淺談酒店設(shè)計(jì)管理

文/楊彤 三磊設(shè)計(jì)副總裁、執(zhí)行董事、技術(shù)總監(jiān) 國(guó)家一級(jí)注冊(cè)建筑師

淺談酒店設(shè)計(jì)管理

文/楊彤 三磊設(shè)計(jì)副總裁、執(zhí)行董事、技術(shù)總監(jiān) 國(guó)家一級(jí)注冊(cè)建筑師

一、引言

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，各類酒店也應(yīng)運(yùn)而生。酒店設(shè)計(jì)相比一般公共建筑設(shè)計(jì)具有復(fù)雜且系統(tǒng)性強(qiáng)的特點(diǎn)，需配備酒店開發(fā)、酒店管理、土建、機(jī)電、室內(nèi)、幕墻、弱電、景觀、造價(jià)、燈光、AV、聲學(xué)、廚房/洗衣房/垃圾房、維護(hù)、標(biāo)識(shí)、藝術(shù)品、電梯、泳池、燃?xì)?、供電等諸多設(shè)計(jì)顧問。為保證項(xiàng)目設(shè)計(jì)的順利進(jìn)行，各環(huán)節(jié)之間無縫對(duì)接，需要將各顧問進(jìn)行統(tǒng)一管理，協(xié)同工作。因此承擔(dān)全面設(shè)計(jì)統(tǒng)籌工作的設(shè)計(jì)管理在酒店設(shè)計(jì)中尤為重要。

二、設(shè)計(jì)管理定義

設(shè)計(jì)管理是指在業(yè)主與設(shè)計(jì)顧問之間建立的“溝通平臺(tái)”，業(yè)主通過設(shè)計(jì)管理控制設(shè)計(jì)顧問，設(shè)計(jì)管理提供從項(xiàng)目前期、設(shè)計(jì)、建造、運(yùn)營(yíng)等等與設(shè)計(jì)相關(guān)的管理、咨詢與協(xié)調(diào)工作。

三、設(shè)計(jì)管理職責(zé)

職責(zé)包括設(shè)計(jì)總協(xié)調(diào)管理及技術(shù)總協(xié)調(diào)管理，其中設(shè)計(jì)總協(xié)調(diào)管理是指項(xiàng)目總體設(shè)計(jì)進(jìn)度、總體設(shè)計(jì)質(zhì)量、成本控制的管理；技術(shù)總協(xié)調(diào)管理則是指設(shè)計(jì)條件、設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)計(jì)銜接的管理。

四、設(shè)計(jì)管理目的

提高項(xiàng)目運(yùn)作效率，為業(yè)主降低設(shè)計(jì)溝通及管理成本，并保證各設(shè)計(jì)顧問的設(shè)計(jì)成果準(zhǔn)確及良好的銜接。

五、設(shè)計(jì)管理工作內(nèi)容

在項(xiàng)目前期，要為業(yè)主提供酒店品牌的建議，包括向業(yè)主介紹各品牌酒店特點(diǎn)，與業(yè)主探討適合的酒店品牌并進(jìn)行實(shí)例項(xiàng)目考察。

在設(shè)計(jì)前期，要根據(jù)項(xiàng)目特點(diǎn)進(jìn)行設(shè)計(jì)任務(wù)的劃分，以確定需要哪些方面的設(shè)計(jì)顧問。此后協(xié)助業(yè)主選定各設(shè)計(jì)顧問，并擬定各設(shè)計(jì)顧問的職責(zé)、服務(wù)范圍（工作界面）、設(shè)計(jì)深度及成果等，做到相互契合，避免遺漏與重復(fù)，并保證各項(xiàng)設(shè)計(jì)與招標(biāo)、施工的順暢銜接。

在設(shè)計(jì)過程中，要履行設(shè)計(jì)管理的職責(zé)，即：設(shè)計(jì)總協(xié)調(diào)管理及技術(shù)總協(xié)調(diào)管理。

設(shè)計(jì)總協(xié)調(diào)管理的總體設(shè)計(jì)進(jìn)度管理，包括根據(jù)項(xiàng)目總體進(jìn)度制定設(shè)計(jì)總進(jìn)度；各顧問設(shè)計(jì)進(jìn)度；通過設(shè)計(jì)節(jié)點(diǎn)控制對(duì)設(shè)計(jì)進(jìn)度進(jìn)行監(jiān)控；負(fù)責(zé)對(duì)所有設(shè)計(jì)進(jìn)度（含總體及分包設(shè)計(jì)進(jìn)度）進(jìn)行協(xié)調(diào)，若設(shè)計(jì)進(jìn)度調(diào)整，負(fù)責(zé)及時(shí)組織業(yè)主、相關(guān)設(shè)計(jì)顧問進(jìn)行協(xié)調(diào)，重新制定相關(guān)設(shè)計(jì)進(jìn)度計(jì)劃；定期向業(yè)主遞交設(shè)計(jì)周報(bào)、月報(bào)，便于業(yè)主隨時(shí)掌握各顧問設(shè)計(jì)進(jìn)展情況。

設(shè)計(jì)總協(xié)調(diào)管理的總體設(shè)計(jì)質(zhì)量管理，包括組織召開各類會(huì)議，例如：各設(shè)計(jì)顧問的設(shè)計(jì)啟動(dòng)會(huì)（含設(shè)計(jì)總顧問、酒店管理公司的設(shè)計(jì)交底等）、各設(shè)計(jì)顧問各階段設(shè)計(jì)成果評(píng)審會(huì)、各設(shè)計(jì)顧問設(shè)計(jì)協(xié)調(diào)工作會(huì)、專項(xiàng)討論會(huì)（含結(jié)構(gòu)超限論證會(huì)）、設(shè)計(jì)例會(huì)；組織各階段圖紙審圖，例如：酒店管理公司審圖、審圖中心審圖、設(shè)計(jì)顧問審圖、各設(shè)計(jì)顧問圖紙會(huì)審；并組織協(xié)調(diào)各設(shè)計(jì)顧問的施工期間設(shè)計(jì)配合工作。

設(shè)計(jì)總協(xié)調(diào)管理的成本控制管理，包括配合業(yè)主、造價(jià)顧問對(duì)各分項(xiàng)工程進(jìn)行造價(jià)估算；組織專家進(jìn)行各設(shè)計(jì)顧問的設(shè)計(jì)優(yōu)化，以滿足造價(jià)估算要求；組織各設(shè)計(jì)顧問進(jìn)行招標(biāo)咨詢，并給出規(guī)范適用性、可實(shí)施性、造價(jià)合理性、材料合適性等方面的專業(yè)意見；配合業(yè)主、造價(jià)顧問對(duì)各分包設(shè)計(jì)中的新技術(shù)造價(jià)進(jìn)行預(yù)估；配合業(yè)主、造價(jià)顧問對(duì)項(xiàng)目因分期實(shí)施的造價(jià)變量進(jìn)行預(yù)估；控制因各分包工作的矛盾、不協(xié)調(diào)而導(dǎo)致的成本增加。

技術(shù)總協(xié)調(diào)管理負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)、牽頭、技術(shù)銜接。

技術(shù)總協(xié)調(diào)管理的設(shè)計(jì)條件管理，包括解決或督促業(yè)主解決各設(shè)計(jì)顧問的設(shè)計(jì)前置條件、設(shè)計(jì)資料及制約因素；協(xié)調(diào)解決各設(shè)計(jì)顧問之間的設(shè)計(jì)條件。

技術(shù)總協(xié)調(diào)管理的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)管理，包括協(xié)助業(yè)主根據(jù)工程造價(jià)要求確定設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)；根據(jù)酒店管理公司設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)要求，協(xié)調(diào)業(yè)主及酒店管理公司，確定符合造價(jià)及使用要求的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)（如弱電系統(tǒng)中的子系統(tǒng)等）；協(xié)調(diào)酒店管理公司，解決與國(guó)內(nèi)設(shè)計(jì)規(guī)范的矛盾，以節(jié)約成本等。

技術(shù)總協(xié)調(diào)管理的設(shè)計(jì)銜接管理，包括協(xié)調(diào)相關(guān)聯(lián)設(shè)計(jì)顧問之間的技術(shù)銜接；避免各設(shè)計(jì)顧問及專業(yè)間的錯(cuò)、漏、碰、缺等問題；組織各顧問為業(yè)主的各項(xiàng)決策提供技術(shù)支持與依據(jù)等。

設(shè)計(jì)管理總協(xié)調(diào)能夠使錯(cuò)綜復(fù)雜的設(shè)計(jì)在有序可控的狀態(tài)下進(jìn)行，可充分發(fā)揮各設(shè)計(jì)顧問的專業(yè)優(yōu)勢(shì)，為業(yè)主節(jié)省大量精力及時(shí)間，有利于業(yè)主完成更重要的工作——決策。

六、酒店設(shè)計(jì)管理實(shí)例

三磊設(shè)計(jì)在“寧夏亙?cè)獓?guó)際中心”的設(shè)計(jì)中，承擔(dān)了全程設(shè)計(jì)及設(shè)計(jì)管理工作。

項(xiàng)目位于素有“塞上江南”美譽(yù)的寧夏回族自治區(qū)銀川市中心，是一座集“JW萬豪、萬怡酒店、5A級(jí)智能化甲級(jí)寫字樓、國(guó)際品牌旗艦店”于一體的大型城市綜合體。項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模17.38萬平方米、地下3層，地上50層，建筑高度222米。

該項(xiàng)目功能多樣，流線復(fù)雜，兩個(gè)不同星級(jí)的酒店設(shè)于一棟建筑中；設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)除執(zhí)行國(guó)家設(shè)計(jì)規(guī)范外，需執(zhí)行酒店設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及美國(guó)消防規(guī)范；超高層建筑，還需做超限論證；該建筑造型獨(dú)特，需采用參數(shù)化設(shè)計(jì)；機(jī)電系統(tǒng)復(fù)雜，為便于日后運(yùn)營(yíng)管理，機(jī)電系統(tǒng)（消防系統(tǒng)除外）需按不同功能分開設(shè)置并分區(qū)計(jì)量。

對(duì)于這樣一個(gè)復(fù)雜且設(shè)計(jì)顧問較多的城市綜合體項(xiàng)目，設(shè)計(jì)管理工作則顯得更為重要，除做好前述“設(shè)計(jì)管理工作要點(diǎn)”外，還要根據(jù)不同項(xiàng)目的特點(diǎn)、難點(diǎn)、進(jìn)度等要求，采取相應(yīng)的設(shè)計(jì)管理措施。以下是該項(xiàng)目設(shè)計(jì)管理的幾個(gè)實(shí)例。

1、協(xié)調(diào)解決酒店設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)內(nèi)設(shè)計(jì)規(guī)范的矛盾

依照萬豪酒店設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，自動(dòng)噴淋滅火系統(tǒng)應(yīng)采用“雙立管環(huán)狀管網(wǎng)”供水方式設(shè)計(jì)國(guó)內(nèi)設(shè)計(jì)規(guī)范對(duì)噴淋系統(tǒng)的供水方式要求為“2個(gè)及以上報(bào)警閥組前的供水宜設(shè)環(huán)狀供水管道，報(bào)警閥后的配水管道可以設(shè)計(jì)成枝狀供水管網(wǎng)”，即“單立管噴淋系統(tǒng)”。兩個(gè)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)存在差異，如果按國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)噴淋系統(tǒng)的供水方式，該系統(tǒng)的設(shè)計(jì)建設(shè)及運(yùn)營(yíng)管理的經(jīng)濟(jì)性會(huì)有很大提高。為此，設(shè)計(jì)管理方代表業(yè)主及當(dāng)?shù)叵啦块T向萬豪酒店管理公司的消防審核部門提出“消防問題征詢”及“變更申請(qǐng)”，獲得批準(zhǔn)后，最終自動(dòng)噴淋滅火系統(tǒng)按國(guó)內(nèi)設(shè)計(jì)規(guī)范執(zhí)行，為業(yè)主節(jié)約了大量成本。

2、掌控設(shè)計(jì)進(jìn)度與節(jié)奏

根據(jù)項(xiàng)目總體設(shè)計(jì)進(jìn)度計(jì)劃，確定各設(shè)計(jì)進(jìn)度，例如在建筑方案設(shè)計(jì)后期室內(nèi)設(shè)計(jì)顧問及時(shí)介入項(xiàng)目，同時(shí)進(jìn)行精裝區(qū)域平面設(shè)計(jì)，使得建筑平面、消防（防火分區(qū)）設(shè)計(jì)、一次機(jī)電設(shè)計(jì)與室內(nèi)設(shè)計(jì)相吻合，避免后期因室內(nèi)設(shè)計(jì)的調(diào)整帶來的土建設(shè)計(jì)修改或施工拆改，同時(shí)提高了設(shè)計(jì)效率。

3、協(xié)調(diào)相關(guān)聯(lián)設(shè)計(jì)顧問之間的技術(shù)銜接

協(xié)調(diào)各設(shè)計(jì)顧問之間的設(shè)計(jì)配合及互提資料工作，如：建筑與室內(nèi)、機(jī)電、幕墻、燈光、廚房、景觀、聲學(xué)、燃?xì)獾阮檰栔g；結(jié)構(gòu)與幕墻、大廈維護(hù)等顧問之間；機(jī)電與建筑、弱電、AV、廚房、燈光等顧問之間；幕墻與建筑、結(jié)構(gòu)、聲學(xué)、燈光、大廈維護(hù)等顧問之間；室內(nèi)與建筑、消防、機(jī)電、弱電、聲學(xué)、廚房、燈光、標(biāo)識(shí)、藝術(shù)品等顧問之間；弱電與機(jī)電、AV、酒店管理等顧問之間。

一個(gè)功能復(fù)雜的城市綜合體設(shè)計(jì)，不僅需要業(yè)主的大力支持，還需要各顧問的精誠(chéng)合作，更需要全面統(tǒng)籌的設(shè)計(jì)管理，這些工作在寧夏亙?cè)獓?guó)際中心項(xiàng)目設(shè)計(jì)中都得到了充分的體現(xiàn)。

七、結(jié)語(yǔ)

設(shè)計(jì)管理，是區(qū)別于傳統(tǒng)設(shè)計(jì)模式和項(xiàng)目管理模式的新角色，需要專業(yè)知識(shí)全面、設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)豐富且組織溝通能力強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)來承擔(dān)，設(shè)計(jì)方和業(yè)主都可以通過項(xiàng)目的設(shè)計(jì)管理獲得雙贏，并且使項(xiàng)目在有序可控的狀態(tài)下順利推進(jìn)。

淺談酒店設(shè)計(jì)管理

責(zé)任編輯：符媛

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