苜蓿草粉對波爾山羊生長性能的影響及經濟效益分析

樊文娜 韓康康 李棟棟 李潤林 王占彬 王成章*

(1. 河南科技大學動物科技學院，洛陽471003；2. 河南農業(yè)大學牧醫(yī)工程學院，鄭州450002)

苜蓿草粉對波爾山羊生長性能的影響及經濟效益分析

樊文娜1韓康康2李棟棟2李潤林1王占彬1王成章2*

(1. 河南科技大學動物科技學院，洛陽471003；2. 河南農業(yè)大學牧醫(yī)工程學院，鄭州450002)

本試驗旨在研究苜蓿草粉對波爾山羊生長性能的影響及經濟效益分析。選取體重在24～28 kg的波爾山羊母羊75只，采用完全隨機化區(qū)組設計分為5組，每組3個重復，每個重復5只羊。對照組飼喂基礎飼糧，試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組和試驗Ⅳ組在基礎飼糧的基礎上分別用10%、20%、30%、40%的苜蓿草粉等量替代花生秧。預試期為7 d，正試期為60 d。結果發(fā)現(xiàn)，5組平均日采食量無顯著性差異(P>0.05)，但隨著苜蓿草粉替代量的增加，平均日采食量有逐漸降低的趨勢；試驗Ⅲ組和試驗Ⅳ組平均日增重顯著高于其他3組，隨著苜蓿草粉替代量的增加，平均日增重則表現(xiàn)出升高的趨勢；4個試驗組的料重比均低于對照組，其中試驗Ⅲ組和試驗Ⅳ組顯著低于對照組(P<0.05)，試驗Ⅳ組最低,為6.53。結果提示，波爾山羊飼糧中用苜蓿草粉替代花生秧可以提高平均日增重、降低料重比，苜蓿草粉替代量為40%時波爾山羊生長性能表現(xiàn)較好，但飼料成本增加。

波爾山羊；苜蓿草粉；生長性能；經濟效益

近年來，人們生活水平不斷提高，飲食習慣不斷改變，開始選擇優(yōu)質蛋白質與注重營養(yǎng)平衡，因此進一步加速草食家畜養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展已成為客觀需要。我國北方地區(qū)主要用花生秧作為粗飼料來飼喂山羊，雖花生秧每年的產量為2 700萬～3 000萬t，但由于受季節(jié)性因素的限制和不易于集約化生產的影響，一直制約著現(xiàn)代養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展[1]。因此，大量生產優(yōu)質牧草、草產品也已成為當務之急[2]。紫花苜蓿被稱為“牧草之王”，具有產草量高、營養(yǎng)豐富、草質優(yōu)良、適口性好、改善生態(tài)環(huán)境等優(yōu)點[3]，現(xiàn)已成為華北、西北和東北等廣大北方地區(qū)最重要的豆科牧草。研究證明，苜蓿在奶牛和其他畜禽中的利用均能改善生長性能[4-12]，在肉羊生產中的研究還相對比較少[13]。將苜蓿制成草粉能夠解決肉羊生產中粗飼料供應的季節(jié)不平衡問題，且能夠提供較高的營養(yǎng)水平。顆粒型的全混合日糧(TMR)可以顯著提高飼糧的適口性，有效地防止草食家畜的挑食，能夠維持瘤胃內環(huán)境的相對穩(wěn)定及瘤胃微生物的數(shù)量和活力，使瘤胃保持正常的消化、發(fā)酵、吸收及代謝，為反芻動物生長提供重要保障[14]。因此本試驗用苜蓿草粉等量替代花生秧制成顆粒型的TMR飼喂波爾山羊，研究其對生長性能的影響并分析其經濟效益，為苜蓿在肉羊生產中的應用提供科學參考。

1 材料與方法

1.1試驗設計

本試驗選取身體狀況良好、食欲正常、3月齡左右、體重在24～28 kg的波爾山羊母羊75只，按體重相近的原則，采用完全隨機化區(qū)組設計分為5組，即對照組、試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組、試驗Ⅳ組，每組3個重復，每個重復5只羊。

1.2試驗飼糧及飼養(yǎng)管理

對照組飼喂基礎飼糧，基礎飼糧組成為：40%的精飼料、40%的花生秧、15%的木薯酒糟粉、5%的夏枯草粉，營養(yǎng)水平參考中華人民共和國農業(yè)行業(yè)標準——《肉羊飼養(yǎng)標準》(NY/T 816—2004)。試驗組飼糧在基礎飼糧的基礎上分別用10%、20%、30%、40%的苜蓿草粉等量替代花生秧。試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。粗飼料按照配方準確稱取，與精飼料均勻混合后進行制粒，制成直徑為0.80 cm、長度為1.5～2.0 cm的圓柱狀的顆粒型TMR。預試期為7 d，正試期為60 d。

表1 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平(飼喂基礎)

1)每千克預混料中含 One kg of premix contained the following：VA 200 000 IU，VD 80 000 IU，VE 2 000 IU，Cu 500 mg，Zn 2 500 mg，Mn 2 500 mg，I 30 mg，Se 10 mg，Co 35 mg，Ca 90 g，P 40 g。

2)營養(yǎng)水平為計算值。Nutrient levels were calculated values.

整個飼養(yǎng)試驗全部在舍飼情況下進行。試驗前對所有的試驗羊舍進行清掃、消毒，待羊舍干燥后，選取相同月齡、精神狀況良好、體型大小相近的波爾山羊母羊進行稱重、編號、分組，然后進行驅蟲和相關防疫工作。在試驗預試期給所有試驗羊飼喂相同的基礎飼糧，同時認真觀察各試驗羊的行為和健康狀況，以便及時做出調整。試驗羊每天飼喂2次，飼喂時間為08:00及16:00，每次飼喂計量不限量，自由飲水，每天上午飼喂前清理食槽1次，記錄剩料量。試驗過程中認真觀察各試驗羊的采食、飲水、排糞及排尿情況，認真記錄。每2 d清掃1次羊舍，每30 d進行1次消毒以防傳染性疾病的發(fā)生。

1.3生長性能指標測定

1.3.1 平均日采食量

每次飼喂記錄喂料量，每天早晨飼喂前稱取剩料，記錄剩料量，計算平均日采食量。

1.3.2 平均日增重

正試期第1天早晨對試驗羊進行空腹稱重，記為始重，試驗期每30 d進行1次空腹稱重。計算平均日增重(average day gain，ADG)。

1.3.3 料重比

飼料轉化效率以料重比為衡量指標。

料重比=平均日采食量/平均日增重。

1.4經濟效益分析

飼料增重成本(RMB/kg)=總采食量×總飼料成本/總增重。

1.5數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

用Excel 2007對原始數(shù)據(jù)進行整理，用SPSS 20.0軟件的ANOVA模型進行分析，結果以“平均值±標準差”表示，并用Duncan氏法對各組數(shù)據(jù)進行多重比較，以P<0.05為差異顯著。

2 結 果

2.1不同生長階段平均日采食量

苜蓿草粉對波爾山羊不同生長階段平均日采食量的影響見表2。由表可知，各組羊在不同生長階段的平均日采食量有差異，其中31～60 d的平均日采食量相比于1～30 d呈增高的趨勢，在1～30 d，添加苜蓿草粉的4個試驗組的平均日采食量均低于對照組，平均日采食量隨著苜蓿替代量的增加呈現(xiàn)降低的趨勢，但各組之間的差異不顯著(P>0.05)。在31～60 d，5個組試驗羊的平均日采食量也沒有顯著差異(P>0.05)。在1～60 d，試驗羊的平均日采食量以對照組為最高，4個試驗組羊的平均日采食量均低于對照組，且隨著苜蓿草粉的替代量的增加呈現(xiàn)遞減的趨勢，但各組之間差異不顯著(P>0.05)。

表2 苜蓿草粉對波爾山羊不同生長階段平均日采食量的影響

同列數(shù)據(jù)肩標不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，相同或無字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

In the same column, values with different small letter superscripts mean significant differences (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same below.

2.2不同生長階段平均日增重

苜蓿草粉對波爾山羊不同生長階段平均日增重的影響見表3。由表可知，5組試驗羊的在不同生長階段的平均日增重之間也存在差異，其中31～60 d的平均日增重均高于1～30 d。在1～30 d，4個試驗組的平均日增重均顯著高于對照組(P<0.05)，并且隨著苜蓿草粉替代量的增加呈現(xiàn)升高的趨勢，且試驗Ⅳ組的顯著高于其他3個試驗組(P<0.05)；在31～60 d，試驗Ⅰ組顯著低于對照組(P<0.05)，試驗Ⅲ組顯著高于對照組(P<0.05)，試驗Ⅲ組也顯著高于試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組(P<0.05)；在1～60 d，平均日增重除試驗Ⅰ組外，其他3組均高于對照組，其中試驗Ⅲ組、試驗Ⅳ組顯著高于對照組(P<0.05)，4個試驗組之間比較，試驗Ⅲ組、試驗Ⅳ組顯著高于試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組(P<0.05)，并隨著苜蓿草粉替代量的增加呈現(xiàn)逐漸升高的趨勢。

表3 苜蓿草粉對波爾山羊不同生長階段平均日增重的影響

2.3料重比

苜蓿草粉對波爾山羊料重比的影響見表4。由表可知，4個試驗組的料重比均低于對照組，其中試驗Ⅲ組和試驗Ⅳ組顯著低于對照組(P<0.05)，試驗Ⅳ組顯著低于試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組和對照組(P<0.05)，試驗Ⅳ組料重比最低為6.53，因此其飼料轉化效率最高。

2.4經濟效益分析

經濟效益分析見表5。由表可知，不加苜蓿草粉的對照組飼料成本最低且飼料增重成本也最低，添加苜蓿草粉的試驗組增加了飼料成本及飼料增重成本。

表4 苜蓿草粉對波爾山羊料重比的影響

表5 經濟效益分析

3 討 論

3.1苜蓿草粉對波爾山羊生長性能的影響

3.1.1 苜蓿草粉對波爾山羊平均日采食量的影響

波爾山羊是以采食粗飼料為主的動物，能夠很好地利用飼糧中的粗纖維，而苜蓿干草中含有豐富的纖維類物質，且其中的可消化的成分含量較高，是一種重要的粗飼料資源。苜蓿草粉粗蛋白質含量可達16%～22%、富含礦物質、維生素和色素，且含皂苷、多糖等物質及多種目前尚未認識的生長和繁殖因子；其粗纖維含量一般在25%左右，且可消化成分比例較大，非常適合家畜的口味。關于苜蓿草粉對動物生長性能的研究還相對較少，其結果也不完全一致[15]。許紅等[13]用0、10%、20%、30%、40%的苜蓿干草等比替代飼糧中的粗飼料，研究表明，不同的苜蓿干草替代量對杜寒雜交F1代羊生長性能并沒有顯著性影響。劉圈煒等[1]用苜蓿鮮草飼喂波爾山羊，結果發(fā)現(xiàn)整個試驗期試驗組的采食量與對照組間均差異不顯著。黃飛等[16]研究表明，在基礎飼糧中添加5%、10%的苜蓿草粉，平均日采食量略有升高，可能是由于苜蓿草粉的能值較低，直接在基礎飼糧中添加苜蓿草粉不能夠滿足豬的能量需要，自身通過生理調控機制提高了采食量。而王彥華等[17]的研究卻呈現(xiàn)相反的結果，即平均日采食量有隨著飼糧中苜蓿草粉添加量的增加而下降的趨勢。本研究中4個試驗組的平均日采食量均低于對照組，但差異不顯著。原因是苜蓿對羊的消化能較高，隨著替代量的增加，飼糧中的能量逐漸增加，采食量會相對減少，另一個可能的原因是苜蓿草粉的粒度過于細碎，采食后容易在瘤胃中產生氣體，是動物產生飽感，從而影響采食量。

3.1.2 苜蓿草粉對波爾山羊平均日增重的影響

關于苜蓿在肉羊生產中的應用，已有的研究表明，苜蓿干草、草粉和草塊等加工產品應用于反芻動物能夠改善其生長性能。儲國良等[18]用20%的紫花苜蓿干草粉替代相同比例青干草粉對湖羊進行育肥，結果表明，試驗組比對照組多增重21.47%。陳萬福等[19]用苜蓿草塊飼喂羔羊進行育肥試驗，結果顯示，每只羔羊每天添加200 g苜蓿草塊的試驗組平均日增重為292.20 g，比不添加組增加了33.00%。王文靜等[20]研究發(fā)現(xiàn)，用苜蓿干草替代等量的棉籽殼和花生秧飼喂肉牛，添加量分別為0、2.5、5.0和7.5 kg/d，結果顯示有提高日增重降低料重比的趨勢。李志強等[21]在杜本F1代羊(父本為杜泊羊，母本為本地蒙古粗毛羊)飼糧中添加苜蓿草粉進行育肥試驗，結果表明，苜蓿草粉添加量控制在40.0%～47.5%，杜本F1代羊育肥效果最好。本試驗的研究結果與前人的基本一致，隨著苜蓿草粉替代量的增加，波爾山羊的平均日增重呈上升的趨勢。日增重得到提高的原因可能是：1)苜蓿中含有豐富的粗蛋白質、維生素、礦物質和未知生長因子，隨著苜蓿草粉替代量的增加，飼糧粗蛋白質、維生素、礦物質等的含量也在增加，可以被波爾山羊有效利用從而提高日增重。2)苜蓿草粉能夠改善瘤胃的發(fā)酵狀況。

3.1.3 苜蓿草粉對波爾山羊料重比的影響

料重比是指飼糧的消耗量與總增重的比值，它反映的是飼糧的質量與飼喂效果，料重比越低，飼糧的質量與飼喂效果就越好[22]。本試驗結果表明，隨著苜蓿草粉替代量的增加，波爾山羊的平均日采食量依次降低，平均日增重則有依次增加的趨勢，但結果并不顯著。料重比方面，4個試驗組之間表現(xiàn)出隨著苜蓿草粉替代量的增加，料重比逐漸降低，其中試驗Ⅲ組和試驗Ⅳ組顯著低于對照組。

3.2經濟效益分析

近些年生活水平的提升，人們消費觀念發(fā)生了巨大的變化，對羊肉的品質也有一定的要求，羊肉品質研究日漸引起人們的重視[22-30]，人們逐漸接受優(yōu)質優(yōu)價的觀念。因苜蓿草粉價格相對花生秧較貴，這使得苜蓿草粉替代一定量的花生秧后飼料的成本相對提高。但添加過苜蓿草粉后，試驗組波爾山羊的料重比降低，并且在后期對羊肉品質的檢測中發(fā)現(xiàn)，苜蓿草粉替代花生秧飼喂波爾山羊，能夠提高羊肉的嫩度、羊肉中干物質、粗蛋白質及粗灰分的含量，能使羊肉中沉積更為豐富的必需氨基酸和鮮味氨基酸，降低羊肉脂肪酸中硬脂酸的含量，提高了棕櫚一烯酸、油酸、亞麻酸的含量，提高了n-3多不飽和脂肪酸的含量[31]。根據(jù)優(yōu)質優(yōu)價的原則，用優(yōu)質牧草飼喂波爾山羊所產的羊肉，也應調整更高的價格。根據(jù)市場羊肉價格的調查，優(yōu)質羊肉與普通羊肉價格相差巨大，而本試驗中試驗Ⅳ組的飼料增重成本僅比對照組提高1.48元/kg，基于人們對健康生活的追求，高品質的羊肉需求量也會越來越大，利用苜蓿草產品生產高品質羊肉會有廣闊的市場前景，終將為養(yǎng)殖戶帶來可觀的經濟效益。

4 結 論

波爾山羊飼糧中用苜蓿草粉替代花生秧可以提高平均日增重、降低料重比，苜蓿草粉替代量為40%時波爾山羊生長性能表現(xiàn)較好，但飼料成本增加。

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[31] 韓康康.蓿草粉對波爾山羊生長性能、屠宰性能及肉品質的影響[D].碩士學位論文.鄭州:河南農業(yè)大學,2016,32-46.

*Corresponding author, professor, E-mail: wangcz@.henau.edu.cn

(責任編輯 王智航)

Effects of Alfalfa Meal on Growth Performance of Boer Goats and Economic Benefits Analysis

FAN Wenna1HAN Kangkang2LI Dongdong2LI Runlin1WANG Zhanbin1WANG Chengzhang2*

(1. Animal Science and Technology College, Henan University of Science and Technology, Luoyang 471003, China; 2. College of Animal Science and Veterinary Medicine, Henan Agricultural University, Zhengzhou 450002, China)

This experiment studied the effects of alfalfa meal on growth performance of Boer goats and the economic benefits analysis. Seventy-five Boer goat ewes weighed 24 to 28 kg were divided into five groups with three replicates per group and five ewes per replicate according to a single-factor completely randomized block design. Control group was fed a basal diet, and test group Ⅰ, test group Ⅱ, test group Ⅲ and test group Ⅳ were fed basal diet with 10%， 20%, 30% and 40% of alfalfa meal instead of peanut vine, respectively. The pre-test lasted for 7 d, and the test lasted for 60 d. The results showed as follows: average daily feed intake of five groups had no significant difference (P>0.05), with the increase of alfalfa meal amount, average daily feed intake was decreased; average daily gain in test group Ⅲ and test group Ⅳ were significantly higher than that in the other groups (P<0.05), with the increase of alfalfa meal amount, average daily gain was increased; feed to gain ratio in four test groups was lower than that in control group significantly, test group Ⅲ and test group Ⅳ were significantly lower than control groups (P<0.05), and test group Ⅳ was the lowest, which was 6.53. The results indicate that alfalfa meal substitute peanut vine can improve average daily gain, decrease feed to gain ratio, when the substitute level of alfalfa meal is 40%, Boer goats has better growth performance, but diet cost is also higher.[ChineseJournalofAnimalNutrition,2017,29(9)：3301-3307]

Boer goat; alfalfa meal; growth performance; economic benefits

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.09.034

2017-03-13

苜蓿型飼糧對波爾山羊屠宰性能及肉品質影響的研究(16A230018)；河南科技大學博士科研啟動資金(13480078)；國家牧草產業(yè)技術體系(CARS-35)

樊文娜(1981—)，女，河南許昌人，講師，博士，動物營養(yǎng)與飼料科學專業(yè)。E-mail: chou0516@163.com

*通信作者：王成章，教授，博士生導師，E-mail: wangcz@.henau.edu.cn

S826

：A

：1006-267X(2017)09-3301-07