老店的規(guī)矩

劉洪文

美麗的西子湖畔有一家百年老店叫“福賀祥”?！案ＹR祥”以經(jīng)營(yíng)茶點(diǎn)為主，店里賣的茶點(diǎn)香甜可口，價(jià)格實(shí)惠，傳承至今已百年有余。

相傳當(dāng)年的創(chuàng)業(yè)老掌柜名叫李百川，原為山東聊城人，因受當(dāng)?shù)睾兰澟艛D，不得已攜家眷逃難至此。

老掌柜在老家時(shí)便是從事餐飲生意的，三個(gè)兒子也都被他派出去各學(xué)一門行業(yè)內(nèi)的手藝，一來(lái)可以幫他做買賣，二來(lái)以備不時(shí)之需。大兒子李福炒得一手好茶。他炒的茶，不老不嫩，干而不脆，火候到家，遠(yuǎn)近聞名。二兒子李賀主攻點(diǎn)心制作，他所做的點(diǎn)心甜美沁香，入口柔綿，堪稱一絕。小兒子李祥主攻經(jīng)營(yíng)管理，在生意場(chǎng)上見(jiàn)解獨(dú)到，深得老掌柜賞識(shí)。

一家人到了杭州西子湖畔后，老掌柜一眼就看中了這里優(yōu)美的景致，覺(jué)得這是個(gè)做生意的好地方，于是就以三個(gè)兒子的名字命名，創(chuàng)辦了“福賀祥”茶點(diǎn)老店。

正所謂家和萬(wàn)事興，一家人在老掌柜的帶領(lǐng)下，心往一處想，勁往一處使，白手起家，生意越做越大，逐漸站穩(wěn)了腳跟，成為杭州一帶最具實(shí)力的商賈之一。

可是，天有不測(cè)風(fēng)云。五年后，正當(dāng)“福賀祥”如日中天、順風(fēng)順?biāo)畷r(shí)，老掌柜李百川卻突發(fā)急癥，一句話沒(méi)說(shuō)便撒手人寰，臨咽氣時(shí)只伸出了三個(gè)手指。

這個(gè)動(dòng)作讓眾人浮想聯(lián)翩。李福說(shuō)：“很明顯，今天的‘福賀祥已今非昔比，我們有能力，也有實(shí)力獨(dú)占一方了?？墒乾F(xiàn)在總在一起混著，只會(huì)越來(lái)越?jīng)]有競(jìng)爭(zhēng)力，父親這是讓我們從此三分天下，各干各的?！崩钯R說(shuō)：“父親這是讓我們提價(jià)三成。這么多年來(lái)，我們一直把價(jià)格定得這么低，連同行都看我們不順眼了，提價(jià)也是應(yīng)該的?！崩钕閯t說(shuō)：“我覺(jué)得父親的意思是要我們擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)。我們不如借機(jī)推出當(dāng)?shù)厝蠲?，‘竹葉清‘女兒紅和‘一縷香，這應(yīng)該就是父親伸三個(gè)指頭的意思?！?/p>

一時(shí)間，三兄弟各抒己見(jiàn)，爭(zhēng)論不休，難以達(dá)成一致。

最后，還是李福站出來(lái)說(shuō)：“有父父為大，無(wú)父長(zhǎng)為先。既然大家意見(jiàn)如此不同，不如依各自意見(jiàn)，各試行一段時(shí)間，最后看誰(shuí)的效果最好就采用誰(shuí)的，并且以后由他來(lái)當(dāng)家掌舵，如何？”

眾人紛紛表示同意。于是，依長(zhǎng)幼順序，先按李福的意見(jiàn)，把父親多年經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)業(yè)三等分，各自開(kāi)店。

李福開(kāi)了一家茶樓。李賀開(kāi)了一家點(diǎn)心鋪。李祥則開(kāi)了一家魯菜酒館。

或許是大家在一起久了，難免生厭，產(chǎn)生分歧也是在所難免，尤其是在財(cái)務(wù)分配上早就有矛盾，現(xiàn)在分開(kāi)，總算是輪到自己當(dāng)家做主了，大家還挺高興。

可惜好景不長(zhǎng)，本來(lái)李家在杭州便是外來(lái)戶，受人排斥，只是因?yàn)槔险乒駷槿酥t和，從不與人為難，當(dāng)?shù)厝艘簿徒o幾分面子?？涩F(xiàn)在見(jiàn)李家四分五裂的，其他同行便紛紛想方設(shè)法擠兌起來(lái)，一時(shí)搞得三家全都生意慘淡，門前冷落車馬稀，只能勉強(qiáng)硬撐。李福一看這樣下去可不行，便找來(lái)兩個(gè)弟弟商量對(duì)策。

李賀說(shuō)：“既然分開(kāi)不行，那咱們就合起來(lái)，這回按我說(shuō)的，在原來(lái)的基礎(chǔ)上加價(jià)三成，一定要把前面的損失賺回來(lái)。”

就這樣，三家又合為一家。開(kāi)業(yè)之日，更是請(qǐng)了當(dāng)?shù)刈钣忻膽虬噙B唱三天大戲。店門前一時(shí)車水馬龍，熱鬧非凡。李福在戲臺(tái)上大聲宣布，即日起“福賀祥”全新開(kāi)業(yè)，提價(jià)三成，然后解釋了提價(jià)的種種原因，希望大家理解和捧場(chǎng)?？墒?，話雖說(shuō)得明白，三天大戲過(guò)后，“福賀祥”還是隨之冷清了下來(lái)，別說(shuō)新顧客了，連一直在店里喝茶的老顧客也因?yàn)樘醿r(jià)全都走光了。

看來(lái)，李賀的主意也同樣不成?，F(xiàn)在只有試試?yán)钕榈姆桨噶?。究竟結(jié)果會(huì)怎么樣，大家心里也沒(méi)有底，可是又沒(méi)有什么別的辦法，只能死馬當(dāng)作活馬醫(yī)了。何況父親生前也挺愛(ài)喝酒的，也許李祥更了解父親吧！

就這樣，哥仨在店里隔出了三間酒房，專門用來(lái)經(jīng)營(yíng)“女兒紅”“竹葉清”和“一縷香”，希望這三款酒能給店里帶來(lái)轉(zhuǎn)機(jī)，讓老店再活起來(lái)?？墒茄鄢蛑粋€(gè)月過(guò)去了，店里的生意并沒(méi)有想象中那樣有所改觀，反而是一天不如一天了。兄弟三個(gè)坐在店里一籌莫展。

一日，店里忽然來(lái)了一位白胡子的山東老客。哥仨一看，認(rèn)識(shí)。此人乃是父親生前好友，名叫葛洪壯。想當(dāng)年，他可沒(méi)少在李家白吃白住，哥仨一貫覺(jué)得他就是一個(gè)“潑皮”，是父親交友不慎，才被他粘上?？墒歉赣H卻不這樣認(rèn)為，他總是說(shuō)“窮的可交，富的可維”，老葛嘴饞不假，但也給店里提了不少好的建議，是可以交的朋友。

現(xiàn)在，這位老兄又從山東追到杭州來(lái)，想必是來(lái)蹭吃蹭喝的。哥仨雖然心里不高興，可嘴里也不好說(shuō)啥，畢竟人家不遠(yuǎn)千里而來(lái)，總不好趕出去吧，仍得以禮相待。

當(dāng)?shù)弥险乒褚讶晦o世，老葛大為傷感，潸然淚下?？墒?，當(dāng)他得知老掌柜留下“三指”遺訓(xùn)，無(wú)人能理解其中深意，兄弟三人一番折騰卻使生意越做越差，眼看著就要關(guān)門的時(shí)候，老葛長(zhǎng)嘆了一聲：“你們兄弟三人雖各懷絕技，可有一樣，你們加起來(lái)也不及你們的父親?！?/p>

老葛呷了一口茶，接著說(shuō)：“你們父親的意思我知道。他這是讓你們不要貪心，為人要大度，要懂得感恩，每單生意只賺百分之三?！?/p>

兄弟三人聞聽(tīng)此言，恍然大悟?；叵肫甬?dāng)年，父親一直就是這樣做的，只是沒(méi)有明說(shuō)罷了。自此三兄弟也把老葛奉為上賓，而父親那“三指”遺訓(xùn)也成了“福賀祥”的祖?zhèn)饕?guī)矩。

時(shí)至今日，“福賀祥”依舊生意興隆……

（發(fā)稿編輯/蘇 朝）