北戴河區(qū)民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略

朱立萍　單穎

[提要] 與北戴河區(qū)旅游局共同合作，對民宿從業(yè)人員進(jìn)行問卷調(diào)查和走訪調(diào)研，對住店的旅客進(jìn)行訪談，甄選北戴河民宿的地方特色，分析影響北戴河民宿發(fā)展的因素，并提出建議。

關(guān)鍵詞：北戴河；民宿；發(fā)展

課題來源：秦皇島市社科聯(lián)2017年課題：“北戴河區(qū)民宿產(chǎn)業(yè)提升策略研究”（課題編號：201705013）

中圖分類號：F59 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

收錄日期：2017年6月26日

一、民宿定義

在我國，民宿最初在臺灣地區(qū)出現(xiàn)并相對成熟起來。2001年我國臺灣地區(qū)出臺了《民宿管理辦法》，規(guī)定了民宿的經(jīng)營規(guī)模，認(rèn)為民宿是利用自用住宅的空閑房間，結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋?、自然景觀、生態(tài)、環(huán)境資源和家庭副業(yè)方式，提供游客鄉(xiāng)野生活的住宿場所訓(xùn)。通常情況下，民宿具備以下四個特征：一是民宿相比傳統(tǒng)酒店規(guī)模較小；二是民宿由最初的家庭自營發(fā)展為專業(yè)經(jīng)營，由政府和專門的組織管理；三是民宿為游客提供了更多與旅游目的地社區(qū)居民交流的機(jī)會；四是民宿服務(wù)強(qiáng)調(diào)地方文化和“家”的感覺。

二、北戴河區(qū)民宿業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）北戴河區(qū)民宿發(fā)展史。起始于20世紀(jì)80年代初，當(dāng)時全區(qū)家庭旅館只有50余家，2012年增至1，700多家。為強(qiáng)化服務(wù)管理，區(qū)政府在2011年、2012年相繼成立鄉(xiāng)村旅游和家庭旅館辦公室、北戴河區(qū)旅游協(xié)會鄉(xiāng)村旅游分會。2013年，為注重內(nèi)涵挖掘和品質(zhì)提升，將“家庭旅館”更名為“民宿”，成立“民宿綜合管理辦公室”，專門協(xié)調(diào)管理全區(qū)的民宿行業(yè)。

（二）北戴河區(qū)民宿發(fā)展現(xiàn)狀。目前，北戴河區(qū)民宿已達(dá)到2，035家。民宿接待床位有68，433張，民宿從業(yè)人員5，597人，民宿旅游接待已成為全區(qū)總住宿接待的半壁江山。全區(qū)民宿分布在海濱鎮(zhèn)、戴河鎮(zhèn)、東山街道、西山街道，有海濱鎮(zhèn)的劉莊、單莊、草廠、河?xùn)|寨、陸莊、丁莊和戴河鎮(zhèn)的西古城、崔各莊、大薄荷寨、小薄荷寨、費石莊、蔡各莊、車站、東坨頭、北戴河村15個民宿村。有特色民宿63家，“魅力民宿”45家，三星級以上民宿339家，其中，五星級民宿達(dá)18家，四星級民宿達(dá)96家，三星級民宿達(dá)225家，星級和特色民宿已占全區(qū)民宿的20%以上。

按旅游六要素劃分，北戴河民宿旅游形成了較為完善的食、住、行、游、購、娛體系，民宿產(chǎn)業(yè)已成為北戴河旅游發(fā)展的一支新的生力軍。（圖1）

三、消費人群分析

（一）顧客入住情況分析。在全區(qū)2，000余家民宿中抽取150家民宿進(jìn)行入住率抽樣調(diào)查，其中海濱鎮(zhèn)111家，戴河鎮(zhèn)39家。同時，分高、中、低三個檔次?？驮粗饕獊碜员本⑻旖?、東北、華北、西北地區(qū)。人群主要包括：收入不是很高，追求旅游消費的工薪階層；對價格非常敏感而時間自由的學(xué)生；對健康和生活品質(zhì)有追求的離退休人員；鐘情特色旅游或民宿周圍景區(qū)的游客。選擇高端民宿的游客其主要特征表現(xiàn)為收入和受教育水平相對較高，對“家”的氛圍敏感。（表1）

（二）預(yù)訂方式。使用網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂方式越來越普遍，包括網(wǎng)絡(luò)營銷平臺、微信微博營銷。去哪兒網(wǎng)1，600多家民宿上線；藝龍網(wǎng)1，020家民宿上線；美團(tuán)網(wǎng)2，000余家民宿上線。點評率最高的因素：干凈衛(wèi)生、精致院落、別致院落、面朝大海、交通便利、設(shè)施齊全、安靜、觀景露臺、老板熱情、吃貨天堂、家的感覺。

（三）顧客需求分析。根據(jù)專家問卷結(jié)果的分析，在因子評價層中重要性程度排于前十位的分別為當(dāng)?shù)匚幕蛑黝}特色裝飾、臥室設(shè)施、鄰近景點、家庭文化特色裝飾、衛(wèi)生清潔、行程安排或建議、建筑景觀地域特色、自然環(huán)境、餐飲設(shè)施和結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀?、生產(chǎn)、文化的體驗活動。顧客選擇家庭旅館的原因依次為地理位置、親切的主人、家庭旅館的概念及體驗、飲食特色、當(dāng)?shù)仫L(fēng)情之介紹、住宿需求、價格、有效的廣告、地方性的吸引力、對家庭旅館有特別的興趣、想嘗試有交流的住宿設(shè)施。

四、北戴河區(qū)民宿業(yè)發(fā)展面臨的問題

（一）房間價格低。由于季節(jié)氣候和部分民宿村所處地理位置、周邊環(huán)境及發(fā)展水平等原因，個別民宿存在價格低問題，特別是“西三村”（河、陸、丁）和單莊村的部分民宿，團(tuán)隊人均床位價格低至30元、20元、甚至10元。

（二）整體層次低。

（三）民宿經(jīng)營同質(zhì)化，缺乏自身特色。各家民宿裝修上是大同小異，民宿產(chǎn)品呈現(xiàn)單一性、單調(diào)性和雷同性。從家庭旅館的整體上看，它與一般的社會旅館、星級賓館存在一定的差異，但就行業(yè)內(nèi)部情況而言，由于缺乏正確的規(guī)劃指導(dǎo)，在固有思路束縛下自發(fā)開辦的家庭旅館，存在互相模仿、跟風(fēng)和抄襲現(xiàn)象，在提供服務(wù)時也并未體現(xiàn)自身特色，甚至當(dāng)?shù)靥厣?/p>

（四）部分民宿周邊環(huán)境較差，服務(wù)質(zhì)量不高。部分民宿村的村容村貌較差，導(dǎo)致民宿整體檔次偏低。此外，民宿從業(yè)人員多為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，旅游服務(wù)管理不夠?qū)I(yè)。一些民宿夾雜在居民區(qū)內(nèi)，安全措施沒到位，安全管理漏洞不少，消防安全通道擁擠、堵塞，一旦發(fā)生火災(zāi)，逃生和救援的難度比較大。

（五）缺乏有計劃的營銷戰(zhàn)略。由于民宿檔次參差不齊，還缺乏有計劃的、統(tǒng)一的網(wǎng)絡(luò)營銷、集中促銷等手段。

五、發(fā)展策略

（一）政府引導(dǎo)，合理布局規(guī)范模式。為促進(jìn)北戴河區(qū)民宿業(yè)更好更快發(fā)展，進(jìn)一步打造一村一品，一村一特色，致力解決經(jīng)營同質(zhì)化、低價競爭等問題，我們將積極引導(dǎo)各村上檔升級、整體運營和合作共贏，打造民宿特色片區(qū)及旅游小鎮(zhèn)。

1、濱海小鎮(zhèn)片區(qū)。在海濱中心位置，有劉莊、草廠、單莊3個民宿村，既近海，又在城市商業(yè)圈中心位置，還毗鄰休閑景區(qū)，吃、住、行、游、購、娛非常便利。

2、田園小鎮(zhèn)片區(qū)。2006年，西古城村與集發(fā)公司開展村企共建，積極開展新農(nóng)村建設(shè)、農(nóng)村面貌改造提升行動，推動村莊整體改造提升，統(tǒng)一規(guī)劃建民宿，是典型的“景區(qū)帶動型”發(fā)展模式。通過統(tǒng)一規(guī)范的管理，贏得了游客的好評，網(wǎng)上訂房和回頭客占總接待量的80%以上。游客“帶走的是滿意，留下的是效益”。

3、藝術(shù)小鎮(zhèn)片區(qū)。自2015年以來，我們挖掘北戴河村的民俗特色和文化內(nèi)涵，利用其部分閑置房屋、資深老宅老院、特色“農(nóng)家院”和原創(chuàng)藝術(shù)基地旅游資源，以“水岸田園、藝術(shù)村落”為主題，打造“北戴河藝術(shù)小鎮(zhèn)”。

4、桃源小鎮(zhèn)片區(qū)。秉承“2015中國特色村”、千畝桃園和萬米綠道優(yōu)勢，立足“桃花節(jié)”、“采摘季”旅游活動和“費石莊八碟四碗”飲食文化，以“村委會+企業(yè)”的方式，吸引社會資本助力美麗鄉(xiāng)村建設(shè)。規(guī)劃“新桃花源記·世外桃源”項目，重點打造高端民宿、高端餐飲、建設(shè)留學(xué)生中心、建設(shè)桃木藝術(shù)品展示交易中心等示范院落，開發(fā)費石莊桃源小鎮(zhèn)。

5、漁家小鎮(zhèn)片區(qū)。依托河、陸、丁“漁家樂”片區(qū)優(yōu)勢及近山海旅游資源，重點打造“漁家游風(fēng)情片區(qū)”，促進(jìn)河?xùn)|寨、陸莊和丁莊整體發(fā)展。通過規(guī)范及美化內(nèi)外部環(huán)境、突出漁家地方美食、展示漁家民俗文化等措施，做大做強(qiáng)“漁家樂”旅游項目，同時鼓勵增設(shè)頤養(yǎng)中心等新興業(yè)態(tài)，豐富夜市商街和旅游工藝品市場，構(gòu)建片區(qū)內(nèi)一條龍旅游產(chǎn)業(yè)鏈。逐漸改變西三村旅游“三低”問題，進(jìn)而提高“西三村”的知名度，吸引自駕游、自助游、老年游等游客，致力于打造河、陸、丁片區(qū)“漁家小鎮(zhèn)”品牌。

（二）差異化戰(zhàn)略

1、獨特定位。差異化戰(zhàn)略是家庭旅館競爭的必然選擇，雖然家庭旅館也可能通過規(guī)模經(jīng)濟(jì)來建立競爭優(yōu)勢，提高進(jìn)入門檻，但需要政府及協(xié)會的扶持和引導(dǎo)，不僅要維護(hù)市場秩序，還要完善基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，并對民宿經(jīng)營者予以指導(dǎo)和培訓(xùn)；民宿要努力打造特色化，注重產(chǎn)品與服務(wù)的同時還加強(qiáng)其營銷工作。

2、塑造品牌。品牌是區(qū)別于競爭對手的重要手段，在相對充分的家庭旅館市場競爭中，品牌也是形成競爭優(yōu)勢、阻止?jié)撛谶M(jìn)入者的有效手段，品牌的培養(yǎng)是一個長期過程，不僅需要持續(xù)營銷，并保證服務(wù)質(zhì)量，還必須不斷創(chuàng)新，只有這樣才能獲得體閑體驗消費者的忠誠，形成優(yōu)質(zhì)品牌。

3、特色化客房。家庭旅館的總體建筑風(fēng)格必須與當(dāng)?shù)孛裾L(fēng)格一致，充分體現(xiàn)當(dāng)?shù)孛袼酌耧L(fēng)，與周圍環(huán)境融洽和諧；旅館內(nèi)部擺設(shè)盡可能親切、溫馨；房內(nèi)裝修可以簡樸一些，適當(dāng)加入當(dāng)?shù)靥厣臄[設(shè)或裝飾，在被褥、窗戶和家具方面增強(qiáng)地方文化氣息等。

4、個性化餐飲。圍繞體驗文化主題，做餐飲的文章，利用當(dāng)?shù)刈匀毁Y源和特有農(nóng)作物，北戴河藝術(shù)部落村的“香舍”制作香草主題菜肴，單莊村的“貓宅咖啡民宿”除客房外，精心的制作咖啡供客人享用。

5、體驗式服務(wù)。北戴河藝術(shù)部落的民宿大力推廣體驗式服務(wù)，有陶藝主題的、有香草主題的、有銀飾品主題的、有扎染主題的等等。均與藝術(shù)類的相關(guān)，不管是大人還是孩子，都在體驗中得到了放松。

（三）營銷模式

1、圈子營銷。精品民宿是小眾市場，通過“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”的服務(wù)獲得較高的客房利潤，通過價格遴選相對層次較高的旅客，通過口碑相傳獲得較為穩(wěn)定的高端客源市場。這部分顧客一般經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)較好，對產(chǎn)品和服務(wù)的品質(zhì)要求較高。做好每個顧客的服務(wù)，讓這些顧客能夠成為回頭客。

2、互聯(lián)網(wǎng)營銷。隨著競爭的逐步激烈，家庭旅館也必須學(xué)會“講故事”，不能滿足于精美的圖片和常規(guī)介紹文字，必須突出自己的環(huán)境特色、建筑特色、人文特色。

主要參考文獻(xiàn)：

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