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    喝酸奶有哪些好處?

    2017-09-05 13:33:53
    婦女生活 2017年8期
    關鍵詞:胃酸免疫力酸奶

    編輯同志:

    由于不喜歡喝酸的東西,長期以來我拒絕喝酸奶。朋友勸我,酸奶是高營養(yǎng)飲品,常喝對健康很有好處。請問,喝酸奶究竟有哪些好處?

    讀者 周芃音

    周芃音讀者

    酸奶對人體健康有益的說法,主要基于兩個理由:

    第一,制作酸奶的主要材料是牛奶。牛奶中含有蛋白質、鈣質、維生素等,營養(yǎng)價值很高。

    第二,制作酸奶需要用乳酸菌發(fā)酵。由牛奶發(fā)酵制成的酸奶含有豐富的乳酸菌,乳酸菌對于腸道健康很有好處。它可以調節(jié)腸道內菌群平衡,增加好細菌含量,使得腸內乳酸菌活性化進而提高人體免疫力,保持腸道健康。

    盡管乳酸菌對于人體健康有好處,但實際上乳酸菌非常怕酸,有說法認為酸奶中的乳酸菌進入胃部以后就會被胃酸殺死,并沒有傳說中的那么多好處。近年來針對乳酸菌的研究結果顯示,即使乳酸菌在進入胃以后就被胃酸殺死,它對于人體健康依然有好處,這是因為死掉的乳酸菌依然會刺激腸道免疫系統(tǒng),增強人體免疫力。

    隨著年齡的增長,人體中的乳酸菌含量會漸漸減少,近年來,通過攝入酸奶等發(fā)酵食品來補充乳酸菌的人越來越多。但需要注意的是,補充乳酸菌的重點不在于一次喝多少酸奶,而在于堅持每天補充。

    原則上每天喝100克酸奶就可以了。在喝酸奶的時候,最好能同時攝入一些低聚糖和蜂蜜,這些物質都可以成為腸內乳酸菌的餌料,使乳酸菌的保健效果更顯著。另外,從酸奶中滲出的水分千萬不要倒掉,這些水分中可能溶解了一部分維生素和礦物質,把它連帶酸奶一起喝下去有助于營養(yǎng)素更好地吸收。

    醫(yī)生 李勁光

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