2018年浦東新區(qū)鮮食糯玉米品種比較試驗(yàn)初報(bào)

張亞靜 邱華峰 張睿佳 （上海市浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 201201）

糯玉米因其胚乳中的淀粉100%是支鏈淀粉，煮熟后粘軟且富有糯性，比普通玉米更容易消化；同時(shí)，鮮食糯玉米的生長周期較短，特別是春玉米，在生長發(fā)育期間需要施用的農(nóng)藥少，所以鮮食糯玉米的農(nóng)藥殘留少，適合鮮食。然而，當(dāng)前上海市浦東新區(qū)鮮食糯玉米生產(chǎn)上出現(xiàn)了品種單一、品質(zhì)下降等現(xiàn)象。為解決此問題，2018年，浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心結(jié)合全國玉米區(qū)域試驗(yàn)，對引進(jìn)的6個(gè)鮮食糯玉米新品種進(jìn)行比較試驗(yàn)，以期篩選出適合當(dāng)?shù)胤N植的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)鮮食糯玉米新品種?，F(xiàn)將相關(guān)試驗(yàn)結(jié)果報(bào)道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

參試鮮食糯玉米品種為“黑糯660”“蘇科糯1601”“蘇玉糯1705”“閩花甜糯136”“桂糯528”“粵鮮糯6號”“蘇玉糯5號”（CK）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2018年3月29日—6月27日設(shè)在浦東新區(qū)宣橋鎮(zhèn)香嘭嘭玉米基地內(nèi)進(jìn)行，前茬作物為蔬菜，試驗(yàn)田土壤肥力中等。試驗(yàn)設(shè)1個(gè)品種為1個(gè)處理，每個(gè)品種種植面積為24 m2，6行區(qū)種植，每畦栽4行，畦寬2.47 m，不設(shè)重復(fù)，小區(qū)四周設(shè)保護(hù)行，中間設(shè)人行走道。試驗(yàn)采用寬窄行種植，寬行距70 cm，窄行距40 cm，株距27 cm，每667 m2種植3 886株。為防止鮮食糯玉米花粉直感而影響籽粒品質(zhì)，每個(gè)品種選中間2行套袋自交，套袋隔離直至采摘（不剝分蘗）。

所有參試品種均于3月29日播種，且均采用育苗移栽的種植方式，于4月14日移栽。采用“一黑到底”施肥技術(shù)，于移栽前每667 m2施商品有機(jī)肥1 000 kg、復(fù)合肥75 kg、尿素（N 46%）25 kg作基肥，后期不追肥。4月15日每667 m2用毒死蜱乳油100 mL防治地老虎；5月1日（大喇叭口期）每667 m2用吡蟲啉120 g噴霧防治蚜蟲；5月20日（大喇叭口期）每667 m2用蘇云金桿菌60 mL防治玉米螟；6月2日每667 m2用甲維·蟲螨腈啶蟲脒8 mL防治玉米螟和蚜蟲。

1.3 考察項(xiàng)目與方法

授粉后23 d左右采收玉米果穗。每小區(qū)收獲中間套袋的2行測產(chǎn)，剝?nèi)ス氚~稱鮮穗重，折算成小區(qū)鮮穗產(chǎn)量和每667 m2鮮穗產(chǎn)量，然后選取測產(chǎn)區(qū)果穗進(jìn)行果穗性狀分析并及時(shí)脫粒，稱其鮮籽粒重，并計(jì)算出籽率。選取套袋的玉米果穗，采摘后立即高溫蒸煮，根據(jù)品嘗口感，按氣味風(fēng)味、糯性、皮厚薄等指標(biāo)進(jìn)行品質(zhì)評價(jià)。

2 結(jié)果與分析

2.1 生育期

由表1可知，各參試鮮食糯玉米新品種從出苗至采收天數(shù)為84～86 d，其中出苗至采收天數(shù)較短的品種是“蘇科糯1601”“蘇玉糯1705”“粵鮮糯6號”和“蘇玉糯5號”（CK），均為84 d，較其他品種少2 d。

表1 參試鮮食糯玉米新品種的生育期比較

2.2 植株性狀

2.2.1 株高和穗位高

由表2可知，各參試鮮食糯玉米新品種的株高為197.3～286.7 cm，其中有2個(gè)品種的株高超過250 cm、有5個(gè)品種的株高超過220 cm；各參試品種的穗位高為73.3～129.0 cm，其中“黑糯660”的株高和穗位高均為最高（株高286.7 cm，穗位高129.0 cm）；“粵鮮糯6號”的株高和穗位高均最低（株高197.3 cm，穗位高73.3 cm）。

2.2.2 株 型

由表2可知，“蘇玉糯1705”“蘇玉糯5號”（CK）的株型為平展型，其他品種均為緊湊型。參試鮮食糯玉米新品種的倒伏率、倒折率、空稈率均為0。“粵鮮糯6號”的雙穗率最高，為90%，“黑糯660”“蘇玉糯5號”（CK）的雙穗率均在60%以上，“閩花甜糯136”的雙穗率為30%，其余品種的雙穗率均為0。

表2 參試鮮食糯玉米新品種的植株性狀分析

2.3 果穗性狀

2.3.1 穗行數(shù)和行粒數(shù)

由表3可知，各參試鮮食糯玉米新品種中，穗行數(shù)“桂糯528”最多，為15.2行，“黑糯660”“閩花甜糯136”“粵鮮糯6號”“蘇玉糯5號”（CK）次之，均為14.4行，“蘇科糯1601”“蘇玉糯1705”最少，為13.6行；行粒數(shù)以“閩花甜糯136”最多，為42.6粒，“蘇玉糯5號”（CK）最少，為33.0粒，其余各品種的行粒數(shù)在33.8～39.8粒之間。

2.3.2 禿 尖

由表3可知，各參試鮮食糯玉米新品種中，只有“蘇科糯1601”“蘇玉糯1705”“粵鮮糯6號”沒有禿尖，“黑糯660”的禿尖最長，為2.28 cm，其次是“閩花甜糯136”，為1.70 cm，其他品種的禿尖長在0.08～1.32 cm之間。

2.3.3 鮮百粒重

由表3可知，各參試鮮食糯玉米新品種中，“蘇科糯1601”的鮮百粒重最重，為35.8 g，“黑糯660”次之，為34.7 g，“閩花甜糯136”最輕，為25.5 g。

2.3.4 鮮出籽率

由表3可知，各參試鮮食糯玉米新品種中，“粵鮮糯6號”的鮮出籽率最高，為87.6%，“閩花甜糯136”最低，為54.3%，其余品種的鮮出粒率在64.5%～79.4%之間。

2.3.5 粒 色

由表3可知，各參試鮮食糯玉米新品種中，“黑糯660”的粒色為黑色，“閩花甜糯136”為白夾紫色，“粵鮮糯6號”為黃白相間色，其他品種粒色為白色。

表3 參試鮮食糯玉米新品種的果穗性狀分析

2.4 產(chǎn) 量

由表4可知，有4個(gè)品種的每667 m2產(chǎn)量超過1 200 kg，其中“閩花甜糯136”的產(chǎn)量最高，每667 m2為1 616.5 kg；“桂糯528”次之，每667 m2為1 290.1 kg；“蘇科糯1601”位列第3，每667 m2為1 259.0 kg；“蘇玉糯5號”（CK）的產(chǎn)量最低，每667 m2為1 095.8 kg；其余品種的每667 m2產(chǎn)量在1150.2～1235.7 kg之間。

表4 參試鮮食糯玉米新品種的產(chǎn)量比較

2.5 品 質(zhì)

由表5可知，各參試鮮食糯玉米新品種中，“桂糯528”的品質(zhì)總評分最高，為92.0分，該品種感官品質(zhì)佳，蒸煮后口感柔嫩且糯性好，帶甜味；“粵鮮糯6號”的總評分為90.5分，排名第2，其蒸煮后綜合品質(zhì)較好；“閩花甜糯136”的總評分最低，為85.0分，其感官品質(zhì)較差，皮厚。

表5 參試鮮食糯玉米新品種的品質(zhì)評價(jià)

3 結(jié) 論

試驗(yàn)結(jié)果表明，“桂糯528”果穗呈長錐形，外觀品質(zhì)較好，蒸煮后玉米風(fēng)味濃，籽粒有光澤，肉質(zhì)柔嫩，皮較薄，糯性極佳，有少量甜味，可作為示范品種在浦東新區(qū)示范種植?！昂谂?60”果穗外觀品質(zhì)較好，籽粒呈黑色，有光澤，排列較整齊，蒸煮后褪色明顯，風(fēng)味較好，糯性佳，皮厚薄適中；“蘇玉糯1705”果穗呈長錐形，大小均一，無禿尖，籽粒中部排列不整齊，蒸煮后，玉米風(fēng)味濃，口感柔嫩，皮薄、糯性極好；“粵鮮糯6號”果穗偏短，為筒型，籽粒排列不整齊，蒸煮后有玉米風(fēng)味，糯性中等，柔嫩性佳，產(chǎn)量低；這3個(gè)品種可作為鮮食銷售，建議在浦東新區(qū)進(jìn)行續(xù)試?！疤K科糯1601”外觀品質(zhì)中等，產(chǎn)量中等偏上，蒸煮后籽粒無光澤，玉米風(fēng)味淡，糯性極差；“閩花甜糯136”雖然產(chǎn)量最高，但外觀品質(zhì)較差，蒸煮后色澤差，糯性中等，有甜味。這2個(gè)品種在品質(zhì)方面有所欠缺，建議不再續(xù)試，作淘汰處理。