“謙虛”的B族維生素成員

文/秦文

“謙虛”的B族維生素成員

文/秦文

泛酸和生物素葉酸是比較“小眾”的維生素，他們廣泛存在于食物中，較少見缺乏癥狀，因此大家都不怎么注意他們。葉酸最為人們熟知的作用是它在女性妊娠期間預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形。

泛酸（維生素B5）

泛酸以輔酶的形式參與生物體內(nèi)碳水化合物、脂肪酸、蛋白質(zhì)代謝，在人體中還參與類固醇、褪黑激素、抗體和亞鐵血紅素的合成。泛酸在體內(nèi)可作用于腎上腺、消化道及皮膚，提高動(dòng)物對病原體的抵抗力，也可以通過增加谷胱甘肽的生物合成而減緩細(xì)胞凋亡和損傷。泛酸在臨床上常用于治療周圍神經(jīng)炎、手術(shù)后腸梗阻、鏈霉素中毒及類風(fēng)濕等疾病，還可用于治療慢性炎癥和食欲不振等疾病。

生物素（維生素B7）

生物素參與機(jī)體糖原異生、氨基酸分解、脂肪酸合成和能量代謝。生物素在治療動(dòng)脈硬化、中風(fēng)、脂類代謝異常、高血壓和血液循環(huán)障礙性疾病方面有一定作用。典型生物素缺乏可引起體重增長緩慢、生長發(fā)育遲緩、皮膚和中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，皮膚癥狀主要表現(xiàn)為毛發(fā)無光澤甚至脫發(fā)，神經(jīng)系統(tǒng)損傷表現(xiàn)為肌張力低下、智力和運(yùn)動(dòng)發(fā)育落后、驚厥、抑郁、嗜睡、感覺異常等。

孕期動(dòng)物試驗(yàn)表明，孕期生物素缺乏具有嚴(yán)重的致畸、致死和致突變作用（如唇裂、腭裂、四肢短小等）；一些特殊人群如長期服用抗驚厥藥物和抗生物素、長期使用腸外營養(yǎng)液（未補(bǔ)充生物素）的患者可能出現(xiàn)生物素缺乏；某些飲食習(xí)慣如食用生雞蛋，可能通過干擾腸道菌群而引起生物素缺乏。

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，生物素缺乏可影響小鼠葡萄糖代謝過程，還可導(dǎo)致膽固醇和脂肪酸合成量增加。目前已經(jīng)確認(rèn)的是生物素和吡啶甲酸鉻聯(lián)合應(yīng)用對機(jī)體糖脂代謝有利，但是對于單獨(dú)應(yīng)用生物素對機(jī)體血糖調(diào)節(jié)的效果還不確定。而且生物素在機(jī)體血糖調(diào)節(jié)過程中的作用也不明確，即生物素是對糖尿病高危人群有一定的作用，如延緩或阻止高危人群向糖尿病進(jìn)展，還是對處于糖尿病階段的患者有作用。

葉酸（維生素B9）

葉酸的生理功能包括參與遺傳物質(zhì)的合成和氨基酸代謝。同型半胱氨酸水平過高可導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，增加冠心病和腦卒中的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，葉酸有利于降低血液中同型半胱氨酸的水平。葉酸缺乏會(huì)引起多種疾病，包括阿爾茨海默病、心血管疾病、骨質(zhì)疏松癥、乳腺癌和結(jié)腸癌、抑郁癥、唇腭裂、聽力受損等。此外，葉酸對孕婦尤其重要，孕婦膳食中添加葉酸可以預(yù)防新生兒神經(jīng)管缺陷。

吃什么來補(bǔ)充？

泛酸含量較高的食物有：綠葉蔬菜、牛乳酪、雞蛋、魚、燕麥、馬鈴薯、大米、高梁、小麥等。生物素含量較高的食物有：糙米、小麥、草莓、柚子、葡萄、肝、蛋、瘦肉、乳制品等。葉酸含量較高的食物有：紅莧菜、生菜、菠菜、芹菜、龍須菜、甜菜、香菜、西紅柿、蘆筍、酵母、紅豆、豌豆、香蕉、柑橘、草莓、橙汁以及動(dòng)物的肝、腎等。