新鄭食藥監(jiān)局對學(xué)校食堂及周邊進行專項檢查

□ 秦四海 顏廷朝

新鄭食藥監(jiān)局對學(xué)校食堂及周邊進行專項檢查

□ 秦四海 顏廷朝

隨著季節(jié)轉(zhuǎn)換和學(xué)校陸續(xù)開學(xué)，學(xué)校及校園周邊經(jīng)營單位食品安全成為廣大市民關(guān)注的熱點問題，新鄭市食品藥品監(jiān)督管理局14各基層站所及時開展了學(xué)校及校園周邊食品安全專項檢查。

此次專項檢查，全面檢查了學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任落實情況，重點檢查學(xué)校食堂建立健全并有效落實食品采購索證索票、進貨查驗等各項食品安全制度，對假期后重新使用的工器具和餐飲具等做好清洗消毒，對食品倉庫及時清理；督促學(xué)校加強對食堂新聘從業(yè)人員的健康管理和教育培訓(xùn)，提高食品安全意識；指導(dǎo)、監(jiān)督學(xué)校食堂按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求加工制作食品，嚴禁高等院校以外的學(xué)校食堂加工制作冷食類食品，嚴禁各類學(xué)校食堂違規(guī)加工制作豆角（四季豆），嚴禁各類學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽。對檢查發(fā)現(xiàn)硬件條件不符合要求、食品安全管理不到位的學(xué)校食堂，督促其盡快整改并及時追蹤整改效果，對整改不到位的，依法嚴肅處理。

對校園周邊餐飲店及各類商店進行地毯式排查,重點嚴查食品經(jīng)營許可證照、從業(yè)人員健康證明是否合法有效;生產(chǎn)經(jīng)營場所是否整潔衛(wèi)生,食品及其原料的采購和使用是否符合食品安全要求,索證索票是否齊全;加工操作行為是否規(guī)范,餐飲具、工用具是否清洗消毒；對于食品經(jīng)營商戶嚴查進貨渠道及其進貨查驗落實情況，杜絕“三無”食品和過期食品流入，嚴查其經(jīng)營食品的儲藏、銷售情況，確保其經(jīng)營的食品質(zhì)量安全。

此次專項整治主要目的是通過整治進一步規(guī)范學(xué)校食堂及其周邊餐飲單位和經(jīng)營商戶的經(jīng)營行為,督促其落實食品安全主體責(zé)任,徹底排查食品安全隱患,全面預(yù)防食物中毒等食品安全事故的發(fā)生，確保全市廣大師生飲食安全。