蘇東坡的“吃”與“喝”

詩人蘇東坡是個(gè)會(huì)享受生活的人，一個(gè)地地道道的“樂天派”。蘇東坡喜歡美食，也喜歡小酌幾杯，更喜歡在平凡中制造快樂。即使在被貶謫被迫害的失意時(shí)期，亦是如此。

宋神宗元豐三年，蘇東坡謫住湖北黃州。黃州當(dāng)時(shí)還是個(gè)遠(yuǎn)離繁華、落后荒蕪的小城鎮(zhèn)，物質(zhì)生活遠(yuǎn)比不上他以前生活過的都市。然而，蘇東坡很快喜歡上了這個(gè)地方，在城東還開墾出十來畝田地，率領(lǐng)全家老少種麥子、蔬菜、桑麻，忙得不亦樂乎。另一方面，在這里，四川人那種愛吃會(huì)吃的“特長”開始顯山露水——農(nóng)閑的時(shí)候蘇東坡告訴當(dāng)?shù)厝巳绾巫霾耍耗昧舜髩K的肉，用文火慢慢燉，快熟的時(shí)候加上醬油、佐料，出鍋就是一頓色香味俱全的紅燒肉（后來蘇東坡改調(diào)杭州時(shí)，這種紅燒肉被命名為“東坡肉”而名聲四揚(yáng)）。

為此，他專門寫了一首如何燒肉的詩歌《食豬肉》：“……慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美?！贝送?，他告訴大家用白菜心蒸魚，如何才能讓魚既嫩又鮮。有趣的是，他還別出心裁地將飯菜同煮，用兩層鍋來做，一層煮飯，另一層蒸菜。那一陣子，蘇東坡成了一位樸素的鄰家大哥，一位幸福的“家庭主男”。

佳肴美酒。蘇東坡喜歡美味，也鐘情美酒。他的酒量不大，但好飲，在意微醉后隨口吟詩的那種感覺與境界。那首膾炙人口的《念奴嬌·赤壁懷古》中“大江東去”的豪情正因了他與朋友泛舟赤壁、船中小酌后的靈感迸發(fā)。另外，在蘇東坡的詩詞中，寫到酒的比比皆是：“明月幾時(shí)有？把酒問青天。不知天上宮闕，今夕是何年?！笔蔷频睦寺！耙龟@對(duì)酒處，依舊夢魂中。”是感傷懷舊?！熬普鍟r(shí)，須滿十分?！笔蔷浦杏姓嬉??！皩?duì)一長琴，一壺酒，一溪云。”詩人與酒、自然完全融為一體。諸如此類，不勝枚舉。

蘇東坡之所以好飲，用他自己曾說過的話來解釋，一是為了享受酒中的那份逍遙、愜意；二是因?yàn)樗矚g交結(jié)朋友，欣賞親朋好友在杯來盞往中的樂趣。幾個(gè)小菜，加上一壇老酒，蘇東坡每當(dāng)聽到摯友們坦蕩的笑聲，就好像朋友們的酒喝在了自己心里一般，格外輕松。因此，蘇東坡又說，雖然天下沒有幾個(gè)好酒者酒量比他小的，但也沒有幾個(gè)比他喜歡喝酒，“天下之好飲亦無在予上者。”這就是詩人關(guān)于酒的哲學(xué)，以及關(guān)于生活的辯證法。

正因?yàn)槿绱?，蘇東坡還常常親手釀酒。在謫住嶺南惠州期間，他每月用米一斛（十斗），釀酒六斗，然后將酒送給別人喝，或邀請(qǐng)好友對(duì)飲。雖然所釀之酒大都落入他人之肚，但他以此為樂，超然自得。

由于愛酒，蘇東坡還曾像“發(fā)明”東坡紅燒肉一樣，喜歡在制酒上推陳出新。他曾自行釀制了“橘子酒”“松醪酒”。雖然據(jù)他兒子蘇過后來的記載，“橘子酒”“松醪酒”并不甘美，但蘇東坡樂此不?！K東坡也許并不是一流的釀酒高手，但其享受生活的態(tài)度，也算人生的一大快樂……歷史的機(jī)遇讓蘇東坡歷經(jīng)了人生的險(xiǎn)惡與不易，但也讓我們看到了這位大詩人的另一面。美食、美酒，以及與民同樂、與朋友同樂，作為“美食家”的蘇東坡同樣令人尊敬。