文/劉正才 趙麗萍
腎結(jié)石食療藥膳
文/劉正才 趙麗萍
腎結(jié)石是指一些晶體物質(zhì)如鈣鹽、草酸、尿酸、月胱氨酸等和有機質(zhì)在腎臟形成結(jié)石。結(jié)石梗阻,尿流不通,可造成反復(fù)感染,并發(fā)腎積水,甚至腎功衰竭,危害極大。腎結(jié)石多是吃出來的,因此也可以吃回去。食療藥膳可防止結(jié)石增長,促進排石和防止復(fù)發(fā),值得選用。
材料:鮮薺菜100克,荸薺100克,海帶50克。
做法:采鮮薺菜(也可用干品30克泡發(fā))洗凈;荸薺削去外皮,洗凈切片;海帶熱水泡發(fā)后,切成絲。將三味一齊入鍋,加水2500毫升,煮沸后小火再煎30分鐘即成。吃菜飲湯,也可只飲湯。
功效:本品有利尿排石功效。適宜于草酸鈣結(jié)石的腎結(jié)石患者常吃。腎結(jié)石包括其他尿路結(jié)石,多由患者常吃西紅柿、蘋果、菠菜、竹筍、毛豆、甜菜等富含草酸鈣的食物,在酸性環(huán)境(如肉食多,體呈酸性)形成的。因此宜吃堿性而又有利尿作用的食物,使草酸鈣結(jié)石從小便排出。
薺菜又名菱角菜、地米菜,是人們喜吃的野菜,富含氨基酸和鉀,屬堿性;還含甘露醇、山梨醇有利尿作用。中醫(yī)認(rèn)為,薺菜性味甘淡涼,有清熱利尿,涼血止血的功效,因而對腎結(jié)石刺傷血絡(luò)引起血尿者,尤為相宜。
荸薺又名馬蹄、地栗,富含鉀和微量元素鋅,鉀能利尿,鋅能減少鈣鹽的沉積,可防止結(jié)石增大。海帶是食物中堿性最強者,可將體液由酸性變成弱堿性,不利于草酸鈣形成結(jié)石;而其含甘露醇又能利尿,能使已成之結(jié)石隨小便排出。三者相配,形成合力,利尿排石之效力更加顯著。
材料:青梅30克,白糖20克。
做法:取青梅(亦可用中藥店的烏梅)洗凈,放入砂鍋,加水2500毫升,煎煮半小時后去渣,取濾液;趁濾液尚溫,加白糖攪勻即成。當(dāng)飲料飲用,一天分多次飲完。連飲一個月以上。
功效:本品有生津止渴,利尿化石的功效。適宜于尿路磷酸鈣結(jié)石患者經(jīng)常飲用。常吃肉、蛋、喝骨頭湯者,易形成磷酸鹽類結(jié)石。這種結(jié)石可在有機酸和酸性飲料中溶解。
梅子含枸櫞酸、琥珀酸等有機酸,與屬酸性的白糖相配,使整個飲料屬于酸性,可使磷酸鈣結(jié)石溶解變小,有利于從小便排出。
烏梅飲又是夏天解暑的飲料,夏日炎炎,汗多尿少,尿中晶體極易形成結(jié)石,喝烏梅飲可使汗出少而小便多,有利于結(jié)石排出。
材料:車前子15克,糙米50克。
做法:將車前子去雜質(zhì),淘洗凈,用雙層紗布包好;糙米淘后入鍋,下車前子包,加水適量煮成粥,去車前子包。吃粥,代早、晚餐主食吃用。
功效:本品有利尿通淋,排尿酸及尿酸石的功效。適宜于腎尿酸結(jié)石者常吃。車前子是車前草的種子,含車前子堿、膽堿、維生素B1等成分,有顯著的利尿作用,同時能增加尿酸、尿素的排泄。常吃肉、魚、海鮮等高嘌呤食物的人,血中尿酸高,除引發(fā)痛風(fēng)外,常形成尿酸結(jié)石的腎結(jié)石。
車前子搭配糙米中豐富的B族維生素,更有利于血尿酸和尿酸石的排出。
材料:核桃仁500克,冰糖100克,芝麻油100克。
做法:取凈核桃仁,鍋中入芝麻油燒熱,下核桃仁炸至金黃色,撈出,晾冷后研成細(xì)末;鍋中余下的熱油,加入冰糖溶化,再入核桃仁末,攪成糊狀即成。每次20克,1日3次,空腹吃下。
功效:本品有潤滑作用,能助結(jié)石排出。適宜于腎結(jié)石陰液不足者食用。
核桃富含植物油亞油酸、油酸與芝麻油、冰糖相配,其潤滑作用更強。核桃、芝麻功在補腎,滋腎陰,益精血,能鼓舞腎氣排出結(jié)石。
必須指出,本品只對腎陰虛,陰液不足的結(jié)石患者,起潤滑作用。若屬腎陽虛,陽不化氣,陰水彌漫者,雖潤滑,恐怕結(jié)石也會無動于衷。
材料:黃花魚腦石45克,生甘草9克。
做法:取黃花魚魚腦石,搗碎研末成粉狀;用生甘草3克煎水一碗。每次用甘草水送服魚腦石粉5克,1日3次,連服3日。
功效:本品有下石淋,利小便的功效。適宜于腎結(jié)石特別是磷酸鹽結(jié)石出現(xiàn)小便淋漓澀痛者飲用。
魚腦石長在黃花魚頭部,剖開魚頭即可見兩顆堅硬如石的東西,所以黃花魚又名“石首魚”。魚腦石富含卵磷脂,能降膽固醇。中醫(yī)有“以石攻石”之說,民間有用魚腦石治石淋的驗方,所以可用以治療腎結(jié)石。
生甘草含甘草甜素、甘草次酸,有腎上腺皮質(zhì)激素樣作用,能抗過敏。小劑量能強心利尿,大劑量反致水腫,故本品一次用量不超過3克。
材料:金錢草50克,雞肫2只。
做法:金錢草洗凈,用清水浸泡1小時以上;將鮮雞肫(俗名:雞菌肝)去食渣,留肫內(nèi)皮(雞肉金),洗凈;將金錢草連同所泡的水入砂鍋,放入雞肫,先大火煮沸后改小火燉2小時,撈出雞肫切片蘸醬油吃,湯分1日2次飲完。
功效:本品有利尿通淋,消磨結(jié)石的功效。對腎結(jié)石中的堿性結(jié)石有溶解排出作用。金錢草含黃酮類、揮發(fā)油、膽堿、氯化鉀,服后可使尿液變成酸性,因而能使堿性結(jié)石如草酸鈣結(jié)石、磷酸鹽結(jié)石溶解,并通過利尿排出。雞肫中的雞內(nèi)金能消磨石頭,兩者配合,溶石排石作用更強。