吃營(yíng)養(yǎng)素可防腫瘤？不靠譜！

徐仁應(yīng)

近年來(lái)，隨著腫瘤發(fā)生率的逐步增高以及腫瘤流行病學(xué)的深入研究，人們逐步認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)素與腫瘤之間存在十分緊密的聯(lián)系，以致越來(lái)越多的人試圖通過(guò)服用抗氧化劑預(yù)防腫瘤，微信朋友圈里這樣的謠言也甚囂塵上。但令人遺憾的是，截止到目前，沒有一種營(yíng)養(yǎng)素被證明確實(shí)可以預(yù)防腫瘤的發(fā)生。

抗氧化營(yíng)養(yǎng)素（Antioxidants）是指具有抗氧化能力，能抑制自由基產(chǎn)生，加速自由基消除或者減輕自由基對(duì)生物大分子氧化損傷作用的一類營(yíng)養(yǎng)素。

生物界具有抗氧化作用的物質(zhì)有多種，如維生素類（維生素A、C、E及其衍生物）、微量元素、植物化學(xué)物（植酸、類黃酮、異黃酮及皂苷類化合物）、膳食纖維、益生菌以及某些氨基酸單體（谷氨酰胺和精氨酸等）。世界癌癥研究基金會(huì)（WCRF）認(rèn)為，由于大部分抗氧化營(yíng)養(yǎng)素多存在于蔬菜和水果中，其作用則是由于攝入了豐富的蔬菜和水果，從而達(dá)到降低腫瘤發(fā)生的目的。WCRF把攝入充足的蔬菜和水果作為可以有效預(yù)防腫瘤的十大建議之一，且不推薦使用食物補(bǔ)充劑預(yù)防腫瘤。

從人體自身來(lái)說(shuō)，分子生物學(xué)證據(jù)不能簡(jiǎn)單應(yīng)用于人體。人體是一個(gè)復(fù)雜的有機(jī)體，其自身存在多種抗氧化系統(tǒng)，補(bǔ)充抗氧化劑雖然能夠證明改善機(jī)體的抗氧化狀態(tài)，但是否能預(yù)防腫瘤仍不能下定論。相反，腫瘤的起因復(fù)雜，單一補(bǔ)充抗氧化劑可能并不能達(dá)到理想效果。國(guó)外的研究表明，腫瘤的發(fā)生既有自身的遺傳原因，也有環(huán)境原因。

預(yù)防腫瘤，我們還是應(yīng)該按照WCRF對(duì)于腫瘤預(yù)防的十個(gè)推薦去做——

保持理想體重，在正常范圍內(nèi)盡可能保持低體重；

適度運(yùn)動(dòng)，每天30分鐘；

減少高能量密度食物攝入（如漢堡等）；

葚輸入充足的蔬菜、水果、全谷類和豆類；

減少紅肉攝入；

限制酒精攝入；

限制腌制食品或鹽；

不要試圖使用食物補(bǔ)充劑預(yù)防腫瘤。

對(duì)于特殊人群，還有以下兩種推薦：

（1）母乳喂養(yǎng)大于等于6個(gè)月；

（2）對(duì)于已經(jīng)罹患腫瘤的患者。仍應(yīng)遵循上述原則。endprint