德式午餐

qinzi

算起來我和德國人一起吃過上千頓飯了，其中大部分是中午的工作餐。

最早是在學(xué)校的食堂，每頓大約有三種主菜和主食自由選擇，但重復(fù)率極高。另附小食，無非是一碟子沙拉或一小碗酸奶。我的德國同學(xué)無一不吃得津津有味，而我似乎只對難得出現(xiàn)的烤雞和炸薯?xiàng)l的搭配稍感滿意。有時候?qū)幵冈缙饖A一個三明治帶去學(xué)校，待到中午冷冰冰地下肚，也不愿端著餐盤排隊(duì)接一份加熱的冷凍蔬菜。

好在學(xué)校生活很快結(jié)束了。歡欣雀躍地進(jìn)入了公司開始職場生涯，不料在公司吃午餐仍是不可避免的課題。冬季開始了第一份工作，想到那個辦公室，回憶里便都是雪的寒意。餐廳和廚房在負(fù)一層，暖氣似乎永遠(yuǎn)不夠?qū)褂鷣碛偷臏囟?。中?2點(diǎn)半左右，大家陸續(xù)帶著餐盒下了樓，德國東北部的午餐極其寡淡，廚房設(shè)施雖然齊全，但用得最多的只有咖啡機(jī)。爐子幾乎沒開過，微波爐和烤箱被我和一位法國同事承包了，德國同事則只需簡潔地打開錫紙包著的黃油，用餐刀均勻地抹在面包片上，就著熱飲吃下即可。其中一位高大的德國女孩，每天中午無一例外地吃四片面包，喝保溫瓶里自帶的黑咖啡，我常常懷疑她從煙草中汲取了更多的能量。

圣誕節(jié)前夕，合作的公司之間會互相送些小禮物。我們收到了整條的煙熏鰻魚和大袋的煙熏三文魚，面包和搭配的醬料也一并送來，小冰箱塞得滿滿的。那幾日是不用帶午飯的，午休開始，大家就熱火朝天地切魚和面包。將柔韌的法棍切成半寸左右，其上抹白色的醬，再疊一兩片紅白可人的三文魚片，顫巍巍地送到嘴里。鰻魚也極鮮美，表皮滑滑溜溜，切一刀頗費(fèi)點(diǎn)事。不過由于油脂太重，我們一次吃一塊也就足夠。

而后我漸漸習(xí)慣了短暫的午休和啃兩口面包就繼續(xù)工作的緊湊。午餐僅是飽腹而已，談不上美味的享受，更談不上營養(yǎng)的搭配。

隨著工作的變動，我于一個春天遷居到了南部。新公司規(guī)模略小，廚房和細(xì)長的過道合二為一，餐廳則兼職會議室。入職第一天，中午12點(diǎn)不到，兩個年輕的同事就張羅著去附近超市買午餐食材了，走之前還不忘開著烤箱預(yù)熱。不一會兒，他們抱著一摞比薩回來，放入烤箱。其他人也陸續(xù)加入廚房的隊(duì)伍。

員工不到十人，卻用零零碎碎的食物覆蓋了會議桌，相對于北部公司面包獨(dú)霸天下的齊整，這兒的人更多選擇意面、手削面（Spatzle）和大餛飩（Maultasche）作為主食。同事們相當(dāng)重視這一頓午飯，甚至將其作為三餐中唯一的熱餐。一接近午休，大家就各自按需去買菜做飯，聚在小小的廚房里忙忙碌碌：煮面條、切黃瓜、烤蘑菇、拌牛油果、煎餅……工作忙的時候，至少也會烤比薩或漢堡或魷魚圈或千層面。面包仍會出現(xiàn)，但一定是擺在餐盤中，旁邊往往是剛煮好的白香腸、一勺甜芥末，圓滾滾的酸黃瓜和鮮嫩嫩的竹筍。餐盤之外還有一碗蔬菜沙拉和貯存在專用盒子里的黃油。我受到了感染，也開始豐富我的午餐。準(zhǔn)備蛋炒飯、蔬菜湯和煎餃的時候總能收獲一些羨慕的眼神。隨著波蘭籍和日本籍新同事的加入，餐桌上又出現(xiàn)了更多的搭配，無論廚藝好壞，每個人似乎都極力在有限的條件里用為數(shù)不多的食材最大限度地滿足自己的胃。

南部的冬天比北部亮些，雪卻更厚。為了不讓公司殘留食物的氣味，我們總是開著窗子做飯，在冷風(fēng)中哆哆嗦嗦地站在烤箱前取暖。我也是在冬天離開那個城市的。離職前的最后一天，按照公司慣例為大家做了一頓告別午餐。中國菜還是有些復(fù)雜的，前一晚在家準(zhǔn)備了大概，上午還是11點(diǎn)就進(jìn)了廚房。兩位同事過來幫忙，我們一起將黃瓜切成極薄的片，和蒜末一起涼拌；又用平底鍋煎了豆腐塊，放了麻婆豆腐料慢燉；主菜用炸過的豬肉丸，和家里能找出的各種干筍干香菇干黃花菜一起紅燒。甜點(diǎn)是做好帶去的，一份紅豆糕，一份草莓大福。沒有電飯鍋，就在爐灶上煮米飯，便要小心火候。準(zhǔn)備妥當(dāng)后大家都迫不及待圍了過來，沒一會兒飯菜都被消滅干凈了。

那是我最花工夫的一頓工作餐，也是我和德國人共享的最后午餐時光。告別了德式午餐，也便和那一種生活方式說了再見。endprint