礦物質(zhì)微量元素營養(yǎng)舔磚對(duì)奶牛生產(chǎn)性能及健康的影響

張彩霞，張 帆，宋麗華*，敖長金，韓吉雨，曹琪娜

（1.內(nèi)蒙古乳業(yè)技術(shù)研究院，內(nèi)蒙古呼和浩特 010080；2.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，內(nèi)蒙古呼和浩特 010018）

礦物質(zhì)微量元素營養(yǎng)舔磚對(duì)奶牛生產(chǎn)性能及健康的影響

張彩霞1，張 帆2，宋麗華1*，敖長金2，韓吉雨1，曹琪娜2

（1.內(nèi)蒙古乳業(yè)技術(shù)研究院，內(nèi)蒙古呼和浩特 010080；2.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，內(nèi)蒙古呼和浩特 010018）

本試驗(yàn)旨在研究礦物質(zhì)微量元素營養(yǎng)舔磚對(duì)奶牛生產(chǎn)性能及健康的影響。選取年齡、胎次、產(chǎn)奶量和泌乳期相近的健康荷斯坦奶牛500頭，隨機(jī)分為2組，每組250頭。在正常牧場(chǎng)生產(chǎn)條件下，試驗(yàn)組補(bǔ)飼礦物質(zhì)微量元素營養(yǎng)舔磚，對(duì)照組補(bǔ)飼普通舔磚，預(yù)試期15 d，正試期90 d。自正試期第1 天開始每隔30 d采集日糧1次，進(jìn)行飼料常規(guī)檢測(cè)；每天早、中、晚3次分別采集奶樣，將3次奶樣按照3:3:4比例均勻混合后取50 mL奶樣，檢測(cè)乳蛋白、乳脂肪、固形物和體細(xì)胞數(shù)；每天記錄2組奶牛的產(chǎn)奶量、采食量、配種、流產(chǎn)、患病及病牛治愈情況。結(jié)果表明：與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組乳蛋白、乳脂、固形物的含量極顯著提高（P＜0.01），體細(xì)胞數(shù)的含量極顯著減少（P＜0.01），乳房炎、子宮炎、蹄病發(fā)病率顯著降低（P＜0.05）；配種次數(shù)也顯著降低（P＜0.05）。

礦物質(zhì)微量元素；舔磚；奶牛；生產(chǎn)性能；健康

隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的日益提高，人們對(duì)牛奶需求已經(jīng)從量的要求跨越到對(duì)品質(zhì)的需求。為了保證牛奶的高品質(zhì)，必須保證奶牛各種營養(yǎng)素均衡，如果某種營養(yǎng)素供給不足，可能引起奶牛的營養(yǎng)代謝疾病，將給牧場(chǎng)造成經(jīng)濟(jì)損失。微量元素在動(dòng)物體內(nèi)含量不足0.01%，但對(duì)動(dòng)物生長、繁殖、免疫、代謝等諸方面均具有重要的作用。微量元素的缺乏會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物生理活動(dòng)發(fā)生異常；短期缺乏時(shí)，其癥狀并不明顯，所以常常被集約化奶牛場(chǎng)所忽略[1]；當(dāng)長期缺乏時(shí)，則出現(xiàn)生理活動(dòng)異常等臨床癥狀[2]，導(dǎo)致發(fā)生重大的疾病，生產(chǎn)力終身下降、殘疾、甚至死亡。目前，市場(chǎng)上的微量元素產(chǎn)品主要分有機(jī)微量元素和無機(jī)微量元素2種形式，有機(jī)微量元素具有吸收利用率好、危險(xiǎn)性低等優(yōu)點(diǎn)，但價(jià)格昂貴，會(huì)增加飼養(yǎng)成本；而無機(jī)微量元素成本較低，深受廣大用戶青睞，且主要以舔磚的形式使用。反芻動(dòng)物有喜舔食的天性，舔磚既能滿足其心理需求還能促進(jìn)唾液分泌，緩解瘤胃酸堿平衡，素有“牛羊巧克力”之美稱[3]。礦物質(zhì)微量元素舔磚作為一種投資少、見效快的礦物質(zhì)微量元素補(bǔ)充形式，在各個(gè)國家得到廣泛應(yīng)用，并取得了良好的效果。近年來發(fā)現(xiàn)礦物質(zhì)微量元素舔磚在呼和浩特地區(qū)并未廣泛使用，對(duì)呼和浩特地區(qū)的奶牛應(yīng)用效果也沒有研究考證。本試驗(yàn)在呼和浩特地區(qū)牧場(chǎng)正常生產(chǎn)的基礎(chǔ)上驗(yàn)證礦物質(zhì)微量元素營養(yǎng)舔磚對(duì)奶牛的生產(chǎn)性能及健康的影響，為礦物質(zhì)微量元素營養(yǎng)舔磚在該地區(qū)的使用和推廣提供了參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 試驗(yàn)組采用10%富磷洛奇礦物質(zhì)微量元素營養(yǎng)舔磚（英國泰邦公司），原料成分為氯化鈉、碳酸二氫鈣、碳酸鈷、三氧化二鐵、氧化錳、亞硒酸鈉、氧化鋅、碘化鈣，常量元素含量為鈉 18%～22%、鈣 7.65%～9.35%、總磷 9%～11%，微量元素含量為鈷52.5～97.5 mg/kg、鐵2 550～4 350 mg/kg、錳 2 125～2 875 mg/kg、硒 19.5～40.5 mg/kg、鋅 750～1 250 mg/kg、碘300～500 mg/kg；對(duì)照組使用的普通舔磚由試驗(yàn)?zāi)翀?chǎng)所提供，原料成分為氯化鈉，常量元素鈉含量為 90%～92%。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物 試驗(yàn)選取中國荷斯坦奶牛。試驗(yàn)于2016年7月23日—10月23日在內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市某牧場(chǎng)進(jìn)行。其中試驗(yàn)組250只奶牛的泌乳期在98～210 d，平均145 d；對(duì)照組250只奶牛的泌乳期在90～223 d，平均142 d。2組奶牛均為同期入場(chǎng)頭胎牛，產(chǎn)奶量、采食量等生產(chǎn)數(shù)據(jù)差異不顯著。試驗(yàn)期內(nèi)如出現(xiàn)病患按照牧場(chǎng)正常操作處理。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與管理 試驗(yàn)期共105 d，其中預(yù)試期為15 d，正試期為90 d。整個(gè)試驗(yàn)期間，試驗(yàn)組和對(duì)照組每日采食飼料和日常管理等相同。試驗(yàn)?zāi)膛２捎萌犸曃桂B(yǎng)，飼養(yǎng)操作流程按照SOP標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。牛舍內(nèi)設(shè)300個(gè)臥床，采用沙子作為墊料。牛舍的前、中、后各有1個(gè)水槽，供奶牛自由飲水。水槽邊有放置舔磚的裝置，1個(gè)水槽邊可放置8塊舔磚。奶牛自由舔食，每日早、晚觀測(cè)舔磚消耗情況，按實(shí)際消耗情況放置和替換舔磚，如發(fā)現(xiàn)舔磚變質(zhì)或者顏色發(fā)生異常時(shí)需及時(shí)更換。早、午、晚各擠奶1次，擠奶廳采用并列式擠奶設(shè)備，擠奶過程中擠奶人員按照標(biāo)準(zhǔn)檢查奶牛的乳房情況。牛舍至奶廳的行走通道鋪設(shè)橡膠，通道上的糞便及時(shí)沖洗防止奶牛滑倒，途中有水槽供奶牛飲用。奶牛到擠奶廳期間牛舍內(nèi)開始投喂飼料，奶牛回牛舍后可采食飼料。采食期間有推料車保證奶牛都能完全吃到，不會(huì)造成因飼料過遠(yuǎn)而無法采食的情況。奶牛日糧組成及營養(yǎng)成分見表1。

1.4 樣品的采集及指標(biāo)測(cè)定

1.4.1 日糧采集 自正試期第1天開始，每隔30 d進(jìn)行日糧采集。早、中、晚3次到牛舍采集日糧，每次采集不同位置、不同深度。將當(dāng)日3次采集飼料混合，四分法取500 g至自封袋中。試驗(yàn)期共采集3次日糧樣品。3份樣品分為2次重復(fù)，按照國標(biāo)方法進(jìn)行飼料常規(guī)檢驗(yàn)，監(jiān)控日糧穩(wěn)定性。

1.4.2 奶樣采集 自正試期第1天開始，每天采集奶樣。早、中、晚3次到奶廳分別采集試驗(yàn)組和對(duì)照組混合奶各1管，每管50 mL。將早、中、晚3次奶樣按照3:3:4比例進(jìn)行均勻混合后取50 mL，利用福斯乳成分及體細(xì)胞分析儀檢測(cè)乳蛋白、乳脂肪、固形物、體細(xì)胞數(shù) 。試驗(yàn)期共采集奶樣90管。

1.4.3 生產(chǎn)性能測(cè)定 自正試期第1天開始，每天分別記錄試驗(yàn)組和對(duì)照組2組奶牛的產(chǎn)奶量、采食量等生產(chǎn)數(shù)據(jù)。在試驗(yàn)期間記錄2組奶牛的配種情況、奶牛流產(chǎn)情況、奶牛患病情況并跟蹤病?；謴?fù)情況。產(chǎn)奶量、采食量等生產(chǎn)數(shù)據(jù)共收集90次，配種、患病情況數(shù)據(jù)按照實(shí)際情況記錄。

表1 日糧組成及營養(yǎng)成分 %

1.5 統(tǒng)計(jì)分析 數(shù)據(jù)處理采用Excel軟件進(jìn)行，結(jié)果分析采用SPSS 2.4統(tǒng)計(jì)軟件中獨(dú)立樣本t檢驗(yàn)方法對(duì)試驗(yàn)組、對(duì)照組的產(chǎn)奶量、乳成分、干物質(zhì)采食量等結(jié)果進(jìn)行分析。結(jié)果表示為平均值±標(biāo)準(zhǔn)差；P＞0.05為差異不顯著，P＜0.05為差異顯著，P＜0.01為差異極顯著。

2 結(jié) 果

2.1 礦物質(zhì)微量元素營養(yǎng)舔磚對(duì)奶牛泌乳性能的影響 由表2可知，在90 d的正試期內(nèi)，試驗(yàn)組和對(duì)照組的產(chǎn)奶量差異不顯著（P＞0.05）。由表3可知，礦物質(zhì)微量元素營養(yǎng)舔磚能夠極顯著提高乳蛋白含量（P＜0.01）、61～90 d乳脂含量以及31～90 d的固形物的含量（P＜0.01）；顯著提高1～30 d的固形物含量（P＜0.05）；極顯著降低61～90 d牛奶體細(xì)胞數(shù)（P＜0.01）。

2.2 礦物質(zhì)微量元素營養(yǎng)舔磚對(duì)奶牛健康情況的影響 如表4所示，試驗(yàn)組在正試期內(nèi)奶牛的發(fā)病總數(shù)量逐月下降。試驗(yàn)組比對(duì)照組奶牛發(fā)病總數(shù)和少9例。1～30 d，試驗(yàn)組奶牛乳房炎、肺炎、子宮炎、蹄病平均治愈時(shí)間和對(duì)照組差異不顯著（P＞0.05），但試驗(yàn)組奶牛產(chǎn)后疾病的治愈時(shí)間得到明顯縮短（P＜0.05）。31～60 d，試驗(yàn)組的乳房炎、產(chǎn)后疾病、蹄病的平均治愈時(shí)間和對(duì)照組差異不顯著（P＞0.05），但試驗(yàn)組奶牛的子宮炎的治愈時(shí)間得到明顯縮短（P＜0.05）。61～90 d，試驗(yàn)組奶牛除肺炎以外其余疾病的治愈時(shí)間較對(duì)照組明顯縮短（P＜0.05）。

表2 礦物質(zhì)微量元素營養(yǎng)舔磚對(duì)奶牛產(chǎn)奶量的影響 kg

表3 微量元素礦物質(zhì)營養(yǎng)舔磚對(duì)奶牛乳成分的影響

表4 礦物質(zhì)微量元素營養(yǎng)舔磚對(duì)奶牛健康情況的影響

2.3 礦物質(zhì)微量元素營養(yǎng)舔磚對(duì)奶牛繁殖性能的影響 如表5所示，在61～90 d，試驗(yàn)組的平均配種次數(shù)少于對(duì)照組（P＜0.05）。正試期內(nèi)試驗(yàn)組的流產(chǎn)率比對(duì)照組有所下降（P＞0.05），而受胎率有所提高（P＞0.05）。

2.4 試驗(yàn)組與對(duì)照組舔磚的消耗情況 90 d正試期內(nèi)試驗(yàn)組共消耗礦物質(zhì)微量元素營養(yǎng)舔磚450塊，每塊5 kg，共2 250 kg，通過計(jì)算可知試驗(yàn)組每頭奶牛每天消耗100 g。正試期內(nèi)對(duì)照組共消耗普通舔磚200塊，每塊10 kg，共2 000 kg，通過計(jì)算可知對(duì)照組每頭奶牛每天消耗89 g。

表5 礦物質(zhì)微量元素營養(yǎng)舔磚對(duì)奶牛繁殖性能的影響

3 討 論

3.1 礦物質(zhì)微量元素對(duì)奶牛泌乳性能的影響 礦物質(zhì)微量元素能提高奶牛產(chǎn)奶量，對(duì)乳品質(zhì)也有改善作用。王國瑾等[4]試驗(yàn)表明，在奶牛日糧中添加微量元素Zn、Cu、Mn、Co和I等，產(chǎn)奶量可以提高20%，乳品質(zhì)也有改善。本試驗(yàn)中，雖然試驗(yàn)組和對(duì)照組試驗(yàn)期內(nèi)每個(gè)月的平均產(chǎn)奶量差異不顯著，但均有提高的趨勢(shì)，說明礦物質(zhì)微量元素對(duì)奶牛產(chǎn)奶量有一定提高的作用。31～60 d兩組的產(chǎn)奶量比1～30、61～90 d有所下降。8—9月天氣開始變化，牛舍的保暖措施還沒有完善，牛群可能出現(xiàn)輕微的冷應(yīng)激，導(dǎo)致DMI有所下降。在試驗(yàn)中也發(fā)現(xiàn)，牛群采食時(shí)經(jīng)常扎堆，早晨集中在牛舍東面，中午和下午集中在牛舍中間，尤其是擠完奶后采食時(shí)更為明顯。

有報(bào)道稱，飼糧中添加微量元素添加劑對(duì)乳中乳脂、乳鈣、乳蛋白都有顯著提高作用，且乳中體細(xì)胞數(shù)量降低[5]。在試驗(yàn)期內(nèi)，試驗(yàn)組乳中固形物含量均顯著高于對(duì)照組，尤其是最后31～90 d差異達(dá)到極顯著；乳脂和體細(xì)胞數(shù)含量在1～30、31～60 d差異不顯著，而在61～90 d差異達(dá)到極顯著。補(bǔ)飼微量元素礦物質(zhì)舔磚后，試驗(yàn)組奶牛中乳蛋白、乳脂、固形物含量與對(duì)照組相比都有顯著提高。

3.2 礦物質(zhì)微量元素對(duì)奶牛健康的影響 礦物質(zhì)微量元素對(duì)奶牛的健康有積極的作用。有報(bào)道稱，補(bǔ)充一定量的礦物質(zhì)會(huì)影響奶牛產(chǎn)犢前后血液、奶液中的中性粒細(xì)胞的數(shù)量和活性[6]。微量元素Se是細(xì)胞谷胱甘肽過氧化酶的活性成分，能增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)中性粒細(xì)胞的吞噬活性，提高機(jī)體免疫調(diào)控能力，并能降低乳房炎發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)[7]。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組牛只發(fā)病情況隨著補(bǔ)飼舔磚的時(shí)間延長而減少，與同期的對(duì)照組相比，試驗(yàn)組牛只發(fā)病數(shù)量逐漸降低，說明礦物質(zhì)微量元素對(duì)奶?？共∧芰τ幸欢ǜ纳频淖饔?。從治愈效果方面來看，61～90 d試驗(yàn)組患病牛只比對(duì)照組患病牛只康復(fù)所需時(shí)間縮短，有利于牛只恢復(fù)體況。隨著補(bǔ)飼舔磚時(shí)間的延長動(dòng)物體內(nèi)因大量產(chǎn)奶而流失的礦物質(zhì)微量元素得到補(bǔ)充，有助于動(dòng)物抵抗疾病、恢復(fù)生產(chǎn)、降低淘汰率，并且能夠顯著降低奶中體細(xì)胞數(shù)，進(jìn)一步說明補(bǔ)充礦物質(zhì)微量元素對(duì)奶牛健康有著積極的作用。因本次試驗(yàn)病牛的樣本數(shù)量較少，肺炎的樣本數(shù)量不足，試驗(yàn)組與對(duì)照組各僅有1例，無法利用軟件進(jìn)行分析。

3.3 礦物質(zhì)微量元素對(duì)奶牛繁殖的影響 礦物質(zhì)微量元素是維持動(dòng)物生理活動(dòng)的重要營養(yǎng)成分之一，其對(duì)動(dòng)物的繁殖性能有著重要的改善作用，缺乏或過量都會(huì)導(dǎo)致生殖器官發(fā)生病變、繁殖激素紊亂、繁殖力下降。Ballantine等[8]研究發(fā)現(xiàn)，給奶牛提供必需的微量元素后奶牛初配的受胎率有升高的趨勢(shì)。常量元素中鈣和磷都會(huì)影響動(dòng)物的繁殖性能。研究表明，奶牛日糧中磷含量不足將造成屢配不孕、卵泡萎縮、流產(chǎn)等，還有可能對(duì)胎兒造成影響，導(dǎo)致產(chǎn)下弱胎或死胎；日糧中鈣含量不足也常導(dǎo)致胎兒發(fā)育受阻，還會(huì)引起產(chǎn)后癱瘓[9]。對(duì)于公畜來說鈣能促進(jìn)精細(xì)胞糖酵解的發(fā)生，并增強(qiáng)精子活力，促進(jìn)精卵結(jié)合[10]。有報(bào)道稱，鐵能提高母牛的受精卵，減少輸精次數(shù)；而且受孕牛血清中鐵含量明顯高于未受孕牛[11]。母畜長期缺硒會(huì)導(dǎo)致發(fā)情周期失調(diào)，子宮活力降低，排卵數(shù)量減少，受胎率、產(chǎn)犢率下降[12-13]。錳的缺乏可導(dǎo)致公畜睪丸萎縮、母畜排卵障礙，這可能與錳在動(dòng)物體內(nèi)參與膽固醇及膽固醇前體物合成有關(guān)，缺乏錳會(huì)影響其合成受阻，進(jìn)而影響類固醇激素和性激素的合成[11]。有研究報(bào)道，給缺鈷的牛群補(bǔ)飼鈷，可使安靜發(fā)情和不規(guī)則發(fā)情率降低，保證發(fā)情正常周期[14]。從本試驗(yàn)的結(jié)果可以看出，試驗(yàn)組與對(duì)照組隨著補(bǔ)飼舔磚的時(shí)間增加，平均配種次數(shù)最終達(dá)到差異顯著，這與之前報(bào)道[9-14]的研究結(jié)果相符合。本試驗(yàn)結(jié)果結(jié)果表明，礦物質(zhì)微量元素舔磚對(duì)奶牛的流產(chǎn)率、受胎率沒有明顯影響，因?yàn)槌藸I養(yǎng)因素外，天氣的變化、配種人員的變動(dòng)、日常飼養(yǎng)管理的疏忽等均影響奶牛的流產(chǎn)率和受胎率。

4 結(jié) 論

本試驗(yàn)條件下，奶牛泌乳期補(bǔ)飼礦物質(zhì)微量元素營養(yǎng)舔磚能夠顯著提高乳中乳蛋白、乳脂率和干物質(zhì)采食量，但對(duì)其產(chǎn)奶量無影響；礦物質(zhì)微量元素營養(yǎng)舔磚能夠顯著縮短患病奶牛的治愈時(shí)間，對(duì)奶牛健康有一定的改善作用；補(bǔ)飼礦物質(zhì)微量元素營養(yǎng)舔磚顯著減少奶牛的配種次數(shù)，但對(duì)奶牛流產(chǎn)率和受胎率沒有影響。

[1] 鄭家三, 劉健男, 吳凌, 等. 泌乳奶牛不同泌乳階段某些主要維生素與微量元素缺乏的調(diào)查研究[J]. 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)學(xué)報(bào), 2015, (3):52-56.

[2] 徐世文, 唐兆新. 獸醫(yī)內(nèi)科學(xué)[M]. 北京: 科學(xué)出版社,2010.

[3] 胡勇. 反芻動(dòng)物舔磚綜述[J]. 青海畜牧獸醫(yī)雜志, 2014,(6):42-46.

[4] 王國瑾, 楊鳳蘭, 楊先敏, 等. 補(bǔ)飼微量元素對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響[J]. 河南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào), 1994, (4):275-277.

[5] 李喜艷, 王加啟, 魏宏陽, 等. 微量元素在反芻動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用[J]. 中國畜牧獸醫(yī), 2009, 36(8):10-13.

[6] Green M, Bradley A. The changing face of mastitis control[J]. Vet Rec, 2013, 173(21): 517-521.

[7] Hogan J S, Weiss W P, Smith K L. Role of vitamin E and selenium in host defense against mastitis[J]. J Dairy Sci,1993, 76(9):2795-2803.

[8] 尹柏雙, 李靜姬, 呼顯生, 等. 血清微量元素與奶牛乳房炎發(fā)病關(guān)系的試驗(yàn)[J]. 中國獸醫(yī)雜志, 2011, 47(6):27-29.

[9] 李紅宇. 維生素和礦物質(zhì)元素對(duì)奶牛繁殖性能的影響[J].畜禽業(yè), 2012, (12):22-24.

[10] 張振偉, 閆宏. 礦物質(zhì)對(duì)奶牛繁殖性能的影響[J]. 養(yǎng)殖與飼料, 2007, (11):51-54.

[11] 郭愛偉, 熊春梅, 萬海龍, 等. 礦物質(zhì)營養(yǎng)對(duì)奶牛繁殖性能的影響[J]. 中國奶牛, 2008, (9):29-32.

[12] 王秀. 礦物質(zhì)營養(yǎng)對(duì)母畜繁殖性能的影響[J]. 黃牛雜志,2004, 30 (6): 30-31.

[13] Harrison J H, Hancock D D. Vitamin E and selenium forreproduction of the dairy cow[J]. J Dairy Sci, 1984, 67:123-132.

[14] 劉宗平. 現(xiàn)代動(dòng)物營養(yǎng)代謝病學(xué)[M]. 北京: 化學(xué)工業(yè)出版社, 2003:244-245.

S823.5

A

10.19556/j.0258-7033.2017-10-075

2017-03-20；

2017-05-15

內(nèi)蒙科技重大專項(xiàng)（RYW201301）

張彩霞（1985-），女，內(nèi)蒙古呼和浩特人，碩士，工程師，主要從事奶牛配方及奶牛技術(shù)服務(wù)研究，E-mail:ynzhangcaixia@yili.com

* 通訊作者：宋麗華，博士，高級(jí)工程師，主要從事奶牛技術(shù)服務(wù)及營養(yǎng)指導(dǎo)，E-mail:15326036857@163.com