共享共治 共守舌尖上的安全

2017年北京市食品安全宣傳周圓滿結(jié)束

本刊訊（記者 陳廣晶）一年一度的北京市食品安全宣傳周活動(dòng)于日前圓滿結(jié)束。2017 年北京市食品安全宣傳周以“尚德守法 共享共治食品安全”為主題，其間，北京市食品藥品安全委員會(huì)各成員單位在全市范圍內(nèi)組織開展了食品安全科普宣教系列活動(dòng)。這些活動(dòng)形式新穎，貼近生活，吸引了大量市民，獲得了廣泛好評(píng)，食品安全社會(huì)共治理念進(jìn)一步深入人心。

北京市食品藥品監(jiān)督管理局代表北京市參加了全國“雙安雙創(chuàng)”成果展。展會(huì)上，工作人員向參觀者介紹了北京市陽光餐飲工程開展情況、京津冀食用農(nóng)產(chǎn)品場廠掛鉤、乳制品全產(chǎn)業(yè)鏈追溯等，并發(fā)放了食藥安全宣傳資料。食品安全宣傳周期間，各食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)紛紛自主開展了食品安全法規(guī)知識(shí)以及自身食品安全控制等宣傳活動(dòng)，多種媒體聯(lián)動(dòng)開展了食品安全知識(shí)科普、食品安全“公眾開放日”組織公眾觀摩和親身體驗(yàn)食品檢驗(yàn)等活動(dòng)。此外，北京市食品藥品安全委員會(huì)各成員單位也立足食品安全，同步開展與本部門職能有關(guān)的各種宣傳教育活動(dòng)：北京市公安局和北京市食藥監(jiān)管局聯(lián)合打擊食品違法犯罪案例和實(shí)物展；東城區(qū)、西城區(qū)、海淀區(qū)、順義區(qū)創(chuàng)建食品安全示范區(qū)的階段成果；豐臺(tái)區(qū)食藥監(jiān)管局的“你點(diǎn)我檢”食品快速檢測(cè)活動(dòng)；東城區(qū)食藥監(jiān)管局的食品謠言辟謠展板和現(xiàn)場展示等。這些活動(dòng)吸引了大批市民參與其中。

▲食品集中交易市場商戶代表簽收《致食品經(jīng)營者的告知書》

食品集中交易市場是主要食用農(nóng)產(chǎn)品及部分食品集散的重要渠道，本著監(jiān)管與普法相結(jié)合的原則，使食品經(jīng)營者自覺學(xué)法、守法，配合食品安全宣傳周活動(dòng)，北京市食藥監(jiān)管局向本市市場內(nèi)的4 萬戶食品經(jīng)營者發(fā)放了《致食品經(jīng)營者的告知書》和《致食品經(jīng)營者的風(fēng)險(xiǎn)提示書》。同時(shí)在全市大型批發(fā)市場和區(qū)域性市場擺放系列展板，用鮮活的典型案例代替了單調(diào)枯燥的法律條文，便于商戶們學(xué)習(xí)。消費(fèi)者也能通過展示的內(nèi)容掌握選購畜產(chǎn)品的知識(shí)，提高消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)。《致食品經(jīng)營者的告知書》從食品經(jīng)營者禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，食品經(jīng)營者采購食品應(yīng)當(dāng)履行的相關(guān)義務(wù)，食品經(jīng)營者銷售食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)履行相關(guān)義務(wù)，食品經(jīng)營者存儲(chǔ)食品應(yīng)當(dāng)履行相關(guān)義務(wù)，食品經(jīng)營者對(duì)于不合格食品應(yīng)當(dāng)履行召回義務(wù)五個(gè)方面向食品經(jīng)營者進(jìn)行告知；《致食品經(jīng)營者的風(fēng)險(xiǎn)提示書》通過將食品中的常見風(fēng)險(xiǎn)告示經(jīng)營者，希望食品經(jīng)營者從自身做起，樹立食品經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，嚴(yán)格履行索證索票，進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄等義務(wù)，起到了提醒和監(jiān)督食品經(jīng)營者履行《食品安全法》規(guī)定的“食品經(jīng)營者對(duì)其經(jīng)營食品的安全負(fù)責(zé)”義務(wù)的作用。

▲“你點(diǎn)我檢”快速檢測(cè)活動(dòng)受到市民廣泛歡迎

宣傳周期間，牛羊肉的“身份證”引起了很多市民的關(guān)注。“身份證”上標(biāo)明了生產(chǎn)企業(yè)的名稱和一串?dāng)?shù)字。北京市食藥監(jiān)管局食品市場監(jiān)管處處長李江告訴記者，這個(gè)“身份證”實(shí)際上是牛羊肉產(chǎn)品追溯碼。為進(jìn)一步提升牛羊肉及其副產(chǎn)品產(chǎn)品質(zhì)量追溯的有效性，自6月起，北京市食品市場全面推行牛羊肉屠宰企業(yè)訂單式供應(yīng)模式，并在產(chǎn)品胴體加掛“追溯碼”標(biāo)識(shí)。訂單式供應(yīng)模式是由集中交易市場商戶提前向屠宰企業(yè)發(fā)送訂貨需求，屠宰企業(yè)按照需求數(shù)量進(jìn)行屠宰配貨，進(jìn)一步遏制未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的肉品、來源不明的肉品、假冒他人品牌的肉品混入正規(guī)市場。追溯碼以在牛羊肉胴體掛標(biāo)識(shí)牌的形式體現(xiàn)，掛牌主要內(nèi)容有追溯碼、企業(yè)名稱、生產(chǎn)日期等，具有防偽性、唯一性和防拆性，是屠宰企業(yè)在京銷售牛羊肉產(chǎn)品的全程追溯標(biāo)識(shí)。

針對(duì)此次食品安全宣傳周的主題，北京市食品藥品安全委員會(huì)辦公室主任、食藥監(jiān)管局黨組書記、局長叢駱駱強(qiáng)調(diào)，每個(gè)人既是食品安全的受益者，更是參與者、維護(hù)者，全社會(huì)都應(yīng)該擔(dān)負(fù)起應(yīng)有的責(zé)任，共同守護(hù)舌尖上的安全。近年來，北京市的食品安全保障工作取得了一定的成績，但也要有憂患意識(shí)，要不斷織密首都食品安全網(wǎng)。他說，食品安全沒有零風(fēng)險(xiǎn)，但是監(jiān)管必須零容忍，要盡百分百的努力，把風(fēng)險(xiǎn)降到最低。他要求食藥監(jiān)管部門要在食品安全保障服務(wù)中發(fā)揮更大的作用，依法行政，貫徹落實(shí)《食品安全法》，嚴(yán)格按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，加快完善相關(guān)的配套制度、措施，不斷健全食品安全信息公開。以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為契機(jī)，不斷提高監(jiān)管能力和水平，同時(shí)帶動(dòng)社會(huì)參與。要求作為食品供應(yīng)保障和質(zhì)量安全的責(zé)任主體，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要切實(shí)把責(zé)任扛起來，把信譽(yù)作為企業(yè)生命線守護(hù)好。他希望，媒體繼續(xù)發(fā)揮好輿論監(jiān)督的作用，引導(dǎo)消費(fèi)者理性認(rèn)識(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，引領(lǐng)全社會(huì)關(guān)心支持食品安全工作。他呼吁大眾在面對(duì)食品違法犯罪案件時(shí)要勇于站出來，及時(shí)向有關(guān)部門反映情況，成為監(jiān)管控制體系的一員，并引導(dǎo)周圍人理性消費(fèi)、理性維權(quán)，不信謠、不傳謠。他表示，有關(guān)部門也會(huì)不斷暢通公眾參與渠道，落實(shí)并完善有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，讓更多的市民成為食品安全的信息員、監(jiān)督員，促進(jìn)形成有效打擊食品安全違法犯罪的良好氛圍。

▲牛羊肉“身份證”引起了很多市民的關(guān)注