臺(tái)式爆汁脆煎丸 經(jīng)營(yíng)靈活風(fēng)險(xiǎn)低

劉冰

產(chǎn)品介紹

作為臺(tái)灣傳統(tǒng)風(fēng)味小吃的爆汁脆煎丸，也叫爆丸燒，是使用調(diào)好味的面糊加進(jìn)各種蔬菜和海鮮制作而成的煎丸，其中包裹使用了芝士、鮮果、蔬菜、肉類以及海鮮等多種餡料，食材的使用十分豐富且多元化。煎丸燒專用烏醋提味，并加入沙茶醬、番茄醬、沙拉醬、海鮮醬、芥末醬等臺(tái)灣秘制的風(fēng)味醬料，增添了口味的層次感。目前，爆汁脆煎丸風(fēng)味小吃擁有芝心燒、時(shí)蔬燒、海鮮燒、鮮果燒、什錦燒等五大主打丸燒系列。

項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)

1.味美營(yíng)養(yǎng)。

臺(tái)式爆汁脆煎丸采用干章魚(yú)粒復(fù)水法、爆丸燒粉調(diào)配法、果蔬均勻切碎法和中頻加熱煎烤法四種獨(dú)家工藝，使煎丸燒的口感香嫩，讓人回味無(wú)窮。相比傳統(tǒng)街頭小吃缺乏營(yíng)養(yǎng)，甚至不利于身體健康等備受消費(fèi)者詬病的缺點(diǎn)，爆丸燒在產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)上可謂下足了工夫，精選的海產(chǎn)魚(yú)貝類做為主要原材料，既能保證口感的獨(dú)特，又能為人體補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，爆丸燒的面粉以五谷雜糧為基礎(chǔ)，制作出來(lái)的丸燒也更容易被人體消化吸收。

2.操作簡(jiǎn)單，成本低。

爆丸燒小吃采用獨(dú)特制作工藝，中頻加熱，受熱均勻升溫快，又節(jié)能低耗，成本小，最大限度保持了食材的營(yíng)養(yǎng)成分，操作簡(jiǎn)單，出餐快，無(wú)需大廚。

市場(chǎng)分析

隨著中國(guó)國(guó)內(nèi)城市化進(jìn)程的快速發(fā)展，財(cái)富增值，生活水平不斷提高，人們已從從前的吃得飽，過(guò)渡到不斷追求健康和特色飲食的享受，追求情調(diào)和愜意的生活，對(duì)綠色健康餐飲的需求將會(huì)更大。有資料顯示：2004年，中國(guó)健康飲食產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)份額僅為80億元。權(quán)威機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)，到2010年，中國(guó)健康飲食產(chǎn)業(yè)將達(dá)到1200億元，并必將成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的新的亮點(diǎn)。

經(jīng)營(yíng)條件及效益估算

臺(tái)式爆汁脆煎丸小吃項(xiàng)目的加盟費(fèi)用最低為2萬(wàn)元起步，如果開(kāi)設(shè)檔口店售賣的話，店鋪?zhàn)畹兔娣e5平米即可經(jīng)營(yíng)。根據(jù)一般加盟商的經(jīng)驗(yàn)，臺(tái)式爆汁脆煎丸項(xiàng)目在品牌穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)后平均2—3個(gè)月即可完全回本，成本回籠周期極短。

以一家5平方米的爆丸燒檔口店為例，假設(shè)店內(nèi)每日購(gòu)買顧客流量為300位，以顧客人均消費(fèi)15元計(jì)算，日營(yíng)業(yè)額就為15元/人×300份=4500元，當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)額即可為4500元/天×30天=135000元，除去原料成本（營(yíng)業(yè)額的四成） =135000元×40%=54000元，月?tīng)I(yíng)業(yè)毛利潤(rùn)為135000元-54000元=134460元。再減去店面租金費(fèi)用4000元、服務(wù)員工資（1人） 2500元和其他水電支出500元/月，單月純利為134460元-7000元=128000元，年利潤(rùn)即為128000元/月×12月=1536000元。

投資提示

本項(xiàng)目既可以開(kāi)檔口店設(shè)窗口售賣，也可開(kāi)餐廳規(guī)模經(jīng)營(yíng)，總體來(lái)說(shuō)，檔口店更適合店主在資金不足的創(chuàng)業(yè)初期以開(kāi)拓市場(chǎng)為目的時(shí)經(jīng)營(yíng)，而餐廳模式則適用于經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定時(shí)期，有利獲得穩(wěn)定客源客戶，加盟者可根據(jù)自身資金情況進(jìn)行選擇。