新一輪本科教學(xué)水平評估下食品科學(xué)與工程專業(yè)存在問題探析
——以甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)為例

張麗 ，韓舜愈，李永才，張珍，張玉節(jié)

（甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，甘肅蘭州730070）

新一輪本科教學(xué)水平評估下食品科學(xué)與工程專業(yè)存在問題探析
——以甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)為例

張麗 ，韓舜愈，李永才，張珍，張玉節(jié)

（甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，甘肅蘭州730070）

本文針對本校食品科學(xué)與工程專業(yè)在本科教學(xué)水平評估中暴露出的問題與不足，以及評估如何引導(dǎo)未來食品科學(xué)與工程專業(yè)教育的發(fā)展等進(jìn)行研究，對食品科學(xué)與工程專業(yè)評估結(jié)果展開深入分析，以期為促進(jìn)本專業(yè)的教育改革和教育質(zhì)量提高提供寶貴經(jīng)驗(yàn)和理論指導(dǎo)。

本科教學(xué)；評估；食品科學(xué)與工程；探析

食品科學(xué)與工程（Food Science & Engineering）專業(yè)屬中國高等院校中理工科性質(zhì)的典型專業(yè)，根據(jù)國家科技局的學(xué)科分類，其與數(shù)學(xué)、物理、生物、天文、化工等基礎(chǔ)學(xué)科屬同等地位，它具有多學(xué)科交叉滲透的特點(diǎn)，涉及化學(xué)、物理、生物、農(nóng)學(xué)、機(jī)械、環(huán)境、管理等多個(gè)學(xué)科領(lǐng)域[1]。甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)于1988年成立食品科學(xué)與工程系，是我省最早建立的食品專業(yè)，1989年開始年向全省招生，2006年被列入甘肅省級重點(diǎn)學(xué)科，2012年，經(jīng)教育部審批通過，一本重點(diǎn)線招生[2]。為深入貫徹落實(shí)教育部針對普通高等學(xué)校發(fā)布的《教育部關(guān)于普通高等學(xué)校本科教學(xué)評估工作的意見》（教高［2011］9號）和“高教質(zhì)量30條”文件精神，以學(xué)校自我評估為基礎(chǔ)，以院校評估和專業(yè)認(rèn)證等教學(xué)狀態(tài)基本數(shù)據(jù)的常態(tài)監(jiān)測為主要內(nèi)容，通過開展本科教學(xué)合格評估和審核評估，來促進(jìn)普通高校的教學(xué)水平、人才培養(yǎng)質(zhì)量的提升，進(jìn)一步推動(dòng)食品科學(xué)與工程專業(yè)的內(nèi)涵式發(fā)展，提高整體辦學(xué)水平和人才培養(yǎng)質(zhì)量[3-6]。甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)于2015年開展本科專業(yè)自評評估工作，本文依托甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)本科專業(yè)評估工作，綜合自評結(jié)果和評估專家組反饋意見，對食品科學(xué)與工程專業(yè)存在問題及不足展開深入分析，以期促進(jìn)本專業(yè)一本招生下的教育改革、教育質(zhì)量提高提供寶貴經(jīng)驗(yàn)和理論指導(dǎo)。

一、本專業(yè)評估結(jié)果及辦學(xué)狀況

（一）本專業(yè)評估結(jié)果

圍繞甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)制定的《甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)本科專業(yè)評估指標(biāo)》中評估指標(biāo)體系共設(shè)“定位與目標(biāo)”、“師資隊(duì)伍”、“教學(xué)資源”、“培養(yǎng)過程”、“招生就業(yè)”、“培養(yǎng)效果與學(xué)生發(fā)展”和“質(zhì)量保障”7個(gè)一級指標(biāo)，1個(gè)特色項(xiàng)目和1個(gè)加分項(xiàng)；下設(shè)26個(gè)二級指標(biāo)，共73個(gè)觀測點(diǎn)。本專業(yè)從定位與目標(biāo)、師資隊(duì)伍、教學(xué)資源、培養(yǎng)過程、招生就業(yè)、培養(yǎng)效果與學(xué)生發(fā)展、質(zhì)量保障等7個(gè)方面進(jìn)行了評估。

食品科學(xué)與工程專業(yè)根據(jù)《甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)本科專業(yè)評估指標(biāo)》等級，綜合得分為83.6分，73個(gè)觀測點(diǎn)中，有43項(xiàng)為A級，8項(xiàng)為B級，13項(xiàng)為C級，9項(xiàng)為D級，評估結(jié)果良好。

通過評估結(jié)果和評估專家提出的意見和建議，本專業(yè)本科教學(xué)建設(shè)工作取得的成績和鮮明的辦學(xué)特色，可將科研融入教學(xué)，以科研促進(jìn)教學(xué)。教師承擔(dān)科技部國家合作項(xiàng)目、國家自然基金，省、市科研項(xiàng)目共計(jì)25項(xiàng)。獲省科技進(jìn)步1等獎(jiǎng)12項(xiàng)，二等獎(jiǎng)3項(xiàng)，三等獎(jiǎng)1項(xiàng)。學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)及SRTP項(xiàng)目與教師的科研項(xiàng)目相結(jié)合，提高了學(xué)生的動(dòng)手能力、創(chuàng)新能力和科研能力，并促進(jìn)了專業(yè)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)，成果顯著。但也存在以下三方面的問題和不足：

1．教師在教學(xué)研究和課程建設(shè)方面投入不夠。作為一本專業(yè)和省級特色專業(yè)，省級精品課程、教學(xué)名師等標(biāo)志成果缺乏；有校級教學(xué)研究項(xiàng)目，但沒有反應(yīng)成果的省級以上的教學(xué)成果獎(jiǎng)；師資隊(duì)伍力量雄厚（13名專業(yè)教師，教授5人，副教授2人），但沒有省級教學(xué)團(tuán)隊(duì)。

2．作為工科專業(yè)，專業(yè)實(shí)踐學(xué)時(shí)偏小?，F(xiàn)有食品工藝總論教學(xué)實(shí)習(xí)、食品工程原理課程設(shè)計(jì)、食品廠設(shè)計(jì)及釀造學(xué)課程設(shè)計(jì)4個(gè)專業(yè)實(shí)踐，每個(gè)課程實(shí)習(xí)1周，共4周，4學(xué)分。

3．教學(xué)經(jīng)費(fèi)投入不足。

（二）專業(yè)辦學(xué)現(xiàn)狀

1．近三年第一志愿報(bào)考率、調(diào)劑率

近三年，本專業(yè)均能順利完成本科招生計(jì)劃，近三年本專業(yè)第一志愿報(bào)考率、調(diào)劑率見表1。

表1 近三年食品科學(xué)與工程專業(yè)第一志愿報(bào)考率、調(diào)劑率

2012年報(bào)考率較2011年和2013年略有下降，這主要是因?yàn)?，本專業(yè)2012年首次面向全國一本重點(diǎn)線招生，由于招收生源發(fā)生變化，從而影響了2012年第一志愿報(bào)考率，但仍順利完成了當(dāng)年的招生計(jì)劃。2013年，本專業(yè)第一志愿報(bào)考率回升，達(dá)到了95.10%，并且高出2011年二本線招生第一志愿報(bào)考率1.51%，說明本專業(yè)重點(diǎn)線招生，提高學(xué)生入校門檻，仍能保持較好的第一志愿報(bào)考率，順利完成招生計(jì)劃，招收生源發(fā)展趨勢良好。

2．近三年就業(yè)情況

（1）本專業(yè)近三年初次就業(yè)率、年底就業(yè)率

近三年，本專業(yè)畢業(yè)生初次就業(yè)率均在38%以下，并呈下降趨勢，2013年初次就業(yè)率僅為23.53%，年末就業(yè)率較高，2013年達(dá)到了95.1%。

表2 近三年食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)情況統(tǒng)計(jì)表

初次就業(yè)率和同年年末就業(yè)率差距如此之大，可能是由于大部分畢業(yè)生在7月初離校后選擇考研、出國、參加下半年度公務(wù)員考試等。

近三年，與我院聯(lián)系選聘食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)生的單位50余家，共發(fā)布需求崗位642個(gè)，崗位信息供需比（畢業(yè)生總數(shù)/崗位需求量）約為1：2.41。從招聘崗位的地域分布、行業(yè)分布、企業(yè)性質(zhì)等情況來看，以省內(nèi)民營私營企業(yè)為主、中小企業(yè)居多。因此，本專業(yè)畢業(yè)生并非沒有就業(yè)能力或有就業(yè)困難，只是暫時(shí)沒有就業(yè)愿望。

（2）本專業(yè)學(xué)生就業(yè)主要渠道及所在行業(yè)分布情況

截至2013年12月底，食品科學(xué)與工程專業(yè)2011、2012、2013屆共畢業(yè)學(xué)生267人，其中就業(yè)246人，三年平均就業(yè)率92.13%。就業(yè)主要渠道包括：

①繼續(xù)深造，攻讀學(xué)位

在近三年已畢業(yè)的267名學(xué)生中，截至2013年12月底，有43人考取碩士研究生，占三年畢業(yè)生總?cè)藬?shù)的16.1%。其中，28人考取本校研究生，15人考取外校研究生，錄取院校包括南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南理工大學(xué)、蘭州大學(xué)、天津科技大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、西南大學(xué)等院校。有7名學(xué)生出國深造，占畢業(yè)生總數(shù)的2.62%。

②機(jī)關(guān)事業(yè)單位就業(yè)

在近三年已畢業(yè)的267名學(xué)生中，截至2013年12月底，90人通過公務(wù)員考試、事業(yè)單招考、“民生實(shí)事就業(yè)項(xiàng)目”與“基層服務(wù)項(xiàng)目招考”進(jìn)入國家基層單位工作，占畢業(yè)生總?cè)藬?shù)的33.71%。

③進(jìn)入企業(yè)就業(yè)

在近三年已畢業(yè)的267名學(xué)生中，截至2013年12月底，有113人進(jìn)入不同類型所有制的企業(yè)就業(yè)，占就業(yè)畢業(yè)生人數(shù)的42.32%，如：內(nèi)蒙古伊利集團(tuán)、喜之郎集團(tuán)、新疆建設(shè)兵團(tuán)、廣州寶迪集團(tuán)、華潤萬家、可口可樂蘭州分公司、高臺中化大成集團(tuán)、廣東真美集團(tuán)等。由上述數(shù)據(jù)可知，本專業(yè)畢業(yè)生主要就業(yè)渠道以機(jī)關(guān)事業(yè)單位和企業(yè)為主，占到了總畢業(yè)生人數(shù)的76.03%，還有約16.10%的畢業(yè)生進(jìn)入高校繼續(xù)深造，攻讀學(xué)位。

在近三年已就業(yè)的246名畢業(yè)生中，21人進(jìn)入了北京、天津、重慶等直轄市工作和學(xué)習(xí)，占就業(yè)畢業(yè)生人數(shù)的8.53%；60人進(jìn)入了廣州、南京、南昌、濟(jì)南、成都、西安、武漢、哈爾濱、呼和浩特、拉薩、烏魯木齊、蘭州、銀川等省會城市工作和學(xué)習(xí)，占就業(yè)畢業(yè)生人數(shù)的24.34%；其他畢業(yè)生主要在甘肅省各縣區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作，占就業(yè)畢業(yè)生人數(shù)的67.13%。根據(jù)近三年本專業(yè)招收生源分布狀況分析（表3），近三年招收學(xué)生314人，其中省內(nèi)生源233人，省外生源81人，省內(nèi)學(xué)生占總學(xué)生數(shù)的74.20 %。根據(jù)畢業(yè)生就業(yè)地域性流向統(tǒng)計(jì)，我省生源學(xué)生畢業(yè)后仍以省內(nèi)機(jī)關(guān)事業(yè)單位和企業(yè)為主，外地生源畢業(yè)流向范圍則較廣。

表3 近三年本專業(yè)招收生源分布狀況

（3）本專業(yè)畢業(yè)生年收入狀況

本專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)地域性流向分布廣泛，其中有67.13%的畢業(yè)生在甘肅省各縣區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作，月平均收入約2656～2485元左右，年收入約3萬元左右；32.87%的畢業(yè)生在直轄市和其他省會城市工作，由于就業(yè)地區(qū)之間存在差異，月平均收入在5419～2882元左右，京津滬地區(qū)最高，東部和西部地區(qū)次之，中部地區(qū)最低的特點(diǎn)，年收入差距較大，約在6.5～3.5萬元左右。

3．用人單位對本專業(yè)畢業(yè)生的評價(jià)

根據(jù)畢業(yè)生跟蹤調(diào)查反饋情況來看，本專業(yè)畢業(yè)生得到用人單位的極大肯定，反映滿意或比較滿意率≥90%。用人單位普遍反映，本專業(yè)畢業(yè)生綜合素質(zhì)好，專業(yè)技能扎實(shí)，很多都已成為單位的技術(shù)或管理層面的骨干。

二、基于此次本科教學(xué)水平評估的未來學(xué)科建設(shè)與發(fā)展

本科專業(yè)評估是遵循高等教育規(guī)律、深化教學(xué)改革、加強(qiáng)教學(xué)管理、提高教學(xué)質(zhì)量的重大舉措。本專業(yè)將嚴(yán)格以校內(nèi)外專家組的反饋意見及自評過程中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行全面梳理，在圍繞食品科學(xué)與工程專業(yè)特色上下功夫，形成服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)、立足西部、面向全國的專業(yè)定位；以進(jìn)一步提高教學(xué)質(zhì)量和人才培養(yǎng)質(zhì)量為目標(biāo)，立足本專業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展，不斷強(qiáng)化教學(xué)的中心地位，進(jìn)一步完善教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控和保障體系；進(jìn)一步加強(qiáng)教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善辦學(xué)條件，努力營造良好的育人環(huán)境，不斷強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)；培養(yǎng)基礎(chǔ)扎實(shí)、視野開闊、適應(yīng)性強(qiáng)，具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的高素質(zhì)復(fù)合型人才。

（一）凝練專業(yè)特色，進(jìn)一步優(yōu)化本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、定位

圍繞以西部地區(qū)特有的農(nóng)畜自然資源優(yōu)勢為依托，推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，努力辦好以西部農(nóng)畜產(chǎn)業(yè)為重點(diǎn)的特色本科專業(yè)，培育和提升辦學(xué)特色，進(jìn)一步明確本專業(yè)的地位與作用，使教學(xué)工作目標(biāo)與本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、定位一致，認(rèn)真落實(shí)開展此次本科人才培養(yǎng)方案修訂工作。進(jìn)一步加強(qiáng)食品科學(xué)與工程重點(diǎn)專業(yè)教育理念，以重點(diǎn)本科教育為先導(dǎo)，把特色專業(yè)做精做強(qiáng)，深化教學(xué)改革，調(diào)整好本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)及定位，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)模式向復(fù)合型人才培養(yǎng)的轉(zhuǎn)變。本專業(yè)總體目標(biāo)定位將以立足西部，面向全國，服務(wù)于西部農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展為需要，努力建設(shè)成為西部乃至全國食品科學(xué)與工程人才培養(yǎng)基地和科學(xué)研究基地。將以“促進(jìn)人的全面發(fā)展、適應(yīng)社會需要”為核心的教育質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，“知識、能力、素質(zhì)”協(xié)調(diào)發(fā)展的素質(zhì)教育質(zhì)量理念，“面向工程、寬基礎(chǔ)、強(qiáng)能力、重應(yīng)用”的培養(yǎng)方針與以社會需求為導(dǎo)向，培養(yǎng)適應(yīng)我國食品工業(yè)和社會發(fā)展需要，具備食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基本知識和基本技能，能夠在食品的生產(chǎn)、加工、流通及食品科學(xué)與工程有關(guān)的教育、研究和生產(chǎn)等部門，從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、教育教學(xué)等方面工作的復(fù)合型人才，同時(shí)也為研究生的培養(yǎng)輸送合格人才。

（二）明確本專業(yè)人才需求，就業(yè)目標(biāo)渠道，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量

著眼于目前中國食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展和高層次食品科技人才不足這一現(xiàn)狀，本專業(yè)人才培養(yǎng)需求主要集中于我國中大型食品加工企業(yè)技術(shù)管理和產(chǎn)品研發(fā)崗位，以及機(jī)關(guān)事業(yè)單位中從事相關(guān)專業(yè)的管理及科研崗位。本專業(yè)將通過調(diào)整和修訂人才培養(yǎng)目標(biāo)及定位，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，改進(jìn)教學(xué)水平，培養(yǎng)符合本專業(yè)人才需求的高素質(zhì)復(fù)合型人才。通過明確本專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)目標(biāo)渠道，認(rèn)真貫徹落實(shí)教育教學(xué)改革，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)質(zhì)量的提升，以社會需求為導(dǎo)向，全面貫徹“促進(jìn)人的全面發(fā)展、適應(yīng)社會需要”為核心的教育質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，“面向工程、寬基礎(chǔ)、強(qiáng)能力、重應(yīng)用”的培養(yǎng)方針和“知識、能力、素質(zhì)”協(xié)調(diào)發(fā)展的素質(zhì)教育質(zhì)量理念，完善培養(yǎng)方案，建立以不同專業(yè)方向?yàn)橹鞯木C合化模塊結(jié)構(gòu)課程體系，大力推進(jìn)項(xiàng)目化教學(xué)，深化理論、實(shí)踐教學(xué)一體化和教學(xué)、生產(chǎn)一體化的有機(jī)融合。通過近三年學(xué)院對本專業(yè)畢業(yè)生的追蹤調(diào)查及回訪，預(yù)計(jì)本專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)3～5年后，近50%的畢業(yè)生年薪收入能夠超過5～8萬元，在相同條件下，在北京、上海、深圳等地就業(yè)的學(xué)生薪水標(biāo)準(zhǔn)要比在西部、東北等地的學(xué)生高出1500元/月以上。

（三）進(jìn)一步提高本專業(yè)第一志愿報(bào)考率

本專業(yè)近三年第一志愿報(bào)考率，除2012年開始一本重點(diǎn)線招生，報(bào)考率略有下降低于90 %外，2011年和2012年均在90 %以上。本專業(yè)將繼續(xù)認(rèn)真貫徹落實(shí)教育教學(xué)改革，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，提升社會認(rèn)可度，力爭專業(yè)第一志愿報(bào)考率在100%以上。根據(jù)本專業(yè)的生源狀況和人才培養(yǎng)目標(biāo)，切實(shí)提高本專業(yè)第一志愿報(bào)考率主要采取的措施有：①從食品科學(xué)與工程專業(yè)內(nèi)在規(guī)律性出發(fā)，結(jié)合市場需求，通過將專業(yè)體系進(jìn)行劃分，例如食品組分與物性、食品配料與添加劑、谷物與淀粉工程、食品營養(yǎng)與功能因子、油脂與植物蛋白工程、食品資源與綜合利用工程等不同的方向，并為不同的方向開設(shè)不同的專業(yè)課程，從而滿足多樣化的食品類企業(yè)及相關(guān)事業(yè)單位的人才需求，擴(kuò)大本專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)渠道，從而提高本專業(yè)第一志愿報(bào)考率。②積極配合學(xué)校、學(xué)院做好招生宣傳工作，適當(dāng)采取合理的媒體傳播途徑。同時(shí)積極配合學(xué)校通過開展座談、訪問等方式，加強(qiáng)教職工、學(xué)生及外部公眾的交流，將本專業(yè)的有關(guān)信息宣傳出去。③建議學(xué)校在學(xué)生培養(yǎng)方式上提供盡可能多的機(jī)會，例如本碩連讀、拓寬國際市場爭取對外合作交流，選送優(yōu)秀學(xué)生赴國外留學(xué)等以提高本專業(yè)第一志愿報(bào)考率。

（四）深入剖析本專業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢、劣勢，制定適宜專業(yè)發(fā)展的整體規(guī)劃

在此次本科專業(yè)評估中，本專業(yè)通過自我剖析，專家把脈，充分認(rèn)識到目前存在的優(yōu)勢及劣勢，將繼續(xù)加強(qiáng)科研融入教學(xué)，科研促進(jìn)教學(xué)的教學(xué)理念，學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)、SRTP項(xiàng)目與教師的科研項(xiàng)目相結(jié)合，充分挖掘本專業(yè)學(xué)生的科研創(chuàng)新能力，提高學(xué)生發(fā)表科研論文數(shù)量。

（1）通過教學(xué)研究項(xiàng)目和教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)提高教學(xué)水平

教學(xué)研究與改革項(xiàng)目是本專業(yè)較薄弱環(huán)節(jié)，承擔(dān)的教學(xué)研究與改革項(xiàng)目及成果少，教學(xué)成果也嚴(yán)重影響了本專業(yè)的本科教育與教學(xué)改革進(jìn)程，不利于本專業(yè)教學(xué)水平的提高和教育的發(fā)展。在今后的教學(xué)管理中，本專業(yè)將有目的、有計(jì)劃地開展教學(xué)管理及其改革的研究與實(shí)踐，具體措施有：配合學(xué)院：①將教研教改作為教師年度考核、晉級晉職的重要內(nèi)容，提高教師參與教研教改的積極性。加大對優(yōu)秀教學(xué)成果的獎(jiǎng)勵(lì)力度，爭取出一批高水平的標(biāo)志性優(yōu)秀教學(xué)成果，促進(jìn)本專業(yè)的教育教學(xué)改革。②建立團(tuán)隊(duì)合作的機(jī)制，改革教學(xué)內(nèi)容和方法，開發(fā)教學(xué)資源，促進(jìn)教學(xué)研討和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的交流，推進(jìn)教學(xué)工作的老中青相結(jié)合，發(fā)揚(yáng)傳、幫、帶的作用，加強(qiáng)青年教師的培養(yǎng)，提高教師隊(duì)伍的整體教學(xué)水平。積極開展“食品工藝系列課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)”，“食品工程系列課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)”的申報(bào)和建設(shè)。此外，配合學(xué)院積極爭取學(xué)校在研究經(jīng)費(fèi)、教學(xué)研究項(xiàng)目立項(xiàng)給予大力支持，加強(qiáng)教改立項(xiàng)、管理及資助力度，以教研促教改，以教改促教學(xué)，支持研究成果的推廣應(yīng)用。

（2）加強(qiáng)校企合作，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)體系的建設(shè)力度

雖然本專業(yè)已與蘭州黃河嘉釀啤酒有限責(zé)任公司等4家企業(yè)簽訂了協(xié)議書，并以學(xué)校名義掛牌為實(shí)習(xí)基地，但尚未有與校地、校企、校際合作辦學(xué)實(shí)驗(yàn)班或基地班，本專業(yè)學(xué)生實(shí)踐、實(shí)崗教學(xué)環(huán)節(jié)仍需加強(qiáng)，實(shí)踐、實(shí)習(xí)基地仍需擴(kuò)充。本專業(yè)將積極配合學(xué)校、學(xué)院，積極調(diào)動(dòng)多方面力量的參與，充分發(fā)揮教師、企業(yè)員工、學(xué)生在實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)和運(yùn)行中的積極作用。具體措施包括：配合學(xué)院：①進(jìn)一步修訂實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃，改變目前實(shí)習(xí)基地只是到學(xué)生大四畢業(yè)生時(shí)才使用，使用率不高的現(xiàn)狀，增加學(xué)生實(shí)習(xí)的機(jī)會和時(shí)間。②積極鼓勵(lì)學(xué)生在不同企業(yè)自主實(shí)習(xí)，并形成制度化，形成本專業(yè)老師和企業(yè)技術(shù)人員一起指導(dǎo)實(shí)習(xí)的局面。此外，配合學(xué)院積極爭取學(xué)校與企業(yè)建立長期有效的開放性辦學(xué)機(jī)制，進(jìn)一步密切校地校企關(guān)系，對接主流企業(yè)，推進(jìn)校企合作體制機(jī)制創(chuàng)新，健全校企合作，并結(jié)合本專業(yè)實(shí)際，通過訂單班、冠名班等多種形式，通過實(shí)施“校企一體”招生就業(yè)新模式，實(shí)現(xiàn)了就業(yè)促招生，形成自己的發(fā)展模式。

三、總結(jié)

通過此次本科教學(xué)水平評估，本專業(yè)進(jìn)一步明確自身的發(fā)展方向和目標(biāo)，找到了工作中存在的差距和不足，增強(qiáng)了今后發(fā)展的信心和動(dòng)力。本專業(yè)將加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，加大對教學(xué)的投入，采取多項(xiàng)措施深化教學(xué)改革，規(guī)范教學(xué)管理，促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量的不斷提高，教風(fēng)、學(xué)風(fēng)、作風(fēng)的不斷改善，專業(yè)辦學(xué)能力和水平的不斷提升。CFI

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[5] 教育部.教育部關(guān)于開展普通高等學(xué)校本科教學(xué)工作審核評估的通知. [EB/OL]. [2013-12-5]. http: //www.moe.educn / publicfiles /business /htmlfiles /moe /s7168 /201312 /160919.html.

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Analysis of Present Problems in the Food Science and Engineering Department UnderANew Round Undergraduate Education Level Evaluation——A Case Study of Gansu Agricultural University

ZHANG Li, HANShun-yu, LIYong-cai, ZHANG Yu-jie
(College of Food Science and Engineering, Gansu Agriculture University, Lanzhou 730070, China)

This survey was about the problems and shortcomings in the food science and engineering department under the undergraduate education level evaluation and assess how to guide the future development of education. On the basis of assessment results,a deeper analysis was raised to provide valuable experience and theoretical guide for the reform of professional education and enhance the quality of education.

undergraduate teaching; evalution; food science and engineering; analysis