詩中自有美食說

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古詩詞，抒情言之；美食，營養(yǎng)加之；一個(gè)好看，一個(gè)好吃，看似并無交集。不過，當(dāng)詩人遇見美食，古詩詞便多了三分“美味”，美食也有了兩分“詩意”，二者交融，有時(shí)，傻傻分不清楚呢。

宛如一幅畫

古時(shí)，在自然的恩賜下，美食依時(shí)令輪轉(zhuǎn)，不同地區(qū)的人們享受著不同的美食。秋食春筍，北吃南果，并不容易。所以，螃蟹橫行時(shí)，古人以“秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”歡迎蟹季到來，區(qū)區(qū)12字，宛如一幅唯美的畫卷，令人浮想聯(lián)翩，蟹香味也隨著秋意而漸濃。

“梅子金黃杏子肥，麥花雪白菜花稀。日長籬落無人過，惟有蜻蜓蛺蝶飛?！彼纬娙朔冻纱蟮摹断娜仗飯@雜興》以食入畫，美味更濃。不難發(fā)現(xiàn)，描述美食，古人擅長營造出濃厚的意境，一字一句如一畫，古詩詞散發(fā)出誘人的香氣。

范仲淹的“江上往來人，但愛鱸魚美”在千年之后，成為鱸魚系列菜肴最好的廣告語。江里魚類千萬種，鯉魚鯽魚、草魚鯰魚，唯鱸魚江中第一。蘇軾到了嶺南，發(fā)現(xiàn)這里簡直是美食的天堂，不禁揮筆寫下——“羅浮山下四時(shí)春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人?！遍僮訔蠲份喎欤刻炜梢猿匀兕w荔枝，即使被貶也值得了。

是詩人，更是大廚

說到蘇軾，你是否和我一樣想起了“東坡肉”呢？實(shí)際上，以他名字命名的美食有很多，比如“東坡肘子”“東坡豆腐”“東坡餅”……此外，閱讀蘇軾的詩詞，我們發(fā)現(xiàn)，這位大詩人，是美食家，更是大廚。

比如著名的《惠崇春江晚景》——“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)?！敝窆S、肥鴨、蔞蒿……大自然的美食，隨著春天的腳步，呼之欲出，再落入蘇大詩人的筆下，真是一句一美食，一詩一桌菜。

蘇軾在嘗到一位老婦人做的點(diǎn)心后，不由自主地題詩——“纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金?！倍潭桃皇仔≡?，道出了點(diǎn)心的香脆、酥嫩等特點(diǎn)，而詩中的美食，與現(xiàn)在的“馓子”相近。一首《月餅》——“小餅如嚼月，中有酥和飴。默品其滋味，相思淚沾巾?！眲t道盡了中秋佳節(jié)無法團(tuán)圓的思念之情。

作為詩人界的大廚，對于烹飪技術(shù)，蘇軾頗有心得，例如《豬肉頌》——“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起，待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美……”以詩詞將烹飪過程娓娓道來。

看來，烹肉，蘇軾是專業(yè)的。

無獨(dú)有偶，南宋大詩人陸游，不僅會(huì)吃，也是位善于下廚房的大廚。在他的詩詞中，詠嘆烹飪的有上百首。例如他的《朝饑食齏面甚美戲作》，還有《薏苡》——“初游唐安飯薏米，炊成不減雕胡美。大如芡實(shí)白如玉，滑欲流匙香滿屋?！笨梢娖渑腼兗夹g(shù)之高超。

農(nóng)家小院別一味

作為著名的山水田園詩人，孟浩然詩中的美食畫風(fēng)與蘇軾的完全不同。如果說蘇軾走的是“商務(wù)應(yīng)酬”路線，那么孟浩然則是“鄉(xiāng)村農(nóng)家樂”。

“故人具雞黍，邀我至田家。”“開軒面場圃，把酒話桑麻?！蔽覀兎路鹂匆娺@樣一幅畫卷——在鄉(xiāng)村農(nóng)家小院，幾個(gè)親朋好友圍在一起，聊著家事，吃著土菜，一副怡然自得的樣子。

在孟浩然的美食觀中，“和誰吃”“在哪吃”比“吃什么”更重要，尤其在鄉(xiāng)村的農(nóng)家小院，別有一番滋味在心間。所以，孟浩然說“待到重陽日，還來就菊花?！?/p>

如此說來，蘇軾看重吃的內(nèi)容，孟浩然講究吃的氛圍。

從古詩詞中走出來的美食，還有許多——“湖田十月清霜墮，晚稻初香蟹如虎。”“此物曾識(shí)有玉磨，畦間總看賽雕琢?！倍钇椒矘銓?shí)的不過元朝張養(yǎng)浩所言：“粗茶淡飯飽三餐，早也香甜，晚也香甜?！?/p>

食物，作為生命延續(xù)的基本保障，歷經(jīng)千年的變化發(fā)展，成為一種文化。民以食為天，食物與我們的生活息息相關(guān)，卻也和唐詩宋詞、昆曲京劇一樣，傳承著悠悠中華文化。endprint