美國(guó)食堂

◎ 馮禹

美國(guó)食堂

◎ 馮禹

在選擇美國(guó)學(xué)校的時(shí)候，幾乎所有的中國(guó)父母和孩子都不會(huì)把學(xué)校食堂的飯菜質(zhì)量納入考慮范圍之內(nèi)。一旦孩子來(lái)到美國(guó)學(xué)習(xí)、生活后，問(wèn)題就來(lái)了。

我經(jīng)常聽(tīng)到中國(guó)留學(xué)生抱怨：“在美國(guó)留學(xué)，最不適應(yīng)的就是飲食?！?/p>

無(wú)論是在國(guó)內(nèi)，還是在美國(guó)，一個(gè)學(xué)校食堂的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，都可以從用餐環(huán)境、飯菜種類和味道以及營(yíng)養(yǎng)健康這三個(gè)方面來(lái)考慮。

首先，從用餐環(huán)境看，美國(guó)有不少有關(guān)學(xué)校食堂級(jí)別的排行榜。其實(shí)在美國(guó)，沒(méi)有幾所大學(xué)的食堂比哈佛大學(xué)的食堂更氣派。哈佛大學(xué)的食堂的裝修風(fēng)格是18世紀(jì)的宮廷風(fēng)，有巨大的吊燈，天花板則是令人心曠神怡的彩色玻璃。

有一次，幾個(gè)學(xué)生請(qǐng)我去哈佛大學(xué)的食堂吃飯，一致推薦新英格蘭海鮮濃湯給我。那個(gè)湯真讓我大開(kāi)眼界，因?yàn)闇皇欠旁谄胀ù赏胫?，而是裝在一個(gè)掏空的硬面包里。的確，哈佛大學(xué)的每個(gè)食堂都有特色，在這樣的食堂就餐是一種非常愜意的享受。

其次，從飯菜種類上看，美國(guó)許多大學(xué)都采用“餐飲計(jì)劃”制度，你可以選擇花費(fèi)最多的“無(wú)限享用計(jì)劃”，天天去食堂吃飯，而且可以不限次數(shù)和飯菜品種地大吃特吃；也可以選擇收費(fèi)較低，即每月48餐或者24餐的“定額計(jì)劃”。一般來(lái)說(shuō)，新生會(huì)被強(qiáng)制參加“無(wú)限享用計(jì)劃”。

比起用餐環(huán)境、飯菜種類，美國(guó)有很多大學(xué)食堂更關(guān)注營(yíng)養(yǎng)健康，比如歐柏林學(xué)院的食堂就提供有機(jī)食品、全素飲食、本地農(nóng)場(chǎng)產(chǎn)品等供學(xué)生選擇。食堂的大多數(shù)菜都是蒸熟的，沒(méi)有放油和各種調(diào)料，每種飯菜還會(huì)標(biāo)明熱量和營(yíng)養(yǎng)成分。

當(dāng)然，就像很多美國(guó)人說(shuō)的，中國(guó)人的胃很難伺候，很多留學(xué)生熬過(guò)一年后，從大二開(kāi)始舍棄學(xué)校食堂，選擇去學(xué)校附近的中國(guó)餐館吃飯。也正是在這種需求的推動(dòng)下，幾乎每所美國(guó)大學(xué)的周圍都有很多地道又可口的中國(guó)餐館。

總之，來(lái)美國(guó)留學(xué)前，父母和孩子都應(yīng)該研究一下學(xué)校的食堂。

（摘自《婚姻與家庭·社會(huì)紀(jì)實(shí)》2017年第7期 圖/海洛創(chuàng)意）