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    北京廚房 做大眾化的名人食堂

    2017-08-12 23:30:13
    商界·時尚 2017年7期
    關(guān)鍵詞:粵菜大眾化菜品

    北京廚房,是五星名廚古志輝和北京華聯(lián)集團董事長一起合作的餐廳,位于北京SKP六層。餐廳主打古師傅擅長的精致粵菜,嚴選好品質(zhì)食材,嚴控出品水準,菜單上既有傳統(tǒng)的粵式經(jīng)典菜和港式點心,也有古師傅獨創(chuàng)的創(chuàng)新粵菜。此外,也會有部分其他菜系的菜品,以滿足不同客人的需求,做大眾化的名人食堂。至于餐廳名字,他們的初衷是,不論餐廳賣什么菜,都希望客人走進來可以感受到走進自家廚房般的自在親切感,不需要拘束,不需要擔(dān)心,一切都可以信賴古師傅和他的團隊。

    從餐廳的裝修來看,是比較傳統(tǒng)的香港酒家風(fēng)格,簡約大氣,內(nèi)斂又親和,設(shè)計團隊來自英國。里面最惹眼的180度透明玻璃后面是整個餐廳的后廚,廚師們的一舉一動都在食客的眼皮下,放心又安全,就像古師傅說的,只有對后廚的清潔衛(wèi)生和食物安全等具備足夠的信心才敢設(shè)計這樣的后廚。對于北京廚房的將來,古師傅介紹說,以后,他們還將和SKP一起開到其他城市,比如西安、昆明等地。菜品依然以精致粵菜為主,也會結(jié)合不同城市的地道美食,必將是個很有意思的嘗試。

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