酒店人力資源管理現(xiàn)狀及改進措施

周松

摘 要：酒店餐飲行業(yè)是第三產(chǎn)業(yè)中很重要的一個分支，它最主要的特點就是具有很高的勞動密集性。對于酒店餐飲企業(yè)來說，擁有良好的團隊和優(yōu)秀的人才是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。但是，對目前酒店人力資源管理現(xiàn)狀分析可知，管理過程中存在人力資源培訓(xùn)制度不完善、人性化管理不到位及員工流動性較大等問題，所以酒店必須針對這些問題，提出有效的解決措施，只有這樣，才能夠真正的促進酒店經(jīng)濟效益的提升。

關(guān)鍵詞：酒店；人力資源；管理現(xiàn)狀；改進措施

近年來，隨著中國經(jīng)濟的快速增長和國際國內(nèi)市場需求的拉動，中國酒店無論在數(shù)量還是質(zhì)量上都有了較大的發(fā)展。同時，為了滿足消費者日益增多的需求及競爭激烈的市場需求，酒店需要對自身進行不斷的改革及完善，加強對人力資源管理現(xiàn)狀的轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)代化的酒店為了有效改變?nèi)肆Y源管理現(xiàn)狀，可以從構(gòu)建員工激勵制度、加強人性化管理及流程性管理等多個方面開展相應(yīng)的工作，進而促進酒店更加快速的發(fā)展。

一、酒店人力資源管理現(xiàn)狀

酒店人力資源管理就是恰當?shù)剡\用現(xiàn)代管理中的計劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)、控制等職能，對酒店的人力資源進行有效的開發(fā)、利用和激勵，使之得到最優(yōu)化的組合和積極性的最大限度發(fā)揮的一種全面管理?，F(xiàn)階段，酒店人力資源管理中存在一些問題，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

（一）人力資源管理制度問題。酒店人力資源管理人員沒有充分認識到員工管理制度的重要作用，根據(jù)酒店近幾年的人力資源管理狀況分析得知，酒店人力資源管理在員工管理制度方面存在嚴重的不足，比如，人力資源培訓(xùn)制度及激勵機制的不健全，這直接造成在提供對客服務(wù)過程中，大部分員工的服務(wù)不到位，更談不上給客人提供優(yōu)質(zhì)的、個性化的服務(wù)。同時，由于激勵機制制度的不完善，直接影響酒店員工工作的積極性，無法在工作中獲得成就感，從而影響了自身的工作效率，進而影響了酒店的經(jīng)濟效益。

（二）人性化管理問題。目前的酒店人力資源管理中，強調(diào)更多的就是個人服從組織，酒店人力資源管理過程中缺乏管理層、管理層與員工、員工與員工之間有效的溝通交流，這種消極的工作氛圍直接影響員工的工作效率，進而影響人力資源管理效果。在缺失人性化管理的企業(yè)中，職工有什么意見也不敢表達，從而就會造成職工的情緒不穩(wěn)，不能公平、公正的去界定職工的責(zé)、權(quán)、利，同時，在酒店餐飲企業(yè)中將一線服務(wù)員提拔為管理層員工的非常少，這也會讓職工的積極性受到影響。

（三）酒店員工流動問題。1、從管理者角度分析酒店員工流動現(xiàn)象。酒店管理者認為適當?shù)膯T工流動不僅能夠促進酒店人力資源配置的優(yōu)化，而且有利于提高員工的綜合素質(zhì)水平，從而促使酒店工作效率及服務(wù)質(zhì)量的提升。當前酒店勞動力市場資源相對不足，各大酒店重點爭奪一些高學(xué)歷、年紀輕、酒店從業(yè)經(jīng)驗比較豐富的管理型、技能型員工，因此如何應(yīng)對員工的高流動現(xiàn)象已成為酒店管理人員非常關(guān)注的問題。2、從員工角度分析酒店員工流動現(xiàn)象現(xiàn)階段，我國酒店人員的薪酬收入具有一定的差別，主要表現(xiàn)在國內(nèi)外管理制度、不同所有制、不同星級等方面。由于國際酒店一般都屬于高星級酒店，所以酒店效益好，進而管理人員的收入也就很好。不同檔次的酒店之間具有明顯的薪酬差異，薪酬待遇從物質(zhì)方面影響了酒店人員的流動率。酒店被普遍認為是吃青春飯的行業(yè)，技術(shù)含量不高，所以有些人工作了一段時間就流動到其他行業(yè)，以尋求更穩(wěn)定的工作。

二、酒店人力資源管理對策

（一）加強對員工激勵機制的建立。對于酒店高層的管理人員，應(yīng)該給予物質(zhì)激勵和精神激勵，處于一線的員工，可以給員工進行物質(zhì)獎勵，或者給他們提供更多的職業(yè)培訓(xùn)機會。另外，在人力資源管理過程中對員工實施激勵機制，就必須確保獎懲工作環(huán)節(jié)的透明度及公開性，同時，激勵機制要做到公平、公正，把握好激勵機制的分寸，同時，加強明確人員工作的具體情況，只有這樣才有利于協(xié)調(diào)員工之間的關(guān)系，才能充分調(diào)動員工在工作中的積極性，進而不斷提高員工工作質(zhì)量和工作效率。

（二）加強對員工的人性化管理。酒店餐飲的人力資源管理在思想上應(yīng)該要進行積極的轉(zhuǎn)變，采用人性化的管理模式，把職工看成是企業(yè)最重要的資源和最主要的財富。管理人員和職工之間要相互平等、相互理解和相互尊重，對職工的個人需求企業(yè)的管理者應(yīng)該要重視，而且還應(yīng)該加強對員工關(guān)注問題全方面、多層次的了解。酒店企業(yè)管理者應(yīng)該加強對員工人性化管理的重視，只有這樣，員工才能夠更好的在企業(yè)的發(fā)展中充分發(fā)揮自身的價值。

（三）加強對員工流動的管理。酒店適當?shù)膯T工流動有利于企業(yè)的健康發(fā)展，但是員工流動現(xiàn)象嚴重會直接影響酒店的正常運行，尤其是一線員工或優(yōu)秀的管理人員的流動，所以，酒店人力資源管理人員應(yīng)該正確認識員工流程問題，加強對員工流程的管理，加強對員工普遍關(guān)心問題的重視，比如，生活條件、工資、福利待遇、企業(yè)文化等，這樣不僅有助于員工工作自信心的提升，提高員工工作的積極性，而且也能夠促使員工對酒店具有更強烈的責(zé)任感，從而有利于提高員工工作的穩(wěn)定性，降低員工的流動率。

本文通過對酒店人力資源管理現(xiàn)狀、酒店人力資源管理對策的研究分析，明確了酒店人力資源管理對于酒店企業(yè)發(fā)展的重要作用，所以，酒店企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該加強對人力資源管理工作的重視，促使人力資源管理工作的有序進行，只有這樣，才能夠更好的促進酒店行業(yè)的健康發(fā)展。

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