水果用鹽水泡，到底好不好？

酸酸的、甜甜的剛削完的蘋果，放一會兒就變黃變黑了，聽說泡在鹽水里能阻止變黑？

這次，聽說的是對的。

只要把削好的蘋果泡在涼開水里，就能擋住氧氣，減緩蘋果變黑的速度。如果你想效果更好，那鹽水確實更厲害，基本上是濃度越高、效果越好。

因此，削了皮的蘋果要是一下子吃不完，咱可以放在鹽水里泡著，等吃之前再用水沖洗一下就好。

不過，用鹽水泡的缺點也很明顯，不能泡太久，不然好好的蘋果，就要變成腌菜了。

相比泡鹽水，更推薦的方法是：用檸檬水或加了維生素C的水泡，抗氧化的效果更好，還不影響水果本來的味道。

舉一反三，其他削皮或切開的水果，也都可以用這種辦法。endprint