汪曾祺談“語(yǔ)言”

張正旭

素有美食點(diǎn)評(píng)家之譽(yù)的汪曾祺，在一次聚餐中，有人問他：“汪老師，中國(guó)美食中您最愛吃哪道菜？”汪曾祺聽后，沉思一會(huì)兒答：“我最愛吃的一道菜叫‘語(yǔ)言。”

對(duì)方聽罷一愣，因?yàn)樗麖膩頉]有聽到過一道命名“語(yǔ)言”的菜。

汪曾祺笑著解釋：“中國(guó)美食花樣迭出，飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。我到一家酸菜魚館就餐，店鋪墻上張貼溫馨提示：‘細(xì)吞慢嚼，品人生香美滋味；狼吞虎咽，嘗莽撞利刺苦頭。我覺得這是富有哲理張力的語(yǔ)言，這樣的語(yǔ)言可以懸之國(guó)門。因?yàn)檫@類語(yǔ)言通俗易懂，又暗含自己經(jīng)營(yíng)特色，食用美食方法及注意事項(xiàng)，寥寥數(shù)語(yǔ)，藏做人風(fēng)向，展做事風(fēng)格。因此說，語(yǔ)言的目的就是讓人一看就明白，一聽就能懂，這也是語(yǔ)言唯一標(biāo)準(zhǔn)，那就是準(zhǔn)確?！鳖D了頓，他繼續(xù)說：“喝人間仙境，飲塵世苦甜。這是我在一家考究的咖啡館看到的一副對(duì)聯(lián)。言簡(jiǎn)意賅，道出了人生哲學(xué)的境界，可謂一語(yǔ)雙關(guān)，讓人回味無窮?！?/p>

那位提問者驀然明白，美食不僅僅是為了填滿胃的容量，更重要的是，要展現(xiàn)美食文化，這才是一份精神菜肴。通達(dá)做人道理，通幽處世哲學(xué)，通往人生精神境界的高峰，這些樸素的載體，便是“語(yǔ)言的魅力”的具體體現(xiàn)。