工匠精神在中職旅游專業(yè)教學(xué)設(shè)計(jì)中的應(yīng)用探究

馬伏英

當(dāng)代中國(guó)提倡大國(guó)工匠，工匠精神的培養(yǎng)成為了各職業(yè)院校的新方向新目標(biāo)。作為中職院校的旅游專業(yè)教學(xué)中，工匠精神的融入勢(shì)在必行。文章從工匠精神與旅游服務(wù)業(yè)的發(fā)展及在職業(yè)教育中的重要性出發(fā)，從課堂營(yíng)造“工匠精神”氛圍、培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的專業(yè)技能和創(chuàng)新創(chuàng)造的服務(wù)意識(shí)以及對(duì)游客服務(wù)心理和服務(wù)質(zhì)量的認(rèn)知方面進(jìn)行了探討，認(rèn)為教師在教學(xué)設(shè)計(jì)過程中從以上四個(gè)方面滲入工匠精神的內(nèi)涵非常關(guān)鍵。

李克強(qiáng)總理在《2016年國(guó)務(wù)院政府工作報(bào)告》中提出的“工匠精神”成為了社會(huì)討論的焦點(diǎn)，各行各業(yè)均將工匠精神與行業(yè)特色相結(jié)合進(jìn)行貫徹落實(shí)。作為中職旅游專業(yè)教師，將“工匠精神”融入到旅游職業(yè)教育中，無(wú)疑是對(duì)政府報(bào)告精神進(jìn)行落實(shí)的最好作為。筆者將從如何在旅游教學(xué)設(shè)計(jì)中體現(xiàn)“工匠精神”進(jìn)行深入探討。

一、工匠精神與旅游發(fā)展

工匠精神，是指工匠以極致的態(tài)度對(duì)自己的產(chǎn)品精雕細(xì)琢，精益求精、追求更完美的精神理念，其目標(biāo)是打造出行業(yè)最優(yōu)秀的產(chǎn)品，并追求卓越的創(chuàng)造精神、精益求精的品質(zhì)精神和用戶至上的服務(wù)精神。工匠精神在實(shí)踐中告誡我們，必須秉著嚴(yán)謹(jǐn)、一絲不茍的職業(yè)精神，耐心、專注、堅(jiān)持提升產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量，做到專業(yè)和敬業(yè)，擁有一顆淡泊名利的內(nèi)心，注重細(xì)節(jié)，追求完美和極致，做到精益求精。

當(dāng)今我國(guó)旅游業(yè)進(jìn)入發(fā)展階段，政府高度重視、企業(yè)積極跟進(jìn)、市場(chǎng)逐步呼應(yīng)，發(fā)展的進(jìn)程需要旅游產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量和數(shù)量的積極推進(jìn)。結(jié)合政府倡導(dǎo)的工匠精神內(nèi)涵，旅游工匠精神的提倡和發(fā)展刻不容緩，而旅游行業(yè)作為服務(wù)行業(yè)，落實(shí)旅游工匠精神關(guān)鍵在于服務(wù)先導(dǎo)，根本在于人才。目前，旅游職業(yè)教育的發(fā)展是為行業(yè)提供一線服務(wù)人員的主力軍，員工追求服務(wù)細(xì)節(jié)，形成守業(yè)、敬業(yè)、精業(yè)的職業(yè)精神需要在職業(yè)教育過程中給予教育及弘揚(yáng)，因此，教學(xué)過程中工匠精神的培養(yǎng)勢(shì)在必行。

二、工匠精神在旅游職業(yè)教育發(fā)展中的重要性

旅游職業(yè)教育模式旨在培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的旅游服務(wù)人才，工匠精神的植入對(duì)旅游職業(yè)教育發(fā)展將起到重要作用。

首先，工匠精神提倡精益求精，追求完美和極致。在旅游職業(yè)教育中融合工匠精神一方面有利于教師職業(yè)道德及教學(xué)技能的提升，促使其在教學(xué)中融入貼切的實(shí)際案例，注重項(xiàng)目教學(xué)，以學(xué)生為主體，對(duì)學(xué)生的實(shí)踐鍛煉追求完美，嚴(yán)格要求，從而提升學(xué)生的服務(wù)技能。另一方面，通過工匠精神的宣傳引導(dǎo)，提高學(xué)生對(duì)精湛業(yè)務(wù)能力的高度重視，在學(xué)習(xí)的過程中注意細(xì)節(jié)，積極練習(xí)，提高旅游服務(wù)意識(shí)。

其次，工匠精神提倡嚴(yán)謹(jǐn)、一絲不茍的職業(yè)精神。作為當(dāng)代旅游職業(yè)教育，不僅要培養(yǎng)學(xué)生的旅游服務(wù)技能，更重要的是強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)精神。在大數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，學(xué)生很容易受他人觀點(diǎn)的影響，搖擺不定，找不到自己明確的職業(yè)定位方向，從而影響其對(duì)嚴(yán)謹(jǐn)職業(yè)精神的專注。因此，教師在旅游職業(yè)教育過程，應(yīng)通過生動(dòng)的教學(xué)設(shè)計(jì)、系統(tǒng)的職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)及良好的德育教育相結(jié)合，在學(xué)生的心中樹立職業(yè)風(fēng)范，激發(fā)學(xué)生的職業(yè)興趣。

最后，工匠精神提倡專業(yè)和敬業(yè)。俗話說，三百六十行，行行出狀元，學(xué)生找到了自己的職業(yè)定位后，教師應(yīng)注重培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)和敬業(yè)精神?，F(xiàn)在的旅游職業(yè)教育倡導(dǎo)“2+1”模式，學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)兩年，在企業(yè)實(shí)習(xí)一年，現(xiàn)有的實(shí)際情況是部分學(xué)生實(shí)習(xí)期間就出現(xiàn)排斥、厭煩、懶散及厭學(xué)心理，心境浮躁，經(jīng)不起社會(huì)上的各種誘惑，學(xué)校也對(duì)學(xué)生缺失管理。因此，在實(shí)習(xí)期間，旅游專業(yè)教師更應(yīng)該重視對(duì)學(xué)生心理的疏導(dǎo)，解決其在實(shí)習(xí)過程中遇到的相關(guān)問題，通過正能量的案例激勵(lì)學(xué)生的做到敬業(yè)和專業(yè)。

三、工匠精神在中職旅游教學(xué)設(shè)計(jì)中的開展

旅游行業(yè)與社會(huì)發(fā)展需求緊密相連，其方向必須服務(wù)社會(huì)的需求。旅游職業(yè)教育在新教改中大量地使用了角色扮演法、案例教學(xué)法、項(xiàng)目教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、校企合作為教學(xué)法來實(shí)現(xiàn)教學(xué)目的。教學(xué)目標(biāo)除了實(shí)現(xiàn)學(xué)生必須掌握的專業(yè)技能及職業(yè)精神的同時(shí)，加強(qiáng)工匠精神的培養(yǎng)，使職業(yè)素養(yǎng)不斷提高，以下是旅游教學(xué)設(shè)計(jì)中融入工匠精神的具體方案。

（一）課堂上營(yíng)造濃厚的“工匠精神”氛圍

中職旅游教育中應(yīng)當(dāng)注重工匠精神的培育，在將工匠精神融入到日常的教學(xué)設(shè)計(jì)中時(shí)，首當(dāng)其沖的就是營(yíng)造濃厚的工匠精神氛圍。一檔《大國(guó)工匠》的節(jié)目紅遍了大江南北，讓全國(guó)民眾對(duì)工匠精神有了更深更透徹的了解，許多院校也組織了學(xué)生進(jìn)行集體學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生的工匠精神意識(shí)。在旅游專業(yè)教學(xué)設(shè)計(jì)中，要倡導(dǎo)行業(yè)內(nèi)的技能大師走進(jìn)課程，教師在知識(shí)點(diǎn)的講授過程中應(yīng)插入大量的實(shí)際案例，通過具體的人物形象來將工匠精神穿插在整個(gè)課堂。例如，在導(dǎo)游服務(wù)技能課程中，帶團(tuán)過程中緊急事務(wù)處理的學(xué)習(xí)時(shí)，全國(guó)道德模范文花枝的故事就是一個(gè)典型事例，通過這樣真實(shí)的人物學(xué)習(xí)，不僅可以加強(qiáng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解，而且告誡學(xué)生始終以事例主人公為學(xué)習(xí)的榜樣，始終不要忘記耐心、細(xì)心的服務(wù)理念。

（二）強(qiáng)化學(xué)生磨礪扎實(shí)的專業(yè)技能

旅游專業(yè)作為服務(wù)行業(yè)，在教學(xué)過程中有其獨(dú)特性，體現(xiàn)在學(xué)生對(duì)服務(wù)步驟和要求很容易學(xué)會(huì)，但要深入掌握面向游客的服務(wù)技能絕非容易之事，不進(jìn)行具體的面向客人服務(wù)很難體會(huì)到其中的“工匠精神”。因此，如果在教學(xué)中僅僅依靠校內(nèi)在課程教學(xué)中的理論講解及實(shí)訓(xùn)室內(nèi)的模擬實(shí)訓(xùn)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，對(duì)服務(wù)技能精髓的把握不到位。要解決這一難題，在教學(xué)設(shè)計(jì)中必須借助校企合作的模式進(jìn)行教學(xué)，在學(xué)校內(nèi)培養(yǎng)學(xué)生的知識(shí)理念和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求，在校外企業(yè)中進(jìn)行實(shí)際的團(tuán)隊(duì)操作體驗(yàn)，同時(shí)接受來自企業(yè)培訓(xùn)師傅的強(qiáng)化引導(dǎo)，將理論知識(shí)和職業(yè)技能進(jìn)行有效融合，實(shí)現(xiàn)真正領(lǐng)會(huì)落實(shí)“工匠精神”的培育，強(qiáng)化學(xué)生扎實(shí)的專業(yè)技能。

（三）培養(yǎng)學(xué)生勇于創(chuàng)新和創(chuàng)造的行業(yè)潛能

現(xiàn)代工匠精神強(qiáng)調(diào)精益求精的修飾產(chǎn)品，注重產(chǎn)品的升華，為社會(huì)創(chuàng)造出高質(zhì)量高水準(zhǔn)的產(chǎn)品。在旅游產(chǎn)品中，旅游線路設(shè)計(jì)、旅游景點(diǎn)特色及旅游服務(wù)是其構(gòu)成核心要素，其中旅游服務(wù)是游客體驗(yàn)的關(guān)鍵因素，中職旅游專業(yè)學(xué)生將來面臨的就業(yè)通道首先是從旅游服務(wù)的角色開始，大部分從事的將是導(dǎo)游人員的崗位，導(dǎo)游人員的服務(wù)質(zhì)量及創(chuàng)新方式對(duì)游客的旅游體驗(yàn)將產(chǎn)生重要的影響。因此，在課程教學(xué)設(shè)計(jì)過程中，多運(yùn)用情景教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)，要求學(xué)生在模擬操作中擺脫固定思維方式的束縛，勇于創(chuàng)新和挑戰(zhàn)，將旅游服務(wù)做到更好更有特色，從而創(chuàng)造出高質(zhì)量高水準(zhǔn)的服務(wù)產(chǎn)品。

（四）加強(qiáng)學(xué)生對(duì)服務(wù)心理及服務(wù)質(zhì)量的認(rèn)知

現(xiàn)階段中職學(xué)校的學(xué)生主要是以二零零一年之后出生的學(xué)生，學(xué)生的年齡不大，對(duì)問題的認(rèn)知不是很全面，尤其是對(duì)服務(wù)過程中游客的心理認(rèn)知不到位，而當(dāng)代工匠精神倡導(dǎo)追求完美品質(zhì)的理念要求旅游服務(wù)人員對(duì)游客的心理活動(dòng)研究透徹，才能有針對(duì)性的提供富有特色、有創(chuàng)造性并能滿足顧客需求的服務(wù)產(chǎn)品。因此，在教學(xué)設(shè)計(jì)過程中，不僅僅是通過旅游服務(wù)心理學(xué)這門課程來強(qiáng)調(diào)服務(wù)心理的知識(shí)，在其他專業(yè)課程中也應(yīng)該重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)，比如導(dǎo)游業(yè)務(wù)、餐廳服務(wù)及酒店服務(wù)等課程。在教學(xué)過程中，重點(diǎn)應(yīng)集中在不同旅游服務(wù)心理的狀態(tài)下應(yīng)該如何進(jìn)行處理，如何提供特色化的旅游服務(wù)，這就需要教師在教學(xué)設(shè)計(jì)中應(yīng)加強(qiáng)案例教學(xué)、模擬演練，做到理論與實(shí)踐相結(jié)合。

四、結(jié)語(yǔ)

在工匠精神流行于各行各業(yè)的形式下，旅游發(fā)展更需要工匠精神，而這種工匠精神的培養(yǎng)需要從一線旅游從業(yè)人員開始，需要培養(yǎng)一線從業(yè)人員的各大職業(yè)院校的積極配合，而作為輸出主體的中職旅游專業(yè)的教師，更加應(yīng)當(dāng)注重工匠精神在教學(xué)過程中的滲入，才能夠?yàn)槁糜涡袠I(yè)培養(yǎng)出更高職業(yè)技能和素養(yǎng)的人才，從而使旅游業(yè)在發(fā)展過程中得到有力支撐。

因此，作為工匠精神的宣傳者和培育者，中職旅游教師在教學(xué)設(shè)計(jì)過程中應(yīng)加大工匠精神的學(xué)習(xí)和應(yīng)用，在課程上營(yíng)造良好的工匠精神氛圍，加強(qiáng)學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)，激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)造的意識(shí)，掌握良好的對(duì)客服務(wù)思想，從而使學(xué)生在將來的工作崗位上提供優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新旅游服務(wù)。

（作者單位：湘潭技師學(xué)院信息管理系）