移動(dòng)智能點(diǎn)餐管理系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)

許苗苗

摘 要：隨著GPRS、WLAN、藍(lán)牙等無線技術(shù)的發(fā)展，移動(dòng)手持終端設(shè)備的逐漸普及，在數(shù)字化時(shí)代，信息數(shù)據(jù)隨處可見。設(shè)計(jì)并開發(fā)基于Android平臺(tái)的移動(dòng)智能點(diǎn)餐管理系統(tǒng)，集點(diǎn)餐、預(yù)定、拓客、建站、管理功能于一體，旨在提高餐營(yíng)行業(yè)管理水平，提升餐廳營(yíng)業(yè)形象，為消費(fèi)者提供全新的用餐體驗(yàn)。

關(guān)鍵詞：手持端；Android；智能點(diǎn)餐；管理系統(tǒng)

一、項(xiàng)目介紹

1.背景及現(xiàn)狀

在信息化時(shí)代，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)正在高速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)也在不斷變化，從工業(yè)產(chǎn)業(yè)主導(dǎo)向服務(wù)業(yè)主導(dǎo)轉(zhuǎn)化，從投資型向消費(fèi)型轉(zhuǎn)變，人們的生活節(jié)奏越來越快，生活水平也在努力提高，人們對(duì)于服務(wù)的要求也逐漸變高，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展和智能設(shè)備市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，餐飲作為服務(wù)業(yè)和消費(fèi)型經(jīng)濟(jì)行業(yè)紛紛改變營(yíng)業(yè)與管理方法。現(xiàn)已開發(fā)的基于Android平臺(tái)、手持端SQLlite、PC端MySQL數(shù)據(jù)庫技術(shù)的智能點(diǎn)餐系統(tǒng)逐步開始應(yīng)用于各大餐飲機(jī)構(gòu)中，基于顧客的新鮮感和系統(tǒng)的便捷性，先進(jìn)的管理技術(shù)為餐飲行業(yè)制造更好的經(jīng)濟(jì)效益。但是其在功能和性能上仍然存在不少欠缺，若想要在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)中取得優(yōu)勢(shì)，就必須要改善經(jīng)營(yíng)方式和管理方法，當(dāng)中的改革和創(chuàng)新意識(shí)也必不可少。

中國(guó)的傳統(tǒng)餐廳的營(yíng)業(yè)方式大致流程是這樣，服務(wù)員負(fù)責(zé)為顧客介紹菜品并記錄顧客的菜單，然后把菜單交給廚房，廚房根據(jù)菜品種類安排做菜順序，最后由服務(wù)員為顧客上菜。這種人工工作處理方式有很多缺點(diǎn)，如點(diǎn)餐速度低下，容易出錯(cuò)，顧客等待時(shí)間較長(zhǎng)，菜品更新難，菜品信息少，很大程度上降低了餐廳的運(yùn)營(yíng)效率。

2.工作原理及方案設(shè)想

據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，目前中小型餐廳最大的經(jīng)營(yíng)問題是在用餐高峰期的時(shí)候，尤其是節(jié)假日和雙休日，涌入的大量顧客造成了人滿為患的混亂局面，使傳統(tǒng)的點(diǎn)餐服務(wù)效率低下，無法滿足顧客在時(shí)間上的要求和餐廳的運(yùn)營(yíng)狀態(tài)，急需實(shí)現(xiàn)點(diǎn)餐服務(wù)的智能化、自助化和便捷化。在不增加人力成本的同時(shí)，又能提高餐廳的運(yùn)營(yíng)效率，滿足更多顧客的需求。便攜式移動(dòng)智能點(diǎn)餐管理系統(tǒng)在各方面都具有其他點(diǎn)餐系統(tǒng)無法比擬的優(yōu)勢(shì)，該手持端可以集點(diǎn)餐-預(yù)定-拓客-建站-管理于一體，實(shí)現(xiàn)顧客線上點(diǎn)菜，餐桌預(yù)定，菜品瀏覽甚至外賣配送，顧客登錄點(diǎn)餐系統(tǒng)，可查看訂單及修改訂單，餐廳根據(jù)后臺(tái)訂單數(shù)據(jù)整理分配，完成菜品的制作，服務(wù)員幫助打印訂單，完成顧客結(jié)賬，同時(shí)系統(tǒng)會(huì)將訂單數(shù)據(jù)傳至數(shù)據(jù)庫，完善點(diǎn)餐系統(tǒng)的分類和推薦模塊，另外系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)的生成圖表展示餐廳近期運(yùn)營(yíng)效益，并在餐廳經(jīng)理登錄系統(tǒng)時(shí)及時(shí)反饋，便于管理者隨時(shí)掌握餐廳運(yùn)營(yíng)動(dòng)態(tài)。其工作流程如圖1所示。

3.系統(tǒng)功能需求分析及實(shí)現(xiàn)

系統(tǒng)的主要功能是實(shí)現(xiàn)餐廳點(diǎn)餐智能化和便捷化，系統(tǒng)主要包括點(diǎn)菜模塊、配菜模塊、意見采集模塊以及管理模塊。

（1）功能模塊分析

①顧客點(diǎn)菜模塊。顧客首先輸入桌號(hào)及就餐人數(shù)，根據(jù)分類后的菜譜（生鮮、涼菜、熱菜、酒水）選菜，在提交訂單后也可查看菜單及申請(qǐng)更改菜單，更改后的菜單將實(shí)時(shí)地回饋到廚房管理出菜的界面進(jìn)行處理。在點(diǎn)餐界面還設(shè)有一個(gè)活動(dòng)推送，在活動(dòng)當(dāng)日將推出優(yōu)惠菜品、人氣菜品及新出菜品供顧客選擇。

②推薦模塊。該模塊首先會(huì)根據(jù)本桌就餐人數(shù)生成推薦菜品列表，若不選擇則老顧客可通過輸入個(gè)人電話號(hào)碼信息進(jìn)入個(gè)人菜品推薦系列，系統(tǒng)根據(jù)數(shù)據(jù)庫已儲(chǔ)存數(shù)據(jù)使用推薦算法得到私人菜品推薦列表。而新顧客注冊(cè)后，可設(shè)置個(gè)人口味，系統(tǒng)將為其推薦店內(nèi)其他顧客評(píng)價(jià)最高的十種菜品，當(dāng)顧客選擇一道菜品后，然后推薦與該道菜品關(guān)聯(lián)度最高的菜品，則再次進(jìn)入人數(shù)推薦菜單模式。

③菜品模塊。支持中英切換模式，可一次加載數(shù)據(jù)，無線刷新頁面，不同其他的點(diǎn)餐APP，每次去瀏覽頁面需要反復(fù)多次前進(jìn)后退。菜單界面應(yīng)餐飲經(jīng)營(yíng)內(nèi)容進(jìn)行分類分塊展示，高清畫質(zhì)帶給顧客視覺享受，并附有實(shí)物圖片和其他顧客的評(píng)價(jià)。

④訂單模塊。完成點(diǎn)菜后，系統(tǒng)生成訂單和計(jì)算預(yù)計(jì)等待時(shí)間，訂單修改功能可以幫助顧客完成菜單的增刪。

⑤個(gè)人模塊。用戶可用手機(jī)號(hào)注冊(cè)登錄，數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)將保存顧客每次的消費(fèi)數(shù)據(jù)智能生成用戶口味偏好，以便顧客再次光臨時(shí)為其推薦口味相同的菜品。顧客每次消費(fèi)會(huì)獲得一定的積分，當(dāng)積分達(dá)到規(guī)定數(shù)值時(shí)就會(huì)免費(fèi)贈(zèng)送一個(gè)菜品。

⑥另外設(shè)置外賣模塊，當(dāng)顧客不便到店消費(fèi)時(shí)，可進(jìn)入外賣界面進(jìn)行點(diǎn)餐，選擇配送時(shí)間和地點(diǎn)，并可對(duì)本次訂單進(jìn)行評(píng)價(jià)和分享。

（2）應(yīng)用程序?qū)?/p>

采用C/S模式的系統(tǒng)總體構(gòu)架和開源的MySQL數(shù)據(jù)庫，它有著較好的穩(wěn)定性及強(qiáng)大的查詢功能，對(duì)訂單、菜品、隊(duì)列類動(dòng)態(tài)信息的存取非常適用，使用JAVA語言編寫的程序也方便軟件的開發(fā)。此外，餐廳只需要設(shè)置無線網(wǎng)絡(luò)，就能完成手持端的移動(dòng)智能點(diǎn)餐。

二、項(xiàng)目自我評(píng)價(jià)

1.先進(jìn)性

方便管理。在管理上，管理平臺(tái)能夠充分保證餐廳自己的營(yíng)業(yè)狀態(tài)、營(yíng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)業(yè)理念等，最主要的作用就是充分發(fā)揮餐廳內(nèi)外部資源的利用效率來達(dá)到降低成本，提高利潤(rùn)的目的。軟件平臺(tái)有高度的協(xié)同性，讓餐廳的管理應(yīng)用是一個(gè)有機(jī)的整體而不是分散凌亂的各部分的隨意組合，高度標(biāo)準(zhǔn)化和擴(kuò)展性的特點(diǎn)，可以無限的拓展出新的應(yīng)用，使管理平臺(tái)具有符合餐廳管理需要的柔性，因此，管理軟件平臺(tái)可以很容易的按照餐廳的現(xiàn)狀進(jìn)行應(yīng)用。此外，軟件平臺(tái)可以利用瀏覽器直接登錄使用，餐廳管理層人員在外出差時(shí)也可以實(shí)時(shí)查詢餐廳的經(jīng)營(yíng)情況，做出及時(shí)的決策指導(dǎo)。

功能齊全。除了基本的菜品展示、點(diǎn)菜、口味設(shè)置、預(yù)訂、開臺(tái)功能外，還可以直接在點(diǎn)餐程序進(jìn)行催菜、下單、改單、結(jié)賬等訂單管理操作，新設(shè)置的留言評(píng)價(jià)功能可以增加顧客和餐廳的互動(dòng)，對(duì)講機(jī)的功能可以更加快捷的傳遞信息。平臺(tái)支持開臺(tái)功能，顧客可預(yù)定臺(tái)，前臺(tái)的顧客賬未結(jié)完，可以先將賬單掛起再結(jié)后面顧客的賬，當(dāng)前面顧客需結(jié)賬時(shí)再將賬單彈出繼續(xù)結(jié)賬。鎖定功能是為了預(yù)防管理員離臺(tái)時(shí)系統(tǒng)信息被他人不法篡改而設(shè)定，一旦開啟便不能對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行任何操作。endprint

平臺(tái)根據(jù)不同的商家，在UI、操作等實(shí)現(xiàn)靈活的配置，可塑性強(qiáng)。系統(tǒng)維護(hù)方面主要實(shí)現(xiàn)權(quán)限管理、系統(tǒng)備份，權(quán)限管理主要是把用戶設(shè)置為顧客、管理員或者經(jīng)理，系統(tǒng)備份主要是對(duì)數(shù)據(jù)庫進(jìn)行備份和恢復(fù)，并且手持端的移動(dòng)智能點(diǎn)餐系統(tǒng)的載體與Pad類似，便攜靈活。

2.可操作性，可行性

本系統(tǒng)屬于中小型的餐飲管理系統(tǒng)，可以有效的實(shí)現(xiàn)對(duì)餐廳營(yíng)業(yè)情況進(jìn)行管理，為經(jīng)營(yíng)決策提供了便捷和強(qiáng)大的數(shù)據(jù)支持。把計(jì)算機(jī)技術(shù)用于餐營(yíng)業(yè)管理，能夠很大程度上提高管理者分析和決策的科學(xué)性，提高管理水平，帶來更多顧客，使餐廳擴(kuò)大影響范圍，取得更好的經(jīng)濟(jì)效益。目前，社會(huì)的發(fā)展讓很多人都明白，我們的生活工作離不開計(jì)算機(jī)，各行各業(yè)都青睞于計(jì)算機(jī)辦公的高效率，因此，餐營(yíng)業(yè)管理者也都希望有這樣一個(gè)軟件或系統(tǒng)為他們服務(wù)，實(shí)現(xiàn)自助自動(dòng)化經(jīng)營(yíng)，提高經(jīng)濟(jì)效益，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的商業(yè)市場(chǎng)上取得生存和發(fā)展的機(jī)會(huì)。由此可以看出，移動(dòng)智能點(diǎn)餐管理系統(tǒng)的應(yīng)用，無論實(shí)在人力、財(cái)力還是物力方面都具有很強(qiáng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，是可行的。

3.創(chuàng)新點(diǎn)

本項(xiàng)目的創(chuàng)新點(diǎn)在于以下幾點(diǎn)。

（1）節(jié)約成本。由電子菜譜代替?zhèn)鹘y(tǒng)的紙質(zhì)菜譜，節(jié)省了制作更新紙質(zhì)菜譜的費(fèi)用，整個(gè)流程逐步脫離人工服務(wù)，整個(gè)點(diǎn)餐流程也由顧客操控，提高了餐廳時(shí)效，降低了人工費(fèi)用。

（2）商家與顧客雙向互動(dòng)。顧客可在留言板留言，對(duì)菜品提出疑問、評(píng)價(jià)或建議，而餐廳管理人員可在后臺(tái)進(jìn)行回復(fù)，解答顧客疑問和滿足顧客要求

（3）數(shù)據(jù)庫服務(wù)?；谠频臄?shù)據(jù)儲(chǔ)存功能，將顧客以往點(diǎn)餐信息以結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)的形式存儲(chǔ)在云端，以便下次顧客再就餐時(shí)，結(jié)合本餐廳可推薦菜品，生成用戶可能喜歡的菜單供用戶選擇。

（4）平臺(tái)設(shè)置多角色平行。顧客可以到店自助完成消費(fèi)，管理員可以對(duì)訂單、結(jié)賬等進(jìn)行操作，系統(tǒng)對(duì)數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析形成階段性經(jīng)營(yíng)成果報(bào)告，方便管理者隨時(shí)了解餐廳運(yùn)營(yíng)狀況和做出有效的運(yùn)營(yíng)決策。如圖2所示。

三、發(fā)展趨勢(shì)及結(jié)語

餐飲行業(yè)作為服務(wù)型和消費(fèi)型經(jīng)濟(jì)的主體之一，其市場(chǎng)潛力是巨大的，同時(shí)也面臨著服務(wù)質(zhì)量和管理水平的提高的問題。餐廳管理信息化是提高效率、節(jié)約成本、提高利潤(rùn)的有效方法?；谝苿?dòng)智能點(diǎn)餐管理系統(tǒng)在一品緣等餐廳應(yīng)用效果顯示，此平臺(tái)有助于提升餐廳形象，提高管理水平，滿足用戶個(gè)性化需求。

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