臨沂市水稻生產(chǎn)現(xiàn)狀?問題?對(duì)策

陳峰 馮尚宗 李景嶺 金桂秀 崔太昌 楊百戰(zhàn) 袁守江

摘要 基于對(duì)山東省臨沂市的調(diào)研，從種植面積和單產(chǎn)、品種演變、栽培技術(shù)、病蟲害情況、生產(chǎn)經(jīng)營模式等方面分析了臨沂水稻生產(chǎn)現(xiàn)狀，指出其在品種、種植成本、種植面積、生產(chǎn)技術(shù)等方面存在的問題，提出了促進(jìn)臨沂水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議。

關(guān)鍵詞 水稻；生產(chǎn)現(xiàn)狀；對(duì)策；臨沂

中圖分類號(hào) S-9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2017）07-0223-03

Status， Problems and Countermeasures of Rice Production in Linyi City

CHEN Feng1， FENG Shang-zong2，LI Jing-ling1， YUAN Shou-jiang1* et al

（1.Shandong Institute of Rice Research， Jinan，Shandong 250100；2.Linyi Agricultural Technology Extension Service Center， Linyi， Shandong 276004）

Abstract Based on the investigation of Linyi City in Shandong Province， the present situation of rice production in Linyi was analyzed from the aspects of acreage and yield， cultivation techniques， pest and disease， production and management mode.Existing problems were pointed out in aspects of cultivars， planting cost， planting area， production technology， the countermeasures and suggestions to promote the development of rice industry in Linyi were proposed.

Key words Rice；Production status；Countermeasures；Linyi

臨沂市稻作歷史悠久，臨沂塘米久負(fù)盛名， 為古代貢品，距今已有1 000多年[1]。近年來，臨沂市水稻種植面積穩(wěn)定在4.5萬hm2左右，是山東省水稻主產(chǎn)區(qū)之一，在全省水稻生產(chǎn)中處于舉足輕重的地位。筆者對(duì)臨沂市水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)研，分析了臨沂水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題，提出了相應(yīng)的對(duì)策建議。

1 臨沂市水稻生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 水稻生產(chǎn)基本情況 臨沂市水稻屬庫灌稻區(qū)，以稻麥輪作模式為主，主要分布在郯城縣、河?xùn)|區(qū)、蘭山區(qū)、羅莊區(qū)、莒南縣、沂南縣和費(fèi)縣7個(gè)縣區(qū)，常年稻作面積4.0萬～6.0萬hm2，最大年份9.68萬hm2（1966年）。該稻區(qū)地勢北高南低，臨沂以南地勢平坦，雨量充沛，區(qū)內(nèi)有沂、沭河縱貫?zāi)媳?，通過興建水庫和塘壩蓄水，庫容水量超過30億m3，為該區(qū)水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)[2]。1990年全區(qū)平均單產(chǎn)6 540 kg/hm2，近年來單產(chǎn)在8 250 kg/hm2左右，是山東省稻麥高產(chǎn)區(qū)。2000—2016年臨沂市水稻種植面積及單產(chǎn)變化見圖1。2016年因部分稻區(qū)修理灌區(qū)，加上城市周圍建設(shè)用地侵占稻田，插秧時(shí)期部分地塊缺水，造成水稻種植面積有所減少，水稻種植面積穩(wěn)中有降。

1.2 品種演變 1949年以前，臨沂稻區(qū)種植的主要是地方品種，如紫皮旱稻、塘稻等。這些品種一般植株高大，耐寒力強(qiáng)， 產(chǎn)量偏低，抗倒性差，單產(chǎn)2 250～3 000 kg/hm2。1959年以后，逐步被國內(nèi)外引進(jìn)的良種所取代，主要品種有銀坊、水源300粒、金南風(fēng)（引進(jìn)名稱為農(nóng)墾57）等，單產(chǎn)約3 750 kg/hm2。

1979—1989年臨沂市引進(jìn)推廣了一批以日本品種為主的優(yōu)良品種及其衍生系，主要有金南風(fēng)、山法師（京引119）、日本晴、喜峰及其衍生的品種。進(jìn)入20世紀(jì)90年代，臨沂稻區(qū)品種逐漸被自育和從河南、江蘇引進(jìn)的品種替代。1990—1996年主要種植品種有80-473、臨稻4號(hào)、中國91等。1997年以后，主要種植品種有豫粳6號(hào)、鎮(zhèn)稻88、香粳9407、臨稻10號(hào)等。因此，香粳9407、臨稻10號(hào)在臨沂庫灌區(qū)是主栽品種[3]。

2000年以來，由于條紋葉枯病的大發(fā)生，一些感病主栽品種（如豫粳6號(hào)等）逐漸被抗病品種如鎮(zhèn)稻88、臨稻10號(hào)、臨稻11號(hào)、陽光200等替代[4]。近年來，推廣品種有臨稻16、臨稻20、陽光600、圣稻18、圣稻19、臨旱1號(hào)。其中，臨稻16以其熟期較早、灌漿速度快、后期熟相好、出米率高等優(yōu)點(diǎn)，成為臨沂稻區(qū)主導(dǎo)品種。

1.3 栽培技術(shù) 在栽培技術(shù)上主要推廣了水稻旱育稀植栽培技術(shù)、機(jī)插稻高產(chǎn)栽培技術(shù)、夏直播稻高產(chǎn)栽培技術(shù)、“兩稀一改”高產(chǎn)栽培技術(shù)、水稻病蟲害綜合防治技術(shù)等。種植主要方式是實(shí)行小麥水稻一年兩作[5]。

主要栽培方式有手插秧、機(jī)插秧和直播。2016年臨沂市機(jī)插稻面積為10 200 hm2，占水稻種植面積的26.2%，單產(chǎn)約9 597 kg/hm2，主要分布在郯城縣、河?xùn)|區(qū)、羅莊區(qū)、蘭山區(qū)、沂南縣和莒南縣。夏直播稻面積3 390 hm2，占水稻種植面積的8.7%，單產(chǎn)在7 057～9 750 kg/hm2，主要分布在郯城縣、河?xùn)|區(qū)、羅莊區(qū)、莒南縣、蘭山區(qū)和臨沭縣。手插稻面積25 350 hm2，占水稻種植面積的65.1%，單產(chǎn)約8 878 kg/hm2。機(jī)械收獲面積36 400 hm2，占水稻種植面積的93.4%。

栽培管理上主要采取了以下技術(shù)措施：一是培育壯秧。降低播量，單位面積用種量300～450 kg/hm2，在肥水促控上采取“前促、后控”的管理措施，培育出健壯秧苗。二是適當(dāng)降低基本苗。適當(dāng)擴(kuò)大行距，縮小墩距，減少墩苗數(shù)，穗數(shù)穩(wěn)定在300萬～360萬/hm2。三是改進(jìn)施肥方法。將傳統(tǒng)前、中、后期的施氮比由65∶35∶0改為55∶35∶10，適當(dāng)減少前期施氮量、增加中后期施氮量，減少無效分蘗，爭取穗大粒多。將中期追肥分2次進(jìn)行，一次是在抽穗前35 d穗下節(jié)間分化期追施總氮量的15%，一次是在抽穗前18～20 d小花分化期追施總氮量的20%，促進(jìn)大穗的形成。四是加強(qiáng)病蟲害防治。重點(diǎn)防治惡苗病、紋枯病、稻瘟病和二化螟、稻叢卷葉螟、稻飛虱等，及時(shí)預(yù)測預(yù)報(bào)，適時(shí)防治。綠色、無公害水稻采取農(nóng)業(yè)、物理和生物方法等綜合防控措施防治病蟲害，降低農(nóng)藥污染，提高稻米品質(zhì)。重點(diǎn)推廣生物源、植物源農(nóng)藥，如阿維菌素、蘇云金桿菌等。大力推廣佳多牌頻振式殺蟲燈和高效低毒低殘留農(nóng)藥。五是夏直播稻主要采取選用中早熟品種（如臨稻20、臨稻16、臨旱1號(hào)等），加強(qiáng)前期肥水管理和及時(shí)防治病蟲草害、適時(shí)早播晚收等措施。六是機(jī)插稻采取以下措施：選用適宜品種，培育小齡壯秧，適時(shí)早插晚收，加強(qiáng)病蟲草害防治等。

1.4 病蟲害情況 臨沂稻區(qū)主要病蟲害有稻瘟病、惡苗病、稻曲病、紋枯病、條紋葉枯病、黑條矮縮病等。2005—2008年水稻條紋葉枯病發(fā)病嚴(yán)重，2010—2012年黑條矮縮病頻發(fā)[6]。近幾年隨著灰飛虱帶毒率變化及抗病品種的推廣，條紋葉枯病危害減輕。2014—2016年稻瘟病在某些品種上發(fā)生比較普遍且較重，發(fā)病嚴(yán)重地塊減產(chǎn)50%～60%，發(fā)病較輕地塊減產(chǎn)10%～20%[7]。原因是由于8月底9月上旬水稻抽穗揚(yáng)花期遭遇較長時(shí)間的低溫陰雨天氣。紋枯病發(fā)生普遍，群體密度大，施肥偏多，田間排水不暢易發(fā)?。坏厩≡诓糠指叻仕貕K發(fā)生較重；惡苗病在未進(jìn)行種子處理或種子處理較差的地塊易發(fā)病。

臨沂稻區(qū)主要蟲害有稻飛虱、稻薊馬、稻縱卷葉螟、二化螟等，一般通過加強(qiáng)預(yù)防，及時(shí)用藥，即可取得較好的防治效果。近年來，雜草稻又名自生稻，在臨沂郯城、羅莊、河?xùn)|等稻區(qū)一些稻田發(fā)生嚴(yán)重[8]。

1.5 稻谷加工企業(yè)及生產(chǎn)經(jīng)營模式變化情況

近年來，臨沂市優(yōu)質(zhì)稻米加工企業(yè)發(fā)展較快，年加工能力上百噸的已達(dá)15家，為了做大做強(qiáng)，通過對(duì)現(xiàn)有稻米加工企業(yè)的改組、改制、兼并、聯(lián)合，整合現(xiàn)有資源，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，培育壯大了一批優(yōu)質(zhì)稻米加工龍頭企業(yè)，如臨沂姜湖貢米業(yè)有限公司、郯城昌隆米業(yè)有限公司等。在優(yōu)質(zhì)稻米發(fā)展過程中，臨沂市各級(jí)政府、農(nóng)業(yè)等相關(guān)部門和稻米生產(chǎn)加工企業(yè)注重創(chuàng)建特色品牌，千方百計(jì)做大做強(qiáng)優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)。

近年來，先后注冊了“沂蒙麗珠”“姜湖貢米”“黑土湖”等系列商標(biāo)，申請(qǐng)了有機(jī)、綠色食品認(rèn)證。按照多主體創(chuàng)辦、多產(chǎn)業(yè)發(fā)展、多領(lǐng)域布局、多層次推進(jìn)、多機(jī)制聯(lián)合的原則，成立了姜湖貢米富硒農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)民專業(yè)合作社、永豐稻麥農(nóng)民專業(yè)合作社、郯城縣天和種植農(nóng)民專業(yè)合作社等組織，與農(nóng)戶簽訂種植、銷售合同，為入社農(nóng)戶提供從農(nóng)資供應(yīng)、生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)到產(chǎn)品銷售的一條龍服務(wù)，有效連接農(nóng)資和農(nóng)產(chǎn)品兩個(gè)市場，提高了農(nóng)民組織化程度。

2 臨沂市水稻產(chǎn)業(yè)存在的問題

2.1 超高產(chǎn)、特優(yōu)米、廣適性品種缺乏，品種抗病性較差 在生產(chǎn)上存在著不能根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粭l件、生產(chǎn)水平、耕作栽培制度等合理選用良種，難以發(fā)揮良種在生產(chǎn)上的增產(chǎn)作用。個(gè)別地區(qū)的農(nóng)民自繁自用，有的甚至以糧代種，種子混雜退化嚴(yán)重。品種布局的“多、亂、雜”，嚴(yán)重制約著臨沂市水稻產(chǎn)量與品質(zhì)的進(jìn)一步提高。

品種方面，適于機(jī)插秧等輕簡栽培的優(yōu)質(zhì)水稻品種缺乏。近年來，臨沂主推的臨稻16加工品質(zhì)好，出米率高，但食味品質(zhì)一般，且稻瘟病抗性下降，種植風(fēng)險(xiǎn)加大，生產(chǎn)上迫切需要早熟優(yōu)質(zhì)抗病品種。

2.2 種植成本上升，種稻效益下降，全程機(jī)械化推廣緩慢 由于農(nóng)村勞動(dòng)力的短缺和老齡化問題的不斷加劇，傳統(tǒng)的水稻生產(chǎn)用工費(fèi)用不斷上升，加上化肥、農(nóng)藥等生產(chǎn)資料價(jià)格居高不下，使水稻生產(chǎn)成本不斷提高，導(dǎo)致水稻生產(chǎn)的比較效益下降，從而降低了農(nóng)民種植水稻的積極性，在一定程度上阻礙了水稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

水稻全程機(jī)械化生產(chǎn)的一些技術(shù)環(huán)節(jié)的不成熟，缺乏配套的管理技術(shù)，成為制約水稻生產(chǎn)全程機(jī)械化發(fā)展的瓶頸。主要作業(yè)環(huán)節(jié)中只有機(jī)耕、排灌、植保等環(huán)節(jié)基本普及，但機(jī)插、機(jī)收作業(yè)普及率僅達(dá)到32%左右，機(jī)械烘干才剛剛起步。與水稻生產(chǎn)發(fā)達(dá)國家（如日、韓等）及先進(jìn)省份（如江蘇、浙江等省）差距較大。

2.3 稻田面積下降，農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施陳舊老化，抵御自然災(zāi)害能力較差 近年來，城市建設(shè)和經(jīng)濟(jì)開發(fā)占用部分稻田，同時(shí)受水資源的限制，稻田面積還有繼續(xù)減少的趨勢。臨沂市農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施比較薄弱，水利設(shè)施老化，“靠天吃飯”的局面近期內(nèi)很難改變，水稻生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)還存在不穩(wěn)定因素[5]。另外，山東省的農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)政策已經(jīng)覆蓋小麥、玉米、花生、棉花等農(nóng)作物，但不包括水稻，致使水稻遭受自然災(zāi)害后稻農(nóng)無法獲得補(bǔ)償，一定程度上影響了水稻產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

2.4 優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)推廣不力，生產(chǎn)加工規(guī)模較小，產(chǎn)業(yè)化水平低 水稻旱育稀植栽培技術(shù)在臨沂庫灌稻區(qū)推廣多年，但這套栽培規(guī)范中的骨干增產(chǎn)措施在部分地區(qū)仍未得到推廣，技術(shù)到位率低，規(guī)范化程度差，最突出的是對(duì)稀植重視不夠；未重視苗床選擇與培肥；育秧時(shí)播種量偏高，無法育出多蘗壯秧；稻田施肥方面忽視增施有機(jī)肥培肥地力，過分依賴化肥，偏施氮肥，致使地力下降，土壤養(yǎng)分失調(diào)。

秸稈的利用問題還未被有效解決。每年收獲季節(jié)，大量的秸稈被焚燒或閑置腐爛，不僅浪費(fèi)資源、污染環(huán)境，而且對(duì)土壤生態(tài)系統(tǒng)造成一定的影響。此外，稻田有機(jī)肥投入日漸減少，地力逐年下降。

臨沂水稻品種類型結(jié)構(gòu)單一，名特優(yōu)品種少，整體品質(zhì)差，有機(jī)栽培、無公害栽培技術(shù)推廣速度慢，優(yōu)質(zhì)難優(yōu)價(jià)，嚴(yán)重阻礙了名優(yōu)水稻生產(chǎn)的發(fā)展；名優(yōu)稻米產(chǎn)業(yè)化鏈中的末端產(chǎn)品開發(fā)滯后，主要仍以初級(jí)產(chǎn)品（大米）銷售，難以實(shí)現(xiàn)名優(yōu)大米的高附加值。

目前臨沂的稻谷加工企業(yè)眾多，無論是米業(yè)還是種業(yè)發(fā)展都缺少在國內(nèi)知名的龍頭企業(yè)，缺少知名品牌，對(duì)拉動(dòng)地方農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收的作用有限。由于一家一戶的小規(guī)模經(jīng)營模式使農(nóng)民生產(chǎn)稻谷質(zhì)量得不到保障，導(dǎo)致大米加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。

3 對(duì)策與建議

3.1 加強(qiáng)水稻品種遺傳改良和優(yōu)良品種培育，提高新品種產(chǎn)量、品質(zhì)和抗性 要加大優(yōu)質(zhì)稻種資源的引進(jìn)與創(chuàng)新的力度，采取常規(guī)育種與現(xiàn)代生物技術(shù)相結(jié)合，培育出株型合理、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病的新品種，尤其要重視育成品種的稻瘟病抗性和品質(zhì)。

近年來隨著生活水平的提高和生活質(zhì)量需求的多樣化，人們對(duì)稻米品質(zhì)的要求越來越高，而且更加注重稻米的香味、營養(yǎng)價(jià)值、保健和食療等特性，特種稻米具有很大的市場潛力。因此，應(yīng)加強(qiáng)特種稻的引進(jìn)、培育和篩選。另外應(yīng)加強(qiáng)中早熟品種選育，以滿足機(jī)械化插秧和直播等輕簡化栽培的需求。

在品種推廣應(yīng)用時(shí)，應(yīng)堅(jiān)持因地制宜、科學(xué)合理布局的原則，通過品種的合理布局，有效避免水稻品種布局“多、亂、雜”或單一化的現(xiàn)象，充分發(fā)揮良種的增產(chǎn)增效作用。

3.2 開展生態(tài)、節(jié)簡等栽培技術(shù)研究，降低生產(chǎn)成本，推進(jìn)生產(chǎn)全程機(jī)械化，提高種植效益 目前臨沂機(jī)械育插秧應(yīng)用面積較小，機(jī)械育插秧成為限制臨沂庫灌稻區(qū)水稻生產(chǎn)全程機(jī)械化的瓶頸[9-10]。應(yīng)加強(qiáng)適于臨沂稻區(qū)機(jī)插秧種植水稻品種選育及機(jī)械育插秧技術(shù)、機(jī)械植保技術(shù)及機(jī)械化干燥技術(shù)研究應(yīng)用，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，加快水稻生產(chǎn)全程機(jī)械化，增強(qiáng)水稻生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展能力。另外，應(yīng)加強(qiáng)水稻控釋肥技術(shù)、直播稻配套高產(chǎn)栽培技術(shù)，有機(jī)（綠色生態(tài)）種植技術(shù)等研究推廣，并注意因地制宜。

3.3 穩(wěn)定水稻面積，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加大政策扶持力度 加大對(duì)水稻生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入力度，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)田，設(shè)立基本農(nóng)田保護(hù)區(qū)，不斷改善水稻生產(chǎn)條件。一是要加強(qiáng)骨干水利工程建設(shè)和設(shè)施維護(hù)，穩(wěn)定旱澇保收的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)稻田面積；二是加強(qiáng)基本農(nóng)田建設(shè)和耕地保養(yǎng)管理，奠定實(shí)現(xiàn)水稻可持續(xù)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)；三是增加科技投入，穩(wěn)定科技隊(duì)伍，提高科研推廣水平；四是建立完善的新良種繁育推廣體系，提高種子質(zhì)量。

臨沂庫灌稻區(qū)水稻生長期在5—10月，在此期間天氣變化劇烈，容易遭受自然災(zāi)害和病蟲害的侵襲，一旦遭受災(zāi)害，稻農(nóng)損失無法獲得補(bǔ)償。因此，建議臨沂市盡快實(shí)行水稻農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)補(bǔ)貼政策，促進(jìn)水稻生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

3.4 加強(qiáng)生產(chǎn)基地建設(shè)，扶持種植大戶，培育和壯大稻米加工龍頭企業(yè) 扶持種植大戶、家族農(nóng)場、專業(yè)合作社等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，積極推進(jìn)土地流轉(zhuǎn)，提高水稻種植的專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化水平。按照“公司+基地+農(nóng)戶”“公司+合作社+農(nóng)戶”或“公司+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，圍繞龍頭企業(yè)狠抓生產(chǎn)基地建設(shè)，通過基地建設(shè)實(shí)行“訂單農(nóng)業(yè)”，推動(dòng)優(yōu)質(zhì)稻米的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。以市場為導(dǎo)向，效益為中心，對(duì)現(xiàn)有稻米加工企業(yè)進(jìn)行整合，重點(diǎn)培育 “老莊戶”“臨沂塘米”“姜湖貢米”等知名品牌，提高水稻生產(chǎn)的專業(yè)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化水平。

加大水稻生產(chǎn)環(huán)境和農(nóng)資投入的質(zhì)量監(jiān)控，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)，積極發(fā)展無公害稻米、綠色稻米 、有機(jī)稻米。依托市場，發(fā)展基地生產(chǎn)，通過龍頭企業(yè)帶動(dòng)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)水稻增產(chǎn)、農(nóng)民增收、企業(yè)增效的目標(biāo)。

3.5 重視科技培訓(xùn)，強(qiáng)化科技成果推廣 依靠科技促進(jìn)水稻生產(chǎn)發(fā)展，重視科技培訓(xùn)，要按照高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的要求，加快水稻高產(chǎn)高效栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用，進(jìn)一步提高以“旱育稀播培育帶蘗壯秧、擴(kuò)行稀植移栽基本苗、測土配方平衡施肥、節(jié)水淺濕灌溉、病蟲草害綜合防治等”為主體的水稻高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)高效、生態(tài)環(huán)保的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系的到位率，使水稻的產(chǎn)量最高化、品質(zhì)最優(yōu)化、效益最大化。加大機(jī)械插秧、農(nóng)機(jī)和農(nóng)藝配套與小麥秸稈還田技術(shù)、水稻生產(chǎn)全程機(jī)械化推廣力度，促進(jìn)水稻生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

圍繞提高水稻產(chǎn)量，大力推廣水稻旱育稀植高產(chǎn)栽培、全程機(jī)械化生產(chǎn)等技術(shù)。在全市積極組織高產(chǎn)攻關(guān)，開展高產(chǎn)創(chuàng)建活動(dòng)，培植一批高產(chǎn)典型，抓好示范帶動(dòng)，提高臨沂市水稻生產(chǎn)整體水平。

參考文獻(xiàn)

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