江蘇草莓生產(chǎn)現(xiàn)狀與消費(fèi)需求調(diào)查分析及其發(fā)展建議

吉沐祥　楊勇　彭燕瓊

摘要：為了解江蘇草莓生產(chǎn)現(xiàn)狀與消費(fèi)需求，采用抽樣問卷調(diào)查的方法，以江蘇句容、東海兩大草莓種植基地草莓種植戶為生產(chǎn)者代表，以江蘇南京和句容市民為消費(fèi)者代表，分別對(duì)草莓生產(chǎn)現(xiàn)狀、消費(fèi)及需求狀況進(jìn)行了調(diào)查統(tǒng)計(jì)與分析。發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)者層面上存在以家庭種植為主、規(guī)模較小，種植者年齡老化、文化水平低，種植效益不平衡，育苗技術(shù)落后，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)運(yùn)用偏差大，專業(yè)合作組織與農(nóng)戶緊密度很低，批發(fā)零售占比很大，品牌意識(shí)較弱，銷售難等問題；消費(fèi)者層面上存在普遍認(rèn)為知名品牌少、品牌認(rèn)知度低，冬前上市量低且價(jià)格偏高，鮮果不同時(shí)段價(jià)格差異顯著大，觀光采摘量少，對(duì)草莓營(yíng)養(yǎng)保健缺少了解，質(zhì)量安全擔(dān)憂多等主要問題。針對(duì)上述問題，提出了江蘇草莓的發(fā)展建議。

關(guān)鍵詞：江蘇省；草莓；生產(chǎn)現(xiàn)狀；消費(fèi)需求；發(fā)展出路

中圖分類號(hào)： F32613文獻(xiàn)標(biāo)志碼：

文章編號(hào)：1002-1302（2017）16-0336-04

收稿日期：2016-06-25

基金項(xiàng)目：江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新資金[編號(hào)：CX（15）1029]；江蘇省鎮(zhèn)江市創(chuàng)新能力建設(shè)項(xiàng)目（編號(hào)：SS2015026）。

作者簡(jiǎn)介：吉沐祥（1963—），男，江蘇寶應(yīng)人，研究員，主要從事果樹植保與農(nóng)藥研究開發(fā)工作。E-mail：jilvdun2800@163com。

草莓以其色香味俱佳，被視為果中珍品，享有“水果皇后”“神奇之果”“活的維生素丸”等美譽(yù)。草莓作為大眾喜愛的水果，是世界小漿果生產(chǎn)中的主要樹種，20世紀(jì)后在全球范圍內(nèi)得到迅速發(fā)展。我國(guó)的草莓栽培雖然起步較晚，但發(fā)展迅速。自2003年起，中國(guó)的草莓種植面積、草莓產(chǎn)量已超過美國(guó)，成為世界草莓第一國(guó)[3]。江蘇省草莓有規(guī)模的商業(yè)化栽培始于20世紀(jì)80年代，經(jīng)近30年的發(fā)展江蘇已成為全國(guó)草莓主要產(chǎn)地之一[4]。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2015年江蘇省草莓栽培面積為233萬hm2，較2007年同比增長(zhǎng)270%，產(chǎn)量超過30萬t，居全國(guó)第4位[5]。江蘇省草莓的科研生產(chǎn)在全國(guó)也具有較強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)。隨著人們生活水平的提高和生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，江蘇省草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)到了新的轉(zhuǎn)型期。市民健康消費(fèi)的理念日益增強(qiáng)，草莓消費(fèi)已由追求優(yōu)質(zhì)大果向質(zhì)量安全與優(yōu)質(zhì)大果并重轉(zhuǎn)變，生產(chǎn)者也由過去追求優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效向追求安全優(yōu)質(zhì)高效轉(zhuǎn)變。因此生產(chǎn)者必須圍繞草莓消費(fèi)需求，加快供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革，發(fā)展壯大合作組織，加強(qiáng)產(chǎn)地品牌建設(shè)，實(shí)行安全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，改進(jìn)流通方式，發(fā)展旅游觀光；消費(fèi)者要加強(qiáng)對(duì)草莓的認(rèn)知和了解草莓種植情況，增強(qiáng)消費(fèi)信心和提高消費(fèi)水平，這對(duì)于加快草莓產(chǎn)銷對(duì)接，緩解供求矛盾，促進(jìn)草莓產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展意義重大。從相關(guān)研究來看，國(guó)內(nèi)從草莓生產(chǎn)現(xiàn)狀與消費(fèi)需求2個(gè)層面同時(shí)開展調(diào)查研究的較少，從強(qiáng)化草莓需求導(dǎo)向、強(qiáng)化供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革、加大產(chǎn)銷對(duì)接等角度開展研究的也不多。近年來筆者通過問卷調(diào)查方式，對(duì)以句容、東海為代表的草莓產(chǎn)區(qū)共206個(gè)種植戶進(jìn)行了調(diào)查，并對(duì)句容和南京市民共255人的草莓消費(fèi)與需求狀況進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查，通過分析研究，提出了江蘇省草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展出路和幾點(diǎn)建議。

1調(diào)查設(shè)計(jì)與樣本選擇

11問卷設(shè)計(jì)

問卷設(shè)計(jì)分草莓種植戶和城市消費(fèi)者2類。種植戶問卷分4部分：第一部分為草莓種植戶基本情況，主要包括農(nóng)戶個(gè)人基本情況和家庭基本情況；第二部分為農(nóng)戶草莓銷售方式和加入合作組織情況；第三部分為草莓種植面積、品種、種植方式，草莓產(chǎn)量和收入水平等；第四部分為生產(chǎn)技術(shù)問題，銷售中的主要難度和建議等。消費(fèi)者問卷分4部分：第一部分為消費(fèi)者基本情況，包括消費(fèi)者個(gè)人、家庭成員與收入情況；第二部分為草莓消費(fèi)量和品牌認(rèn)知情況；第三部分為購買渠道方式、草莓消費(fèi)價(jià)格等；第四部分為選購草莓標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)質(zhì)量安全的要求，對(duì)科普知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)保健的認(rèn)知等。

12樣本選擇

草莓種植戶調(diào)查以江蘇省草莓種植較早和規(guī)模相對(duì)較大的句容和東海2個(gè)縣（市）為代表，分布區(qū)域分別在蘇南和蘇北，基本能代表江蘇省目前草莓種植水平，農(nóng)戶采用隨機(jī)抽樣問卷方式調(diào)查。消費(fèi)者以句容市民（縣級(jí)市）和南京市民（省會(huì)城市）為代表，基本能代表市民的消費(fèi)與需求狀況。

13數(shù)據(jù)獲取

正式調(diào)查于2015年4—6月間進(jìn)行。種植戶選擇在句容草莓產(chǎn)區(qū)白兔鎮(zhèn)和天王鎮(zhèn)，東海的黃川鎮(zhèn)，結(jié)合集中技術(shù)培訓(xùn)時(shí)發(fā)放調(diào)查問卷并開會(huì)座談，以保證受訪者最大限度地理解問卷，調(diào)查結(jié)束后，剔除回答不完整和有明顯錯(cuò)誤的問卷，共回收有效問卷206份，有效回收率85%。消費(fèi)者選擇在句容市和南京市2個(gè)城市，以購物超市購物者、政府機(jī)關(guān)及企事業(yè)單位工作人員為主，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放問卷和詢問消費(fèi)狀況，共回收有效問卷255份，有效回收率90%。

2草莓生產(chǎn)現(xiàn)狀分析

21以家庭種植為主、規(guī)模較小，且種植者年齡老化、文化水平低

草莓生產(chǎn)屬于高投入高產(chǎn)出農(nóng)業(yè)，且屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)。調(diào)查數(shù)據(jù)表明，江蘇的句容和東海兩大產(chǎn)區(qū)栽培方式均以設(shè)施促成栽培為主，且基本為家庭種植，種植規(guī)模較小，戶均3畝（2 000 m2）以內(nèi)，種植5畝（3 333 m2）以上農(nóng)戶僅占7%左右。很大一部分人具有多年的草莓種植經(jīng)驗(yàn)，但老齡化現(xiàn)象嚴(yán)重，50歲以上的草莓種植戶占調(diào)查總數(shù)的60%以上，且受調(diào)查者受教育水平普遍較低，初中及以下學(xué)歷大約占75%。因此草莓生產(chǎn)技術(shù)要求高與種植戶的技術(shù)水平低、掌握技術(shù)難仍是生產(chǎn)上的主要矛盾。

22種植效益較高，但地區(qū)間和種植戶間不平衡性較大

統(tǒng)計(jì)分析顯示，兩大產(chǎn)區(qū)草莓種植戶平均家庭收入的70%左右來源于種植草莓，完全依靠種草莓收入的家庭約10%。句容平均收入2萬元/667 m2左右，高的農(nóng)戶收入 35萬元/667 m2 以上，約占15%，種植差的農(nóng)戶收入12萬元/667 m2左右，占9%；東海草莓種植戶平均收入16萬元/667 m2，高的農(nóng)戶收入3萬元/667 m2左右，約占20%，低的農(nóng)戶收入1萬元/667 m2左右，占13%?？傮w效益可觀，但地區(qū)間差異明顯，因句容緊臨南京、鎮(zhèn)江等大中城市，消費(fèi)水平相對(duì)較高，草莓售價(jià)也高，種植收益超過東海，收益在4 000元/667 m2以上，而且種植戶之間單位面積平均收入差異較大，相差1～2倍。

23品種更新加快，但育苗技術(shù)落后

調(diào)查表明，草莓品種更新明顯加快，基本選用了適于設(shè)施促成栽培的淺休眠早熟品種，以日本引進(jìn)的紅頰等品種為主導(dǎo)，已逐漸取代明寶、豐香等品種。句容草莓產(chǎn)區(qū)以紅頰為主導(dǎo)品種，約占總面積的95%，章姬、寧玉、容寶等品種僅占5%左右；東海草莓產(chǎn)區(qū)紅頰約占60%，寧玉、寧豐約占20%，章姬、明寶、甜查理等品種約占20%。然而農(nóng)戶育苗技術(shù)落后，基本還是采用傳統(tǒng)露天育苗方式，目前的紅頰、章姬、寧玉等品種，相對(duì)易感病，特別是炭疽病發(fā)生危害大，夏季高溫雨水多易暴發(fā)，病苗、死苗較多，甚至有的農(nóng)戶育不出苗來。在定植時(shí)大小苗多，高腳苗與瘦弱苗仍占很大比重，3葉1心、根頸粗08～10 cm、根系發(fā)達(dá)的健壯苗比例在生產(chǎn)上不到50%，育苗質(zhì)量仍然是困擾草莓生產(chǎn)的主要問題，制約了設(shè)施草莓早熟優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)。

24實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，但在實(shí)際生產(chǎn)中安全質(zhì)量意識(shí)不夠

從調(diào)查結(jié)果來看，超過90%的草莓種植戶基本能按照標(biāo)準(zhǔn)化要求生產(chǎn)，江蘇省先后制訂與發(fā)布了《草莓生產(chǎn)育苗技術(shù)規(guī)程》《草莓促成栽培技術(shù)規(guī)程》《設(shè)施草莓病蟲害綜合防治技術(shù)規(guī)程》等地方標(biāo)準(zhǔn)，主要產(chǎn)地根據(jù)本地生產(chǎn)實(shí)際也制定與實(shí)施了相關(guān)技術(shù)規(guī)程，通過技術(shù)培訓(xùn)與示范戶培育等也得到較好運(yùn)用。但在生產(chǎn)實(shí)際中標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)意識(shí)仍不強(qiáng)，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的還不多，在實(shí)際運(yùn)用中存在較大偏差，如病蟲害防治上重治輕防，盲目亂用亂配與不重視科學(xué)安全使用農(nóng)藥的現(xiàn)象仍較普遍；肥水管理上往往有機(jī)肥不充分腐熟，化學(xué)肥料用量偏大，特別是氮磷肥料多，鉀鈣鎂硼肥偏少。對(duì)連作土傳病害防治措施的調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析顯示，703%的種植戶選擇在夏季對(duì)棚室土壤采取太陽能高溫消毒處理，166%的種植戶定植前使用生物藥劑或菌肥進(jìn)行土壤處理或在定植后對(duì)草莓植株進(jìn)行灌根處理，74%的種植戶使用化學(xué)藥劑處理土壤，38%的種植戶發(fā)現(xiàn)連作病害而未采取任何措施防治，19%的種植戶未發(fā)現(xiàn)連作土傳病害（圖1），所以造成部分設(shè)施草莓連作病害如枯（黃）萎病等較重或化學(xué)藥劑處理帶來的農(nóng)殘問題，影響了草莓產(chǎn)量和安全質(zhì)量。

[FK（W8][TPJMX1tif][FK）]

25一半以上農(nóng)戶加入了專業(yè)合作組織，但緊密度很低

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，句容、東海草莓產(chǎn)區(qū)超過50%的農(nóng)戶加入了企業(yè)或合作組織，然而農(nóng)戶草莓通過專業(yè)合作組織統(tǒng)一銷售的僅占全部草莓銷售的3%。此外統(tǒng)一物資供應(yīng)與配送、統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一草莓質(zhì)量要求、統(tǒng)一品牌與包裝銷售等僅在極少數(shù)合作組織中實(shí)施，可見合作組織在當(dāng)?shù)氐钠占岸炔桓?，特別是組織化程度不高，與莓農(nóng)的緊密度較低，有的合作組織形同虛設(shè)，沒有真正發(fā)揮好應(yīng)有的作用，對(duì)地方草莓產(chǎn)業(yè)升級(jí)影響較大。

26有多種銷售方式，但批發(fā)零售仍占比很大

從東海、句容兩大草莓產(chǎn)區(qū)調(diào)查結(jié)果來看，農(nóng)戶采取的草莓銷售方式多種多樣，有游客觀光采摘、本地集貿(mào)市場(chǎng)零售、公路邊銷售、批發(fā)市場(chǎng)銷售以及協(xié)會(huì)或合作社統(tǒng)一收購等多種銷售方式，但批發(fā)零售仍占主導(dǎo)，占60%以上，游客采摘比重不大，只占15%，其他如品牌直銷店、電子商務(wù)、網(wǎng)購快遞等新型銷售方式較少（圖2）。

[FK（W9][TPJMX2tif；S+2mm][FK）]

27雖然有品牌，但品牌意識(shí)差，銷售難是突出問題

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，各地雖然有一定數(shù)量草莓注冊(cè)商標(biāo)，但真正形成影響的地方品牌較少，如句容有云兔、柏生、萬山紅遍、徐家橋等地方草莓品牌，但即使有品牌，卻不注重打造與維護(hù)，甚至在草莓的包裝盒上未標(biāo)注體現(xiàn)，其他如品種名稱、質(zhì)量指標(biāo)、規(guī)格、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期等不標(biāo)注，更不用說宣傳擴(kuò)大影響，可見品牌意識(shí)薄弱，使消費(fèi)者難以選擇，產(chǎn)生較好影響的地方品牌較少。盡管草莓生產(chǎn)收益好，但仍然出現(xiàn)了不少讓種植者為難的問題，如缺少技術(shù)、資金短缺、銷售難、勞動(dòng)力不足、生產(chǎn)成本高、生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、政策扶持不夠等，其中銷售難的問題尤為突出。從種植戶調(diào)查問卷中看出，擔(dān)憂銷售困難的莓農(nóng)中，東海草莓產(chǎn)區(qū)約占747%，句容草莓產(chǎn)區(qū)約占631%，特別是草莓種植戶中出現(xiàn)草莓滯銷問題，東海草莓產(chǎn)區(qū)約占592%，句容草莓產(chǎn)區(qū)約占349%，因此種植面積增加、組織化程度不高、市場(chǎng)流通不暢等造成的銷售難是困擾多數(shù)草莓種植戶的首要問題。

3消費(fèi)需求調(diào)查分析

31消費(fèi)需求量較大，但對(duì)品牌認(rèn)知度低

通過隨機(jī)對(duì)255名南京、句容市民消費(fèi)者調(diào)查結(jié)果統(tǒng)計(jì)分析，近年來，南京平均每個(gè)市民家庭消費(fèi)草莓109 kg，句容市民平均每個(gè)家庭197 kg，可見草莓消費(fèi)需求量較大，而且句容市民家庭消費(fèi)量相對(duì)更大，主要是就近消費(fèi)多，草莓新鮮度好，方便自采也便于購買，能拉動(dòng)消費(fèi)。多數(shù)消費(fèi)者對(duì)句容、東海等草莓主產(chǎn)地知曉，但對(duì)地方品牌約60%的消費(fèi)者不太清楚，多數(shù)消費(fèi)者在市場(chǎng)購買草莓散裝的多，主要是價(jià)格相對(duì)便宜也便于挑選；約占35%的消費(fèi)者愿意購買有品牌且包裝精美的草莓作為高檔禮品，要求是質(zhì)量?jī)?yōu)、果個(gè)較大和貨真價(jià)實(shí)的地產(chǎn)品牌草莓，價(jià)格偏高也能接受。

32冬前上市量低且價(jià)格偏高，鮮果不同時(shí)段價(jià)格差異顯著

調(diào)查中消費(fèi)者普遍認(rèn)為上市量最大時(shí)期為3—5月，春節(jié)前供應(yīng)量少且價(jià)格偏高，在一定程度上制約了草莓消費(fèi)，多數(shù)消費(fèi)者要求能在11月至春節(jié)前提高市場(chǎng)供應(yīng)量，合理價(jià)格定位，滿足市場(chǎng)消費(fèi)需求。較大比例的人群對(duì)草莓的理想價(jià)位在10～20元/kg，其次為21～30元/kg，南京市民相對(duì)于句容市民草莓消費(fèi)水平較高，21～30元/kg價(jià)位消費(fèi)比例達(dá)415%，而句容市民消費(fèi)比例只占20%；10～20元/kg的消費(fèi)價(jià)位比例南京市民占487%，而句容市民占790%（圖3、圖4、圖5）。此外，不同時(shí)期的草莓鮮果價(jià)格差異較大，總的來說，從12月上旬陸續(xù)上市，剛上市因產(chǎn)量少價(jià)格最高，達(dá)到60～80元/kg，隨后呈逐漸下降的趨勢(shì)，春節(jié)前價(jià)格維持在 30～50元/kg范圍，春節(jié)后價(jià)格下降明顯，直到4—5月份價(jià)格降至10～20元/kg，消費(fèi)量最大的是價(jià)格最低時(shí)段（4—5月份），價(jià)格最高的時(shí)期以開始上市時(shí)間的12月至春節(jié)前消費(fèi)量也相對(duì)較少。調(diào)查不同時(shí)段消費(fèi)量最多的市民比例，4—5月份占3122%，其次為2—4月份占2098%，春節(jié)期間雖然價(jià)格較高，仍占1756%，12月至春節(jié)前占1073%，而不分時(shí)段占1951%（圖6）。

33購買渠道較廣，但觀光采摘量仍較低

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市民草莓消費(fèi)不再局限于在超市或水果店購買，隨著生活水平的提高，我國(guó)逐步邁向汽車社會(huì)，擁有私家車的人越來越多，這極大地促進(jìn)了觀光旅游采摘、產(chǎn)地路邊攤點(diǎn)銷售，消費(fèi)方式呈多樣化，有游客采摘、公路邊購買、超市購買、本地集貿(mào)市場(chǎng)購買、城市路邊或攤販購買及其他渠道消費(fèi)，句容市民靠近草莓產(chǎn)區(qū)，游客采摘量占19%，南京市民因離句容、溧水等草莓產(chǎn)區(qū)50 km以上，相對(duì)較遠(yuǎn)，以節(jié)假日等休閑時(shí)間采摘居多，所以南京游客采摘量只占10%，低于句容市民9百分點(diǎn)；超市購買和本地集貿(mào)市場(chǎng)購買量南京市民共占56%，而句容市民占31%，南京市民高于句容市民25百分點(diǎn)（圖7、圖8）。

34注重草莓果個(gè)大、新鮮度和口感香甜，但對(duì)營(yíng)養(yǎng)保健缺少了解，尤其擔(dān)心質(zhì)量安全

消費(fèi)者在挑選草莓時(shí)注重果實(shí)色澤和口感，顏色鮮艷、口感香甜、果形整齊的草莓通常更受青睞，此外較大果個(gè)的草莓較迎合消費(fèi)者的需求。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市民大多數(shù)對(duì)草莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健功能了解不多，也缺乏草莓科學(xué)知識(shí)普及。據(jù)調(diào)查，對(duì)于網(wǎng)絡(luò)上流傳的草莓果個(gè)大是使用膨大激素，鮮紅的色澤是使用催紅素或染色等對(duì)人體有傷害的謠言，約有45%的市民相信謠傳，40%的市民不清楚，僅有15%的市民不相信。特別是草莓質(zhì)量安全問題受到消費(fèi)者的廣泛關(guān)注， 大多數(shù)集

中在對(duì)草莓的農(nóng)藥殘留超標(biāo)的擔(dān)憂。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，擔(dān)憂農(nóng)藥殘留的占調(diào)查人數(shù)的727%，其次為草莓不新鮮，占調(diào)查人數(shù)的346%，草莓甜度不高，占調(diào)查人數(shù)的175%，草莓酸度高，占調(diào)查人數(shù)的1122%。一些消費(fèi)者是想吃草莓，但因擔(dān)心安全質(zhì)量而不敢購買，成為制約草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素之一。

4發(fā)展出路與建議

41發(fā)展出路

針對(duì)草莓生產(chǎn)者與消費(fèi)者2個(gè)層面的調(diào)查結(jié)果及存在的問題，提出江蘇草莓發(fā)展出路：首先，以商業(yè)化模式，加大品牌創(chuàng)建和培育力度，發(fā)展旅游觀光，發(fā)揮現(xiàn)代通信和信息作用，發(fā)展“農(nóng)業(yè)+電商”，加大普及草莓科普知識(shí)，增強(qiáng)消費(fèi)信心，拓寬銷售渠道，挖掘草莓文化內(nèi)涵，提高附加值，提升草莓的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。其次，用科學(xué)的手段優(yōu)化產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局，加大草莓組織化程度，發(fā)揮龍頭企業(yè)與專業(yè)合作組織的作用，解決一家一戶種植難以抗御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的難題，同時(shí)要建立市場(chǎng)預(yù)警機(jī)制，促進(jìn)規(guī)?；?jīng)營(yíng)，做大上下游產(chǎn)業(yè)。第三，加大力度進(jìn)行新品種引選與配套育苗技術(shù)更新，重點(diǎn)是加大早熟優(yōu)質(zhì)大果抗病新品種的引選，并以早中晚熟品種搭配提早與拉長(zhǎng)草莓采收期，同時(shí)提高育苗技術(shù)水平，加快穴盤育苗新技術(shù)研發(fā)，培育健康無病壯苗，并積極采用花芽早分化育苗新技術(shù)，進(jìn)一步提早上市期和增加冬季產(chǎn)量，增加春節(jié)前供給量，保證草莓市場(chǎng)均衡供應(yīng)。第四，加強(qiáng)新技術(shù)新模式的研發(fā)，建立草莓優(yōu)質(zhì)安全高效生產(chǎn)技術(shù)集成體系，提高設(shè)施省力化生產(chǎn)技術(shù)水平，提高優(yōu)質(zhì)大果產(chǎn)量，重視綠色安全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高草莓安全質(zhì)量，防止和減少農(nóng)藥等殘留污染。第五，建成示范及推廣網(wǎng)絡(luò)，以點(diǎn)帶面提高草莓果品整體質(zhì)量，從而加快草莓供給側(cè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)種植者增收增效，滿足市民對(duì)優(yōu)質(zhì)大果和放心消費(fèi)需求，促進(jìn)草莓產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。

42發(fā)展建議

421政府要進(jìn)一步加強(qiáng)宏觀指導(dǎo)，加大組織化程度，引導(dǎo)草莓生產(chǎn)與消費(fèi)對(duì)接，唱響地產(chǎn)品牌一是政府要開發(fā)與激活市場(chǎng)與引導(dǎo)消費(fèi)需求，以加快建立優(yōu)質(zhì)安全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，改善基地環(huán)境，方便觀光采摘，加大媒體宣傳與報(bào)道，打造良好的氛圍，吸引多方人士考察和投資，引領(lǐng)草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展。二是建立與打造地方品牌，以品牌擴(kuò)大影響，建立草莓鮮果市場(chǎng)預(yù)警機(jī)制，通過消費(fèi)需求分析，探索品牌直銷店和網(wǎng)上電子商務(wù)平臺(tái)，拓寬銷售渠道。三是探索草莓旅游產(chǎn)品的開發(fā)，草莓產(chǎn)區(qū)要通過建設(shè)草莓采摘之旅旅游專線、以草莓采摘為主要載體的休閑旅游景點(diǎn)，網(wǎng)絡(luò)發(fā)布采摘線路，帶動(dòng)觀光采摘。四是舉辦草莓文化節(jié)，通過開展草莓科普知識(shí)講座、草莓DIY、草莓評(píng)比等寓教于樂的群眾廣泛參與的活動(dòng)，拓展草莓文化內(nèi)涵。五是政府要積極扶持和引導(dǎo)以及與相關(guān)部門的配合，積極培植龍頭企業(yè)與專業(yè)合作組織，創(chuàng)新運(yùn)作機(jī)制，要以利益聯(lián)結(jié)機(jī)制為核心，指導(dǎo)草莓龍頭企業(yè)和專業(yè)合作組織向一體化經(jīng)營(yíng)、市場(chǎng)化運(yùn)作方向發(fā)展，努力形成產(chǎn)加銷、貿(mào)工農(nóng)一體化和風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的經(jīng)濟(jì)共同體，使草莓專業(yè)合作組織在推動(dòng)草莓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)等方面發(fā)揮更好作用。六是針對(duì)種植者文化程度低，年輕的草莓種植者少，政府應(yīng)大力發(fā)展草莓職業(yè)教育，整合高校、科研院所等智力資源，對(duì)草莓種植加強(qiáng)技能培訓(xùn)，提升草莓整體種植技術(shù)。

422科研與農(nóng)技推廣部門要加大草莓科研創(chuàng)新，構(gòu)建新型服務(wù)模式，強(qiáng)化服務(wù)機(jī)制，形成示范推廣網(wǎng)絡(luò)科研部門要加強(qiáng)草莓新品種新技術(shù)研究，創(chuàng)新草莓品種和優(yōu)化栽培管理模式，重點(diǎn)圍繞早熟化、優(yōu)質(zhì)大果化、高效省力化、安全標(biāo)準(zhǔn)化等方面展開研究，且科研與推廣需緊密結(jié)合，確?？萍汲晒焖俎D(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力，與農(nóng)技推廣部門共同加強(qiáng)示范基地建設(shè)，培植科技示范戶。構(gòu)建完善“科研院所+專家+農(nóng)業(yè)企業(yè)+合作社等+示范戶+農(nóng)戶”的科技服務(wù)模式，以點(diǎn)帶面、以示范戶帶農(nóng)戶，搞好傳幫帶，培養(yǎng)一支以農(nóng)民示范戶為主體的技術(shù)推廣隊(duì)伍，做好科技推廣工作最后一千米，把新品種新技術(shù)送到草莓主產(chǎn)區(qū)。以項(xiàng)目為抓手，組織專家與技術(shù)骨干，在草莓育苗期、定植期與大棚花果期等關(guān)鍵時(shí)期開展新品種、新技術(shù)培訓(xùn)。強(qiáng)化服務(wù)機(jī)制，以獎(jiǎng)代補(bǔ)，強(qiáng)化考核與獎(jiǎng)罰。積極探索現(xiàn)代通信手段如網(wǎng)絡(luò)、手機(jī)等平臺(tái)，展示、推廣新品種、新技術(shù)和新模式。形成以基地帶農(nóng)戶，多種服務(wù)方式并舉，形成示范推廣網(wǎng)絡(luò)。

423農(nóng)民專業(yè)合作組織要加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，與種植戶利益捆綁，提高凝聚力農(nóng)民專業(yè)合作組織是同類農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、同類農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)服務(wù)的提供者和利用者，自愿聯(lián)合、民主控制，以經(jīng)營(yíng)企業(yè)的方式，謀取群體的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益的合作經(jīng)濟(jì)互助性組織，其宗旨就是為社員提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后系列化服務(wù)，充分發(fā)揮紐帶的功能，使社員的利益可以得到保障[8]。本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，句容、東海的草莓專業(yè)合作社組織普及度較高但緊密度低，原因主要有以下3個(gè)方面：一是有些農(nóng)戶只注重短期效益，對(duì)合作社存在錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，真正了解合作精神和合作社運(yùn)作的較少，農(nóng)民迫切需要了解合作知識(shí)；二是合作社組織化程度不高，結(jié)構(gòu)松散，未能及時(shí)地為社員排憂解難；三是合作社間及與社員之間的聯(lián)系不密切，各自為政，導(dǎo)致資源浪費(fèi)，信息閉塞，最終損害的還是社員的利益。因此引導(dǎo)合作社向規(guī)范化方向發(fā)展尤其重要，須努力做到以下3點(diǎn)：一是大力宣傳合作社的意義與價(jià)值，讓社員真正了解合作社的運(yùn)作；二是合作社內(nèi)部應(yīng)培養(yǎng)有奉獻(xiàn)精神的領(lǐng)導(dǎo)人，健全組織機(jī)構(gòu)，明確分工；三是加強(qiáng)合作社間及與社員之間的聯(lián)系和合作，整合資源，共享信息。通過把產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各個(gè)環(huán)節(jié)聯(lián)結(jié)起來，在資金、技術(shù)、產(chǎn)銷等方面進(jìn)行聯(lián)合和合作，根據(jù)市場(chǎng)組織生產(chǎn)，根據(jù)產(chǎn)品組織銷售，解決千家萬戶小生產(chǎn)與千變?nèi)f化大市場(chǎng)的矛盾。草莓專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織一頭連市場(chǎng)，一頭連莓農(nóng)，即市場(chǎng)—合作經(jīng)濟(jì)組織—莓農(nóng)，要充分發(fā)揮橋梁和紐帶作用，引導(dǎo)莓農(nóng)進(jìn)入市場(chǎng)，提高莓農(nóng)的組織化程度，增加莓農(nóng)的收入。草莓專業(yè)合作組織要聘請(qǐng)專家為技術(shù)顧問， 制定相關(guān)激勵(lì)政策與監(jiān)管辦法，加強(qiáng)草莓銷售品牌化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、管理信息化、服務(wù)網(wǎng)絡(luò)化建設(shè)，建立物資配套供應(yīng)與監(jiān)管體系，提高草莓安全質(zhì)量。

424種植戶要提高生產(chǎn)技能，嚴(yán)格安全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，積極依附專業(yè)合作組織，維護(hù)好地方品牌廣大的種植戶是活躍在草莓產(chǎn)業(yè)上的一線工作者，他們直接從事草莓生產(chǎn)管理，生產(chǎn)管理水平好壞影響著草莓的生長(zhǎng)發(fā)育、果實(shí)質(zhì)量與安全品質(zhì)等，所以種植戶自身須努力提高專業(yè)技能，可以通過積極主動(dòng)參加培訓(xùn)、外出參觀學(xué)習(xí)、閱讀專業(yè)書籍和主動(dòng)尋求專家指導(dǎo)等多種途徑，不斷豐富自身草莓知識(shí)，提高栽培管理與病蟲害防控水平，本著對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格優(yōu)質(zhì)安全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。廣大種植戶還需提高品牌意識(shí)[9]，自覺和主動(dòng)加入合作組織，為合作組織建設(shè)與發(fā)展建言獻(xiàn)策，服從統(tǒng)一規(guī)范化管理，以長(zhǎng)期利益為重，共同擁有與維護(hù)商標(biāo)品牌，共同為擴(kuò)大地方草莓影響力盡到義務(wù)和責(zé)任。

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