.

3 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局.關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)昌平草莓、富崗蘋果、店子長(zhǎng)紅棗、從化荔枝蜜、六堡茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告（2011年第 33號(hào)）.（2011-03-16）［2016-11-26］.http：／／www.aqsiq.gov.cn／xxgk＿13386／jlgg＿12538／zjgg／2011／201104／t20110401＿181194.htm.

4 祝琳.做大做強(qiáng)六堡茶產(chǎn)業(yè)市委市政府召開六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì).梧州日?qǐng)?bào)，2017-02-10（1）.

5 浙江大學(xué)CARD農(nóng)業(yè)品牌研究中心，中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估課題組.2010中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告.中國(guó)茶葉，2010，32（5）：4－9.

6 浙江大學(xué)CARD農(nóng)業(yè)品牌研究中心，中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估課題組.2011中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告.中國(guó)茶葉，2011，33（5）：4－10.

7 浙江大學(xué)CARD農(nóng)業(yè)品牌研究中心，中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估課題組.2012中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告.中國(guó)茶葉，2012，34（5）：4－11.

8 中國(guó)茶葉品牌價(jià)值評(píng)估課題組.茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告（2009～2013）.中國(guó)茶葉，2013，35（5）：4－12.

9 浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心，中國(guó)茶葉品牌價(jià)值評(píng)估課題組.2014中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告.中國(guó)茶葉，2014，36（6）：4－10.

10 浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心，中國(guó)茶葉品牌價(jià)值評(píng)估課題組.2015中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告.中國(guó)茶葉，2015，37（6）：4－11.

11 浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心，中國(guó)茶葉品牌價(jià)值評(píng)估課題組.2016中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告.中國(guó)茶葉，2016，38（5）：4－11.

12 胡曉云，魏春麗，蔣燕婷.2017中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告.中國(guó)茶葉，2017，39（5）：4－13.

13 浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心，中國(guó)茶葉品牌價(jià)值評(píng)估課題組.2011年中國(guó)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告.中國(guó)茶葉，2011，33（5）：10－16.

14 浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心，中國(guó)茶葉品牌價(jià)值評(píng)估課題組.2012年中國(guó)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告.中國(guó)茶葉，2012，34（5）：12－19.

15 浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心，中國(guó)茶葉品牌價(jià)值評(píng)估課題組.中國(guó)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告（2011～2013）.中國(guó)茶葉，2013，35（5）：13－19.

16 浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心，中國(guó)茶葉品牌價(jià)值評(píng)估課題組.中國(guó)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告（2011～2014）.中國(guó)茶葉，2014，36（6）：11－18.

17 浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心，中國(guó)茶葉品牌價(jià)值評(píng)估課題組.2015年中國(guó)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告.中國(guó)茶葉，2015，37（6）：12－18.

18 浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心，中國(guó)茶葉品牌價(jià)值評(píng)估課題組.2016年中國(guó)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告.中國(guó)茶葉，2016，38（5）：12－23.

19 胡曉云，魏春麗.2017中國(guó)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告.中國(guó)茶葉，2017，39（5）：14－23.

20 中國(guó)品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社，中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)，中國(guó)資產(chǎn)評(píng)估協(xié)會(huì)等.中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)信息發(fā)布會(huì).（2016-12-12）［2017-06-16］http：／／www.china-brand.org.cn／ppfbh／2016fbh／.

21 中茶協(xié).2000～2006年大陸茶葉生產(chǎn)情況（2009-03-04）［2017-07-01］http：／／www.ctma.com.cn／db／2009／0304／2740.html.

22 李亞彪.2007年中國(guó)茶葉總產(chǎn)值將近300億元（2008-05-13）［2017-07-01 ］ http：／／business.sohu.com／20080513／n256828126.shtm l.

23 封槐松（農(nóng)業(yè)部種植管理司）.2009年全國(guó)茶葉增產(chǎn)增收.中國(guó)茶葉，2010，32（2）：1.

24 朱仲海.2009年中國(guó)茶葉產(chǎn)銷形勢(shì)分析.茶世界，2009（12）：19－22.

25 中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì).2010年中國(guó)茶葉產(chǎn)銷形勢(shì)分析預(yù)測(cè).廣東茶業(yè)，2010（5）：2－5.

26 農(nóng)業(yè)部種植管理司.2010年全國(guó)茶園面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值統(tǒng)計(jì).茶葉科學(xué)，2011（6）：531.

27 中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì).《2011中國(guó)茶葉行業(yè)發(fā)展報(bào)告》發(fā)布.中國(guó)茶葉加工，2011（3）：21.

28 王慶.中國(guó)茶葉產(chǎn)銷形勢(shì)分析（2011年）.茶世界，2012（6）：38－45.

29 中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì).2012年全國(guó)茶葉產(chǎn)銷回顧及今年形勢(shì)分析.中國(guó)茶葉，2013，35（6）：4－7.

30 中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì).2013年中國(guó)茶葉產(chǎn)銷形勢(shì)分析和2014年預(yù)測(cè).中國(guó)茶葉，2014，36（11）：4－9.

31 梅宇.2014年中國(guó)茶葉產(chǎn)銷形勢(shì)分析報(bào)告和2015年形勢(shì)預(yù)測(cè).中國(guó)茶葉，2015，6：50－99.

32 梅宇，王智超，林璇.2015年中國(guó)茶葉產(chǎn)銷形勢(shì)分析報(bào)告.食品工業(yè)科技，2016，37（12）：1－8.

33 梅宇.2016年中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)簡(jiǎn)報(bào)及2017年茶葉產(chǎn)銷形勢(shì)預(yù)判 （2016-02-28）［2017-07-01］http：／／tea.sun0769.com／cydt／201702／t20170228＿7187418.shtml.

34 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局.2016年茶葉產(chǎn)量241萬(wàn)噸，增產(chǎn)7.4%.（2017-03-07）［2017-06-20］http：／／www.wuzhou.gov.cn／info／88804.

35 梧州市農(nóng)業(yè)局.梧州市2009－2015年六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃.（2014-03-01）［2016-12-15］http：／／www.wuzhou.gov.cn／info／46134.

36 中共梧州市委員會(huì)，梧州市人民政府.關(guān)于加快六堡茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的決定（梧發(fā)［2009］22號(hào)）C∥梧州人民叢書編委會(huì)編.六堡茶.南寧：廣西人民出版社，2009：169－177.

37 中共梧州市委員會(huì)，梧州市人民政府.梧州市《關(guān)于加快六堡茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的決定》實(shí)施細(xì)則（梧辦［2010］132號(hào)）.（2012-06-15）［2016-11-15］http：／／www.wuzhou.gov.cn／info／88804.

38 梧州市人民政府.六堡茶地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志使用管理辦法（試行）.梧州日?qǐng)?bào)，2012-01-11（7）.

39 吳凌平.梧州：十大工程打造六堡茶產(chǎn)業(yè).廣西日?qǐng)?bào)，2017-02-13（1）.

40 梧州市人民政府.關(guān)于促進(jìn)六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施方案 （政辦（2017）33號(hào)）.2017-02-23.

41 梧州市發(fā)展和改革委員會(huì)，梧州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室.關(guān)于印發(fā)《梧州市六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》（2016－2025年）的通知（梧發(fā)改規(guī)綜〔2017〕76號(hào)）..（2017-04-18）［2017-05-06］.

42 廣西出入境檢驗(yàn)檢疫局.GXCIQ88-2003六堡茶.2003-04-08.

43 廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局.DB45／T 435-2007六堡茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程.2007-11-26.

44 廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局.DB45／T 479-2008六堡茶加工技術(shù)規(guī)程.2008-04-16.

45 廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局.DB45／T 581-2009六堡茶.2009-05-27.

46 廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局.DB45／T 435-2014六堡茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程.2014-12-01.

47 廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局.DB45／T 479-2014六堡茶加工技術(shù)規(guī)程.2014-12-01.

48 廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局.DB45／T 1114-2014地理標(biāo)志產(chǎn)品六堡茶.2014-12-01.

49 廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局.DB 45／T 1291-2016六堡茶加工與感官審評(píng)術(shù)語(yǔ).2016-04-01.

50 梧州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局.GCWZ／3-2015適制六堡茶品種的快速選育技術(shù)規(guī)程.2015-12-30.

51 梧州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局.GCWZ／4-2015茶園病蟲草害綠色防治技術(shù)規(guī)程.2015-12-30.

52 梧州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局.GCWZ／5-2015機(jī)械化修剪與采茶技術(shù)規(guī)程.2015-12-30.

53 梧州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局.GCWZ／6-2015有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程.2015-12-30.

54 中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局，中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì).GB／T 32719.4-2016黑茶 第4部分：六堡茶.北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2016：1－6.

55 吳小龍.廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院梧州分院揭牌暨梧州市六堡茶研究院成立五周年“用科技與人才托起六堡茶產(chǎn)業(yè)的明天”.梧州日?qǐng)?bào)，2016-01-20（3）.

56 蘇運(yùn)勝，黃得欣.助推產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展.梧州日?qǐng)?bào)，2013-01-29（2）.

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141 國(guó)務(wù)院辦公廳.國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)貫徹實(shí)施《深化標(biāo)準(zhǔn)化工作改革方案》重點(diǎn)任務(wù)分工（2017－2018年）的通知（國(guó)辦發(fā)〔2017〕27號(hào)）.（2017-03-21）［2017-05-29］http：／／www.gov.cn／zhengce／content／2017－04／01／content＿5182637.htm.

Advances in development and standardization of Liu-Pao tea industry

WU Ping
（Wuzhou Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau，Wuzhou 543002，China）

The present paper summarizes the development and standardization of Liu-Pao tea industry in Wuzhou City since 2003 so as to explore a road for sustainable development of the industry.The development trend of quantity，yield and output value，export volume and foreign exchange earnings，export ratio，brand value were discussed，and the local legal system，standard system and quality assurance system of Liu-Pao tea industry，quality inspection system，market system，geographical indications protection，historical and cultural excavation，technological progress，visibility and influence to enhance the construction measures were reviewed.Since 2003，two Liu-Pao tea companies have developed into industrial clusters，in which a standard formation system was formed from the non-word standard，a domestic market structure was established from an export-oriented market structure，the market positioning was changed from the low-grade tea into the high-end tea，and the industry influence was changed from historical tea into contemporary tea.The rapid development of Liu-Pao tea industry is the result of a variety of factors including standardization of Liu-Pao tea.

Liu-pao teaindustry；development；standardization；advance

TS272.5＋9；TS207.2

A

0577-8921（2017）03-134-12

2017－08－10

吳平（1963年－），男，高級(jí)工程師，主要從事進(jìn)出口食品檢驗(yàn)與食品安全監(jiān)督管理工作，研究方向?yàn)槭称钒踩芾怼?/p>