“麻小”的世界

從來(lái)沒(méi)有一種食物能像小龍蝦這樣，在短短20多年的時(shí)間里打破一切壁壘，占領(lǐng)從海南到東北、從小鎮(zhèn)到城市的國(guó)人之胃。如果中華宵夜有圖騰，那么非“麻小”莫屬。這個(gè)登陸中國(guó)餐桌才不過(guò)20多年的廉價(jià)物種，是如何打敗燒烤和火鍋，站上中華宵夜之首的呢？

我們現(xiàn)在食用的是名為克氏原螯蝦的淡水龍蝦，原產(chǎn)于美國(guó)南部路易斯安那州。上世紀(jì)30年代，小龍蝦由日本人引入中國(guó)，在南京周邊地區(qū)逐漸繁衍開(kāi)來(lái)，依然是作為飼料被送入牲畜之口。

據(jù)今年6月9日新鮮出爐的《中國(guó)小龍蝦官方報(bào)告（2017）》顯示，中國(guó)小龍蝦年產(chǎn)量竟然達(dá)到了驚人的89.91萬(wàn)噸，僅對(duì)美國(guó)的出口額就有1億美元，是當(dāng)之無(wú)愧的全球最大小龍蝦生產(chǎn)國(guó)。

2016年，小龍蝦的市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了1000億元，讓眾多資本虎視眈眈，從街邊大排檔一躍成為了互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)競(jìng)相爭(zhēng)奪的香餑餑。小龍蝦還被評(píng)為是“最具有互聯(lián)網(wǎng)氣質(zhì)”的美食，成為了餐飲行業(yè)的新風(fēng)口。endprint