循環(huán)高溫對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能、蛋殼品質(zhì)及鈣磷代謝的影響

刁華杰 馮京海 張敏紅 刁新平 周 瑩 李 萌 王雪潔

(1.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，北京100193；2.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，哈爾濱150030)

循環(huán)高溫對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能、蛋殼品質(zhì)及鈣磷代謝的影響

刁華杰1,2馮京海1*張敏紅1刁新平2周 瑩1李 萌1,2王雪潔1

(1.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，北京100193；2.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，哈爾濱150030)

本試驗(yàn)旨在模擬夏季蛋雞舍內(nèi)的循環(huán)高溫，研究不同溫度對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能、蛋殼品質(zhì)及鈣磷代謝的影響。選取28周齡高產(chǎn)海蘭褐蛋雞288只，隨機(jī)分為21 ℃適溫組(自由采食)、27～30 ℃循環(huán)高溫組(自由采食)、29～35 ℃循環(huán)高溫組(自由采食)和21 ℃采食配對(duì)組(按前1 d 29～35 ℃循環(huán)高溫組的采食量飼喂)，每個(gè)組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)12只雞，分別飼養(yǎng)于4個(gè)人工環(huán)境控制艙內(nèi)，試驗(yàn)期4周。結(jié)果表明：與21 ℃適溫組相比，27～30 ℃循環(huán)高溫組蛋雞平均日采食量、體增重和平均蛋重顯著降低(P<0.05)，蛋殼強(qiáng)度顯著降低(P<0.05)，蛋雞鈣、磷的代謝率差異不顯著(P>0.05)，但鈣、磷的吸收量顯著降低(P<0.05)，除蛋黃顏色顯著降低(P<0.05)外，雞蛋品質(zhì)其他相關(guān)指標(biāo)差異不顯著(P>0.05)；而29～35 ℃循環(huán)高溫組除平均日采食量、體增重和平均蛋重顯著降低(P<0.05)外，產(chǎn)蛋率同樣顯著降低(P<0.05)，蛋殼厚度和蛋殼強(qiáng)度均顯著降低(P<0.05)，破蛋率顯著升高(P<0.05)，蛋雞鈣、磷的代謝率差異不顯著(P>0.05)，而鈣、磷吸收量同樣顯著降低(P<0.05)，雞蛋蛋白高度和蛋黃顏色均顯著降低(P<0.05)。與21 ℃采食配對(duì)組相比，29～35 ℃循環(huán)高溫組平均蛋重顯著降低(P<0.05)，料蛋比顯著提高(P<0.05)，蛋殼強(qiáng)度顯著降低(P<0.05)，鈣、磷的代謝率和吸收量差異不顯著(P>0.05)，雞蛋品質(zhì)差異不顯著(P>0.05)。結(jié)果提示，夏季雞舍內(nèi)溫度在27～30 ℃波動(dòng)即可顯著降低蛋雞的體增重、平均蛋重和蛋殼品質(zhì)；而29～35 ℃不僅顯著降低蛋雞的體增重、產(chǎn)蛋率、平均蛋重以及蛋殼品質(zhì)，還顯著影響雞蛋的蛋白高度和蛋黃顏色。高溫對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能及蛋白高度和蛋黃顏色的影響可能與降低采食量有關(guān)；高溫可能直接影響蛋殼的形成，也可能由于降低鈣、磷吸收量影響蛋殼品質(zhì)。

循環(huán)高溫；蛋雞；產(chǎn)蛋性能；蛋殼品質(zhì)；鈣代謝率；磷代謝率

夏季高溫環(huán)境影響蛋雞的生產(chǎn)性能以及蛋殼品質(zhì)，導(dǎo)致巨大的經(jīng)濟(jì)損失[1-3]。大量研究發(fā)現(xiàn)，持續(xù)高溫降低蛋雞采食量[4-8]、體重[9-10]、產(chǎn)蛋率[11-12]、蛋重[13-14]以及蛋殼品質(zhì)[15-17]。實(shí)際生產(chǎn)中并不存在長(zhǎng)時(shí)間的持續(xù)高溫，而循環(huán)高溫的研究相對(duì)較少。Emery等[13]報(bào)道，21.1～37.7 ℃的循環(huán)高溫導(dǎo)致蛋雞采食量下降15.6%，蛋重降低7.4%，蛋殼厚度降低15.4%。De Andrade等[10]同樣發(fā)現(xiàn)26.7～35.6 ℃循環(huán)高溫降低蛋雞的產(chǎn)蛋性能及蛋殼品質(zhì)。蛋殼的形成與蛋雞鈣磷代謝密切相關(guān)[3,18]。Mahmoud等[19]研究表明，35 ℃急性高溫應(yīng)激降低蛋雞十二指腸吸收運(yùn)輸鈣離子的能力，破壞血液且酸堿平衡，降低血液總鈣水平。Odom等[20]研究同樣表明急性熱應(yīng)激顯著降低蛋雞血液鈣離子水平。Roberts[3]報(bào)道高溫環(huán)境影響與鈣磷代謝相關(guān)的碳酸酐酶活性。張景城[21]研究表明30.5 ℃持續(xù)熱應(yīng)激降低蛋殼腺鈣轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白(CaBP-d28k)的表達(dá)，進(jìn)而影響蛋殼品質(zhì)[3]。上述研究表明，持續(xù)高溫或較高的循環(huán)高溫影響蛋雞的生產(chǎn)性能、蛋殼品質(zhì)及鈣磷代謝。一般認(rèn)為蛋雞生產(chǎn)的適宜溫度為21～23 ℃，并有研究提出蛋雞21 ℃環(huán)境下發(fā)揮最佳產(chǎn)蛋性能[22]，而目前我國(guó)蛋雞生產(chǎn)中除少量雞舍采用自然通風(fēng)或機(jī)械通風(fēng)降溫外(該類雞舍夏季舍內(nèi)溫度一般在29～35 ℃波動(dòng)[23])，大部分規(guī)?；半u舍均安裝了風(fēng)機(jī)-濕簾等降溫系統(tǒng)，夏季雞舍內(nèi)溫度一般可以控制在30 ℃以下[24-25]，這種較低的循環(huán)溫度是否會(huì)影響蛋雞生產(chǎn)性能及蛋殼品質(zhì)目前尚不清楚，因此導(dǎo)致大多數(shù)生產(chǎn)及研究人員忽視夏季高溫對(duì)蛋雞的影響。因此，本試驗(yàn)通過(guò)模擬夏季蛋雞舍內(nèi)溫度的變化，以產(chǎn)蛋最適溫度(21 ℃)為對(duì)照，研究不同循環(huán)高溫(27～30 ℃和29～35 ℃)對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋殼品質(zhì)及鈣磷代謝的影響，以期為夏季蛋雞的飼養(yǎng)管理提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及分組

選擇28周齡健康、連續(xù)產(chǎn)蛋的海蘭褐蛋雞288只，隨機(jī)分為4個(gè)組，分別為21 ℃適溫組(自由采食)、27～30 ℃循環(huán)高溫組(自由采食)、29～35 ℃循環(huán)高溫組(自由采食)和21 ℃采食配對(duì)組(按前1天 29～35 ℃循環(huán)高溫組的采食量飼喂)，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)12只雞(飼養(yǎng)于4個(gè)蛋雞籠內(nèi))，分布飼養(yǎng)于4個(gè)人工環(huán)境控制艙內(nèi)，每個(gè)組均采用16 h(白天)∶8 h(黑夜)的光照制度，相對(duì)濕度均設(shè)為60%，自由飲水，試驗(yàn)期4周。試驗(yàn)在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室程控式人工氣候艙(簡(jiǎn)稱環(huán)控艙)內(nèi)進(jìn)行。其中21 ℃適溫組和采食配對(duì)組所在艙內(nèi)溫度在試驗(yàn)期間維持(21±1) ℃不變，2個(gè)循環(huán)高溫組所在艙內(nèi)溫度在試驗(yàn)期間每天在27～30 ℃或29～35 ℃循環(huán)變動(dòng)。艙內(nèi)溫度用微型溫度記錄儀(DS1922L,美國(guó)，精確度±0.5℃)記錄，各環(huán)控艙內(nèi)實(shí)測(cè)每日溫度變化見(jiàn)圖1。

A：21 ℃適溫艙；B：27～30 ℃循環(huán)高溫艙；C：29～35 ℃循環(huán)高溫艙；D：21 ℃采食配對(duì)艙。

A：21 ℃ chamber; B: 27～30 ℃ cyclic high-temperature chamber; C: 29～35 ℃ cyclic high-temperature chamber; D: 21 ℃ pair-feeding chamber.

圖1 環(huán)境控制艙溫度實(shí)測(cè)值

Fig.1 The measured temperature of programmable artificial climate chambers

1.2 試驗(yàn)飼糧及飼養(yǎng)管理

蛋雞飼喂玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧，參照NRC(1994)和《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 33—2004)，并結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際配制飼糧，基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。日常飼養(yǎng)管理參照《海蘭褐蛋雞飼養(yǎng)手冊(cè)(2014)》進(jìn)行。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供The premix provided the following per kg of the diet：VA 8 000 IU，VD33 000 IU，VE 10 IU，VK 2 mg，VB120.04 mg，VB14.5 mg，VB22.5 mg，VB63 mg，泛酸 pantothenic acid 5 mg，煙酸 nicotinic acid 20 mg，葉酸 folic acid 0.3 mg，生物素 biotin 0.1 mg，膽堿 choline 500 mg，Mn (MnSO4·5H2O) 80.00 mg，Zn (ZnSO4·7H2O) 65 mg，F(xiàn)e (FeSO4·7H2O) 80 mg，Cu (CuSO4·5H2O) 8 mg，I (KI) 0.5 mg，Se (Na2SeO3) 0.3 mg。

2)計(jì)算值Calculated values。

1.3 樣品采集與測(cè)定

1.3.1 蛋雞生產(chǎn)性能

試驗(yàn)開(kāi)始及結(jié)束分別稱蛋雞體重，并在試驗(yàn)期間以重復(fù)為單位記錄蛋雞每天的采食量、產(chǎn)蛋數(shù)、破蛋數(shù)和總蛋重；計(jì)算體增重、平均日采食量、產(chǎn)蛋率、破蛋率、平均蛋重及料蛋比。

1.3.2 樣品采集與測(cè)定

采用全收糞法測(cè)定蛋雞鈣、磷代謝率和吸收量。試驗(yàn)第25天，每個(gè)重復(fù)選取1個(gè)籠(3只雞)連續(xù)3 d準(zhǔn)確記錄飼糧采食量，測(cè)定飼糧中鈣和磷含量，計(jì)算鈣、磷食入量；連續(xù)3 d收集每籠蛋雞的排泄物(收集糞樣時(shí)揀出羽毛及雜物)，混合均勻，烘干，稱重，粉碎，過(guò)40目篩，測(cè)定排泄物中鈣和磷的含量，計(jì)算鈣和磷排泄量。

鈣或磷代謝率(%)=100×(鈣或磷食入量-鈣或磷排泄量)/鈣或磷食入量；
鈣或磷吸收量(g/d)=鈣或磷食入量-鈣或磷排泄量。

試驗(yàn)第26天，每組隨機(jī)取18枚雞蛋(每個(gè)重復(fù)3枚)。用EMT5200多功能蛋品質(zhì)分析儀(Robotmation公司，日本)測(cè)定蛋殼強(qiáng)度、蛋白高度、哈氏單位、蛋黃顏色；用NFN380(FHK公司，日本)測(cè)量蛋殼鈍端、中部和銳端3處的厚度，取平均值為蛋殼厚度；蛋黃中膽固醇、甘油三酯含量，用日立7600全自動(dòng)生化儀測(cè)定。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

采用SAS 9.2軟件中的ANOVA過(guò)程對(duì)21 ℃適溫組、27～30 ℃循環(huán)高溫組、29～35 ℃循環(huán)高溫組進(jìn)行單因素方差分析，方差分析顯著者采用Duncan氏法進(jìn)行多重比較；采用SAS 9.2軟件中t檢驗(yàn)對(duì)21 ℃采食配對(duì)組和29～35 ℃循環(huán)高溫組數(shù)據(jù)進(jìn)行配對(duì)t檢驗(yàn)分析，結(jié)果均以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，P≤0.05為差異顯著，0.05

2 結(jié)果與分析

2.1 循環(huán)高溫對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，循環(huán)高溫顯著影響蛋雞平均日采食量、產(chǎn)蛋率、平均蛋重及體增重等生產(chǎn)性能指標(biāo)。與21 ℃適溫組相比，27～30 ℃循環(huán)高溫組蛋雞平均采食量、平均蛋重和體增重顯著降低(P<0.05)，產(chǎn)蛋率及料蛋比差異不顯著(P>0.05)；29～35 ℃循環(huán)高溫組蛋雞平均日采食量、產(chǎn)蛋率、平均蛋重及體增重均顯著降低(P<0.05)。與21 ℃采食配對(duì)組相比，29～35 ℃循環(huán)高溫組蛋雞平均蛋重顯著降低(P<0.05)，料蛋比顯著提高(P<0.05)。

2.2 循環(huán)高溫對(duì)蛋雞蛋殼品質(zhì)的影響

由表3可知，循環(huán)高溫影響蛋雞蛋殼品質(zhì)。與21 ℃適溫組相比，27～30 ℃循環(huán)高溫組蛋殼強(qiáng)度顯著降低(P<0.05)，29～35 ℃循環(huán)高溫組蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度顯著降低(P<0.05)，破蛋率顯著升高(P<0.05)。與21 ℃采食配對(duì)組相比，29～35 ℃循環(huán)高溫組的蛋殼厚度有降低趨勢(shì)(P<0.10)，破蛋率有升高趨勢(shì)(P=0.10)，蛋殼強(qiáng)度顯著降低(P<0.05)。

表2 循環(huán)高溫對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P≤0.05)，相同字母或未標(biāo)字母者表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

In the same column, values with different small letter superscripts mean significant difference (P≤0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

表3 循環(huán)高溫對(duì)蛋雞蛋殼品質(zhì)的影響

2.3 循環(huán)高溫對(duì)蛋雞鈣磷代謝的影響

由圖2可知，循環(huán)高溫不影響鈣、磷的代謝率，但顯著降低鈣、磷的吸收量。與21 ℃適溫組相比，2個(gè)循環(huán)溫度組蛋雞鈣、磷代謝率均無(wú)顯著差異(P>0.05)，但鈣、磷吸收量均顯著降低(P<0.05)。與21 ℃采食配對(duì)組相比，29～35 ℃循環(huán)高溫組蛋雞鈣、磷代謝率和吸收量均無(wú)顯著差異(P>0.05)。

2.4 循環(huán)高溫對(duì)蛋雞雞蛋品質(zhì)的影響

由表4可知，循環(huán)高溫影響雞蛋品質(zhì)。與21 ℃適溫組相比，27～30 ℃循環(huán)高溫組蛋黃顏色顯著下降(P<0.05)，29～35 ℃循環(huán)高溫組蛋白高度和蛋黃顏色均顯著降低(P<0.05)，循環(huán)高溫對(duì)哈氏單位及膽固醇和甘油三酯含量無(wú)顯著影響(P>0.05)；而與21 ℃采食配對(duì)組相比，29～35 ℃循環(huán)高溫組雞蛋中膽固醇的含量顯著升高(P<0.05)。

3 討 論

3.1 循環(huán)高溫對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

隨著風(fēng)機(jī)-濕簾等降溫系統(tǒng)的普及，夏季規(guī)模化蛋雞舍內(nèi)的溫度基本可以控制在30 ℃以下[24-25]，生產(chǎn)和研究人員往往忽視夏季高溫的影響。本研究發(fā)現(xiàn)，27～30 ℃循環(huán)高溫顯著降低蛋雞的平均日采食量、體增重以及平均蛋重，表明即使安裝降溫系統(tǒng)，夏季高溫仍可顯著影響蛋雞的產(chǎn)蛋性能。如果雞舍僅采用自然通風(fēng)或機(jī)械通風(fēng)的方式降溫，夏季雞舍溫度可在29～35 ℃波動(dòng)[13]，本研究發(fā)現(xiàn)，29～35 ℃循環(huán)高溫條件下蛋雞平均日采食量、體增重、產(chǎn)蛋率和平均蛋重均顯著降低。Emery等[13]報(bào)道，21.1～37.7 ℃的循環(huán)高溫顯著降低蛋雞平均日采食量和平均蛋重，對(duì)產(chǎn)蛋率影響不顯著。De Andrade等[10]和Mashaly等[14]等也有相似報(bào)道。上述研究未發(fā)現(xiàn)循環(huán)高溫影響蛋雞的產(chǎn)蛋率，可能與其下限溫度較低(21.0～23.9 ℃)有關(guān)。本試驗(yàn)選擇的下限溫度為29 ℃，符合夏季高溫季節(jié)蛋雞舍內(nèi)的實(shí)際環(huán)境。本研究還發(fā)現(xiàn)，在相同采食量的條件下，29～35 ℃循環(huán)高溫仍顯著降低蛋雞的平均蛋重，提高蛋雞的料蛋比，表明高溫降低蛋雞采食量是影響產(chǎn)蛋性能的主要原因，但并不是唯一因素，環(huán)境高溫還可能影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和利用，或直接影響蛋雞卵泡的發(fā)育，其機(jī)制仍需進(jìn)一步研究。

數(shù)據(jù)柱標(biāo)注不同小寫字母表示差異顯著(P≤0.05)。

Date columns with different letter superscripts mean significantly different (P≤0.05).

圖2 循環(huán)高溫對(duì)蛋雞鈣磷代謝的影響

3.2 循環(huán)高溫對(duì)蛋雞蛋殼品質(zhì)的影響

環(huán)境高溫降低蛋殼厚度[26-27]及蛋殼強(qiáng)度[12]，導(dǎo)致蛋殼破損率[10,26]顯著提高，這可能是高溫造成巨大經(jīng)濟(jì)損失的主要原因之一[1-3]。本研究發(fā)現(xiàn)，27～30 ℃循環(huán)高溫顯著影響蛋殼強(qiáng)度，破蛋率在數(shù)值上也有較大差異(0.347% vs. 1.517%)，表明即使安裝風(fēng)機(jī)+濕簾，夏季高溫仍可顯著影響蛋殼品質(zhì)。本研究發(fā)現(xiàn)，在自由采食條件下，29～35 ℃循環(huán)高溫顯著影響蛋殼厚度、強(qiáng)度以及破蛋率，而在相同采食條件下，29～35 ℃循環(huán)高溫依然顯著影響蛋殼強(qiáng)度，對(duì)蛋殼厚度和破蛋率有影響趨勢(shì)，這表明高溫可能直接影響蛋殼的形成，有研究發(fā)現(xiàn)，(30.5±0.1) ℃高溫顯著下調(diào)與蛋殼形成密切相關(guān)的蛋殼腺鈣轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白CaBP-d28k的表達(dá)，并影響蛋殼腺碳酸酐酶活性[21]，因此高溫可直接影響蛋殼形成，但其機(jī)制仍需進(jìn)一步研究。

3.3 循環(huán)高溫對(duì)蛋雞鈣磷代謝的影響

蛋殼的形成與鈣磷代謝密切相關(guān)[3,18]，本研究發(fā)現(xiàn)，循環(huán)高溫不影響鈣、磷的代謝率。但是Mahmoud等[19]通過(guò)體外試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，35 ℃高溫應(yīng)激降低蛋雞十二指腸吸收運(yùn)輸鈣離子的能力。Odom等[20]同樣發(fā)現(xiàn)急性熱應(yīng)激顯著降低蛋雞血液鈣離子水平，表明短期急性高溫應(yīng)激影響蛋雞腸道鈣離子吸收。Wolfenson等[28]發(fā)現(xiàn)35 ℃高溫應(yīng)激4 d不影響火雞鈣的吸收，顯著降低磷的吸收，而經(jīng)33 ℃適應(yīng)后，35 ℃高溫對(duì)火雞鈣、磷的吸收量均無(wú)顯著影響，表明適應(yīng)后能夠減緩高溫對(duì)鈣、磷吸收的影響。本研究采用的是循環(huán)高溫，且處理時(shí)間較長(zhǎng)，因此對(duì)于蛋雞鈣、磷的代謝率無(wú)顯著影響。本研究發(fā)現(xiàn)，雖然循環(huán)高溫不影響鈣、磷的代謝率，但顯著降低鈣、磷的吸收量，這主要由于采食量下降所導(dǎo)致。短期內(nèi)蛋雞鈣攝入不足可以通過(guò)動(dòng)員骨中沉積的鈣來(lái)滿足蛋殼中鈣的需要，長(zhǎng)期鈣、磷負(fù)平衡也會(huì)影響蛋殼的品質(zhì)，有研究表明夏季高溫環(huán)境下提高飼糧鈣、磷水平顯著提高蛋殼強(qiáng)度、蛋殼厚度及蛋殼比重[29]。

3.4 循環(huán)高溫對(duì)蛋雞雞蛋品質(zhì)的影響

本研究發(fā)現(xiàn)，27～30 ℃循環(huán)高溫降低了蛋黃顏色，29～35 ℃循環(huán)高溫降低了蛋白高度和蛋黃顏色。Usayran等[27]研究也發(fā)現(xiàn)35 ℃持續(xù)高溫降低蛋黃顏色。Bozkurt等[30]的研究表明夏季高溫環(huán)境顯著降低了雞蛋的蛋白高度。本研究發(fā)現(xiàn)，在相同采食量的條件下，29～35 ℃循環(huán)高溫對(duì)蛋白高度和蛋黃顏色無(wú)顯著影響，表明高溫降低蛋白高度和蛋黃顏色可能跟采食量下降有關(guān)。蛋白高度受雞蛋中濃蛋白的數(shù)量影響，而蛋黃顏色主要與玉米黃素的沉積有關(guān)，因此高溫降低蛋白高度和蛋黃顏色可能是由于采食量降低，導(dǎo)致蛋雞蛋白質(zhì)和玉米黃素的采食量下降，從而降低了濃蛋白和玉米黃素在雞蛋中的沉積，影響蛋白高度和蛋黃顏色。本研究還發(fā)現(xiàn)，在采食量相同條件下，29～35 ℃循環(huán)高溫提高了雞蛋中膽固醇的含量，表明高溫可能直接促進(jìn)膽固醇的合成或轉(zhuǎn)運(yùn)。高溫對(duì)蛋品質(zhì)的影響與機(jī)體脂肪代謝密切相關(guān)[31]，有研究發(fā)現(xiàn)，高溫促進(jìn)家禽肝臟中脂肪的合成[32]，加快脂肪的轉(zhuǎn)運(yùn)[33]，增加腹脂等部位脂肪的沉積[34]，但高溫對(duì)膽固醇合成和轉(zhuǎn)運(yùn)的影響還需進(jìn)一步研究。

4 結(jié) 論

① 夏季雞舍溫度在27～30 ℃波動(dòng)顯著降低蛋雞的平均日采食量、體增重、平均蛋重和蛋殼品質(zhì)；而29～35 ℃除降低上述指標(biāo)外，還顯著降低產(chǎn)蛋率和雞蛋的蛋白高度和蛋黃顏色。

② 高溫可能直接影響蛋殼的形成，也可能由于鈣、磷吸收量下降影響蛋殼品質(zhì)。

③ 高溫對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋白高度和蛋黃顏色的影響可能與采食量下降有關(guān)。

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*Corresponding author, associate professor, E-mail: fjh6289 @126.com

(責(zé)任編輯 田艷明)

Effect of Cyclic High Temperature on Performance, Egg Shell Quality and Metabolism of Calcium and Phosphorous of Laying Hens

DIAO Huajie1,2FENG Jinghai1*ZHANG Minhong1DIAO Xinping2ZHOU Ying1LI Meng1,2WANG Xuejie1

(1.InstituteofAnimalSciences,ChineseAcademyofAgriculturalSciences,Beijing100193,China; 2.CollegeofAnimalScienceandTechnology,NortheastAgriculturalUniversity,Harbin150030,China)

The aim of present experiment was to simulate the variation of high ambient temperature in laying hen house in summer, and evaluate the effects of different cyclic high temperature on performance, egg quality and metabolism of calcium and phosphorus of laying hens. A total of 288 Hy-Line Brown hens at 28 weeks of age were randomly divided into 4 groups with 6 replicates each and 12 hens in each replicate and housed in 4 artificially controlled environment chambers. Four groups were 21 ℃ normal thermal group (adlibitum), 27 to 30 ℃ cyclic high-temperature group (adlibitum), 29 to 35 ℃ cyclic high-temperature group (adlibitum) and 21 ℃ pair-feeding group (fed the last daily feed consumption of chickens in 29 to 35 ℃ high cyclic temperature group), respectively. The experiment lasted for 4 weeks. The results showed that compared with 21 ℃ normal thermal group, the average daily feed intake, body weight gain, average egg weight, egg shell strength and yolk color were significant decreased in 27 to 30 ℃ cyclic high-temperature group (P<0.05), and there was no significant difference in the other egg quality related indices between two groups (P>0.05), while the average daily feed intake, body weight gain, average egg weight, laying rate, egg shell strength, egg shell thickness, albumen height and yolk color were all significant decreased (P<0.05) in 29 to 35 ℃ cyclic high-temperature group. Meanwhile, the metabolic rates of calcium and phosphorus of chickens in 27 to 30 ℃ cyclic high-temperature group and 29 to 35 ℃ cyclic high-temperature group had no significant difference compared with 21 ℃ normal thermal group (P>0.05), but the absorption of calcium and phosphorus was significant decreased (P<0.05). Compared with 21 ℃ pair-feeding group, the average egg weight and shell strength were significantly decreased (P<0.05), and the ratio of feed to egg was significantly increased (P<0.05), while the egg quality, metabolic rates and absorption of calcium and phosphorus were not significantly different (P>0.05) in 29 to 35 ℃ cyclic high-temperature group. The results of present study demonstrated that body weight gain, average egg weight and egg shell quality were significantly decreased under 27 to 30 ℃ and 29 to 35 ℃ cyclic high temperature, while the laying rate, albumen height and yolk color were also significant decreased under 29 to 35 ℃. The effects of high ambient temperature on laying performance, albumen height and yolk color of laying hens may be associated with the decrease of feed intake. The high temperature may have direct effects on egg shell formation, or the decreasing in absorption of calcium and phosphorus under high temperature may also affect the egg shell quality.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2017, 29(8)：2689-2696]

cyclic high temperature; laying hens; laying performance; egg shell quality; metabolic rate of calcium; metabolic rate of phosphorous

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.08.011

2017-01-12

國(guó)家“十二五”科技支撐課題(2012BAD39B02)；中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程(ASTIP-IAS07)

刁華杰(1989—)，男，河南商丘人，碩士研究生，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)專業(yè)。E-mail: huajie0933@163.com

*通信作者:馮京海，副研究員，碩士生導(dǎo)師，E-mail: fjh6289@126.com

S831.4

A

1006-267X(2017)08-2689-08