民族乳業(yè)
——卓越品質(zhì)讓生活更香濃

文_實習(xí)記者 耿黎明

民族乳業(yè)
——卓越品質(zhì)讓生活更香濃

文_實習(xí)記者 耿黎明

經(jīng)過臥薪嘗膽的自省與持續(xù)不懈的努力，如今中國乳業(yè)已強(qiáng)勢崛起，走出國門

在“海淘熱”盛行的當(dāng)下，似乎只要是國外進(jìn)口的產(chǎn)品，就都自帶優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的“光環(huán)”，很多消費者對這些海外進(jìn)口產(chǎn)品信心滿滿。其實環(huán)顧四周，就會發(fā)現(xiàn)，很多中國本土品牌正以傲視群雄之態(tài)屹立于世界之巔。2008年，中國乳業(yè)曾面臨信任危機(jī)，發(fā)展一度瀕臨低潮。經(jīng)過臥薪嘗膽的自省與持續(xù)不懈的努力，如今中國乳業(yè)已強(qiáng)勢崛起，走出國門。中國乳業(yè)品牌正蓄勢待發(fā)，以騰飛的姿態(tài)，迎接未來的挑戰(zhàn)。

黨中央、國務(wù)院對也對民族乳業(yè)的發(fā)展寄予了厚望。今年1月，中共中央總書記、國家主席習(xí)近平在考察旗幟嬰兒乳品有限公司時殷殷囑托：“我國是乳業(yè)生產(chǎn)和消費大國，要下決心把乳業(yè)做強(qiáng)做優(yōu)，生產(chǎn)出讓人民群眾滿意、放心的高品質(zhì)乳業(yè)產(chǎn)品，打造出具有國際競爭力的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)，培育出具有世界知名度的乳業(yè)品牌?！边@番話表達(dá)了黨和國家對民族乳業(yè)發(fā)展的深深關(guān)切，同時也為我國乳業(yè)的發(fā)展提出了要求，指明了方向。

質(zhì)量具有全球期望值

砥礪前行數(shù)載，中國乳業(yè)由低谷逐漸走向一片繁華盛景，在如今奶制品行業(yè)競爭激烈的當(dāng)下，成為好品質(zhì)的代表行業(yè)。中國奶業(yè)協(xié)會和農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(北京) 前不久聯(lián)合發(fā)布的《中國奶業(yè)質(zhì)量報告(2017)》顯示，2016年，我國生鮮乳抽檢合格率達(dá)99.8%，嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率達(dá)98.7%，奶業(yè)發(fā)展勢頭持續(xù)向好。

與此同時，我國監(jiān)管部門持續(xù)加大對乳制品安全的監(jiān)測力度。目前，監(jiān)管已覆蓋包括飼草種植、奶牛飼養(yǎng)、源奶收儲、產(chǎn)品加工、市場銷售在內(nèi)的乳品產(chǎn)業(yè)鏈全過程，并形成了政府部門監(jiān)督與企業(yè)自檢結(jié)合的立體化乳產(chǎn)品監(jiān)管模式。

農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心發(fā)布的《2017中國奶業(yè)質(zhì)量報告》表明，2016年農(nóng)業(yè)主管部門累計抽檢生鮮乳樣品17.8萬批次。2011年～2016年，我國生鮮乳的乳蛋白和乳脂肪平均水平均高于國家標(biāo)準(zhǔn)，生鮮乳質(zhì)量水平大幅提升，生鮮乳中不存在人為添加三聚氰胺、革皮水解物等違禁添加物現(xiàn)象。

進(jìn)口奶制品并不都是好品質(zhì)的象征，進(jìn)口奶并不等于優(yōu)質(zhì)奶，有些備受市場認(rèn)可的“洋奶粉”“洋牛奶”不僅不是優(yōu)質(zhì)奶，反而質(zhì)量上存在諸多問題。去年，共有來自19個國家10類154批次進(jìn)口奶產(chǎn)品不符合我國現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)，被退貨或銷毀。不合格的原因包括霉菌超標(biāo)、大腸桿菌群超標(biāo)、超范圍使用食品添加劑、超過保質(zhì)期、包裝不合格等質(zhì)量和食品安全問題。農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心主任王加啟表示：“質(zhì)檢中心連續(xù)多年對國產(chǎn)和進(jìn)口奶產(chǎn)品開展科學(xué)系統(tǒng)的比較評估。與國產(chǎn)奶產(chǎn)品相比，進(jìn)口奶產(chǎn)品的熱敏感指標(biāo)糠氨酸含量明顯偏高，β-乳球蛋白等活性蛋白含量顯著低于國產(chǎn)奶產(chǎn)品，這說明經(jīng)過高溫處理的進(jìn)口液態(tài)奶活性受到了熱傷害。同時，進(jìn)口奶產(chǎn)品還存在運輸距離遠(yuǎn)和儲存時間長等問題，質(zhì)量很難保證。因此，進(jìn)口奶產(chǎn)品很難為中國消費者擔(dān)當(dāng)起優(yōu)質(zhì)奶的重任，優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)自本土奶也是科學(xué)規(guī)律。在現(xiàn)有的科學(xué)技術(shù)水平情況下，優(yōu)質(zhì)奶主要產(chǎn)自本土奶，必須把本土奶制造成為優(yōu)質(zhì)奶，這是我國奶業(yè)的發(fā)展方向。只有明確了這個方向，才能應(yīng)對和解決其他的各種挑戰(zhàn)。”

當(dāng)前是我國乳品質(zhì)量安全監(jiān)管最嚴(yán)格的時期，也是質(zhì)量安全水平最好的時期。農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司司長馬有祥表示：“我國乳業(yè)發(fā)展實現(xiàn)了從外延式總量擴(kuò)張向內(nèi)涵式質(zhì)量效益提升的轉(zhuǎn)變，正在實現(xiàn)從傳統(tǒng)乳業(yè)向現(xiàn)代乳業(yè)轉(zhuǎn)型。”

產(chǎn)業(yè)擁有國際競爭力

產(chǎn)業(yè)振興主要靠企業(yè)，企業(yè)強(qiáng)，則產(chǎn)業(yè)興。作為市場的主體，乳品企業(yè)是引導(dǎo)行業(yè)發(fā)展的核心力量。農(nóng)業(yè)部乳業(yè)專家陳渝認(rèn)為，今天的乳企“走出去”已經(jīng)不只是基于品牌、原料等因素的考量。想要在全球范圍內(nèi)成為一家真正的跨國企業(yè)，必須積極地“走出去”，構(gòu)建新的競爭生態(tài)圈，爭取率先進(jìn)入國際競爭2.0時代。

中國奶業(yè)協(xié)會會長高鴻賓認(rèn)為，中國乳業(yè)前景廣闊，潛力巨大。“目前我國人均奶消費量只有36.2公斤，是亞洲平均水平的二分之一，世界平均水平的三分之一，發(fā)達(dá)國家的十五分之一，甚至比發(fā)展中國家的平均消費水平低約40公斤，增長空間較大?！卑殡S著城鎮(zhèn)化的持續(xù)推進(jìn)，全面二孩政策放開，城鄉(xiāng)居民收入差距日趨縮小，三四線城市以及農(nóng)村的乳品消費能力大幅上升，乳品市場蘊(yùn)含著新的消費增長契機(jī)。

當(dāng)前中國不算乳業(yè)大國，但產(chǎn)奶量排世界第三，僅次于美國和印度。中國乳制品工業(yè)協(xié)會名譽(yù)理事長宋昆岡曾表示：“我可以理直氣壯地告訴大家，中國乳業(yè)是世界先進(jìn)的！中國成為乳業(yè)強(qiáng)國，時間不會太長，十年八年內(nèi)應(yīng)該可以。我們有基礎(chǔ)、有體量、有品牌，一定會走出去的?！?/p>

在全球化的大背景下，我國乳企紛紛走出國門，且在國際市場上樹立了中國品牌的良好形象。穩(wěn)居全球乳業(yè)八強(qiáng)、亞洲第一的世界領(lǐng)先乳制品企業(yè)伊利乳業(yè)集團(tuán)，毋庸置疑成為行業(yè)發(fā)展的標(biāo)桿。近年來，一方面堅守“品質(zhì)信條”，堅持打造“品質(zhì)企業(yè)”；另一方面拓展全球視野的伊利乳業(yè)集團(tuán)，開始尋求乳業(yè)方面的國際合作并逐步實現(xiàn)共享共贏。伊利乳業(yè)集團(tuán)通過“集聚優(yōu)質(zhì)資源、打造品質(zhì)標(biāo)桿”的實踐，在新西蘭建立的大洋洲乳業(yè)生產(chǎn)基地二期工程已經(jīng)揭牌，而在基地建立時，伊利發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)毓S標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)低于國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)，因此伊利乳業(yè)集團(tuán)把一整套工廠管理標(biāo)準(zhǔn)帶到當(dāng)?shù)?，培?xùn)當(dāng)?shù)貑T工，幫助當(dāng)?shù)厝槠筇嵘速|(zhì)量管理水平，贏得了當(dāng)?shù)孛癖姷母叨日J(rèn)可。

近年來，我國奶企發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，開始積極參與國際競爭，伊利、蒙牛、光明、新希望等乳品企業(yè)以投資新建、收購和控股形式在澳大利亞、法國、新西蘭等國建立了奶源基地或加工廠，乳品企業(yè)國際能力和全球資源整合能力明顯提升。高鴻賓認(rèn)為，這無疑能進(jìn)一步幫助消費者認(rèn)知國內(nèi)奶企現(xiàn)狀，提振奶制品消費信心。

品牌享有世界知名度

“每天一杯奶，強(qiáng)壯中國人?！边@句廣告語曾經(jīng)為大家耳熟能詳。牛奶的營養(yǎng)價值已得到世界衛(wèi)生組織的認(rèn)可，被稱為“白色血液”、“近乎完美的食物”。一杯香濃純正的牛奶，總能讓人一整天精力充沛、活力四射。民族振興不能沒有中國乳業(yè)，發(fā)展奶業(yè)是增強(qiáng)國民體質(zhì)，尤其是改善青少年營養(yǎng)健康的重要舉措，也是建設(shè)健康中國的必要保障。近年來，我國乳企砥礪奮進(jìn)，憑借產(chǎn)品的高品質(zhì)贏得世界認(rèn)可，成為世界同行業(yè)中亮眼的新星。

我國乳品企業(yè)充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，通過不斷創(chuàng)新提升乳品質(zhì)量，擴(kuò)大在世界范圍內(nèi)的品牌影響力和產(chǎn)品美譽(yù)度。前不久，在被譽(yù)為食品界“諾貝爾獎”的世界食品品鑒大會上，我國多家乳企大放異彩。在2017年全球乳業(yè)排行榜上，中國乳企伊利、蒙牛雙雙躋身榜單前十強(qiáng)，中國乳企強(qiáng)勢崛起，再次刷新了民族奶業(yè)在全球乳業(yè)中的排名成績。

蒙牛乳業(yè)、伊利集團(tuán)、光明乳業(yè)、貝因美等乳品企業(yè)在新西蘭、澳大利亞、法國、以色列等國建立了奶源基地或加工廠，乳品企業(yè)的全球資源整合能力明顯提升。飛鶴乳業(yè)專注于研究適合中國寶寶體質(zhì)的嬰幼兒配方乳粉，連續(xù)三年榮獲世界食品品質(zhì)評鑒大會金獎；君樂寶嬰幼兒奶粉通過全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)頂級認(rèn)證；現(xiàn)代牧業(yè)液態(tài)奶，連續(xù)四年蟬聯(lián)世界食品品質(zhì)評鑒大會金獎。這一份份得到國際認(rèn)可的傲人成績單的背后，書寫著中國乳業(yè)的“品牌故事”。

農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心主任王加啟說：“發(fā)展奶業(yè)、提升奶業(yè)、振興奶業(yè)，是推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重大任務(wù)。我國多部門聯(lián)手從奶源、產(chǎn)品和市場流通等環(huán)節(jié)對乳制品監(jiān)管，監(jiān)管頻次、力度和標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格程度遠(yuǎn)超國外。從產(chǎn)品的角度來看，我國乳制品和嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率在各類食品中位居前列，即使與乳業(yè)發(fā)達(dá)國家相比，也已經(jīng)達(dá)到很高水平。當(dāng)前我國奶業(yè)發(fā)展勢頭向好，質(zhì)量安全處于歷史最高水平?！?/p>

正是憑借著對產(chǎn)品品質(zhì)的孜孜以求和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格把關(guān)，中國乳業(yè)得以實現(xiàn)快速發(fā)展，進(jìn)而走出了國門，成為好產(chǎn)品、好口碑的象征。

“好奶產(chǎn)自中國?！边@不僅僅是一句口號，也是對我國近年來經(jīng)濟(jì)騰飛強(qiáng)有力的肯定，更是對我國乳業(yè)發(fā)展前景的民族自信。中國乳業(yè)品牌的強(qiáng)勢崛起，提振了國人的信心，成為響當(dāng)當(dāng)好品質(zhì)的象征，如今我們可以自豪地說：一杯好奶放心喝，因為它產(chǎn)自中國！